Alles wat jo witte moatte oer de ynfloed fan terroir op wyn

D'r binne in protte faktoaren dy't de smaak fan wyn beynfloedzje, mar ien fan 'e wichtichste is it terroir. Terroir is de kombinaasje fan klimaat, boaiem en terrein dêr't de druven ferboud wurde. Elk fan dizze eleminten kin ynfloed op de smaak fan 'e wyn.

Definysje fan terroir

Klimaat, boaiem en aspekt spylje allegear in rol yn wat wyn út in bepaalde regio syn unike smaakprofyl jout, in konsept bekend as terroir. Guon gebieten wurde sein dat se mear útsprutsen terroir hawwe as oaren, mar de ienige manier om har effekten echt te begripen is om ferskate regio's te ferkennen en de winen sels te priuwen. smaak.

Sa sil a koel klimaat produsearje winen mei in hegere acidity, Wylst in waarm klimaat sil produsearje winen dy't mear fruity. It type boaiem kin ek ynfloed op de smaak fan 'e wyn. Boaiem mei in hege klaai ynhâld tend to produsearje winen mei mear minerality, wylst sângrûnen lichtere wynen produsearje.

It terrein kin ek in rol spylje by de smaak fan wyn. Winen fan steile hellingen binne mear strukturearre, wylst dy fan flak lân mear fruchtber binne. Al dizze faktoaren komme byinoar om it unike smaakprofyl fan elke wyn te meitsjen.

Wat is terroir en hoe beynfloedet it de smaak fan wyn?

Terroir is in Frânske term dy't ferwiist nei de unike kombinaasje fan faktoaren dy't de smaak fan wyn beynfloedzje. Dizze faktoaren omfetsje it klimaat, boaiem en topografy fan 'e wyngert dêr't de druven groeid wurde. Terroir kin ek ynfloed hawwe op it type druvensoarte dat brûkt wurdt om de wyn te meitsjen.

It terroir lit winen út ferskate regio's hiel oars priuwe. Winen út Bordeaux, bygelyks, tend to wêzen fol hertlik tannins, Wylst Boergonje winen tend to wêzen lichter yn lichem mei sêfter tannins† De smaak fan in wyn kin ek beynfloede wurde troch it wynmaakproses, lykas barrelferâldering of it brûken fan ferskate soarten gist by fermentaasje.

Terroir is ien fan 'e meast brûkte en minst begrepen wynwurden wurden. It waard oarspronklik ferbûn mei ierdske notysjes yn in protte Alde Wrâldwynen. Yn 'e jierren '80 waarden in protte fan dizze 'terroir-oandreaune' winen eins beynfloede troch wyndefekten, ynklusyf kurkgeur en wylde gistgroei (brettanomyces).

Tsjintwurdich wurdt terroir brûkt om praktysk elke wynregio te beskriuwen en hat syn betsjutting ferlern. Terroir is in yngewikkeld ûnderwerp dat faaks ferkeard begrepen wurdt. Yn syn ienfâldichste foarm is terroir de kombinaasje fan faktoaren dy't in bepaalde wynregio foarmje, ynklusyf klimaat, boaiemtype en topografy. Dizze faktoaren drage allegear by oan de unike skaaimerken fan de winen út dy streek.

Nettsjinsteande it yngewikkelde karakter is terroir in wichtich konsept yn 'e wynwrâld. It is ien fan 'e kaaifaktoaren dy't elke wynregio unyk makket en it is wat bepaalde winen ûnderskiedt fan oaren. Terroir is wat jout in wyn syn gefoel fan plak en it is wat makket in wyn echt bysûndere. Hoewol it miskien miskien wurde begrepen, is terroir in essinsjeel ûnderdiel fan 'e wynwrâld en it is wat te beskôgjen by it kiezen fan in wyn.

Ynfloed fan klimaat op wyn

It klimaat fan in bepaalde wynstreek sil in grutte ynfloed hawwe op de druvensoarten dy't it bêste geskikt binne om dêr te ferbouwen.

Klimaat is ien fan 'e wichtichste faktoaren om te bepalen hokker druvensoarten it goed dogge yn in bepaalde wynregio. Warm klimaat druven tend to produsearje winen mei in heger alkoholgehalte, wylst koeler klimaat druven produsearje mear pickles bewarje. It klimaat fan in wynregio hat ek ynfloed op de soarten smaken dy't oanwêzich binne yn 'e winen dy't dêr produsearre binne.

Sa lit de sinne en de waarmte fan Dalmatia de druven rypje mear as de Bordeaux-wynen, wêrtroch't de Kroätyske winen in legere binne acidity hawwe.

Ferskillende wynregio's hawwe ferskillende klimaten, dy't op syn beurt ynfloed hawwe op de smaak fan 'e wyn dy't yn dat gebiet produsearre wurdt. Dit is hoe't winen wurde makke Dalmatia bleatsteld oan wat mear sinne en waarmte as dy fan de Médoc yn Bordeaux. As gefolch dêrfan wurde Dalmatyske winen makke Cabernet Sauvignondruven meastal minder pickles as harren Frânske kollega's. Dus as jo besykje te besluten hokker wyn jo mei jo diner moatte kombinearje, beskôgje dan net allinich it type druif, mar ek it terroir wêr't it waard groeid.

Guon fan 'e wichtichste faktoaren yn terroir binne klimaat en waarpatroanen. It klimaat fan in gebiet hat in grutte ynfloed op hoe goed in bepaalde druvensoarte dêr groeit. It klimaat kin ek ynfloed op de rypheid fan de druven en hoefolle sûker sy befetsje. Wetterpatroanen, lykas wyn en rein, kinne ek ynfloed hawwe op diabetes wynstokken. Al dizze faktoaren drage tegearre by oan de unike smaak fan winen út ferskate regio's.

Ynfloed fan 'e boaiem op' e wyn

D'r binne hûnderten ferskillende soarten boaiem, rotsen en minerale ôfsettings yn 'e wyngerds fan' e wrâld. De measte wyngerdsgrûnen kinne sortearre wurde yn sawat 5 oant 6 ferskillende boaiemtypen dy't de smaak fan 'e wyn beynfloedzje. Hoewol d'r gjin wittenskiplik bewiis is om de smaak fan 'minerality' om te assosjearjen mei echte mineralen yn wyn bart der wat. It is hast as docht in stam fan 'e boaiem as in teepûdtsje foar wetter as it troch de woartels fan' e wynstôk giet.

Dit wetter wurdt dan opnommen troch de wynstôk en jout bepaalde smaken oan de druven dy't dan omset yn wyn.

D'r binne in pear grûnen dy't benammen geskikt binne foar it ferbouwen fan druven en it produsearjen fan hege kwaliteitswinen. Dit omfetsje kalkstien, kryt, klaai, sânstien en leem. Elk fan dizze boaiem hat ferskate eigenskippen dy't ynfloed kinne op 'e smaak fan' e wyn.

Kalkstiengrûnen befetsje in soad kalziumkarbonaat, wat de winen fan druven dy't op dizze boaiem groeie in karakteristike minerale smaak jout. Kalkstiengrûnen binne ek heech yn kalsiumkarbonaat, mar se binne folle lichter en fleuriger as kalkstiengrûnen. Klaaigrûnen binne ryk oan mineralen en behâlde wetter goed, it jaan fan winen makke fan druven dy't op dizze boaiem groeie in folsleine tekstuer.

Sânstiennen boaiem binne goed drained en waarm gau yn 'e maitiid, wêrtroch't se ideaal foar wynstokken. Leemgrûnen binne in miks fan klaai, sân en organyske stof en soargje foar goede ôfwettering en beluchting foar de woartels fan wynstokken.

Elke soart grûn jout in oare smaak oan 'e wyn makke fan 'e druven dy't derop groeid binne. Boaiem ryk oan kalsiumkarbonaten, lykas kalkstien en kryt, tendere winen te meitsjen mei in minerale smaak. Klaaigrûnen produsearje folsleine wynen, wylst sânstiengrûnen lichtere wynen produsearje. Leamy boaiem produsearje winen mei goede ôfwettering en beluchting.

It type boaiem dêr't a wynstôk wurdt groeid hat in wichtige ynfloed op de smaak fan de wyn makke fan dy druven. Ferskillende boaiemsoarten jouwe ferskate smaak oan wyn, dus it is wichtich om it juste boaiemtype te kiezen foar it winske smaakprofyl.

Boaiem yn Dalmatia

Reade boaiems binne typysk foar it Dalmatyske efterlân, wylst wite of grize boaiems oerhearskje yn 'e kustsône. Brúne en alluviale boaiem kinne fûn wurde lâns de rivieren.

It klimaat en reliëf hawwe in sterke ynfloed op it soarte fan fegetaasje. Yn it kustgebiet groeie mediterrane planten lykas iviggriene iken, stealeiken, laurels, mirte, sipres en palmen. Yn it binnenlân beslacht maquis struiklân (dominearre troch kermese iik, aardbeibeam, mastiek en arbutus) in protte fan sintraal sintraalDalmatia.

Dalmatia hat in lange tradysje fan wynbou en wynmakkerij. De boaiem en klimaat hawwe bydroegen oan it kreëarjen fan ideale omstannichheden foar wyngerds. De meast foarkommende druven farianten yn Dalmatia binne Plavac Mali en Maraština.

Yn 'e boaiem DalmatiaKroaasje is ferskaat troch syn farieare klimaat en reliëf. Yn de kustsône oerhearskje wite of grize boaiem, wylst reade boaiem typysk binne foar it efterlân. Brúne en alluviale boaiem kinne fûn wurde lâns de rivieren. Yn it kustgebiet groeie mediterrane planten lykas iviggriene iken, stealeiken, laurels, mirte, sipres en palmen. Yn it binnenlân beslacht maquis struiklân (dominearre troch kermese iik, aardbeibeam, mastiek en arbutus) in protte fan sintraal sintraalDalmatia.

Boaiem yn Slavonië en Donaugebiet

De donau- en Slavoniëregio fan Kroaasje leit yn 'e Pannonyske Plain. Dit gebiet is bekend om syn swarte boaiem, dy't ryk binne oan organyske stof en mineralen† It klimaat hjir is kontinintaal, mei waarme simmers en kâlde winters. De trochsneed jierlikse delslach is sa'n 700 mm.

De boaiem yn dizze regio is ideaal foar it ferbouwen fan gewaaksen lykas weet, mais en ierappels. De regio is ek bekend om syn treflike winen, makke fan druven groeid op 'e sângrûnen lâns de rivier donau wurde kultivearre.

It terroir fan de donau- en Slavoniëregio is perfekt foar it produsearjen fan hege kwaliteit winen mei in unyk smaak profyl. De winen fan dizze regio binne bekend om har kompleksiteit en djipte fan smaak. Se wurde faak omskreaun as "fol" en "lykwichtich". De smaken fan 'e winen út dizze regio kinne ferskille ôfhinklik fan' e bepaalde wyngerd en wynmakke metoaden, mar se litte typysk notysjes fan donkere fruit, krûden en iken.

As jo ​​op syk binne nei in Kroätyske wyn dat is wier fertsjintwurdiger fan syn terroir, sjoch net fierder as de winen út de donau- en Slavonië-regio. Dizze winen sille jo smaakknoppen wis genietsje en jo wolle mear.

Boaiem yn Istrië

Yn 'e boaiem Istrië, Kroaasje is in miks fan sân en klaai. It klimaat is Middellânske See, mei waarme, droege simmers en mylde winters. It terrein is meast flak mei wat heuvels. D'r binne in protte wyngerds en olivebommen yn Istrië† De boaiem is ideaal foar groeiende druven en oliven. de wyn út Istrië is ûnder de bêste yn Kroaasje.

Ynfloed fan geografy op wyn

De geografy fan in wyngert is wichtich foar de smaak fan de wyn. De hichte, lokaasje (yn it binnenlân of tichtby wetter), en funksjes lykas bergen, dellingen en oare flora spylje allegear in rol yn 'e smaak fan 'e wyn.

Geografy fan Slavonië en de Donaugebiet

Slavonië is in regio yn it easten fan Kroaasje. De regio omfettet de stêden Osijek, Vukovar en Slavonski Brod. Slavonië stiet bekend om syn flakten, bosken en rivieren. It klimaat fan Slavonië is kontinintaal, mei waarme simmers en kâlde winters.

yn de Slavyskenia en de donauregio fan Kroaasje, it terrein is meast flak mei wat rôljende heuvels. De grûn is ryk oan mineralen en it klimaat is matich, mei waarme simmers en kâlde winters. De regio Slavonië en donau stiet bekend om syn winen, fruit en griente.

Geografy fan Dalmatia

De Dalmatyske regio fan Kroaasje leit oan 'e súdeastlike kust fan it lân. De regio omfettet de stêden Split, Dubrovnik en Zadar. De kustline fan 'e Dalmatyske regio is bekend om syn dramatyske kliffen en kristalhelder wetter. yn it binnenlân, de regio is it thús fan rôljende heuvels, wyngerds en olijfbomen. It klimaat fan 'e Dalmatyske regio is typysk Middellânske See, mei waarme, droege simmers en mylde, wiete winters.

Geografy fan Istrië

Istrië is in skiereilân yn it noardwesten fan Kroaasje . De regio omfettet de stêden Pula, Rovinj en Poreč. Istrië stiet bekend om syn rûge kustline, midsieuske stêden en wyngerds. It klimaat fan Istrië is Middellânske See, mei waarme, droege simmers en mylde, wiete winters.

Wyn meitsjen tradysjes

Terroir is de kombinaasje fan klimaat, boaiem en terrein dy't in wyn syn unike smaak jouwe. Tradysjonele wynmaaktechniken kinne bydrage oan it terroir fan in wyn. Op Madeira, bygelyks, is it tradisjoneel om de fermentaasje betiid te stopjen en de wyn te fersterkjen troch brandewyn ta te foegjen en it bûten yn vaten (ûnder de sinne) te ferâlderen. Dit jout Madeira syn klassike geroosterde en nootachtige smaak.

Kroätyske winen binne de perfekte kar

Kroätyske winen wurde sterk beynfloede troch it terroir. It klimaat en de boaiem spylje in grutte rol yn de smaak fan de wyn. It waarme Middellânske klimaat is perfekt foar it groeien fan druven. De boaiem is ryk oan mineralen, dat jout de wyn in unike smaak.

Kroätyske winen binne de perfekte kar foar dyjingen dy't op syk binne nei in unike en smaakfol wyn. It klimaat en de boaiem yn Kroaasje drage by oan de ûnderskate smaak fan dizze winen. Dalmatysk reade winen en wite winen fan Slavonië en de donau gebiet binne guon fan de bêste opsjes beskikber.

As jo ​​op syk binne nei in unike wyn dy't smakket as gjin oar, dan moatte jo Kroätyske wyn Besykje. Guon fan ús favoriten binne Dalmatian reade winen en wite winen fan Slavonië† Dus wêr wachtsje jo op? Keapje hjoed Kroätyske wyn!