Zinfandel: savršen spoj vina i Hrvatske!

De Zinfandel je grožđe koje potječe iz Hrvatske. Poznat je i kao Crljenak Kaštelanski i Tribidrag. The Zinfandel je crno vino koje se koristi za proizvodnju mirnih i pjenušavih vina. Grožđe ima dugu povijest u Hrvatskoj, gdje se uzgaja više od 600 godina.

Prva dokumentirana upotreba riječi "Zinfandel” bilo je 1871. godine, kada su bostonske novine izvijestile da je Kalifornija vinove loze uzgojene su iz reznica grožđa dovezenih iz Austrije. Popularnost grožđa također je rasla s njegovim povezivanjem sa stilom “bijelog” vina Zinfandelkoja je započela 70-ih.

Povijest Zinfandel grožđe

Zinfandel je crnokožna sorta grožđa. Uzgaja se u više od 10 posto kalifornijskih vinograda i genetski je ekvivalentan hrvatskom grožđu crljenak kaštelanski i tribidrag, kao i Primitivosorta koja se tradicionalno uzgaja u Apuliji ("peta" Italije), gdje je uvedena u 18. stoljeću. stoljeća. Grožđe je stiglo u Sjedinjene Američke Države sredinom 19-ih, gdje je postalo poznato po varijacijama imena primijenjenog na drugo grožđe, vjerojatno "Zieerfandler" iz Austrije.

Grožđe je porijeklom iz Hrvatske, a u 19. stoljeću stiglo je do Italije, a potom i do Sjedinjenih Država. Sada je to jedno od najrasprostranjenijih sorti grožđa u Kaliforniji. Zinfandel najbolje raste u toplim podnebljima, a popularnost mu je porasla sa stilom vina "Bijelo" Zinfandelkoja je započela 70-ih. Od grožđa se spravljaju najrazličitija vina, od laganih i voćnih do robusnih i punog tijela.

Povijest Zinfandelsorta grožđa je duga i složena. DNK otiskom prstiju u kasnom 20. stoljeću zaključeno je da je identičan Primitivogrožđe iz Apulije u jugoistočnoj Italiji, gdje je bilo poznato još 1824. godine. Međutim, talijanska studija objavljena 2001. godine tvrdi da unatoč površnim sličnostima postoji nekoliko važnih genetskih razlika između dva grožđa.

Popularnost od Zinfandel

De Zinfandelgrožđe je svestrano grožđe, koje se može koristiti za robusno crno vino, ili onaj poluslatki rose (stil rumenila) vino pod nazivom Witte Zinfandel† Visok udio šećera u grožđu može se fermentirati do udjela alkohola više od 15 posto. Udio alkohola također igra ulogu u okusu vina, s višim udjelom alkohola koji daje vinu "topliji" osjećaj.

ZinfandelVina od zrelog grožđa uzgojenog u toplim krajevima općenito imaju visok udio alkohola i okuse kupine, anisa i papra. Vina od grožđa hladnije klime ili ranijeg zrenja Primitivoklon obično ima niži udio alkohola i okuse crvenog bobičastog voća, kao što je malina.

De Zinfandel je svestrano grožđe koje se može koristiti za izradu raznih vina, od svijetlih i osvježavajućih bijelih do bogatih i punih crnih vina. Grožđe se također koristi za izradu desertnih vina, poput popularnih Zinfandel Luka.

Hrvatska i Zinfandel

Hrvatska je jedan od vodećih svjetskih proizvođača Zinfandelvina, a vinogradi u zemlji dom su nekima od najstarijih vinove loze u svijetu. The Zinfandel je popularno grožđe u Hrvatskoj i uzgaja se u svim većim vinskim regijama zemlje. Grožđe se široko sadi i u drugim dijelovima Europe, uključujući Italiju, Austriju i Mađarsku.

Posljednjih godina, Zinfandel postao je sve popularniji u Sjedinjenim Državama, gdje je narastao u brojnim različitim državama. Zinfandel je svestrano grožđe koje se može koristiti za izradu raznih vina.

Bilo da tražite laganu i osvježavajuću bijelu ili bogatu i punu crno vino, sigurno ćete a Zinfandel-nađite vino koje odgovara vašem ukusu. Tražite li uistinu jedinstveno i nezaboravno vinsko iskustvo, svakako pogledajte Zinfandel-hrvatska vina.

u vezi s Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski i Tribidrag

No, 2001. godine tim hrvatskih znanstvenika je to otkrio Zinfandel bio je zapravo identičan Crljenaku kaštelanskom, crvenoj sorti grožđa iz Hrvatske. Objavljeni su u časopisu Science 2002. godine. Vijest je izazvala poprilično pomutnju u vinskom svijetu, jer je značila da je pravo podrijetlo od Zinfandel bio nepoznat.

Međutim, mnogi ampelografi vjeruju u to Zinfandel zapravo je mutirani klon Tribidraga, još jedne hrvatske sorte grožđa. Dakle, iako je točno podrijetlo od Zinfandel je još uvijek malo misterij, jasno je da ovo grožđe ima jake veze s Hrvatskom.

DNK profiliranje 1993. na hrvatskim uzorcima i UCD Stare loze Zinfandelvinograd u Davisu, pokazao je to Plavac Mali bio je identičan Crljenaku kaštelanskom (poznatom kao Tribidrag), sorti porijeklom iz Dalmacija.

dr. Lamberti je 1976. predložio da Primitivo hrvatska sorta Plavac Mali može biti. To je 1982. godine potvrdio Goheen, koji je otkrio da su slični, ali ne i identični, vjerojatno kao rezultat analize izoenzima. No, u to su se uvjerili i neki Hrvati Plavac Mali bio isti kao Zinfandel, uključujući vinara hrvatskog porijekla Mikea Grgicha.

Primitivo en Zinfandel isto grožđe

1993. Meredith je upotrijebila tehniku ​​DNK otiska prsta kako bi to potvrdila Primitivo en Zinfandel su klonovi iste rase. Usporedna terenska ispitivanja pokazala su da “Primitivoodabiri su općenito bili superiorniji od onih od Zinfandel, s ranijom zrelošću plodova, usporedivim ili većim prinosom i usporedivom ili manjom osjetljivošću na šumsku trulež.” To je u skladu s teorijom da Primitivo odabran je kao prerani klon hrvatskog grožđa.

Prva dokumentirana upotreba izraza "Zinfandel” bilo je 1832. godine, kada se u bostonskim novinama spominje uvoz iz Mađarske. Smatra se da je grožđe doneseno u Sjevernu Ameriku početkom 19-ih, gdje je postalo poznato pod brojnim različitim imenima, uključujući "Zinfandel", "Crno Zinfandel” i „Crveno Zinfandel† Još uvijek nije poznato točno podrijetlo grožđa, ali se vjeruje da potječe iz Hrvatske.

Grožđe je stiglo do Kalifornije 1850-ih, gdje je postalo popularno grožđe za proizvodnju domaćih vina. Komercijalna proizvodnja od Zinfandel započeo je 1869., kada je prvi vinove loze posađeni su u okrugu Sonoma. U današnje vrijeme jest Zinfandel jedna od najrasprostranjenijih sorti crvenog grožđa u Kaliforniji.

Odnos od Primitivo / Zinfandel sastao Plavac Mali

Meredithin tim je to otkrio 1998 Plavac Mali ne Zinfandel bio, ali roditelj drugog. To su otkrili 2000 Primitivo / Zinfandel bio roditelj Plavac Mali† Drugi roditelj od Plavac Mali Ivan Pejić i Edi Maletić (Sveučilište u Zagrebu) definirali su ga kao Dobričić, drevnu sortu s jadranskog otoka Šolte.

Ovo otkriće dovelo je do potrage za obalnim pojasom srednje Dalmacije i pučinskim otocima. Podudarni DNK otisak na kraju je pronađen među uzorcima. Podudaranje je došlo od a loza koja je uzorkovana 2001. godine u vinogradu Ivice Radunića u Kaštel Novom.

Ovakav Crljenak Kaštelanski (“Kaštelanski crveni”) izgleda Primitivo / Zinfandel u njegovom izvornom domu, iako je možda došlo do neke genetske divergencije nakon njihova razdvajanja. Meredith pasminu sada naziva "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

Potraga za podrijetlom Zinfandel trajao mnogo godina i mnogo vinograda. Pronalazak Crljenka Kaštelanskog bio je veliki iskorak. Ova sorta grožđa najbolje odgovara do sada Zinfandel / Primitivo† Možda je došlo do neke genetske divergencije otkako su se razdvojili, ali ovo je najvjerojatniji kandidat za pretka Zinfandel† Meredith ovu sortu sada naziva "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

Zinfandel vino iz Hrvatske

Zinfandel je crno vinsko grožđe uzgojeno u Hrvatskoj. Vinograd u kojem je pronađen imao je samo devet vinove loze i bili su pomiješani s tisućama drugih vinove loze. Više ih je dodano 2002 vinove loze pronađena u dalmatinskom primorskom gradu Omišu. Vina od ovog grožđa slove za više kupinovih i biljnih aroma. Zinfandel također se uzgaja u Kaliforniji, gdje se čini da raste manje snažno od svog brata. Prvo hrvatsko ZPC vino kreirao je 2005. godine Edi Maletić.

2012. Jancis Robinson, Julia Harding i švicarski genetičar grožđa dr. José Vouillamoz Wine Grapes, knjiga koja detaljno opisuje njihovu potragu za podrijetlom Zinfandel je opisano. Nakon godina istraživanja i DNK testiranja vinove loze iz vinograda diljem svijeta otkrili su da Zinfandel je hrvatska sorta grožđa poznata kao tribidrag od 15. stoljeća. Do ovog otkrića došlo se nakon ispitivanja jednog 90-godišnjaka loza iz vrta jedne starije gospođe u Splitu, Hrvatska.

Zinfandel svestrano grožđe

Zinfandel je svestrano grožđe koje se može koristiti za izradu raznih vina. Obično se povezuje sa crno vino, ali se također može koristiti bijelo vino en rose napraviti. Zinfandel je robusna sorta grožđa koja uspijeva u toplim klimama. Daje grožđe s tankom kožicom i visokim sadržajem šećera. Ako su uvjeti dobri, grožđe se može kasno brati za izradu desertnog vina. Zinfandel je poznat po svojoj sposobnosti izražavanja karakteristika svog terroira i vještini svog vinara.

Grožđe Zinfandel poznato je po neujednačenom uzorku sazrijevanja, s nekim grozdovima koji sadrže i prezrelo grožđe nalik na grožđice i zeleno, nezrelo grožđe. Neki vinari odlučuju vinificirati grozdove na ovim različitim razinama zrelosti, dok drugi beru grozdove ručno, čak i s pojedinačnim bobicama, u više prolazaka kroz vinograde tijekom nekoliko tjedana. Ova vrlo radno intenzivna praksa dio je visoke cijene nekih Zinfandela.

Zinfandel vina ponekad su prevruća

Crvena vina Zinfandel kritizirana su da su previše "vruća" (previše alkoholna). Međutim, moderne tehnike proizvodnje vina pomogle su da postanu dostupnije. S druge strane, neki proizvođači Zinfandela vjeruju da tehnologije uklanjanja alkohola, poput reverzne osmoze i rotirajućih stožaca, uklanjaju osjećaj terroira iz vina. Kao vino tanini i druge komponente za uravnoteženje 15% alkohola, mora se prihvatiti pod vlastitim uvjetima.

Pokušajte a Plavac Mali iz Hrvatske

Zinfandel je svestrano grožđe koje se može koristiti za izradu raznih vina, od laganih i voćnih do bogatih i punog tijela. Bez obzira na vaše želje, postoji Zinfandel za vas. A ako tražite nešto doista jedinstveno, isprobajte jedno Plavac Mali iz Hrvatske.

Grožđe Zinfandel izvorno potječe iz hrvatskih krajeva Dalmacija, što ga čini savršenim vinom za sljubljivanje s tradicionalnom hrvatskom kuhinjom. I Zinfandel i njegov brat Plavac Mali je svestrano vino u kojem se može uživati ​​uz meso s roštilja, jela od tjestenine, pa čak i deserte. Ako tražite savršen način za uživanje u sljedećem hrvatskom obroku, svakako ga uparite s čašom Zinfandela / Plavac Mali.

Svojim intenzivnim okusom i dubokom rubin crvenom bojom, ovo vino će zasigurno impresionirati. Stoga nemojte više čekati i nabavite bocu već danas Plavac Mali na. Nećete požaliti!