Plavac Mali Le Crni est connu comme le cépage viticole le plus important et le plus protégé de Croatie. Ce cépage est particulièrement dominant dans les régions viticoles du Centre et du SudDalmatie et est officiellement reconnu dans la liste nationale des cultivars de vigne autorisés en Croatie. Malgré sa répartition géographique limitée en intérieur Dalmatie, des stands Plavac Mali Crni connu pour son vin puissant « rouge flamme », comme le décrit le ampélographe S. Bulić.
Contenu (English)
Variation génétique et histoire
Plavac Mali Le Crni occupe une place centrale dans la tradition viticole croate et est considéré comme le cépage le plus important et le plus protégé du pays. Ce statut est confirmé par son inscription sur la liste nationale des cultivars de vigne autorisés, soulignant l'importance de ce cépage pour la viticulture croate. Malgré la limitation de sa culture à une seule sous-région et douze vignobles au sein Dalmatie, reste Plavac Mali Crni est synonyme de production du célèbre vin « rouge flamboyant », tel que décrit par l'ampélographe S. Bulić.
Différence entre Plavac Mali en Plavac Mali noir
De raisin Plavac Mali en Plavac Mali Les Crni sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais il existe une différence subtile qui est importante pour les connaisseurs et les amateurs de vin. "Plavac Mali» fait référence au cépage lui-même, connu pour ses petits raisins bleus, robustes et aromatiques. vins rouges produits, particulièrement appréciés dans la région dalmate de la Croatie. "Plavac Mali Crni », où « crni » signifie littéralement « noir » en croate, met spécifiquement l'accent sur la couleur profonde et sombre du raisin et du vin, et est parfois utilisé pour décrire les variétés les plus riches et les plus concentrées. Plavac Mali décrire les vins.
Bien que les deux termes soient étroitement liés et souvent utilisés de manière interchangeable, l’ajout de « crni » indique un accent particulier sur l’intensité et la profondeur qui caractérisent ce vin dalmate bien-aimé.
Relation avec d'autres cépages
La relation entre Plavac Mali Crni et d'autres cépages tels que Primitivo en Zinfandel a fait l’objet de discussions passionnantes. Certains vignerons et chercheurs affirment que ces espèces sont des mutants ou des synonymes de Plavac Mali Crni peut être, éventuellement transmis de Dalmatie naar Italie et la Californie par les émigrants croates. Cette hypothèse est étayée par les schémas migratoires historiques et la diffusion des connaissances viticoles, suggérant que Plavac Mali Le Crni a joué un rôle fondamental dans le développement de ces cépages désormais reconnus internationalement.
Recherches et découvertes scientifiques
La diversité génétique de Plavac Mali Crni, enrichi de mutations et de variations clonées, a été étudié de manière approfondie par Marcel Jelaska, figure marquante de l'ampélographie croate. Le travail de Jelaska, qui s'est concentré sur l'identification et le catalogage de divers mutants tels que Plavac Mali Veliki et Plavac Mali Slatki, a contribué à une meilleure compréhension de la complexité et de la polyvalence de ce cépage.
Des recherches scientifiques récentes, menées par des professeurs tels que Carole Meredith et les scientifiques croates Ivan Pejić et Edi Maletić, ont montré que Zinfandel est en effet génétiquement lié Plavac Mali Crni. Ces recherches ont contribué à une meilleure compréhension des origines complexes de ce cépage et de son rôle dans la viticulture mondiale.
Caractéristiques de Plavac Mali Crni
Plavac Mali Le Crni, cépage à l'histoire riche et qui occupe une place importante dans la viticulture croate, se distingue par un certain nombre de propriétés remarquables. La plupart des clones de ce cultivar sont connus pour leurs rendements réguliers et abondants. De plus, ce cépage est résistant aux maladies fongiques les plus importantes présentes dans les vignobles.
Les raisins eux-mêmes ont une peau épaisse et une structure ferme, avec une teneur élevée en sucre, particulièrement caractéristique des variétés les plus douces de Plavac Mali Crni. Une caractéristique notable est le processus de maturation tardive, qui contribue aux profils aromatiques uniques des vins issus de ce cépage.
Historiquement parlant Plavac Mali Le Crni était même utilisé comme raisin de table jusqu'au début du printemps, lorsque les raisins étaient transportés dans de grands fûts vers les marchés de Suisse et d'Allemagne. Bien que cette pratique ait disparu avec l'avènement des méthodes modernes de stockage et de transport, elle reste un élément intéressant de la riche histoire de ce raisin.
Les conditions de croissance optimales
La qualité de Plavac Mali Les vins de Crni sont fortement influencés par le niveau d'ensoleillement, la situation des vignobles et la qualité du sol. Les vins Plavac les plus prestigieux proviennent de localités spécifiques telles que Dingac, Postup et les plages de Hvar telles que Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna et Medvidbad. Ces zones sont connues pour leurs conditions idéales pour la culture Plavac Mali Crni, ce qui donne des vins d'une qualité exceptionnelle qui portent souvent le nom de leur origine.
Vins protégés et primés
Plavac Mali Crni a mis la Croatie sur la carte avec certaines des premières appellations de vin protégées du pays. La cave PZ Dingac a produit le tout premier vin croate sous de appellation d'origine protégée Dingac en 1961. Puis en 1967, le vin de la région de Postup fut protégé en deuxième position. Ces reconnaissances soulignent la qualité exceptionnelle et le caractère unique de Plavac Mali Les vins Crni proviennent de ces lieux célèbres.
En outre, des vins haut de gamme sont produits sous divers noms fantaisistes, tels que « Kneževo vino » et « Carsko vino », chacun ayant sa propre histoire et sa propre qualité.
Caractéristiques du vin
Plavac Mali Les vins Crni sont connus pour leur forte teneur en alcool (généralement entre 12 et 13,5% vol), un vin doux acidité (généralement entre 4,5 et 5,5 g/l), et un corps robuste (avec une extraction sèche élevée jusqu'à 26 g/l). Ces vins ont généralement une couleur violet foncé à rouge foncé avec des reflets bleus, ce qui peut contribuer à leur appellation (« Plavac » fait référence à « bleu »). Le arômeLes vins sont subtils, discrets et agréables, avec souvent un goût légèrement amer et tannique, caractéristique des vins des régions du sud.
Traditionnel Plavac Mali Le vin Crni est à la fois la boisson quotidienne des agriculteurs et des pêcheurs et un ajout luxueux aux tables les plus raffinées. Cela souligne la polyvalence et les profondes racines culturelles de ce cépage spécial dans la tradition viticole croate.
Conclusion
Plavac Mali Le Crni n'est pas seulement un cépage important pour la viticulture croate, il joue également un rôle crucial dans l'appréciation et la reconnaissance mondiale des vins croates. Grâce à la recherche scientifique et à la protection de ses vins uniques, il reste Plavac Mali Crni, une icône de la tradition viticole croate.
