Podrijetlo Zinfandela i Primitiva

Zinfandel en Primitivo dva su imena za istu sortu grožđa. Kakva je povijest ovog grožđa i kako je dobilo dva različita imena?

Zinfandel iz Kalifornije

Zinfandel je grožđe koje se uglavnom uzgaja u Kaliforniji. Ali Primitivo je grožđe uglavnom u Italija je odrastao. I to dok je ovo grožđe zapravo isto. Zapravo, nazivi ove dvije sorte grožđa (Primitivo en Zinfandel) nisu izvorni nazivi ovog grožđa. No, grožđe je podrijetlom iz Hrvatske, gdje su „Tribi ponašanje" i ponekad "Crljenak Kaštelanskić" se zovu.

Iako ove podatke trenutačno uzimamo zdravo za gotovo, do XNUMX -ih mnogi toga nisu bili svjesni Zinfandel en Primitivo bilo isto grožđe. Štoviše, korijenje ove sorte grožđa otkriveno je tek 2001. godine. Ovdje su Zinfandel en Primitivo secirali i znanstvenici su otkrili da se radi o potpuno istom grožđu.

In Italija od Primitivo

U 18. stoljeću, svećenik po imenu Don Francesco Filippo Indellicati bio je naklonjen crno vino† Kupovao je nešto grožđa iz Hrvatske, uključujući i Tribidrag. Posadio ih je i u talijanskom Lipontiju. Tada je vidio da je grožđe Tribidrag počelo sazrijevati prije svih ostalih grožđa. Tako ih je započeo Primitivo imenovati. Nakon svega Primitivo je izvedena riječ od het talijanski. To znači 'prvi'. Ovo se ime zadržalo. Budući da je grožđe počelo s lakoćom rasti u regionalnoj klimi, Primitivo poput požara po cijeloj Apuliji. Osim toga, postalo je najrasprostranjenije zasađeno grožđe u regiji.

Zinfandel kao Tribidrag u Kaliforniji

U međuvremenu je iz Beča grožđe Tribidrag stiglo u Boston 1829. godine. To je uzela Habsburška Monarhija koja je u to vrijeme vladala Hrvatskom. Tek kasnije u Bostonu primio ga je vrtlar George Gibbs. Koristilo se kao stolno grožđe i nazivalo se Zenfendal. To opet dolazi od mađarskog naziva tzinifándli. Kasnije se Gibbs preselio u Kaliforniju kako bi pratio zlatnu groznicu 1850. Ovime je uzeo Zinfandel-vinove loze s njom.

Osim toga, grožđe je prvi put zasađeno u Sjevernoj Americi 1857. godine crno vino napraviti od toga. Bilo je to u vinogradu Oak Knoll u dolini Sjeverne Nape. Vino je bilo tako dobro prihvaćeno da je proizvodnja od Zinfandel bujao gotovo preko noći. Krajem 1890 -ih grožđe se ni ovdje više nije koristilo kao stolno vino jer je kvaliteta postajala sve vidljivija. Uostalom, zahvaljujući svojim kvalitetnim svojstvima, postalo je jedno od najrasprostranjenijih vrsta grožđa u Americi.

Malo ljudi unutra Italija ili su to znale Sjedinjene Države Primitivo en Zinfandel nisu bili jedinstveni. Ne da nije u pitanju njihovo vlastito grožđe, već da je došlo iz Hrvatske. Do te spoznaje došlo je mnogo kasnije nakon opsežnog istraživanja.

Otkrića Zinfandel en Primitivo u Hrvatskoj

Kasnije 1967. mnoge su obrve podignute kada je profesor kalifornijskog sveučilišta Austin Goheen posjetio talijansku regiju Apuliju. Ovdje je pronašao zapanjujuću sličnost između Primitivo en Zinfandel. Godine 1968. postali su Primitivo doveden u Kaliforniju. Nakon analize, grožđe je proglašeno genetski identičnim.

Carole Meredith sa Sveučilišta u Kaliforniji poduzela je istraživanje 150-ih i identificirala Hrvatsku kao rodno mjesto ovog grožđa. Skupila ih je više od XNUMX vinove loze iz cijele zemlje za analizu. Kasnije se njezin tim u to uvjerio Plavac Mali dotično grožđe. Kasnije, nakon opsežnijih istraživanja, potvrđeno je da je Plavac mali grožđe koje potječe s Tribidraga (Zinfandel / Primitivo), a ne "roditelj". Unatoč tome, za istu vrstu vina koriste se različiti nazivi.

Tribidrag iz Crljenaka Kaštelanskog

Nakon gotovo desetljeća pretraživanja, do otkrića je došlo 2001 Dalmacija. Nakon što su uzeti brojni uzorci iz vinove loze iz Kaštel Novog utvrđeno je da je riječ o grožđu Crljenak kaštelanski.

Postojalo ih je samo 9 vinove loze u vinogradu s tisućama drugih sorti. Tek kasnije 2011. pokazalo se da je sorta Tribidrag genetski identična Crljenku Kaštelanskom. Štoviše, riječ Tribidrag odnosi se baš kao Primitivo iza riječi 'rano', koja je pak izvedena iz preuranjenog karaktera grožđa.

Značajke Tribidraga

Samo grožđe je tamne boje, ima prosjek kiselost i sadrži prosječnu do razumnu količinu tanini. Uostalom, zbog sunčane klime, njegova tanini dobro zrelo. To čini vino glatkim. Osim toga, vino ovog tribidraga ima voćni okus i sadrži aromaFotografije crnih trešanja, borovnica, šljiva, smokava i kupina.

Vino Tribidrag također je tamnocrvene boje. No lagano vino tribidrag s nižim postotkom alkohola (oko 13,5%) sočno je. Osim toga, Tribidrag s većim postotkom alkohola je teži i blago slatki. No, zahvaljujući dobrim svojstvima, punom tijelu i voćnom okusu, vino Tribidrag može se savršeno kombinirati s obilnim, začinjenim jelima i/ili jelima s roštilja. Sve u svemu to je Zinfandel/Tribidrag ozbiljno vino za jelo koje možete kombinirati s jelima od kojih se pravi ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Ukratko, paletu okusa vina tribidrag karakteriziraju višnje i kupine, nadopunjene svježim, dobro integriranim kiselost. Uostalom, to je zavodljivo Suho vino zahvaljujući finom i mekom tanini. Ukratko, idealno za opuštajuću večer ili dobar obrok.

Aroma vina Tribidrag

• Voće: kupine i crne trešnje
• Kakao i tamna čokolada
• Duhan i sandalovina
• Bilje: rooibos i steranled

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag ili Crljenak Kaštelanski?

Ukratko, trebalo je gotovo 50 godina da se pronađe podrijetlo Zinfandel en Primitivo saznati. Na kraju se povijest ovog grožđa rasplela u Hrvatskoj. Pa što kažete na čašu Crljenaka Kaštelanskog ili Plavac Mali?

alternative

Postoji nekoliko alternativa za Primitivo en Zinfandel vino. Neki od njih su: Barbara, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet sauvignon i naravno Plavac Mali† Svako od ovih vina ima svoj jedinstveni profil okusa koji može bolje pristajati pojedinim jelima ili nepcima. Zaista ovisi o tome što tražite u vinu koja bi alternativa bila najbolja. Živjeli unaprijed!