Različiti okusi svježeg vina

Kiselina je jedan od najljepših okusa vina. Može vas probuditi na kraju duge noći, kada vam je sva energija nestala i spremni ste za odlazak kući. Pokupi me, ako hoćete. To je kao kiseli krastavci daje novu energiju.

Kiseline doista imaju svojstvo osvježavanja okusnih pupoljaka. Stoga će vino za aperitiv uvijek biti visoko kiselost jer na taj način pripremate usta, takoreći, za obrok koji slijedi. Čistite usta, pročišćavate ih i tako puštate u rad svoje želučane sokove. Dakle, kiselost također stimulira apetit. Ipak, dosta ljudi to doživi kiselost kao neugodan ili negativan okus. – Kakvo kiselo vino. Ili: 'Vitko, grickajuće i dosadno u ustima.'

Svježe vino

Mnogi vinopije misle da ga je bolje piti kiseli krastavci u vinu svježe, jer tako zvuči pozitivnije. Kiselina je zapravo negativna, jer se koristi u izrazima kao što su "grožđe je kiseli krastavcii "kiselih ljudi". Farmer spaja svježi okus vina s proljetnim osjećajem, sa suncem, zabavom, lakoćom i novim mogućnostima. Sve ovo zvuče puno bolje od kiseli krastavci.

Vino ima kiselost potrebno za optimalan okus. Kiselost se javlja prirodno u neprevrelom soku od grožđa i između ostalog nastaje tijekom fermentacije. Također osigurava duži rok trajanja vina. Možete napraviti razliku ukus između zrelog i nezrelog kiseline, ovisno o klimatskim uvjetima tijekom vegetacije i berbe. U godinama loše žetve kiseline kiselkastog i neugodnog okusa, dok su u dobroj godini vrlo osvježavajući. Obratite pažnju na note grejpa i citrusa kiseline mnogih modernih vina – obično su rezultat korištene tehnike fermentacije.

Prirodno kiselost vina može uvelike varirati ovisno o vrsti grožđa i tlu na kojem se uzgaja. To može imati veliki utjecaj na to kako a gerecht okusa, pa je važno o tome voditi računa pri kombiniranju meso i vina. Razumijevanjem kako kiseline posao, svojim gostima možete pružiti ugodnije iskustvo objedovanja.

Mlado i staro vino

Vino se razvija tijekom vremena dok odležava u boci. Jedan od glavnih čimbenika koji doprinose ovom razvoju je kiselost. U mladom vinu, kiselost dosta jak i dominantan, ali kako stari izbalansira se s drugim okusima. Možete kiselost u mladom vinu primijetite trnce u ustima. Uz neka vina, kao na pr graševina, muscadet, vinho verde ili grüner veltliner, ovo peckanje se smatra normalnim.

Nakon nekoliko godina okusi u vinu počinju se harmonizirati. Međutim, ako se vino predugo čuva, samo kiselost oko. Dakle, netko s iskustvom u tome ukus vina obratite pozornost na prisutnost i prirodu vina kiselost. Nema razlike jeste li bijelac ili crno vino okusi. Ponekad čujete da netko vino naziva "krivim". To znači da vinu nedostaje snage.

Kiselo tijesto u vinu

Kiselost je važan čimbenik u okusu vina, a dolazi iz različitih izvora ovisno o vinu. Grožđe s visokim udjelom kiseline može dati kiselkasti ili svježi okus, dok sadržaj šećera također igra ulogu u slatkoći. U konačnici, na poljoprivredniku je da odredi kakvog će okusa biti krajnji proizvod.

Vina s puno kiseline uključuju rueda, jednostavnu crvenu i bijelu bordo boju, mnoge talijanske bijela vinaNa pinot crni of cabernet sauvignon. Neke sorte grožđa od kojih se dobiva vino visoke kiselosti su pinot blanc, pinot sivi, viognier, ugni blanc, aligoté, airén i macabeu. Primjer vina s puno kiseline je Künstler iz Rheingaua.

Korištena tehnika fermentacije također utječe na kiselost od vina. Vina napravljena u stilu Beaujolais obično imaju blaže kiselost i kraći rok trajanja.

Hrskava vina iz Hrvatske

Hrvatska je poznata po svojoj prekrasnoj obali i čistom moru. No, ono što mnogi ne znaju jest da je Hrvatska i dom najboljih vina na svijetu. Klima i tlo u zemlji savršeni su za uzgoj vinove loze, a hrvatski su vinari stoljećima usavršavali svoj zanat.

Tražite li doista jedinstveno iskustvo ispijanja vina, kušajte svježa, hrskava vina iz Hrvatske. Ova vina su lagana i osvježavajuća, delikatnog okusa koji će oduševiti vaše nepce. Bilo da uživate u samoj čaši ili u kombinaciji s meso, svakako ćete biti impresionirani kvalitetom Hrvatsko vino.