Mineralnost u vinu: ultimativni vodič za optimalan okus!

Što je zapravo mineralnost u vinu? A koja su vina mineralna? Ovo su pitanja koja se često postavljaju kada se raspravlja o ovoj temi. Mineralnost u vinu odnosi se na razne minerale koji se nalaze u grožđu i tlu na kojem raste.

Ovi minerali mogu utjecati na okus, miris i cjelokupni okus vina. Vina s visokom mineralnošću često se opisuju kao vina čistog, svježeg okusa s primjesama kamenja ili minerala. Neki primjeri vina koja se smatraju bogatima mineralima su Sivi pinot, Graševina, rizling i Sauvignon Blanc. Dakle, ako se ikada zapitate zašto određeno vino ima takav okus, imajte na umu mineralnost – ovo bi mogao biti odgovor.

Koji se minerali nalaze u vinu?

Minerali nemaju ni miris ni okus, pa ne mogu doprinijeti tim aspektima vina. Nije ni to istina vinove loze upijaju minerale iz tla i predaju ih grožđu i vinu. Ideja da ste stavili limetu Sivi pinot en Graševina može ukus zbog minerala u tlu samo je mit. Stvarnost je mnogo kompliciranija od toga.

Mineralnost u vinu često je rezultat složene kombinacije nekoliko kiseline, soli i komponente sumpora. Međutim, čini se da će grožđe uzgojeno pod određenim uvjetima vjerojatnije dati vina s mineralnim okusima. Ovo bi mogao biti izraz toga terroir.

Široka definicija minerala u vinu

Mineralnost je pojam koji se odnosi na okus i miris vina koji dolazi od izloženosti grožđa mineralima u tlu. Može se novak ljubiteljima vina može biti teško razumjeti, ali uz malo prakse može se naučiti. Počinje s njim leren ispijanje vina. Na primjer, netko bi mogao reći da vino miriše na citruse, jasmin ili vaniliju. Međutim, to su samo metafore i nisu točan način da se opiše mineralnost.

Mineralnost se može odnositi na određene mirise ili određeni osjećaj u ustima. U slučaju mirisa, precizniji opis može biti od veće pomoći. Je li to prašnjavi miris krede? Je li to miris svježe obrane zemlje ili mokrog šljunka? Zadimljenost tresnutih kremena? Ili slani miris mora? Mineralnost u mirisima može se odnositi na mirise koji podsjećaju na zemlju ili mineral. Mirisi temeljeni na mineralnosti često se pojavljuju u vinima s manje voća aroma„S.

Sve su to različiti mirisi koji se često opisuju kao mineralni. Često se ti mirisi pojavljuju u vinima s manje voća aroma's. Mineralnost je vlastiti jedinstveni okus i miris koji dolazi od izloženosti grožđa mineralima u tlu. Uz nešto prakse i strpljenja svatko to može učiniti u vinu leren prepoznati.

Pojam mineralnost može se odnositi i na teksturu vina. Vina s visokim sadržajem tanina često imaju kredastu ili pješčanu teksturu. Ovo nije okus sam po sebi, već prije fizička kvaliteta koja utječe na ukupni doživljaj okusa. Vina s mineralima aromaOkusi i okusi mogu biti zanimljivi prehrambeni partneri. Na primjer, slanost kamenice može stvoriti prekrasan sklad s "mineralom" Pošip.

Što su mineralna vina?

Mineralna vina su vina s izraženim mineralnim okusom, najčešće zbog tla na kojem se uzgaja grožđe. Graševina en Sivi pinot dva su dobro poznata primjera mineralnih vina, no ima ih mnogo više diljem svijeta.

Neke regije poznate po proizvodnji mineralnih vina su Zagorje u Hrvatskoj, Slavonija en Dunav regija u Hrvatskoj, Rias Baixas u Španjolskoj, u regiju Veneto Italija i Pijemontu Italija. Vina iz ovih regija često imaju zemljani ili dimljeni okus zbog jedinstvenog sastava njihovih tla.

Mineralna vina iz Hrvatske su među najunikatnijim i najukusnijim vinima na svijetu. Tražite li novo i uzbudljivo vino za probati, svakako kušajte hrvatska mineralna vina! Nećeš biti razočaran.