Što znači cuvée vino?

Riječ cuvée dolazi iz francuskog. Doslovno značenje cuvéea je tenk. Za one koji se još sjećaju francuskih satova u srednjoj školi, izraz cuvée značio bi nešto poput 'napunjenog' ili izlaska iz tenka. Izraz cuvée može imati mnogo različitih značenja u francuskom. No, na etiketi vina koristi se u posebne svrhe. Cuvée nije sorta grožđa! Iako to neki misle. Također nema veze s određenim bijelo vino of crno vino.

Značenje vina cuvée

Pojam cuvée s vinom odnosi se na miješanje različitih sorti grožđa. Ovo se ponekad naziva i mješavina vino ili kao pomiješati zove vino. Zašto se vino miješa često ima veze s nekoliko razloga. Kao vino previše tanini može se miješati s vinom koje ima malo tanini sadrži dati mu određeni okus i aroma dati. Druga riječ za ovaj proces je mješavina vino ili pomiješati vino.

Korištenje izraza nije regulirano. S druge strane, nema zahtjeva kada je vino označeno kao cuvée. Činjenica da je naziv na boci vina ne govori ništa o kvaliteti ovog vina. Riječ na etiketi vina nepoznatog vinogradara ne jamči vrhunsku kvalitetu.

Cuvée i kvaliteta vina

No, kod renomiranih vinarija i vinogradara taj pojam ima veze s kvalitetom. Ovi vinogradari često donose 'normalne' mješavina vino van. Ali također mješavina vino koje dobiva oznaku cuvée. Često je to vino od odabranih sorti grožđa. One su više kvalitete koje u hrastove bačve sazrijevati.

Konkretno, izrazi kao što su "cuvée speciality" ili "tete de cuvée" (potonji posebno u Sauternes AOP) na boci vina ukazuju na vino vrlo visoke kvalitete. To je zbog procesa sazrijevanja u kojem se vino može čuvati jako dugo.

Neki vinogradari prave razliku u vinu veće kvalitete u usporedbi s 'normalnim' cuvéeom. Često je ovo vino onda druga etiketa. U Hrvatskoj je označeno 'vrhunsko vino'. U Španjolskoj se ova vrsta vina zove Rezerva uz. Dok se u Njemačkoj ovo vino često naziva Prädikatswein.

Ponekad se visokokvalitetno vino također označava kao 'vino iz zaštićeno podrijetlo'. Ali i 'vino sa zaštićenim zemljopisna oznaka' je moguće. Etiketa vina cuvée također može biti numerirana. To znači da je proizvođač vina dodijelio jedinstveno numerirani niz tom određenom mješavina vino.

U određenim vinskim regijama ova se oznaka koristi za označavanje posebno a mješavina istaknuti. Vino proizvedeno od mješavine različitih sorti grožđa, umjesto različitih vrsta vina. To je osobito istinito u vinskim regijama izvan Francuske.

Francuska regija Champagne

U francuskoj regiji Champagne vinogradari prave pjenušac 'Methode Traditionnelle'. Pojam cuvée tada se odnosi na najbolji sok od grožđa iz nježnog prešanja grožđa (prvo prešanje). Neke druge regije izvan šampanjca također koriste ovaj izraz pri izradi pjenušca. Izraz stoga ima potpuno drugačije značenje u ovim tipovima regija.

U Champagneu prvi dobiva 2050 litara soka od grožđa težine 4000 kg mošt od grožđa oznaka cuvée. U Francuskoj se to također naziva 'premier taille' – prvi rep. Sljedećih 500 litara poznato je kao 'deuxieme taille' (drugi rep). Oni se također pritisnu s većim pritiskom. To vinu daje nešto grublji karakter.

Koje su sorte grožđa prikladne za cuvée?

Struk a Pinot Noir i Pinot Meunier nešto su lošije kvalitete. Jer ima previše tanin uzeti iz kožice, sjemenki i peteljke grožđa prilikom prešanja mošt od grožđa. Tanini nisu prikladni za pjenušavo vino kao što je šampanjac. S druge strane, struk Chardonnay pogodan kao pjenušac.

Ponekad naiđemo na različita vina kao blend wine, ovo je oboje bijela vina od rizling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Pošip en Sivi pinot slučaj.

kada crna vina različite vrste mogu se koristiti i kao mješavina vina. To je slučaj, na primjer, sa Cabernet sauvignon, cabernet franc, Merlot, Plavac Mali, zweigelt en Blaufränkisch.

Zaključak o značaju cuvéea

Ukratko, cuvée nije sorta grožđa. Cuvée vino je vino u kojem su pomiješane dvije ili više sorti grožđa. U francuskoj regiji Champagne pojam ima drugačije značenje. U Champagne je to pjenušac od prvog prešanja najviše kvalitete. Možete ga usporediti s različitim klasama kvalitete u maslinovo ulje.

cuvée vino iz Hrvatske

Sada kada znate sve trikove s cuvée vinom, možete i sami uživati ​​u cuvéeu vino iz Hrvatske. U svom asortimanu imamo različite vrste ovih. Naručite vino i suđenje jedinstven okus ovog vina.