Vino uz sushi

Vino sa sushijem posebna je kombinacija. Sushi i vino dvije su najpopularnije delicije na svijetu. Oboje imaju dugu povijest, a ljudi ih stoljećima kombiniraju. Postoji mnogo različitih načina za uživanje u sushiju i vinu zajedno, a to može biti vrlo ukusno iskustvo. Ali koje vino pijete uz sushi?

Kad pomislite na sushi, prirodna kombinacija bi bio sake, zar ne? Pogrešno – ili barem za neke sushi sommeliere. Prirodni spoj za sushi tradicionalno je sake ili vino od šljive. Sake se tradicionalno radi od posebno uzgojene riže, vode, kojijaKalup i kvasac.

Međutim, sommelieri sushija preporučuju isprobavanje različitih vina kako bi vidjeli koja se najbolje slažu sa svakom vrstom vis. Svaki vis ima svoj jedinstveni okus, stoga je važno odabrati vino koje nadopunjuje taj okus.

Pregled različitih vrsta sushija

Postoje različite vrste sushija, a svaka ima svoje karakteristike i okuse. Evo nekih od najpoznatijih vrsta:

1. nigiri: Ovo je ručno oblikovana kugla riže za sushi, prekrivena kriškom sirove vis ili plodovi mora. To je jedan od najtradicionalnijih i najpopularnijih oblika sushija.

   

2. Lemur: To su dobro poznate sushi rolice, sa sushi rižom i nadjevima kao npr vis, povrće ili tofu uvaljaju se u list nori (morske alge) i zatim se režu na komade.

   

3. Uramaki: Ovo je varijanta makija, ali je riža s vanjske strane rolice. Dobro poznati primjeri su California Roll i Dragon Roll.

   

4. Teme: Ove "ručne rolice" su korneti norija punjeni rižom, vis i povrće. Veći su od makija i obično se jedu rukama.

   

5. sashimi: Iako tehnički nije sushi jer ne sadrži rižu, sashimi se često poslužuje uz sushi. Sastoji se od tanko narezanog sirovog vis ili plodovi mora bez riže.

   

6. Chirashi: Ovo je "raštrkani" sushi, koji koristi različite sastojke kao što su vis, povrće i ponekad tropsko voće stavljaju se preko sloja riže za sushi.

   

7. Inari: Ovo je slatki i mekani sushi, gdje se riža za sushi puni u male džepiće prženog tofua.

   

Tradicionalno japansko rižino vino sa sushijem

Tradicionalni način uživanja u sushiju u Japanu je spariti ga s čašom sakea. Za one koji više vole "vino od grožđa" je hrskavo bijelo vino sastao minerali dobar izbor.

Sushi sommelieri preporučuju da se ne pridržavate sakea ili vina od šljive kada sljubljujete sushi, već isprobajte i različita vina od grožđa. Vino se može kušati vis pojačajte ga, čineći ga boljim okusom. Svaka vrsta ribe ima drugačiji okus, pa želite kombinirati vino s okusom koji odgovara vis nadopunjuje.

Kada sljubljujete sushi s vinom, važno je odabrati vino koje nadopunjuje okuse sushija. Dobra opcija je svježa bijelo vino kao što je a rizling ili alvarinho. Ova vina imaju lagani okus koji se dobro slaže s delikatnim okusima sushija. Druga opcija je a chardonnay koja je odležala u inox tankovima. Ovaj tip chardonnay ima svježu kiselost koja se dobro slaže s okusima sushija.

Vino i sushi

Vino i sushi dvije su popularne stvari u kojima ljudi uživaju. Vino se često poslužuje uz jela, a sushi je gerecht u kojoj mnogi uživaju. Neki ljudi misle da vino ne ide dobro uz sushi, dok drugi misle da se te dvije stvari dobro nadopunjuju.

Ljudi imaju različita mišljenja o tome ide li vino uz sushi ili ne. Neki kažu da se okusi sukobljavaju, dok drugi vjeruju da se nadopunjuju. Sushi je jedinstven gerecht koji je vrlo popularan u japanskoj kuhinji, pa je logično da se neki ljudi ustručavaju miješati ga s bilo kojom drugom vrstom hrane.

Unatoč onome što neki vjeruju, vino i sushi mogu biti odličan par. Vina mogu biti hrabrija kako bi nadoknadila nježne okuse sushija ili svjetlija kako bi ih poboljšala. Postoji mnogo različitih vrsta sushija, pa tako postoji i mnogo različitih opcija za sljubljivanje vina.

Ispijanje bijelog vina uz sushi

Sushi je popularan japanski gerecht koji se sastoji od kuhane riže i plodova mora ili povrća. Riječ sushi dolazi od japanskog glagola "su" što znači "kiseliti" i imenice "meshi" što znači "riža". Sushi se često poslužuje sa soja umakom, ukiseljenim đumbirom i wasabi pastom

Bijela vina su laganog okusa i imaju voćni ili cvjetni okus. Obično se prave od grožđa kao Chardonnay, Sauvignon Blanc, rizling, Sivi pinot en Gewürztraminer. Bijela vina dobro se slažu sa sushijem jer su lagana, osvježavajuća i imaju okuse koji nadopunjuju vis u sushi jelima.

Gewürztraminer i sushi

Sushi je popularan japanski gerecht vinificirane riže i plodova mora ili povrća. Gewürztraminer je bijela vinska sorta grožđa koja daje pikantna, aromatična vina. Kada se ovo dvoje spoji, krajnji rezultat je ukusno iskustvo sushija, pojačano okusima Gewürztraminer.

Sushi je popularan japanski gerecht vinificirane riže i plodova mora ili povrća. Gewürztraminer je bijela vinska sorta koja daje pikantna, aromatična vina. Kada se to dvoje spoji, krajnji rezultat je ukusno iskustvo sushija, pojačano okusima Gewürztraminer.

Gewürztraminer vino se dobro slaže sa sushijem iz mnogo razloga. Profil pikantnog okusa vina savršeno nadopunjuje bogatstvo sushi rolada punjenih vis i avokado. Osim toga, slatkoća od Gewürztraminer slanost soja umaka i octa za sushi koji se koristi u većini recepata. Na kraju, cvjetni aromaulazi Gewürztraminer vina imaju okuse svježeg đumbira i wasabija koji se obično koriste u sushi jelima.

Sivi pinot i sushi

Sushi i pinot sivi su klasična kombinacija. Lagani, voćni okusi u vinu savršeno nadopunjuju delikatne okuse sushija. Sivi pinot izvrsno je vino za posluživanje uz sushi rolice, nigiri i sashimi. Također je odlično vino za posluživanje uz riblja jela.

Pinot sivi je svestrano vino koje se dobro slaže s mnogo različitih jela. Savršen je za one koji žele vino koje je i ukusno i lako za piće. Bilo da uživate u sushiju ili nekoj drugoj vrsti ribljeg jela, Sivi pinot je izvrstan izbor za sljubljivanje vina.

Graševina

Graševina je Hrvat bijelo vino napravljen od grožđa. Laganog je i osvježavajućeg okusa koji odlično pristaje uz sushi. Graševina je savršeno vino za posluživanje uz sushi zbog svog laganog i osvježavajućeg okusa.

Vino se dobro slaže s rižom i povrćem gerecht, a također ispunjava okus sirovog vis ili meso. Bilo da uživate u sushiju kod kuće ili u japanskom restoranu, graševina odličan je izbor za kombinaciju uz ovu ukusnu kuhinju.

rizling

Kada sushi i rizling kombiniraju se, stvarajući ukusan i jedinstven okus koji mnogi ljudi vole.

rizling ima slatki okus koji se dobro slaže sa slanim okusima sushija. To kiseli krastavci u vinu pomaže spriječiti masnoću sushija, a voćne note nadopunjuju vis a riža savršena. rizling često se smatra najboljim vinom uz sushi.

Ako tražite nešto novo za probati, zašto ne biste sushi spojili s čašom rizling? Nećeš biti razočaran!

Crno vino i sushi

Sushi se može poslužiti sirov ili kuhan, a postoji mnogo različitih vrsta sushija. Crveno vino je vrsta vina proizvedena od tamno obojenih sorti grožđa. Najčešći crna vina napravljeni su od Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Plavac Mali en Syrah grožđe.

Crno vino se često poslužuje uz mesna jela kao što su odrezak ili janjetina. No, može se kombinirati i sa sushijem. Mnogi ljudi čak vjeruju da su okusi u crno vino dobro nadopunjuju okuse u sushiju. pa imaju crna vina kao što su Cabernet sauvignon of Merlot voćni okusi koji se dobro slažu sa slatkoćom nekih sushi rolica. Osim toga, imaju crna vina jak okus koji može podnijeti slane okuse u nekim sushi jelima.

Zašto piti vino uz sushi?

Sushi i vino dvije su najpopularnije stavke na jelovnicima restorana danas. I dok se čine kao čudna kombinacija, zapravo se jako dobro slažu. Zapravo, mnogi ljudi zajedno uživaju u sushiju i vinu kao posebnoj poslastici.

Postoji nekoliko razloga zašto su sushi i vino tako dobra kombinacija. Prvo, oba jela su relativno lagana i lako probavljiva. Imaju i komplementarne okuse – svježina vina dobro se slaže sa slanoćom sushija, a kiseli krastavci vina probija se kroz bogatstvo vis. Naposljetku, i sushi i vino smatraju se "gurmanskim" proizvodima, pa ćete njihovim zajedničkim jelom sigurno impresionirati svoje prijatelje ili goste.

Sashimi i vino: sofisticirana kombinacija

Osim sushija, posebnu pažnju u svijetu sljubljivanja vina zaslužuje sashimi, još jedan dragulj iz japanske kulinarske riznice. Za razliku od sushija, gdje riža igra središnju ulogu, kod sashimija se radi o čistom okusu vis ili plodovi mora, posluženi u tankim, elegantnim kriškama bez dodatnih sastojaka. Ova profinjenost zahtijeva pažljiv odabir vina koje poštuje suptilnost sashimija, a da je ne pretjera.

Sashimi zahtijeva vino koje može poboljšati delikatne okuse, a da ne dominira njima. Lagano i svježe bijela vina često su savršeni suputnici. Uzmimo za primjer profinjeni Sauvignon Blanc, Korčulanka tenk ili delikatan Sivi pinot, koji svojim blago kiselkastim i svježim karakterom mogu podići okus sashimija. Za bogatiju vrstu sashimija, kao npr tuna, može i malo ohlađen, mlad Pinot Noir biti iznenađujuće dobar spoj, gdje svjetlo tanini pružiti prekrasnu ravnotežu.

Umijeće sparivanja sashimija i vina leži u poštivanju čistoće i jednostavnosti oba. Dobro odabrano vino uz sashimi stvara skladnu simfoniju okusa koja obogaćuje nepce i pruža nezaboravan kulinarski doživljaj. Uzimajući u obzir ove savjete, pozivamo vas da otkrijete svoju savršenu kombinaciju sashimija i vina i uživate u jednostavnoj eleganciji koju ovo sparivanje nudi.

Klasični sushi recept

sastojci

• 2 šalice sushi riže
• 2 ½ šalice vode
• ⅓ šalice rižinog octa
• 2 žlice šećer
• 1 žličica soli
• Nori listići (morska trava)
• Punjenja po izboru (npr. svježa losos, tuna, krastavac, avokado)
• Soja umak, wasabi i ukiseljeni đumbir, za posluživanje

Način pripreme

1. Kuhanje riže: Rižu za sushi isperite hladno vode dok voda ne postane bistra. Stavite rižu i vodu u kuhalo za rižu ili tavu. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite stajati, poklopljeno, 10 minuta.
2. Izrada octa za sushi: Zagrijte rižin ocat u maloj tavi, šećer i sol na šećer je potpuno riješena. Neka se ohladi.
3. Rižin ocat: Kuhanu rižu pažljivo rasporedite po velikom limu ili zdjeli. Prelijte ohlađenim octom za sushi i lagano promiješajte rižu da se ocat ravnomjerno rasporedi. Pustite da se riža ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Sushi rolice: Stavite nori list na podlogu za sushi od bambusa. Po nori listu rasporedite tanki sloj riže, ostavljajući oko 2 cm gornjeg ruba. Stavite nadjev (kao što su kriške vis, krastavac ili avokado) u nizu na riži, otprilike trećinu od dna.
5. Uloge: Počnite od dna, čvrsto smotajte sushi pomoću prostirke. Slobodni rub nori lista s malo vode zalijepite za roladu.
6. Rezati: Rolat oštrim nožem isjeći na 6-8 dijelova. Očistite oštricu vlažnom krpom između svakog reza kako biste dobili uredne komade.
7. Servirati: Sushi poslužite sa soja umakom, wasabijem i ukiseljenim đumbirom.

vaš recept odlična je baza za klasični sushi. Slobodno eksperimentirajte s različitim nadjevima kako biste stvorili svoje omiljene kombinacije!

Hrvatsko vino uz sushi ili sashimi

De kiselost i svježina ovih vina nadoknadila je bogatstvo sushi peciva i nigirija, dok suptilni voćni okusi nadopunjuju slatkoću soja umaka i ukiseljenog đumbira. Bilo da uživate u mirnoj večeri kod kuće ili guštate u sushi restoranu, svakako pokušajte upariti svoj sushi s hrvatskim bijelo vino!

Sushi i vino stoljećima se piju zajedno. Osobito se sushi dobro slaže s laganim, svježim bijela vina iz Hrvatske, npr Sivi pinot, rizling, Pošip, Graševina en Gewürztraminer.

U konačnici, na pojedincu je da odluči hoće li se vino dobro slagati s željenom vrstom sushija ili ne. Ne postoje čvrsta i brza pravila kada je u pitanju ova kombinacija – možda će biti potrebno eksperimentirati kako bi se pronašla prava kombinacija za svaku osobu.