Vino s vitello tonnato je prekrasna kombinacija

Vino s vitello tonnato često je korištena kombinacija. Kada spajate vino s vitello tonnato, morate imati na umu nekoliko stvari. Vitello tonnato je talijanski gerecht narezane teletine prelivene kremastim umakom nalik na majonezu začinjene tunjevinom.

Vitello tonnato je izvorno talijanski gerecht koji će sigurno oduševiti nepce svakog zalogajnika. Sastoji se od telećeg mesa, tanko narezanog i serviranog hladnog, s kremastim umakom od tune. Može se poslužiti kao predjelo ali i kao glavno jelo. Možda na prvi pogled zvuči kao čudna kombinacija okusa, ali delikatan spoj mesnate teletine i bogatog umaka od tune savršen je spoj. Dobro vino s vitello tonnato pojačat će njegove okuse gerecht poboljšati.

Potiče od Vitello tonnato

Podrijetlo toga gerecht često se nalazi u pijemontskom gradu Cuneo, ali njegovo porijeklo tvrde i regije Lombardija, Veneto i Emilia. Vitello tonnato je klasični talijanski gerecht koju obitelj i prijatelji njeguju generacijama. Sastoji se od sočnih komada teletine, tanko narezanih i posluženih hladnih s kremastim umakom od tunjevine na bazi majoneze. O točnom podrijetlu ovoga gerecht dosta je osporavan – neki tvrde da potječe iz Cunea u Pijemontu, dok drugi vuku svoje korijene u Emiliju, Lombardiju ili Veneto.

Ovaj tradicionalni recept zahtijeva upotrebu kvalitetnih sastojaka; najvažniji su meki komadi teletine. Meso se peče na žaru na jakoj vatri dok ne omekša, a zatim se reže na tanke trakice koje se stavljaju na pladanj ili pladanj za posluživanje. Prateći umak dodaje okus i vlažnost mesu – mješavina majoneze, limunovog soka, tune i raznih začina poput kapara, inćuna i peršina kombiniraju se u lagani, ali aromatičan umak.

Ovim se umakom teletina može preliti prije posluživanja ili koristiti kao umak sa strane. Dobro odabrano vino s vitello tonnato može pomoći da umak od tune bude još bolji, poboljšavajući okus meke teletine i poboljšavajući cjelokupni doživljaj okusa.

Vitello tonnato kulinarski recept

sastojci

MARINIRANA TELETINA

• 600 g teleće lopatice
• 1 mrkva
• 1 glavica luka prepolovljena ali neoguljena
• 1 stabljika celera
• 2 češnja češnjaka
• 5 klinčića
• 6 zrna crnog papra
• 2 lista lovora
• 1 prstohvat soli
• 500 ml bijelo vino
• 1,5 litra vode

UMAK OD TUNJEVINE

• 100 g tune iz konzerve maslinovo ulje, procurilo je
• 60 g kapara, ocijeđenih
• 4 fileta inćuna
• 4 jaja, tvrdo kuhana
• 1 limun, samo sok
• crni papar, po ukusu
• 150 ml ekstra djevičansko maslinovo ulje

priprema

1. Stavite meso u veliki lonac s mrkvom, lukom, celerom, češnjakom, klinčićima, paprom u zrnu, lovorom i soli. Ulijte bijelo vino preko mesa poklopite i ostavite da se meso marinira oko pola sata. Dodajte vodu i pustite da zavrije prije nego smanjite vatru na minimum i ostavite da kuha oko 1 i 1/2 sat.
2. Meso izvadite iz vode i ostavite da se potpuno ohladi. Držite vodu odvojeno.
3. Dok se meso kuha možete pripremiti umak od tune. Tunu, kapare, filete inćuna i žumanjke stavite u mikser i miksajte oko 30 sekundi, zatim dodajte sok od limuna i miksajte još 10 sekundi prije nego dodate prstohvat crnog papra.
4. Stavite mikser na najmanju brzinu i polako dodajte maslinovo ulje dok umak ne dobije konzistenciju majoneze.
5. Meso narežite na tanke ploške, prelijte umakom i pripremite gerecht s malo kapara.

Potrebno je neko vrijeme da napravite dobar vitello tonnato, ali tada imate jedno od najukusnijih jela od vitello tonnato koje možete završiti s ukusnim vinom s vitello tonnato.

Poslužuje se hladno

Vitello tonnato poslužuje se hladan, što ga čini pogodnim za vruće ljetne dane kada je vrijeme u kuhinji minimalno, a ljudi još čeznu za nečim ukusnim. Također je odličan izbor za zabavu jer se može pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku do posluživanja.

Vitello tonnato nije samo ukusan i praktičan, već nudi i mnoge zdravstvene prednosti; kombinacija teletine bogate bjelančevinama i masnih kiselina iz tune koje su korisne za srce čine je hranjivom i zasitnom. Savršeno odabrano vino s vitello tonnato ne samo da može doprinijeti iskustvu okusa, već može biti i zdrav dodatak nutritivnoj vrijednosti gerecht. Na primjer, lagani i voćni crno vino, kao što je a Pinot Noir, nadoknaditi prisutne proteine ​​i ojačati zdrave masne kiseline umaka od tune.

Vitello tonnato neizostavan je dio svakog talijanskog obroka i oduševit će i najzahtjevnijeg gurmana ili kućnog kuhara! Bilo da se poslužuje na intimnom okupljanju ili velikom obiteljskom okupljanju, ovaj bezvremenski klasik sigurno će se svidjeti svakome tko kuša njegov izvrstan okus. A uz pravo vino s vitello tonnato, doživljaj okusa postaje potpun i još nezaboravniji.

Voljeni Talijan gerecht

Vitello tonnato je jedno od najomiljenijih talijanskih jela, i to s dobrim razlogom. Ovaj gerecht sastoji se od ukusnih kriški meke teletine prelivene slasnim kremastim umakom od tune. Bilo da se jede toplog ljetnog dana ili oštre zimske večeri, kombinacija slanog mesa s hladnim umakom s mirisom oceana stvara okrepljujući i osvježavajući doživljaj okusa koji se ne može nadmašiti. A ako želite pojačati ovaj osjećaj okusa, možete se odlučiti za suho, bijelo vino kod vitello tonnato, kao što je a Sivi pinot, koji savršeno nadopunjuje umak od svježe tune i gerecht još više podignuta.

Iako je ovo klasični talijanski gerecht često na jelovniku američkih restorana, obično nisu dorasli originalu. Umaku nedostaje složena tekstura i okus njegovog talijanskog dvojnika; više liči na majonezu s tunom nego na pravu. Zato smo preuzeli na sebe osmišljavanje recepta koji je što bliži klasičnom vitello tonnato za kojim toliko žudimo. A uz čašu ukusnog talijanskog vina u vitello tonnato, kao što je Vermentino iz Toskane, možemo se zamisliti u srcu Italije i uživati ​​u autentičnom iskustvu okusa.

Kada pravimo našu verziju ovog ukusnog recepta, pazimo na svaki detalj kako bi sve bilo kako treba. Započinjemo odabirom najsvježijih i najkvalitetnijih komada teletine, tanko ih režemo i zatim kuhamo dok ne postanu savršene mekoće – ne previše žilave, ali dovoljno čvrste da ne pokisnu kada se pomiješaju s umakom. Sljedeći korak je priprema naše domaće verzije klasičnog umaka od tunjevine: kombinacija maslinovo ulje, svježi limunov sok, kapari i mirisne trave zajedno u ovoj svilenkastoj mješavini koja će zajamčeno razveseliti vaše okusne pupoljke! Kad je sve dobro kuhano i spojeno, poslužit ćemo naš ukusni vitello tonnato s kriškama svježe iscijeđenog limuna na vrhu za dodatni ukus

Ili ti ovo gerecht Bilo da ga rado pripremate sami ili ga radije naručite s jelovnika restorana, vitello tonnato osigurava užitak u svako godišnje doba. Kombinacija sočnog mesa s ukusno složenim umakom čini nezaboravno iskustvo objedovanja - ono zbog kojeg ćete sigurno poželjeti još!

Vino s vitello tonnato

Najbolji spoj vina za Vitello Tonnato ovisi o tome kako se poslužuje. Ako se koristi kao predjelo, odličan je prilog pjenušcu. Mjehurići pomažu u probijanju bogate majoneze od tune i naglašavaju slatkoću kapara. Kao glavno jelo Vitello Tonnato najbolje je kombinirati sa svježim bijelo vino kao što su Graševina of Sivi pinot iz vinarije Erdutski Vinograd .

Tko je ovo gerecht želite kombinirati s prikladnim vinom s vitello tonnato možete tražiti svjetlo bijela vina sa suptilnim voćnim notama kao što su Pošip, suho rizling, Sauvignon Blanc ili Chenin Blanc. Ova lagana vina osvježit će vaše nepce i pružiti ugodan balans slatkog i slanog okusa na vašem jeziku.

Bijelo vino s vitello tonnato

Bijela vina izvrstan su dodatak mnogim jelima, a ni vitello tonnato nije iznimka. Ovaj gerecht dobro se slaže sa svjetlom bijela vina s citrusnim ili cvjetnim okusima. Uz kremasti umak u ovome se dobro slažu i vina s malo slatkoće gerecht.

Sivi pinot

Hrvatski Sivi pinot bijelo vino izvrstan je prilog uz vitello tonnato. Njegov lagani, hrskavi i suptilni okus mineralnost nadopunjuju njegove odvažne okuse gerecht savršeno na. Kiselost vina pomaže probiti bogatstvo vitello tonnato, stvarajući uravnoteženiji profil okusa. Uz to, svijetle arome citrusa i zelene jabuke ističu oštre note kapara i inćuna u umaku.

Sivi pinot iz Hrvatske hvaljen je zbog dosljedne kvalitete i velike složenosti. Njegova kombinacija cvjetnih i voćnih nota, uz osvježavajuću kiselost, čini ga izvrsnim parom s vitello tonnato. Ovo je vino također dovoljno puno da podnese teže elemente u ovom klasičnom talijanskom gerecht moći rukovati.

Kombinacija Sivi pinot vino s vitello tonnato od kremastih ploški teletine preliveno pikantnim umakom od tune s naglaskom maslina i kapara zaista je dobro za čašu ili dvije bijela vina – užitak koji se ne propušta! I ne zaboravite ponijeti bocu Sivi pinot ohladite za posluživanje uz ovo ukusno vino u vitello tonnato.

Graševina

Graševina je suha bijelo vino s umjerenom kiselošću koja se dobro slaže s kremastim jelima kao što je vitello tonnato. Suptilna slatkoća i voćne note vina uravnotežuju bogatstvo umaka od tune, dok lagana gorčina daje osvježavajući kontrast. Ovaj Hrvatsko vino at vitello tonnato savršen je odabir za one koji traže iznenađujuću, ali uspješnu kombinaciju okusa, a jelu dodaje dašak mediteranskog štiha.

Graševina, jedan bijeli Hrvatsko vino, izvrstan je prilog uz vitello tonnato. Svijetli i oštri okus ovog vina savršeno se slaže s mekoćom i bogatstvom talijanskog jela. Kiselost od Graševina pomaže u probijanju masne kremastosti umaka i ističe suptilne okuse tune u jelu. Uz to, prirodna slatkoća ove vinske sorte nadopunjuje slane kapare koji se obično nalaze u receptima za vitello tonnato.

Graševina proizvodi se od grožđa iz hladnijih klimatskih područja Hrvatske i uspoređuje se s njegovim jedinstvenim stilom rizling ili Sauvignon Blanc. To ga čini idealnim parom za lagana ljetna jela kao što je vitello tonnato, budući da ima taman dovoljno tijela da podnese teže meso poput teletine, ali ne i pretjera delikatnije okuse. Također ima relativno nizak udio alkohola, tako da možete uživati ​​u svom obroku bez brige da ćete biti preplavljeni previše okusa ili da ćete se nakon toga osjećati napuhano. I zato što Graševina lako ih je pronaći u većini supermarketa ili na internetu, lako je pronaći odličnu bocu.

Graševina ne samo da ističe najbolje okuse vitello tonnato, već i njegova pristupačnost znači da neće probiti ni vaš budžet. A budući da se tako dobro slaže s raznim jelima – od salata i lakših jela do tjestenina i mesa s roštilja – u ovom ukusnom vinu možete uživati ​​tijekom cijele godine uz mnogo različitih jela.

Pošip vino u vitello tonnato

Hrvatski bijelo vino Pošip odlična je kombinacija s vitello tonnato jer ima mekanu i puterastu teksturu koja se odlično slaže s kremastim umakom od tune. Osim toga, voćni okus vina daje osvježavajući kontrast bogatstvu jela.

To je izvorna hrvatska otočka sorta grožđa Korčula, poznat po visokoj kiselosti i elegantnim aromama. Jedinstveni terroir daje vinu mineralni karakter koji donosi prekrasnu svježinu ustima. To ga čini izvrsnim parom s vitello tonnato, jer može tolerirati bogatstvo ovog klasičnog talijanskog jela, a da ga ne nadjača.

Profil okusa Pošip je ono što ga zaista izdvaja u smislu zašto ovaj bijelo vino tako izvrsna kombinacija s vitello tonnato. Ima izražene note citrusa i koštunjavog voća poput breskve i marelice, koje su nadopunjene cvjetnim tonovima poput jasmina ili kamilice.

Uglavnom hrvatski bijelo vino Pošip je izvrsna kombinacija za vitello tonnato zbog svoje kompleksnosti i ravnoteže. Ove složene note savršeno se stapaju s kremastom teksturom i delikatnim okusima vitello tonnato, stvarajući nevjerojatno skladnu kombinaciju koja će oduševiti svako nepce. Odličan je izbor kao vino s vitello tonnato.

droga rizling

Hrvatski bijelo vino nazvao rizling odlična je kombinacija s vitello tonnato zbog svog jedinstvenog profila okusa. Slatke i voćne note rizling daju ravnotežu i kompleksnost jelu dok nadopunjuju delikatne okuse teletine. Kiselost vina pomaže razbiti kremasti umak na bazi majoneze, čineći ga laganim, osvježavajućim parom.

rizling također se dobro slaže s mnogim drugim sastojcima u vitello tonnato, poput kapara, inćuna, maslina i soka od limuna. Njegovo srednje tijelo i voćni karakter pomažu da se istaknu slani, slani okusi svih ovih komponenti, a istovremeno pružaju ugodnu pozadinu ovim jakim okusima. Osim toga, lakoća vina besprijekorno se slaže s nježnom teksturom kuhane teletine

Osim toga, ima rizling vino s vitello tonnato ima visok udio ostatka šećera zbog nižeg udjela alkohola, što ga čini idealnim prilogom za slani profil vitello tonnato. Ova slatkoća pomaže uravnotežiti intenzivne okuse ovog talijanskog jela i naglasiti suptilne nijanse, bez nadjačavanja bilo koje komponente. Njegova jarka kiselost također održava stvari živahnima osiguravajući da jedan sastojak ne dominira nad drugim u ovakvom obroku. Sve u svemu je hrvatsko rizling odličan bijelo vino u vitello tonnato koji će zasigurno poboljšati svačije iskustvo objedovanja!

Gewürztraminer

De bijelo vino Gewürztraminer je izvrstan spoj s vitello tonnato iz više razloga. Prvo, njegove izražene biljne note i pikantne arome daju zanimljiv kontrast kremastom, ukusnom okusu teletine u jelu. Drugo, njegova niska kiselost nadopunjuje umak od tune koji tradicionalno prati ovaj talijanski klasik. Kombinacija ova dva okusa stvara jedinstvenu ravnotežu između slatko i ukusan kakav nema nigdje drugdje.

Osim toga, država Gewurztraminer poznat po mineralnost, koji jelu dodaje dašak mineralne kompleksnosti, dajući mu dodatni sloj okusa koji ga dodatno podiže. Njegovo punije tijelo također se dobro slaže s bogatijim okusom vitello tonnato; povrh dodatnog tijela, ovo pridonosi ukupnoj kombinaciji koja ima taman dovoljno zagonetke i intenziteta da probudi nepce bez nadjačavanja drugih okusa.

Suptilna voćnost Gewurztraminer vino s vitello tonnato također savršeno nadopunjuje svako povrće ili meso posluženo uz ovo tradicionalno talijansko jelo. Njegova svestranost znači da se dobro slaže sa svim vrstama jela, dok se još uvijek drži protiv moćnih sastojaka kao što su tuna ili masline. Sve u svemu, nema boljeg načina za uživanje u sljubljivanju vina u Vitello Tonnato od uz čašu hrskavog hrvatskog vina Gewurztraminer i očarajte svoje okusne pupoljke svojim začinskim biljem!

Chardonnay

Kombinacija suhog Chardonnay vino u vitello tonnato izvrstan je izbor za svaki obrok. Suhi i hrskavi karakter vina nadopunjuje mekoću teletine, dok kremasti umak od majoneze savršeno nadopunjuje kiselost pića. Ova kombinacija odličan je način da nadogradite bilo koji talijanski obrok i učinite ga nečim posebnim.

De Chardonnay mora biti pažljivo odabran, jer uvelike određuje koliko će kombinacija dobro funkcionirati. Dobro pravilo za dobro sljubljivanje s vitello tonnato je držati ga na sušoj strani i odlučiti se za vino s višim udjelom kiseline. Mnogi ljudi također biraju vina iz hladnijih klimatskih područja kao što su Burgundija ili Južni otok Novog Zelanda, koja imaju više živopisnih nota citrusa i mineralnost koji odlično pristaju uz ovo tradicionalno talijansko jelo.

Po Vašem izboru Chardonnay treba uzeti u obzir i odležavanje u hrastovini - ako odležava u hrastovim bačvama, te će arome (poput vanilije i kokosa) još bolje istaknuti kremasti umak od majoneze u vitello tonnato. Kombinacija suhog Chardonnay s vitello tonnato sigurno će biti hit među gostima na svakom okupljanju. Ne samo da ovaj par spaja komplementarne okuse u skladan zalogaj, već također omogućuje zabavno eksperimentiranje dok tražite pravu bocu koja najbolje odgovara vašem ukusu!

Sauvginon Blanc

Kombinacija suhog vina Sauvignon Blanc s vitello tonnato je ukusna kombinacija koja spaja oštar, kiselkasti okus prvog s kremastim, pikantnim okusom drugog. Voćni i začinski podtonovi Sauvignon Blanca savršeno nadopunjuju slane kapare i inćune Vitello tonnato, stvarajući jedinstvenu ravnotežu okusa.

Suhi Sauvignon Blanc nadopunjuje složene okuse u Vitello Tonnato bez da ih nadjača. Njegova lakoća omogućuje mu da se nosi sa svim elementima ukus a da vas ne preplavi niti jedan okus. Ova ravnoteža osigurava da konzumenti mogu u potpunosti uživati ​​u obje komponente – nijedna ne prevladava i svaki element je samostalan. Osim toga, kiselost pomaže razbiti teže teksture vitello tonnato i dodaje mu osvježavajuću kvalitetu.

To dvoje zajedno čini nevjerojatno ukusno iskustvo koje će zasigurno stimulirati sva vaša osjetila. Važno je koristiti kvalitetan Sauvignon Blanc u kombinaciji s vitello tonnato - nešto s visokom kiselošću najbolje funkcionira. Osim toga, razmislite o dodavanju bilja ili začina, poput origana ili bosiljka, kako biste još više poboljšali okuse. Kada ova dva sastojka djeluju zajedno u savršenom skladu, možete stvoriti nezaboravno kulinarsko iskustvo u kojem svi mogu uživati. To je ukusna kombinacija vina s vitello tonnato.

Ukratko, Sauvignon Blanc, blago kiselkastog okusa i voćnih aroma, izvrsno je vino s vitello tonnato kao izborom za kombiniranje. Vino naglašava nježne okuse jela i stvara skladnu igru ​​okusa na jeziku.

Crno vino s vitello tonnato

Treba napomenuti da crna vina ne preporučuju se za ovo jelo zbog visokog sadržaja tanina, koji može negativno reagirati s masnoćama u ribljoj majonezi i dovesti do neugodnog okusa. Kako biste doista iskusili ovu talijansku deliciju u najboljem izdanju, radije se odlučite za laganije bijela vina. Boja vina ne igra toliko važnu ulogu, ali tekstura i okus igraju ulogu u pronalaženju optimalnog sljubljivanja vina za vitello tonnato.

To ne znači da crno vino ne može se kombinirati s vitello tonnatto. To je moguće, ali postoji nekoliko uvjeta koje morate uzeti u obzir. Izbjegavajte hrastova vina ili presuha jaka, robusna crna vina, jer se teško sukobljavaju s delikatnim okusima jela. Možete eksperimentirati s crna vina srednje težine poput Pinot Noir of Merlot. Ali najvažnije – ne zaboravite uživati ​​u obroku!

Hrvatsko vino kod vitello tonnato

Hrvatska vina izvrstan su pratilac vitello tonnato jer ističu okus i kompleksnost ovog klasičnog talijanskog jela. Kiseline na hrvatskom bijela vina pomažu u probijanju bogatog i kremastog umaka od teletine, dok njihovi svijetli voćni okusi i suptilne note začina daju suptilan kontrast bogatstvu mesa. Osim toga, robustan crna vina za idealnu ravnotežu uz ovo ukusno jelo, a odlično se slažu s pripadajućim povrćem.

Topla klima hrvatskih vinskih regija daje grožđe intenzivnog okusa i snažnog karaktera koje se dobro slaže s jakim umacima poput onih u vitello tonnato. Vina iz Slavonije, Istra en Dalmacija nudi niz mogućnosti za kombinaciju mnogih različitih jedinstvenih vina. Različite opcije stila olakšavaju pronalaženje nečega što stvarno nadopunjuje vaš obrok.

Osim toga, hrvatska vina nude jedinstvenu kombinaciju strasti Starog svijeta i šarma Novog svijeta, što ih čini savršenim partnerima tradicionalnim jelima kao što je vitello tonnato. dingac na primjer je puna crno vino sa zemljanim aromama koje podsjećaju na europske korijene i sočnim okusima bobičastog voća koji se savršeno slažu s ovim klasičnim mediteranskim jelom. I izvorne pasmine kao npr Pošip vino kod vitello tonnato može imati zanimljive note mineralnost i začini koji svakom zalogaju dodaju dubinu i složenost

Ukratko, hrvatska vina pružaju izvrstan način za poboljšanje profila okusa vitello tonnato svojim raznolikim izborom bijelih i crna vina. Svojim bogatim intenzitetom i svježinom stvaraju savršen sklad između kremastog telećeg umaka, povrća i ostalih sastojaka u ovom ukusnom talijanskom jelu. Bilo da preferirate svijetlobijele ili tamnocrvene, u bogatoj ponudi Hrvatske sigurno će se pronaći nešto što će vaše nepce odvesti na nezaboravno kulinarsko putovanje!