Otvorite bocu vina i poslužite s njuhom sommeliera

Otvorite bocu vina i poslužite je s ukusom sommelier zahtijeva određeno znanje i tehnologiju. Nema potrebe da budete pretjerano formalni – na kraju krajeva, vino bi trebalo biti zadovoljstvo – ali postoje neke smjernice koje vam mogu pomoći da otvorite i poslužite svoje vinske boce na optimalan način. Prije nego što počnemo govoriti o tome kako otvoriti bocu vina, važno je zapamtiti da otvaranje boce vina i ispijanje vina nikada ne treba žuriti; vino treba vremena da se cijeni, kuša i uživa do posljednje kapi.

Kada otvorite bocu vina, ne zaboravite prvo ukloniti sve folije ili žičane čepove s grla boce. Oni se mogu lako ukloniti posebnim rezačem folije ili jednostavno nožem pažljivo zarezati po obodu vrha vinske boce. Također je poželjno ne tresti i ne tresti previše bocu vina kada je pokušavate otvoriti; to može osloboditi mjehuriće zraka koji ga sadrže aroma i utjecati na okus

Nakon otvaranja, najprije ne ulijte više od jedne čaše kako biste provjerili ima li taloga u vinskoj boci - ako ga ima, nastavite polako točiti dok se sav talog ne ukloni iz vina. Idealan način da natočite bilo koju čašu je da je čvrsto držite pod kutom i zatim je vratite okomito kad je puna; ovo sprječava prolivene kapljice i pomaže pri temperaturi i aroma sačuvati. Crvena vina se obično poslužuju između 16°C – 21°C (idealno 18°C), dok bijela vina najbolje poslužiti na 7°C – 13°C (idealno 10°C)

Koristite ispravne alate kada otvarate bocu vina

Prilikom otvaranja mirnog vina (vrsta vina koja ne sadrži ugljični dioksid) pravi alat je bitan. Ne mora biti lijepa niti ukrašena etiketama; radije se odlučite za nešto što je funkcionalno i izrađeno od izdržljivog materijala kao što je nehrđajući čelik ili aluminij. Za učinkovito otvaranje odvrnite metalni zatvarač na vrhu boce vadičepom ili drugim posebnim otvaračem. Započnite umetanjem vrha vadičepa u pluteni čep, a zatim ga polako okrećite dok oko pola inča metala ne bude vidljivo iznad čepa. Pazite da ne probušite do kraja! Zatim rukama ili hvataljkama izvucite ostatak, pazeći da ne slomite komadiće kako biste optimalno sačuvali okus

Ako želite osigurati da vaši gosti imaju ugodno iskustvo s vinom, ključno je pravilno ga pripremiti i otvoriti. Odabirom kvalitetne boce i korištenjem pravih alata možete osigurati da svaki gutljaj bude dobrog okusa. Razvijanje pravih tehnika odčepljivanja zahtijeva vrijeme i praksu, ali može pomoći u stvaranju trajnih uspomena kada se prijatelji i obitelj okupe za stolom – u konačnici nezaboravno iskustvo za sve uključene.

Vinska boca s čepom na navoj

Prilikom otvaranja boce vina, čep na navoj postaje sve popularniji zbog jednostavnosti korištenja. Za otvaranje boce vina s čepom na navoj, čvrsto uhvatite bocu vina i ravnomjernim pokretom zapešća odvrnite čep. Važno je da etiketa ostane jasno vidljiva kako biste lako vidjeli kakvo vino pijete

S druge strane, ako vaša boca vina ima pluteni čep, morat ćete nožem s vadičepom odrezati kapsulu ispod ruba prije nego što pokušate izvaditi čep. Pazite da oštricom vadičepa ne pritisnete prejako, jer komadići čepa mogu pasti u vaše piće. Jednom kada mu se dovoljno približite i spremni ste ga skinuti, važno je poduzeti neke mjere opreza, kao što je njuškanje uokolo u potrazi za pljesnivim mirisima koji bi mogli ukazivati ​​na to da zrak ulazi i oksidira vaše vino. To se obično događa ako postoji kvar na samom čepu

Koju god vrstu čepa koristili, uvijek je važno pažljivo rukovati njime i pratiti znakove da nešto nije u redu. Sve dok sve izgleda dobro i prođe inspekciju prilikom pregleda, možete početi! Uživaj odgovorno!

Otvorite bocu šampanjca ili drugog pjenušavog vina

Prilikom otvaranja boce pjenušca ili šampanjca postoji nekoliko metoda koje se mogu koristiti. Popularan način je stvaranje uzbudljive atmosfere tako što ćete napraviti "puk" i pustiti čep da puca u zrak. No, iako ovo može biti zabavno, može biti i opasno, jer leteći čep na kraju može oštetiti ili čak ozlijediti ljude. Također može doći do prolijevanja ako pritisak uzrokuje prelijevanje dijela pjenušca. Kontroliraniji pristup je prvo ukloniti kapsulu i pluteni čep, zatim jednom rukom držati čep, a drugom rukom okrenuti bocu vina pod kutom od 45 stupnjeva. Na taj način smanjujete pritisak i sprječavate da višak mjehurića pobjegne kad ga otvorite.

Prilikom otvaranja boce vina, sommelierima i vinskim entuzijastima važno je razumjeti kako to učiniti. Umjesto da uvrnete sam čep, samo trebate uvrnuti bocu da biste je otvorili. Kad osjetite da se čep olabavio, nježno pritisnite rukom da ne iskoči ili se slomi. Važno je da se čep olabavi polaganim tempom tako da se, kada izađe iz boce, čuje samo tiho pucketanje, a ne čujno pucketanje. Ovo je jedan od najvažnijih elemenata bontona koji će otvaranje vina učiniti ugodnim iskustvom.

Ovaj postupak može potrajati malo dulje od jednostavnog pucanja čepa uz prasak, ali ima brojne prednosti u odnosu na ovu metodu. Prvo, puno je sigurnije i za ljude i za imovinu oko vas, jer se ne morate brinuti da će zalutali čep išta oštetiti.

Osim toga, nema rizika da izgubite svoj dragocjeni pjenušac – savršeno kada želite uživati ​​u svakoj kapi! Osim toga, smanjuje rasipanje jer se polako otpušta tako da svi vaši mjehurići završe u čašama, a ne na površinama i odjeći koje nitko ne želi prekrivene ljepljivom tekućinom!

Prava količina kisika tijekom dekantirati

Za poboljšanje okusa vina dekantirati bitan korak. U tom procesu vino se iz boce prebacuje u drugu posudu kako bi se kisik pomiješao s tekućinom. Čineći to, tanini u određenim vrstama vina su ublažene i omekšane, au njemu mogu biti prisutni sumporni mirisi aroma mogao ostati eliminiran. Kako bi se točno odredilo koliko dugo svaka vrsta vina treba biti oksigenirana, mora se uzeti u obzir nekoliko čimbenika, kao što su sorta grožđa, godina berbe, temperatura i opći stil. Općenito, vina s višim udjelom tanina morat će dulje odležati dekantirati od ostalih, ne zahtijevaju više od dvadeset do četrdeset minuta

Crvena vina obično imaju najviše koristi od ovog procesa, jer imaju intenzivnije okuse i aromanego druge vrste. Dekantiranje može pomoći u poboljšanju okusa uz smanjenje trpkosti. iako bijelo vino i još rose vino ne treba gazirati tako dugo crno vino, ipak ih treba prozračiti kako bi se poboljšala njihova složenost i miris. Važno je imati na umu da starenje uzrokuje određene promjene u profilu vina, što također treba uzeti u obzir pri određivanju odgovarajućeg razdoblja prozračivanja. Preciznost je posebno bitna za stara vina: ako se predugo drže u otvorenoj bačvi, mogu postati previše osjetljiva i krhka te izgubiti velik dio svoje privlačnosti.

Korištenje bokala

Konačno, uvijek imajte spremne dekante za starija vina; ovo pomaže odvojiti sediment od tekućine i daje druge aromavrijeme je za razvoj ove vrste vina. Dopustite svojim gostima da iskuse ove mirise i sigurno će vaš blagovaonski stol učiniti profinjenijim! Od pažljivog otvaranja boca vina do pažljivog procjenjivanja taloga, temperature posluživanja i tehnika dekantiranja; slijedeći ove jednostavne korake osigurat ćete da svaki gutljaj bude savršen!

Ako želite ostaviti dobar dojam, važno je odabrati pravu bocu vina i provjeriti stoji li uspravno najmanje 24 sata prije nego što je otvorite. To je bitno i za mlada i za stara vina jer omogućuje taloženje taloga na dnu boce. Kada razmišljate o tome što reći prilikom posluživanja vina, pokušajte ne biti previše tehnički - samo objasnite zašto ste odabrali baš ovo vino i kako se dobro slaže s jelom.

Kada treba odlučiti gdje pohraniti vino, bonton predlaže da za svaku vrstu vina imate poseban dekanter. Međutim, to možda neće biti praktično za mnoga kućanstva koja nemaju dovoljno prostora za pohranjivanje više bokala različitih oblika i veličina. Zato je važno pronaći jedan bokal koji je napravljen od inertnog materijala kao što je kristal, staklo ili porculan i koji je estetski ugodan. Osim toga, idealno bi ga bilo lako čistiti tako da ne ostaju neugodni mirisi.

Kontaktna površina sa zrakom također je važan čimbenik pri odabiru bačve za vaše vino. Za mlađa vina preporučuju se posude veće površine jer znatno ubrzavaju oksidaciju. Nasuprot tome, zrela vina su prikladnija za manje bačve jer usporavaju proces oksigenacije.

Ako je prostor ograničen, kao alternativno rješenje mogu se koristiti perlatori – mali instrumenti koji umiješaju kisik u vino brže nego u dekanteru.

Pažnja na detalje prilikom otvaranja boce vina

Savršeno posluživanje vina zahtijeva veliku pažnju prema detaljima. Od donošenja boce vina na stol neotvorene do posluživanja pića na optimalnoj temperaturi za njegovu vrstu, potrebno je poduzeti mnogo koraka kako bi se osiguralo uspješno iskustvo

Za pjenušava vina, poput šampanjca ili prošeka, preporučuje se posluživanje između 6-8 stupnjeva Celzijusa. Aromatični bijeli i ružičasti moraju biti u hladnjaku između 10-14 stupnjeva, dok crna vina obično se treba poslužiti nešto višu na 13-16 stupnjeva Celzijusa. Laganija vina mogu se uživati ​​i na podrumskoj temperaturi, koja je obično između 13-16 stupnjeva Celzijusa. S druge strane, vina punog tijela i desertna vina mogu zahtijevati nešto više temperature od 18-20 stupnjeva Celzijusa.

Glühwein je nedvojbeno izuzetak – treba ga poslužiti vruć, po mogućnosti vani dok snježne pahulje padaju posvuda!

Prilikom iznošenja boce vina na stol nikako je ne treba uzimati za grlić, već držati za dno kako ne bi zaklonila etiketu ili detalje. Točenje vina također slijedi vrlo specifičan protokol; jedan mora stajati s desne strane zalogajnice da bi izvršio ovaj zadatak

Ukratko, kada je riječ o posluživanju vina, bonton zahtijeva više od pukog otvaranja boce vina i natočenja nekoliko čaša – svaki korak ima gotovo ceremonijalno značenje koje se mora poštovati ako se želi doživjeti nezaboravno iskustvo sa svojom željom. piće!

Utjecaj od vinske čaše ne podcjenjuj

Kada pijemo vino, često moramo dobro razmisliti o vrsti čaše koju koristimo. Različita vina zahtijevaju različite čaše za kušanje i kupanje aroma kako biste optimalno doživjeli piće. To je zato što pića sa složenijim aromas, kao bijela vina, trebaju okruglu šalicu srednje širine za učinkovito koncentriranje okusa. S druge strane, tražite li čašu za svoja pjenušava vina ili jednostavno za pića čiji mjehurići traju dulje, preporuča se žljeb dugačkog i uskog dizajna

U smislu da imate dovoljno čaša za sve svoje prijatelje kada ste kod kuće, može biti teško imati opsežan set pojedinačnih čaša za svaku vrstu vina. Zato preporučujemo ulaganje u jednu ili dvije svestrane čaše koje mogu podnijeti više vrsta pića; na kraju krajeva, dijeljenje među svim vašim gostima ono je što ispijanje vina čini tako zabavnim! Nadalje, važno je ne miješati različite vrste alkohola u istoj čaši jer to može uzrokovati kontaminaciju između jednog pića i drugog

Tražite li najoptimalniji način uživanja u omiljenim vinima i druženja s prijateljima u isto vrijeme, ulaganje u par kvalitetnih čaša može biti izvrsno rješenje. Ne samo da će vam pomoći poboljšati iskustvo kušanja osiguravajući da se svako piće natoči u za to predviđenu posudu; također će se pobrinuti da ne dođe do slučajne kontaminacije između pića, a istovremeno će osigurati dovoljno šalica za sve uključene!

Održavanje pravilnog redoslijeda prilikom otvaranja boce vina

Kod ispijanja vina redoslijed je bitan za potpuni doživljaj. Za početak uvijek treba krenuti s najmanje intenzivnim i strukturiranim vinima te postupno prelaziti na snažnija. Ovo je posebno važno ako istovremeno uživate u obroku - odabir pravog vina ključan je kako biste bili sigurni da se ono neće preplaviti ili izgubiti među ostalima aromai njezini okusi meso. Ako znate sljubiti vina s različitim jelima, možete stvoriti skladnu ravnotežu između ta dva elementa

Što se događa ako vam ostane malo vina kad završite? Bitno je dobro zatvoriti bocu vina (pogotovo ako je pjenušavo) posebnim čepom ili čepom za pjenušava vina. Također morate osigurati da se drži na optimalnoj temperaturi ovisno o vrsti; bijela vina trebate li držati u hladnjaku neko vrijeme crna vina negdje cool i tamni dok se opet ne mogu piti. Naravno, iznimka se odnosi na pojačana vina, jer se mogu čuvati do mjesec dana nakon otvaranja

Ako želite skuhati nešto posebno s vinom kao sastojkom, zašto ne isprobate jedan od ovih ukusnih recepata? Izdinstano meso, rizotoSniženja i sniženja pružaju fantastične mogućnosti eksperimentiranja s različitim vrstama alkoholnih pića bez kompromisa u pogledu okusa.

Hrvatsko vino pričuva

Het ukus kombi Hrvatsko vino je apsolutni užitak koji bi svatko trebao doživjeti. Pažljivo izrađena od raznih lokalnih sastojaka, hrvatska vina poznata su po svojim jedinstvenim profilima okusa i intrigantnosti aromas. Od moćnih crna vina do svježe bijele, postoji savršena boca Hrvatsko vino za svaku priliku. U zemlji se najviše proizvodi suho crveno i bijela vina i poluslatka desertna vina.

Hrvatska vina postoje od davnina. Vjeruje se da su Grci prvi donijeli vinovu lozu u regiju tijekom kolonizacije u četvrtom stoljeću prije Krista. Od tada Hrvatska proizvodi neka od najboljih svjetskih vina. Zemlja ima mnogo poznatih imena, kao što su Plavac Mali, Pošip, dingač en Babić, koji se uglavnom nalaze u regijama Dalmacija en Istra na jadranskoj obali i Graševina koji se uglavnom izrađuje u kontinentalnom dijelu Hrvatske .

Najbolji način da cijenite hrvatska vina je da posjetite neki od brojnih vinograda ili vinarija. Ovdje možete vidjeti proces proizvodnje od početka do kraja leren znati i razumjeti karakteristiku terroir što ovim posebnim vinima daje prepoznatljiv karakter i okus. Vinogradari u Hrvatskoj koriste tradicionalne metode koje se prenose generacijama kako bi proizveli visokokvalitetno grožđe koje se zatim koristi za proizvodnju lokalnih vina kao što su Plavac Mali, malvazija i Grk – izvrsni primjeri vrhunske proizvodnje vina u Hrvatskoj.

Ako više volite nešto pjenušavo, uputite se u Primošten na nezaboravno iskustvo degustacije: kušajte Šampanjac ili Prošek – dvije popularne vrste pjenušavih vina od autohtonih sorti poput Babić of Maraština grožđe koje raste u ovom kraju poznatom po jedinstvenoj mikroklimi idealnoj za proizvodnju grožđa iznimne kvalitete

Bez obzira na vaše vinske preferencije, Hrvatska zaista ima za svakoga ponešto! Bilo da ste ljubitelj svjetla bijela vina ili duboko crna vina; želite li nešto slatko ili nešto suho; sve ih hrvatski vinari gospodare! Uz prekrasan krajolik, veliko gostoprimstvo, bogatu kulturu i ukusnu kuhinju – posjet jednoj od fantastičnih hrvatskih vinarija jednostavno je iskustvo koje se ne propušta!