Vino Dingač iz Dalmacije jedno je od najboljih crnih vina

Dok mnogi ljudi Korčula posjećujući i uživajući u odmoru na otoku, mnogi od njih nisu svjesni blaga koje im je tako blizu. Vinogradi koji nižu padine poluotoka pelješac cover, proizvode neke od najpoznatijih crna vina Hrvatske, uključujući i toliko voljenog Dingača.

De crno vino Dingač dolazi s poluotoka pelješac i jedno je od najpoznatijih hrvatskih vina. Dok turisti uživaju na plaži s pogledom na susjedni otok Korčula, oni uglavnom nisu svjesni blaga koje leži neposredno iznad njih.

Dingač je vino punog tijela

Na strmim, strmim južnim obroncima poluotoka pelješac postaje Plavac Malisorta uzgojena. Crveni Plavac Mali grožđe je osnovni sastojak vina Dingač koje je od 1961. godine zaštićeno kao hrvatski proizvod. Ovaj suho crno vino s punim tijelom i umjerenim tanini dobro ide uz meso s roštilja.

Dingač je a crno vino koji dolazi s poluotoka pelješac u Hrvatskoj. Vino je dobilo ime po regiji u kojoj se proizvodi i vrsti grožđa od koje se proizvodi. Klima u regiji je savršena za uzgoj vinove loze, a tlo je bogato minerali, što vinu daje poseban okus.

Dingač se proizvodi stoljećima i jedno je od najpoznatijih hrvatskih vina. Vino je tamnocrvene boje i punog tijela, sa aromaod trešanja, šljiva i začinskog bilja. Odlično se slaže s crvenim mesom, divljači i odležanim sirevima. Dingač je najbolji na sobnoj temperaturi, ali ne dopustite da se vino pregrije.

Berba grožđa za vino Dingač

I jedini način da dobijete Plavac Mali grožđe može dosegnuti svojom vlastitom snagom. Ovi netaknuti grmovi često skrivaju zmije. Ugriz poskoka je otrovan i potiče berače grožđa na oprez pri ulasku u vinograd.

Nasreću, tradicionalni magarac oduvijek je bio vjeran pratilac, te će gajbe s grožđem nositi do vinarije, pomažući dalmatinskom radniku. Magarac je tako postao jedan od simbola Dalmacija te se kao rezultat toga nalazi kao neslužbeni logo na brojnim etiketama vina s ovih prostora.

Taj se mitski položaj zove Dingač, zaštićeno vinorodno područje od 1964. godine, zaštićeno kao izvorno područje u Ženevi 1964. Dingačev susjed Postup također je nagrađen nekoliko godina kasnije.

Strmina od teren i stalan utjecaj mora daju jedinstvenu mikroklimu koju karakteriziraju jaki vjetrovi, visoka vlažnost i velika količina sunca. Plavac Mali je najčešća sorta u Dalmacija.

Zašto je Dingač tako poseban?

Dingač i susjedni Postup smatraju se najekstremnijim uvjetima u kojima Plavac Mali može se uzgajati. Strmina od teren i stalni utjecaj mora stvaraju jedinstvenu mikroklimu koju karakteriziraju jaki vjetrovi, visoka vlažnost zraka i obilje sunca.

U ovim okolnostima loza izloženi takozvanoj trostrukoj izolaciji. “Tri sunca” kojima se loza je izložen, počnite s izravnim sunčevim zrakama, pojačanim položajem loza u sušnom okruženju u kojem uglavnom nedostaje kiše. Zatim se sunčeva toplina reflektira natrag kroz tlo, i konačno lišće loza svjetlo na samom grožđu.

Plavac Mali grožđe iz vinograda Dingač

De loza tada je izložena refleksiji sunčevih zraka od mora. Kada je vinograd nagnut za 45 stupnjeva, refleksija sunčevih zraka od modre površine mora je vrlo intenzivna. Treće "sunce" je odraz stijene, jer je površina stijene bijela i sunce je obasjava čak i odozdo loza odražava. Ova izloženost sunčevoj svjetlosti pruža optimalne uvjete za rast vinove loze.

Vino Dingač i Postup proizvodi se od grožđa koje raste na kamenitom tlu. The vinove loze imaju duboko korijenje koje pomaže biljci da dobije potrebne hranjive tvari. To rezultira vinom jedinstvenog okusa.

Spomenuto grožđe može preživjeti i u suhim i u vlažnim uvjetima zbog nagiba zemlje. Kut osigurava prirodnu odvodnju oborinskih voda, tako da grožđe ne pati od obilnih oborina.

Sposobnost grožđa da izdrži suhe uvjete je zbog nagiba zemlje, što omogućuje prirodnu drenažu. Zahvaljujući ovoj drenaži čak i obilne oborine ne utječu negativno na grožđe. Posljedično, grožđe može uspjeti u sušnoj klimi.

Grožđe koje se uzgaja na obroncima Dingača i Postupa od davnina je cijenjeno zbog svog jedinstvenog okusa i kvalitete. Ovo elitno grožđe obično je pet do sedam puta skuplje od ostalih Plavac Malisorte. strmoglavo teren ovih vinograda čini ih mnogo težima za rad jer su potrebna tri sata rada za svaki sat rada u konvencionalnom vinogradu.

Kad je riječ o uzgoju grožđa za vino, ne treba puno raditi. Grožđe može rasti na većini površina ne zahtijeva puno nadzora. To omogućuje da vino ima visok udio alkohola.

Plavac Mali vinograda Dingač je visoke kvalitete

Een Plavac Mali najviše kvalitete može napraviti samo vinar s velikim umijećem i iskustvom. Vinar mora znati pažljivo staviti plavac vinski podrum moraju napraviti, kako bi se sačuvali jedinstveni karakter i identitet.

Postoje dvije vrste crno vino onaj poluotoka pelješac dolaze: Dingač i Postup. Ono što ova vina čini jedinstvenim je to što nemaju kiselkast okus kakav imaju mnoga druga crna vina imati. To je također često zbog Plavac Mali samog grožđa. Ako ste netko tko voli toplinu i bogatstvo a crno vino, tada ćete imati a Plavac Mali volim to.

Još jedan plus je što se, zbog svoje voćnosti, ova vina obično dobro slažu meso. Ako ste a Plavac Mali pića, suđenje mogli biste imati okus suhih smokava ili rogača. Imajte na umu da ih možda ima tanin je prisutan tako da možete osjetiti lagano povlačenje u ustima.

De Plavac Maligrožđe daje vina s legendarnim taninskim svojstvima. Najbolja vina plavac iz Dingača zahtijevaju stručnost u upravljanju podrumima tanini ublažiti korištenjem hrastove bačve† Rezultat je vino koje je robusno, ali pristupačnije tanini.

Najbolje berbe sazrijevaju minimalno 24 mjeseca, od čega 18 mjeseci u hrastovim bačvama. To omogućuje vinu da razvije složeniji profil okusa koji je sastavni dio izvrsnog vina berbe.

Utjecaj od terroir na vinu Dingač

Jedinstvena klima i teren regije pogodne za proizvodnju vina s različitim karakteristikama. Morska klima s umjerenim temperaturama i visokom vlagom idealna je za Plavac Mali-grožđe. Vinogradi su na strmim padinama sa siromašnim, kamenitim tlima. Svi ti čimbenici doprinose jedinstvenom okusu dingac-vino.

Dingač je vino pod velikim utjecajem terroir† Sunce i kamenito tlo doprinose koncentraciji i aroma's zrelog voća. U najboljim godinama, pod vodstvom najboljih vinara, Dingač zna iskazati i suptilnost, okusima koji podsjećaju na kadulju, dalmatinski krš i makiju – začinsko bilje kojim obiluje pelješac† Dingač je tipično robusno vino s visokim udjelom alkohola.

Neravnomjerno sazrijevanje grožđa

Jeste li znali da je sorta grožđa Plavac Mali ima specifično neravnomjerno sazrijevanje? To znači da su prisutne sušene bobice, što zauzvrat rezultira većim udjelom alkohola za neke berbe.

Zapravo, sadržaj alkohola može se približiti najvišoj mogućoj granici zbog prirodne fermentacije alkohola kvasca. Međutim, ponekad fermentacija prestaje spontano, ostavljajući nefermentiranu šećer ostavio u vinu. Zbog toga je Dingač često polusuh.

Naručite Plavac Mali wijn

dingacvino je izvrsna opcija za ljubitelje punog tijela crna vina, Ovo Hrvatsko vino je napravljen od Plavac Mali grožđe koje je poznato po visokoj kvaliteti i intenzivnom okusu. Ako tražite ukusno i pristupačno crno vino, onda je Plavac Mali dobar izbor. Pa što čekaš? Uzmite bocu danas Plavac Mali uit Korčula i uživaj!