Wyn komt yn ferskate kleuren, fan wyt oant read oant roas. Al dizze winen wurde makke fan fermentearre druvensap, mar hoe makket dit proses sokke ferskillende kleuren?
De kleur fan wyn wurdt bepaald troch it type druven dat brûkt wurdt en it wynmaakproses. Wite winen wurde meastentiids makke mei wite druven, wylst reade en rosé winen wurde makke mei reade druven.
Ynhâld
It fermentaasjeproses fan 'e druven
- Oarspronklik priis wie: 11,99. 7, 99Aktuele priis is: 7,99. Yn winkelkarre
De skinen fan reade druven befetsje in pigment neamd anthocyanine, dat ferantwurdlik is foar de karakteristike reade kleur fan dizze winen. Tidens it fermentaasjeproses wurdt anthocyanine helle út de druvenskellen en jout de wyn syn kleur.
Wite winen ûndergean in oar fermentaasjeproses wêrby't de skinen wurde fuortsmiten foar fermentaasje, wat resulteart yn in lichtere kleurige wyn. Roséwynen wurde makke troch it fergistjen fan reade druven mei de skinen noch op, mar foar in koartere perioade as brûkt wurdt foar de produksje fan roséwynen. Reade wyn. Troch dizze koartere fermentaasjetiid kin minder anthocyanine helle wurde út de druvenskellen, wat resulteart yn in wyn mei in rôze tint.
De kleur fan wyn kin ek beynfloede wurde troch it ferâlderingsproses, ek wol bekend as it ferâlderen fan de wyn. Wyn ferâldere yn ikehouten barrels sil faak nimme op in gouden of amber kleur troch de oanwêzigens fan tannins yn it hout. Winen dy't net yn vaten ferâldere binne, kinne in oar ferâlderingsproses ûndergean wêr't se bleatsteld wurde oan soerstof, wat ek fan kleur feroarje kin. Bygelyks, wite winen kinne wurde gieler oer de tiid, wylst reade winen kin brúner wurde.
Dus it type druif, it wynmaakproses en it ferâlderingsproses drage allegear by oan de kleur fan wyn. Folgjende kear jo genietsje a glês wyn nim in momint foar in wurdearje alle faktoaren belutsen by it meitsjen fan de unike kleur.
de druifvel
Om reade winen reade en rosé winen roas de wyn moat makke wurde fan druven mei swarte hûd. Dizze skinen moatte bewarre wurde Kontakt bliuw by it sop.
As it sop wurdt útlutsen en de hûd wurdt fuortdaliks fuorthelle, is it mooglik om wite wyn fan swarte druven te meitsjen - Champagne is in ferneamd foarbyld fan in wyn dy't op dizze manier makke is. Yn 'e praktyk, lykwols, hast allegear wite winen makke fan wyt-skinned druven.
It type druif brûkt
De kleur fan wyn wurdt bepaald troch it type druif dat brûkt wurdt, en ek de tiid wêryn it sap is Kontakt is mei de shell. Wite wyn wurdt makke fan griene druven, wylst Reade wyn wurdt makke fan reade of swarte druven. It kleurleaze sap fan gemalen druven begjint gielbrún te wurden as se bleatsteld oan soerstof, en dit proses wurdt fersneld troch de oanwêzigens fan anthocyanine yn 'e druvenskellen.
Reade winen krije har kleur troch lang Kontakt mei de hûd, wat soarget foar mear oxygenaasje en dêrtroch in djippere kleurûntwikkeling. Wite winen komme meastentiids mar koart binnen Kontakt mei de peels, foarkomt dat se in djippe kleur ûntwikkelje.
De ynfloed fan in wynmakker
Mei it meitsjen fan wite wyn de druvenskellen en sieden wurde meastentiids foar fermentaasje fuorthelle. De dúdlike, sûkerige flüssigens wurdt dan fermentearre yn wite wyn. De kleur fan 'e wyn wurdt bepaald troch de tiid fan de skins Kontakt is mei it sap en troch it type druif dat brûkt wurdt. Wite winen kinne fariearje yn kleur fan bleke strie giel oant giel, wylst reade winen meastal amber of pears.
De kleur fan wyn wurdt bepaald troch de metoaden fan de wynmakker by fermentaasje. Hoe langer de druvenskellen deryn Kontakt binne mei it sap, hoe djipper de kleur sil wêze. Temperatuer en tiid spylje ek in rol by it bepalen fan de definitive kleur en tannine-ynhâld fan de wyn.
De kleur fan wyn wurdt bepaald troch de tiid dat it druvensap yn is Kontakt is mei de druvenskellen. As it sap yn Kontakt komt mei de skinen, de wyn wurdt wyt. As it sap foar in lange tiid bliuwt Kontakt is mei de skinen, de wyn wurdt read.
Analysearje de wynkleur as in pro
- Oarspronklik priis wie: 19,98. 13, 99Aktuele priis is: 13,99. Yn winkelkarre
As it giet om de kleur fan wyn, komme in protte faktoaren yn spiel. It wichtichste is de druvensoarte dy't brûkt wurdt - elke druifsoarte produsearret wyn mei in ûnderskate kleur. Bygelyks, reade winen wurde makke fan donkerkleurige druven lykas Cabernet Sauvignon en Pinot Noir, wylst wite winen wurde meastentiids makke fan lichtere kleurde druven lykas Chardonnay en Sauvignon Blanc.
Oare faktoaren dy't de kleur fan wyn kinne beynfloedzje omfetsje de mjitte fan oksidaasje (soerstofeksposysje), de tiid fan 'e tiid dat de wyn ferâldere is, en oft it al of net is filtere. Yn 't algemien hawwe jongere winen de neiging om helderder fan kleur te wêzen, wylst âldere winen in yntinsivere, djippere kleur hawwe.
Brûk de folgjende tips om it uterlik fan jo wyn te beoardieljen:
- Hâld de wyn yn in hoeke fan 45 ° nei in wyt oerflak (bgl. in stikje papier). Dit sil jo helpe om de kleur en yntensiteit better te beoardieljen.
- Kontrolearje foar sedimint op 'e boaiem fan it glês. Dit is benammen gewoan yn âldere winen en kin feroarsaakje dat de wyn bewolkt of dof wurdt.
- Notysje de dúdlikens fan 'e wyn. In wyn mei goede dúdlikens moat frij wêze fan dieltsjes of haze, wylst in wyn mei minne dúdlikens bewolkt of ûndúdlik kin ferskine.
Ferskil yn regio's
Ferskillende regio's produsearje wyn mei ferskate skaaimerken, en dizze skaaimerken kinne brûkt wurde om de kleur fan wyn te bepalen. Bygelyks, winen út koelere regio's sille meastentiids lichter fan kleur wêze, wylst winen út waarmere regio's de neiging hawwe om tsjusterder te wêzen. It type druif dat brûkt wurdt kin ek ynfloed hawwe op de kleur fan 'e wyn, lykas reade druven Reade wyn produsearje en wite druven wite wyn.
Ta beslút, it fergrizing proses kin ek beynfloedzje de kleur fan wyn, as wite winen meastal wurden mear gouden mei leeftyd, wylst reade winen wurde meastentiids mear bakstienread fan kleur as se âlder wurde.
Dat, om te gearfetten, wurdt de kleur fan wyn bepaald troch de regio wêryn it wurdt produsearre, it type druif dat brûkt wurdt en it ferâlderingsproses. Koelere regio's sille lichtere winen produsearje, wylst waarmere regio's donkere winen sille produsearje. Reade druven sille Reade wyn produsearje, wylst wite druven wite wyn sil produsearje. En úteinlik sil wite winen meastal wurden mear gouden mei leeftyd, wylst reade winen wurde meastentiids mear bakstienread fan kleur as se âlder wurde.
It ferskil yn 'e kleur toanen fan in wyn
- Oarspronklik priis wie: 43,99. 25, 98Aktuele priis is: 25,98. Yn winkelkarre
Ferskillende kleuren fan wyn kinne wurde bepaald troch de druvenskellen. As jo in wynproeverij bywenje, sille jo sjen dat de ferskillende djipten en kleuren dúdlik sichtber binne. Oan 'e oare kant kin de kleur fan in âlde wyn mei leeftyd feroare wêze. It earste optreden fan elke nij makke wyn wurdt lykwols hast folslein beynfloede troch de druvenskellen.
It fergelykjen fan kleuren fan winen kin leuk en ynformatyf wêze, oft jo by in formele wynpriuwing binne of ynformeel ferskate winen besykje mei freonen. Besykje de ferskillen yn djipte en kleur te fernimmen tusken ferskate soarten wyn.
De kleur fan wyn wurdt bepaald troch de pigminten yn 'e druifvel. Dizze pigminten wurde anthocyaninen neamd en kinne yn kleur fariearje fan bleekrôze oant djip pears. De hoemannichte anthocyanine yn 'e druvenhûd bepaalt hoefolle kleur by fermentaasje út' e druif helle wurdt.
Wite winen wurde makke fan druven mei wyt fleis en dizze druven befetsje in soad anthocyanine. De kleur fan wite wyn wurdt foar in grut part bepaald troch de tiid dat it sap wurdt beynfloede tidens fermentaasje Kontakt is mei de shell. Chardonnay bygelyks hat meastal mear gouden of giele tinten, wylst Sauvignon blanc mear bleek strie hat.
Rosé-winen wurde makke mei in mingsel fan reade en wite druven, of beheind troch it sap yn Kontakt te kommen mei de hûd fan reade druven. De kleur kin fariearje fan ljocht roze oant djip salm, ôfhinklik fan de druven ferskaat en winemaking technyk.
Reade winen wurde makke fan reade druven, dy't hege nivo's fan anthocyanine befetsje. Hoe langer it sap fermentearret Kontakt mei de skinen, hoe djipper de kleur fan 'e wyn sil wêze. Guon mienskiplike druven farianten foar Reade wyn binne Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir en Sangiovese.
It type barrel dat brûkt wurdt foar ferâldering spilet ek in rol yn 'e definitive kleur fan 'e wyn. barrels makke fan Frânske iik hawwe de neiging om in gouden tint ta te foegjen, wylst barrels makke fan Amerikaanske iik in brune of readeftige tint kinne jaan. Uteinlik behâlde winen ferâldere yn roestfrij stiel tanks har heldere, libbendige kleuren.
Kroaasje is in lân mei in lange wyntradysje
Kroaasje is in lân fan ferskaat, en sa is de wyn. Mear dan 100 lânseigen druven wurde ferboud yn it lân, wat resulteart yn in like ferskaat oanbod fan winen. Kroaasje stiet bekend om it thús te wêzen fan in oantal treflike wijnhuizen en wyngerds, dy't sawol tradisjonele as moderne wynstilen produsearje. Hjir binne trije fan 'e populêrste kroätyske winen:
1. Graševina
- Oarspronklik priis wie: 14,99. 8, 99Aktuele priis is: 8,99. Yn winkelkarre
Graševina is in wite druvensoarte dy't in soad groeid wurdt yn Kroaasje, benammen yn 'e noardwestlike regio Slavonië. It produsearret ljochte, frisse winen mei delikate blommen en citrusaroma's. Graševina wurdt faak fergelike mei it Italjaanske Pinot Grigio of Sauvignon Blanc en is in poerbêste begelieding screw- en seafood gerjochten.
2. Plavac Mali
Plavac Mali is in reade druvensoarte lânseigen yn Kroaasje. It is de wichtichste druif dy't brûkt wurdt yn 'e produksje fan 'e Dalmatyske "Zinfandel", in fol Reade wyn mei intense donkere fruit smaken. Plavac MaliWinen befetsje meastal in soad alkohol en geane goed mei hertlike fleisgerjochten.
3. Posip
- Oarspronklik priis wie: 19,98. 13, 99Aktuele priis is: 13,99. Yn winkelkarre
Posip is in wite wyn druven ferskaat groeid yn Kroaasje, dêr't it wurdt brûkt om te meitsjen ljocht wite winen meitsje. De druif is bekend om syn hege acidity en wurdt faak brûkt yn blenden mei oare druvensoarten. De kleur fan Posipwyn kin fariearje fan bleke strie giel oant giel, ôfhinklik fan de graad fan rypheid. De druif wurdt ek brûkt foar de produksje fan mousserende wyn en dessertwyn.
4. malvazija dubrovacka
malvazija Dubrovačka is in wyt druvensoarte groeid yn 'e Dubrovnik-regio fan Kroaasje. De resultearjende winen binne medium-bodied mei verfrissend soeren en geur's fan stienfruchten en huning. malvazija Dubrovačka giet goed mei seafood, plomfee en mylde tsiis.
Dit binne mar guon fan 'e protte poerbêste Kroätyske winen dy't wurdich binne te ferkennen. Dus de folgjende kear as jo wat nijs fiele, besykje dan ien fan dizze stammen.
Konklúzje oer de wynkleuren
- Oarspronklik priis wie: 84,98. 59, 99Aktuele priis is: 59,99. Yn winkelkarre
De kleur fan wyn wurdt bepaald troch de druvensoarte, de maceraasjetiid en it produksjeproses. De wichtichste faktor is de druvensoarte. Wite winen wurde makke fan wite druven, wylst reade winen wurde makke fan swarte of blauwe druven.
De maceraasjetiid is de tiid wêryn de druvenskellen yn binne Kontakt kom mei it sop. Dit bepaalt de kleur fan 'e wyn. It produksjeproses is ek in faktor, om't guon wynmakkers in technyk brûke dy't "bloeden" neamd wurdt om de kleur fan 'e wyn te feroarjen reade winen te ferwiderjen.
Winen út Kroaasje binne ûnder de moaiste en lekkerste yn 'e wrâld. Dus as jo op syk binne nei in wyn dy't jo sil behagen, wês wis dat jo Kroätyske winen besykje!
