Veini valmistatakse erinevates stiilides ja värvides. Veini värvis võib olla palju erinevusi, isegi kui see on valmistatud samadest viinamarjadest. Aga kust see tuleb? Millised tegurid määravad veini värvi?
Veinid saavad oma värvi viinamarjade koorest. Mida pikemad on viinamarjakoored kontakt on mahlaga, seda rohkem värvi eraldatakse. Valged veinid on valmistatud viinamarjadest, millel on selge mahl ja punased veinid on valmistatud viinamarjadest, millel on värviline mahl. Veini värvi võib mõjutada ka veini vanus, kuna nooremad veinid kipuvad olema heledamat värvi kui vanemad veinid.
Veini värvi määrab kasutatud viinamarjade kestad. Ees punased veinid kas veini valmistamise ajal tuleb nahad sisse panna? kontakt jää mahla juurde. Ees valged veinid kestad eemaldatakse enne kääritamist. roosa veinid on valmistatud punaste ja valge vein kombineerida. Naha kokkupuuteaeg määrab naha lõpliku värvi roosa veini.
Sisu
Viinamarjade käärimisprotsess
Pärast viinamarjade koristamist purustatakse need tavaliselt lahti, et vabastada magus mahl. Ees valge vein viinamarjakoored eemaldatakse tavaliselt kohe. Purustatud viinamarjad läbivad protsessi, mida nimetatakse pressimiseks, mille käigus masin eraldab viinamarjamahlast kestad ja seemned. Selge vedelik kääritatakse seejärel valge vein. Ees punane vein viinamarjad pressitakse aga alles pärast käärimist.
Viinamarjad purustatakse ning moodustub kestade ja mahla segu. Seejärel see segu kääritatakse koos. Käärimise käigus eraldatakse kestadest värv, nagu see on tanniin, mis vastutab kuiva tunde eest, mis tekib, kui punane vein maitsed.
Mõju tanniinid
Veini värvi ja tanniinisisaldust mõjutavad suuresti veinivalmistaja valikud käärimisel. Nii nagu tee keetmine, kestab see kauem kontakt kuuma veega sügavama värvi ja tugevama maitse saavutamiseks, mille tõttu on rohkem kibedust tanniinid. Temperatuur ja aeg on mõlemad selle protsessi olulised elemendid.
Oma osa on ka kasutatav viinamarjasort – õhema koorega viinamarjad nt Pinot Noir ei ole nii palju värvi või tanniin, samas kui paksema koorega viinamarjad nagu Cabernet Sauvignon võib toota väga tumedaid veine, milles on palju tanniin. Kui käärimine on lõppenud, koored pressitakse ja eraldatakse veinist.
Värv roosa veini
roosa veinid saavad oma värvi mustade viinamarjade kestadest, kuid need on värvilt palju kahvatumad ja neil ei ole tanniinid. Enamik rosé’sid valmistatakse purustatud viinamarjade lühiajalise leotamise või leotamise teel, täpselt nii kaua, et kestad muutuksid mahlaks roosaks.
Veinimeister peab olema ettevaatlik, et viinamarju liiga kauaks ei leotaks – muidu oleks vein punane vein võib muutuda. Kui mahl on saavutanud õige roosa tooni, eraldatakse see koortest ja kääritatakse, nagu a valge vein.
Rosé veinid sobivad suurepäraselt zomeer rüübata, ja neid tuleb igasuguses stiilis, alates kuiv kuni magus. Nii et olenemata sellest, kas otsite värskendavat veini kuumaks päevaks või midagi oma lemmikule süüa, üks peab olema roosa see sobib sulle.
Muuda värvi vanema veiniga
Vein võib vanusega muuta värvi. Kuid veini esmakordsel valmistamisel määrab värvi kontakt mis tal on olnud viinamarjakestade puhul.
Kui lähete veini degusteerima või lähete sõpradega degusteerima, proovige erinevaid veine. Näete, et värvides on erinevusi. Selle kõrvuti tegemine aitab teil kontseptsioonist paremini aru saada.
Mitmekülgsus valge vein
Valge vein on mitmekülgne valik igaks puhuks. Seda saab serveerida õhtusöögiga või lihtsalt juua iseseisvalt. Seal on palju erinevaid tüüpe valge vein, nii et kindlasti leidub üks, mis sobib teie maitsele. Kui sa oled a valge vein vali, pea meeles, millist süüa sa hakkad seda teenima.
Valged veinid ulatuvad kergetest ja õrnadest kuni rikkalike ja täidlasteni, seega on oluline valida endale sobiv vein süüa ülikonnad. Kui sa oled õige valge vein Kui oled selle välja valinud, siis pane enne serveerimist vähemalt tunniks külmkappi. Vala igasse klaasi väike kogus ja naudi!
Proovi ühte vein Horvaatiast
Kui otsite veini, mis on ainulaadse maitse ja välimusega, proovige seda Horvaatia vein kui Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio. Need veinid meeldivad kindlasti ja annavad suurepärase lisandi igale veinikollektsioonile. Nii et ostke paar juba täna ja nautige millegi uue proovimise kogemust maitsta!
