L'influence de la barrique sur votre expérience de consommation de vin

Les viticulteurs ont toujours eu le souci de conserver le vin. Autrefois, tous les contenants disponibles étaient utilisés, comme les cruches en terre cuite, les amphores ou leren échouer. Ceux qui en avaient les moyens utilisaient des tonneaux en bois, plus résistants et plus faciles à transporter que les pichets fragiles.

Aujourd'hui, les fûts de barriques sont les récipients de stockage de vin les plus connus et le vieillissement du vin dans de tels fûts est considéré comme un signe de qualité. Le terme « barrique » fait référence au processus de vinification dans des fûts relativement petits, en utilisant des fûts de chêne neufs. Ce procédé donne au vin son goût distinct de « barrique ».

L'histoire de la barrique et du vin

Les fûts barriques si connus aujourd'hui proviennent de Bordeaux. En 1866, la taille de ces fûts a été normalisée à 225 litres - une taille qui est encore utilisée aujourd'hui. Leur taille permet à une seule personne de rouler un fût de barrique. Et il n'a fallu que deux personnes pour le porter. A cette époque, le vin était acheminé des châteaux vers les négociants des quais de la Gironde, y était chargé et envoyé à Bordeaux. Ce n'est qu'après leur arrivée que les vins ont été assemblés en vins commercialisables et stockés jusqu'à la vente ultérieure. Parce que la clientèle des négociants bordelais était en grande partie basée à Londres et dans les riches colonies de l'Empire britannique, les barriques étaient particulièrement adaptées au transport maritime. Au retour, les barils coûteux étaient renvoyés en France sous forme de conteneurs vides.

Le goût doux et épicé caractéristique du vin provient du stockage dans un tonneau de barrique. Le fût est en bois de chêne, qui a été durci et compacté par un procédé à l'eau et au feu. Il en résulte un sous-produit naturel qui donne au vin son goût unique. Aujourd'hui, presque tous les vins de spécialité sont élaborés selon cette méthode.

La popularité des vins de barrique

Les vins de barrique gagnent en popularité en raison de leurs profils de saveur uniques. Ces vins sont généralement élaborés en petits lots, en utilisant des fûts spéciaux qui contribuent à leur saveur distincte. De nombreux amateurs de vin apprécient les saveurs complexes des vins de barrique et, par conséquent, ils sont de plus en plus disponibles.

Le célèbre critique de vin américain Robert Parker préférait le rouge et vins blancs avec à la fois une forte teneur en alcool et une riche saveur de barrique. Des millions d'amateurs de vin aux États-Unis et en Europe suivent ses recommandations et ses critiques. Fondamentalement, il était chargé de façonner le goût de nombreux œnologues du monde entier.

Les producteurs de vin du monde entier ont commencé à faire vieillir leurs vins de meilleure qualité en barriques ou à les y stocker pendant un certain temps. Que ce soit l'un des vins croates Vrhunsko, Gran espagnol RéservezC'était un super toscan italien, l'utilisation de fûts de barrique est devenue pratiquement une pratique obligatoire.

La technique de la barrique est une science en soi

Lorsque "Barrique" est autorisé à être imprimé sur une étiquette, cela signifie que le vin a vieilli dans un fût de barrique pendant un temps minimum. Les barriques sont des types spéciaux de barriques en bois de chêne. Le bois avec lequel ils sont fabriqués provient de certaines régions d'Europe et peut coûter jusqu'à mille euros pièce. Les vins vieillis en fûts de barrique ont un goût différent des vins vieillis dans d'autres types de fûts ou de conteneurs car ils interagissent différemment avec le chêne. Ce processus de vieillissement rend également les vins plus stables et mûrs. Pour qu'un vin porte le label « Barrique », 75 % minimum du vin doit avoir été fermenté ou élevé dans l'une de ces barriques. Cette étiquette est uniquement destinée aux vins de qualité spéciale.

La barrique est un must pour les connaisseurs de vin

Les fûts de barrique sont utilisés pour faire vieillir les vins, ce qui intensifie la saveur. Ceci est particulièrement vrai pour vins rouges, qui ont souvent une durée de conservation plus longue que vins blancs. Les vins élevés en fûts de barrique développent de fortes notes vanillées, ainsi que arômedu pain grillé, des fruits mûrs, du chocolat noir et du café torréfié. Ces arômes seront plus ou moins prononcés selon le bois utilisé pour fabriquer la barrique et la durée de conservation du vin dans celle-ci. Lorsque vous dégustez pour la première fois un vin élevé en barrique, buvez de petites gorgées et remarquez toutes les différentes facettes de sa saveur. Ces vins corsés et savoureux se dégustent généralement avec eten. Les vins élevés en barrique peuvent être conservés pendant de nombreuses années s'ils sont conservés à la température idéale de 12 à 14 degrés Celsius.

Barrique vin de Croatie

Les vins de barrique sont élaborés en Croatie selon une technique d'élevage du vin en petits fûts. Ce processus donne au vin son goût unique et arôme. Les fûts utilisés pour les vins de barrique sont en chêne, ce qui donne au vin un goût boisé.

L’utilisation de petits fûts permet de concentrer les arômes du vin et permet également une meilleure oxygénation. Il en résulte un goût plus riche et plus complet. Les vins de barrique sont typiques vins rouges secs, bien que des vins blancs et rosés puissent également être élaborés avec cette méthode.

Les vins de barrique ont tendance à être de haute qualité et peuvent être chers. Ils sont souvent vieillis pendant plusieurs années avant d'être mis en vente. Lors de l'achat d'un vin de barrique, il est important de vérifier l'étiquette pour s'assurer qu'il s'agit d'un véritable produit croate.

Différents types de bois de chêne

Les fûts de chêne sont utilisés depuis des siècles pour stocker et faire vieillir le vin, donnant au produit final une saveur et un caractère uniques. Mais tous les fûts de barrique ne sont pas créés égaux. Le type de chêne, l'endroit où il a été cultivé et la façon dont il a été traité jouent tous un rôle dans la détermination du profil aromatique final du vin.

Chêne SlavonieLa France, la Hongrie et les États-Unis sont tous largement utilisés dans la vinification, mais chacun produit des résultats nettement différents.

Fûts de chêne de Croatie Slavonie

Le chêne slave est un type de chêne très populaire utilisé dans la production de fûts de vin. Slavonie est une région de Croatie connue pour ses chênes de haute qualité. Le bois de ces arbres est très dur et dense, ce qui le rend idéal pour une utilisation en fûts de vin. Slavonie Le chêne a un profil de saveur très unique qui peut contribuer à la saveur globale du vin. Le chêne slave est connu pour sa structure de grain serré et sa forte teneur en tanin. Cela donne aux vins élaborés en fûts slaves un goût robuste et structuré avec une fermeté tanins.

Barriques de chêne de France

Franse Barils en chêne sont généralement plus chers que ceux des autres pays, cela rend également le vin plus cher, mais cela donne au vin un goût plus nuancé.

Fûts de chêne hongrois

Les fûts de chêne hongrois sont connus pour leur niveau de chauffe élevé, ce qui donne au vin une saveur audacieuse et fumée.

Barrique américaine

Enfin, les fûts de chêne américain sont connus pour leurs notes de vanille et de noix de coco, qui peuvent ajouter une douceur unique au vin fini.

Le choix du vigneron

Lors du choix d'un fût de chêne pour le vin, il est toujours important pour un vigneron de réfléchir au type de goût qu'il souhaite obtenir. Si vous recherchez vous-même un vin robuste et tannique, le chêne de Slavonie est un bon choix.

Pour un goût plus doux et non prononcé, le chêne français est le bon choix. Si vous voulez un vin plus audacieux et plus fumé, le chêne hongrois est la voie à suivre. Et si vous cherchez quelque chose avec un peu de douceur, les vins américains vieillis en fûts de chêne sont une bonne option.

Quel que soit le type de vin de barrique que vous choisissez, expérimentez et procès votre vin sur le pouce. Si vous un départ Si vous êtes un buveur de vin, il est préférable de laisser un vin de barrique pendant un certain temps. Il faudra d'abord s'habituer au goût du vin, ça commence par ça leren boire du vin. C'est le meilleur moyen de savoir quel est le meilleur style de vin pour vous.

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