Iepenje wynflesse en tsjinje mei de flair fan in sommelier

Iepenje in wynflesse en tsjinje it mei de flair fan ien wyn waiter fereasket wat kennis en technology. D'r is net nedich om te formeel te wêzen - wyn moat ommers in genot wêze - mar d'r binne guon rjochtlinen dy't jo kinne helpe jo wynflessen optimaal te iepenjen en te tsjinjen. Foardat wy krije yn hoe te iepenjen in wyn flesse, is it wichtich om te ûnthâlden dat it iepenjen fan in wyn flesse en drinke wyn moatte nea wurde hastich; de wyn hat tiid nedich om wurdearre, priuwe en genietsje te wurden oant de lêste drip.

As jo ​​​​in flesse wyn iepenje, tink dan om earst alle folie of draadkappen op 'e flessehals te ferwiderjen. Dizze kinne maklik fuortsmiten wurde mei in spesjale foliesnijder of gewoan troch foarsichtich om 'e omtrek fan' e boppekant fan 'e wynfles te snijen mei in mes. It is ek oan te rieden om de flesse wyn net te folle te skodzjen of te skodzjen as jo besykje it te iepenjen; dit kin loslitte lucht bubbels dat it geur en beynfloedzje de smaak

Giet nei it iepenjen net mear as ien glês earst om te kontrolearjen op sedimint yn 'e wynflesse - as der is, bliuw stadichoan trochgean oant alle sedimint út' e wyn is fuorthelle. De ideale manier om elk glês te skinen is om it stevich yn in hoeke te hâlden en it dan fertikaal werom te draaien krekt sa't it fol is; dit foarkomt spilld drippen en helpt de temperatuer en de geur behâlde. Reade winen wurde normaal tsjinne tusken 16 ° C - 21 ° C (ideaal 18 ° C), wylst wite winen it bêste tsjinne op 7 °C - 13 °C (ideaal 10 °C)

Brûk de juste ark by it iepenjen fan de wynfles

By it iepenjen fan in stille wyn (wynsoarte dy't gjin koaldiokside befettet) binne de juste ark essensjeel. It hoecht net moai te wêzen of fersierd mei etiketten; kieze leaver foar eat dat funksjoneel is en makke fan duorsum materiaal lykas roestfrij stiel of aluminium. Om effektyf te iepenjen, skroef de metalen sluting oan 'e boppekant fan' e flesse mei in kurkentrekker of in oare spesjale iepener. Begjin troch it tip fan 'e kurkentrekker yn' e kurk yn te setten, draai dan stadichoan oant sawat in heale inch metaal boppe de kurk sichtber is. Wês foarsichtich om net hielendal troch te stekken! Brûk dan jo hannen of in tang om de rest út te lûken, wês foarsichtich dat jo gjin stikken brekke om de smaak optimaal te behâlden

As jo ​​​​derfoar soargje wolle dat jo gasten in noflike ûnderfining hawwe mei har wyn, is it essinsjeel om it goed te meitsjen en te iepenjen. Troch in kwaliteitsfles te kiezen en it juste ark te brûken, kinne jo derfoar soargje dat elke slokje goed smakket. Ûntwikkeljen fan de rjochter uncorking techniken kostet tiid en praktyk, mar kin helpe meitsje bliuwende oantinkens as freonen en famylje sammelje om 'e tafel - úteinlik in ûnferjitlike ûnderfining foar alle belutsenen.

Wynflesse mei in skroefdop

By it iepenjen fan in fleske wyn wint de skroefdop populariteit fanwegen syn gemak fan gebrûk. Om in wynflesse mei in skroefdop te iepenjen, gryp de wynflesse stevich en draai de dop ôf mei in even polsbeweging. It is wichtich dat it etiket dúdlik sichtber bliuwt, sadat jo maklik sjen kinne hokker soarte wyn jo drinke

Oan 'e oare kant, as jo wynfles in korkstopper hat, moatte jo in kurkentrekker brûke om de kapsule fuort te snijen ûnder de râne foardat jo besykje de kork út te lûken. Wês foarsichtich om net te hurd te triuwen mei it kurkentrekkerblêd, om't fragminten fan 'e kork yn jo drank falle kinne. Sadree't jo der ticht genôch by binne en ree binne om it ôf te lûken, is it wichtich om wat foarsoarchsmaatregels te nimmen, lykas snuorje foar muffe geuren dy't kinne oanjaan dat lucht trochkomt en jo wyn oksidearret. Dit bart normaal as der in defekt is yn 'e kork sels

Hokker soarte fan kork jo brûke, it is altyd wichtich om it mei soarch te behanneljen en te sjen foar tekens dat der wat net goed is. Salang't alles der goed útsjocht en de ynspeksje trochgiet by ûndersocht, kinne jo begjinne! Genietsje ferantwurde!

Iepenje in flesse champagne of oare mousserende wyn

By it iepenjen fan in fleske mousserende wyn of Champagne binne d'r in pear metoaden dy't kinne wurde brûkt. In populêre manier is om in spannende sfear te meitsjen troch in "pop" te meitsjen en de koark de loft yn te litten. Mar hoewol dit leuk wêze kin, kin it ek gefaarlik wêze, om't de fleanende kork úteinlik skea feroarsaakje kin of sels minsken ferwûne kinne. It kin ek liede ta spillage as de druk feroarsaket wat fan 'e mousserende wyn te oerstreamen. In mear kontrolearre oanpak is om de kapsule en kork earst te ferwiderjen, dan de kork mei ien hân te hâlden en de wynflesse mei de oare hân yn in 45-graden hoeke te draaien. Op dizze manier ferminderje jo de druk en foarkomme dat oerstallige bubbels ûntkomme as jo it iepenje.

By it iepenjen fan in flesse wyn is it wichtich foar sommeliers en wynentûsjasters om de goede manier te begripen. Ynstee fan it draaien fan 'e kork sels, moatte jo gewoan de flesse draaie om it te iepenjen. As jo ​​​​fiele dat de kork loskomt, druk dan foarsichtich mei jo hân sadat it net útkomt of brekt. It is wichtich dat de kork yn in stadich tempo loskomt, sadat as it út 'e flesse komt, d'r mar in sêfte "pop" is ynstee fan in te hearren pop. Dit is ien fan 'e wichtichste eleminten fan etikette dy't it iepenjen fan' e wyn in noflike ûnderfining meitsje sil.

Dit proses kin in bytsje langer duorje dan gewoan de kork mei in klap te popjen, mar it hat in protte foardielen boppe dizze metoade. Earst is it folle feiliger foar sawol minsken as eigendommen om jo hinne, om't jo gjin soargen hoege te meitsjen oer alles dat skea wurdt troch in ferdwaalde kurk.

Plus, d'r is gjin risiko om jo kostbere mousserende wyn te ferliezen - perfekt foar as jo elke drip wolle genietsje! Plus it ferminderet fergriemen as it stadich frijlit, sadat al jo bubbels yn 'e glêzen einigje en net op oerflakken en klean dy't gjinien wol bedekt mei kleverige floeistof!

It rjocht bedrach fan soerstof tidens de dekantearje

Om de smaak fan in wyn te ferbetterjen dekantearje in essensjele stap. Yn dit proses wurdt de wyn fan 'e flesse oerbrocht nei in oar skip, sadat soerstof mei de floeistof mingje kin. Troch dit te dwaan, de tannins yn beskate soarten wyn wurde fermindere en fersêfte, en swevelige geuren kinne deryn oanwêzich wêze geur koe ling wurde eliminearre. Om krekt te bepalen hoe lang elke wynsoarte oxygenearre wurde moat, moatte ferskate faktoaren rekken holden wurde, lykas druvensoarte, jiertal, temperatuer en algemiene styl. Yn 't algemien sille winen mei in hegere tannine-ynhâld langer ferâldere moatte dekantearje as oaren, net mear as tweintich oant fjirtich minuten nedich

Reade winen meastal profitearje it measte út dit proses, sa't se hawwe mear yntinse smaken en geur's dan hawwe oare soarten. Dekantearjen kin helpe om smaak te ferbetterjen, wylst astringens ferminderje. alhoewol wite wyn en guon roas wyn hoecht net sa lang te belucht wurde Reade wyn, se moatte noch belucht wurde om har kompleksiteit en bouquet te ferbetterjen. It is wichtich om te hâlden dat ferâldering bepaalde feroaringen feroarsaket yn it profyl fan in wyn, dy't ek rekken holden wurde moatte by it bepalen fan in adekwate beluchtingsperioade. Benammen foar âlde winen is krektens essinsjeel: as se te lang yn in iepen barrel bewarre wurde, kinne se te delik en kwetsber wurde en in protte fan har oantreklikens ferlieze.

Mei help fan in karaf

Ta beslút, altyd hawwe decanters klear foar âldere winen; dit helpt te skieden it sedimint út de floeistof en jout oaren geur's tiid om te ûntwikkeljen yn dit soarte fan winen. Troch jo gasten dizze geuren te belibjen, sil jo eettafel grif ferfine meitsje! Fan it foarsichtich iepenjen fan jo wynflessen oant sediminten foarsichtich beoardielje, temperatueren tsjinje en dekantingstechniken; it folgjen fan dizze ienfâldige stappen sil derfoar soargje dat elke slok perfekt is!

As jo ​​​​in goede yndruk wolle meitsje, is it wichtich om de goede flesse wyn te kiezen en derfoar te soargjen dat it op syn minst 24 oeren rjochtop stiet foardat jo it iepenje. Dit is essensjeel foar sawol jonge as âlde winen, om't it sedimint oan 'e boaiem fan' e flesse kin fêstigje. As jo ​​tinke oer wat te sizzen as jo de wyn tsjinje, besykje dan net te technysk te wurden - ferklearje gewoan wêrom't jo dizze bepaalde wyn hawwe keazen en hoe't it goed giet mei it miel.

As it giet om it besluten wêr't wyn te bewarjen, soe etikette suggerearje in aparte karaf foar elke soarte wyn. Dit kin lykwols net praktysk wêze foar in protte húshâldings dy't gjin opslachromte hawwe foar meardere karaffen fan ferskate foarmen en maten. Dêrom is it wichtich om ien karaf te finen dy't makke is fan in inert materiaal lykas kristal, glês of porslein en estetysk noflik is. Dêrnjonken soe it ideaal maklik skjinmeitsje moatte, sadat gjin geuren oerbliuwe.

It kontaktflak mei de loft is ek in wichtige faktor by it kiezen fan in vat foar jo wyn. Foar jongere winen wurde konteners mei in grutter oerflak oanrikkemandearre, om't se de oksidaasje signifikant fersnelle. Yn tsjinstelling, folwoeksen winen binne better geskikt foar lytsere casks as se fertrage it proses fan oxygenation.

As de romte beheind is, kinne beluchters brûkt wurde as in alternative oplossing - lytse ynstruminten dy't flugger soerstof yn 'e wyn mingje as yn in karaf.

Oandacht foar detail by it iepenjen fan wynflesse

It tsjinjen fan wyn perfekt fereasket grutte oandacht foar detail. Fan it bringen fan de wynflesse oan 'e tafel ûniepene oant it tsjinjen fan' e drank op 'e optimale temperatuer foar har type, d'r binne in protte stappen dy't moatte wurde nommen om in suksesfolle ûnderfining te garandearjen

Foar mousserende winen, lykas champagne of prosecco, is it oan te rieden om se te tsjinjen tusken 6-8 graden Celsius. Aromatyske wyt en rosé moatte wêze ferkâlden tusken 10-14 graden, wylst reade winen meastal moatte wurde tsjinne wat heger op 13-16 graden Celsius. Lichtere winen kinne ek genietsje by keldertemperatuer, dy't normaal tusken 13-16 graden Celsius leit. Oan 'e oare kant kinne folsleine winen en dessertwinen wat hegere temperatueren fan 18-20 graden Celsius nedich wêze.

Glühwein is sûnder mis in útsûndering - it moat gloeiend hyt tsjinne wurde, leafst bûten mei snieflokken dy't rûnom falle!

By it presintearjen fan de flesse wyn oan 'e tafel, it moat nea wurde nommen troch de nekke, mar holden troch de boaiem om net te ferbergjen it label of details. It skinen fan de wyn folget ek in hiel spesifyk protokol; men moat rjochts fan it diner stean om dizze taak út te fieren

Koartsein, as it oankomt op it betsjinjen fan wyn, fereasket etikette mear dan gewoan in wynfles ûntstekke en in pear glêzen skinke - d'r is in hast seremoniële betsjutting oan elke stap dy't respektearre wurde moat as men in ûnferjitlike ûnderfining mei jo wolle hawwe drinke!

De ynfloed fan Wynglêzen net ûnderskatte

By it drinken fan wyn moatte wy faak goed neitinke oer it type glês dat wy brûke. Ferskillende winen hawwe ferskate glêzen nedich om te priuwen en te mingjen geur om de drank optimaal te belibjen. Dit komt omdat dranken mei mear komplekse geurs,lyk wite winen, nedich in medium breedte rûne beker te konsintrearjen harren smaken effektyf. Oan 'e oare kant, as jo op syk binne nei in glês foar jo mousserende winen, of gewoan foar dranken wêrfan de bubbels langer bliuwe, is in fluit mei in lang en smel ûntwerp oan te rieden

Yn termen fan genôch glêzen foar al jo freonen as jo thús binne, kin it lestich wêze om in wiidweidige set fan yndividuele glêzen te hawwen foar elke soarte wyn. Dêrom riede wy oan om te ynvestearjen yn ien of twa alsidige glêzen dy't meardere soarten dranken oan kinne; ommers, dielen ûnder al dyn gasten is wat makket drinken wyn sa leuk! Fierder is it wichtich om net ferskate soarten alkohol yn itselde glês te mingjen, om't dit fersmoarging kin feroarsaakje tusken de iene drank en de oare

As jo ​​​​op syk binne nei de meast optimale manier om te genietsjen fan jo favorite winen en tagelyk sosjalisearjen mei freonen, kin ynvestearje yn in bril fan kwaliteit in poerbêste oplossing wêze. Net allinich sille se jo helpe om de smaakûnderfining te ferbetterjen troch te soargjen dat elke drank yn it oanwiisde skip wurdt getten; se sille ek soargje dat d'r gjin tafallige fersmoarging is tusken dranken, wylst se noch genôch bekers leverje foar alle belutsenen!

De juste folchoarder hâlde by it iepenjen fan in wynflesse

By it drinken fan winen is de bestelling essensjeel om de folsleine ûnderfining te krijen. Om te begjinnen, moatte jo altyd begjinne mei de minste yntinsive en strukturearre winen en stadichoan oergean nei de machtiger. Dit is foaral wichtich as jo tagelyk genietsje fan in miel - it kiezen fan de juste wyn is de kaai om te soargjen dat it net oerweldiget of ferdwale ûnder de oaren geur's en smaken derfan fleis. As jo ​​​​witte hoe't jo winen mei ferskate gerjochten kinne kombinearje, kinne jo in harmonieus lykwicht meitsje tusken de twa eleminten

Wat bart der as der wat wyn oer is as jo klear binne? It is wichtich om de wynflesse goed te sluten (benammen as it fonkeljend is) mei in spesjale skuorjende wynstop of pet. Jo moatte ek soargje dat it wurdt hâlden op in optimale temperatuer ôfhinklik fan it type; wite winen moatte jo bewarje yn 'e kuolkast wylst reade winen earne koel en tsjuster oant se wer dronken wurde kinne. Fansels jildt in útsûndering foar fersterke winen, om't se nei iepening oant in moanne bewarre wurde kinne

As jo ​​​​wat spesjaal wolle koken mei wyn as yngrediïnt, wêrom dan net ien fan dizze lekkere resepten besykje? Gestoofd fleis, risotto's en reduksjes jouwe allegear fantastyske kânsen om te eksperimintearjen mei ferskate soarten alkoholyske dranken sûnder kompromittearjen op smaak.

Kroätyske wyn trochmeitsje

de smaak fan Kroätyske wyn is in absolute genot dat elkenien moat belibje. Foarsichtich makke fan in ferskaat oan lokale yngrediïnten, Kroätyske winen binne bekend om har unike smaakprofilen en yntrigearjend geurs. Fan machtich reade winen to farsk wyt, der is in perfekte flesse Kroätyske wyn foar elke gelegenheid. It lân produsearret meast droech read en wite winen en semi-swiet dessert winen.

Kroätyske winen binne al sûnt âlde tiden. It wurdt leaud dat de Griken foar it earst wynstokken nei de regio brochten by kolonisaasje yn 'e fjirde iuw f.Kr. Sûnt dy tiid hat Kroaasje guon fan 'e bêste winen fan' e wrâld produsearre. It lân hat in protte ferneamde oantsjuttings, lykas Plavac Mali, Posip, dingač en Babić, dy't benammen yn 'e regio's te finen binne Dalmatia en Istrië oan de Adriatyske kust en Graševina dat benammen makke wurdt yn it kontinintale diel fan Kroaasje .

De bêste manier om te wurdearjen Kroätyske winen is in besite ien fan de protte wyngerds of wijnhuizen. Hjir kinne jo it produksjeproses fan begjin oant ein sjen learje kenne en begripe it karakteristyk lân dat jout dizze bysûndere winen harren eigen karakter en smaak. Wynboeren yn Kroaasje brûke tradisjonele metoaden dy't troch generaasjes trochjûn binne om druven fan hege kwaliteit te produsearjen, dy't dan brûkt wurde om lokale winen te produsearjen, lykas Plavac Mali, malvazija en Grk - allegear treflike foarbylden fan moaie wyn produksje yn Kroaasje.

As jo ​​leaver wat mousserend, gean dan nei Primošten foar in ûnferjitlike smaakûnderfining: besykje Šampanjac of Prošek - twa populêre soarten mousserende wyn makke mei ynheemse farianten lykas Babić of Maraština druven dy't groeie yn dizze regio bekend om syn unike mikroklimaat ideaal foar de produksje fan druven fan útsûnderlike kwaliteit

Nettsjinsteande jo wynfoarkar, Kroaasje hat echt wat foar elkenien! Oft jo binne in fan fan ljocht wite winen of djip reade winen; oft jo wat swiet of wat droech wolle; de Kroätyske wynmakkers behearskje se allegear! Mei syn prachtige lânskip, grutte gastfrijheid, rike kultuer en hearlike keuken - in besite oan ien fan 'e fantastyske Kroätyske wijnhuizen is gewoan in ûnderfining dy't net te missen!