Istria vein on koht, kus kohtuvad vana maailm ja uus maailm

Vein välja Istria on ainulaadne maitseelamus, mis peegeldab piirkonna rikkalikku traditsiooni ja kultuuri. Istria on üks vanimaid veinitootmispiirkondi Euroopas ja on juba sajandeid tuntud oma kvaliteetsete veinide poolest. Piirkonnas on mitmekesine kliima ja pinnas, mis loob suurepärased tingimused mitmesuguste viinamarjasortide kasvatamiseks. Tunnusest Teran täidlane ja mahlakas malmsey, veinid Istria on tuntud oma keerukuse ja maitserikkuse poolest. Veinide degusteerimine Istria on kohustuslik igale veinisõbrale, olenemata sellest, kas olete algaja või edasijõudnud maitsja.

Horvaatia piirkond Istria on koduks maailma vanimatele viinamarjaistandustele. Soe vahemereline kliima ja kivised pinnased sobivad suurepäraselt viinamarjakasvatuseks ja veinideks Istria on kohalike seas hinnatud juba sajandeid. Muu maailm aga alles hakkab avastama veini joomise rõõme Istria.

Piirkonnas kasutatakse mitmesugustes stiilides veini valmistamiseks nii kohalikke kui ka rahvusvahelisi viinamarjasorte. Sellise valikuvõimaluste mitmekesisusega sobib see kaasaegse eduloo kirjeldusega. Miks me siis sellest rohkem ei tea?

Vein välja Istria ja pikk ajalugu

Istria on pikk ja uhke veinivalmistamise ajalugu, mis ulatub tagasi Rooma aegadesse, mil piirkond oli tuntud kui Histria. Piirkond oli sajandeid Veneetsia võimu all, mis mõjutas oluliselt veinikultuuri.

Pärast Teist maailmasõda, Istria osa kommunistlikust Jugoslaaviast ja veinitootmine keskendus kvantiteedile kvaliteedile. Alles siis, kui Horvaatia kuulutas välja oma iseseisvuse 1991. aastal, hakkas piirkond taastama oma identiteeti ja keskenduma kvaliteetsete veinide tootmisele.

Viimastel aastatel on veinid välja tulnud Istria rohkem tähelepanu rahvusvaheliselt veinikogukonnalt. Siiski on neil veel pikk tee käia, enne kui nad saavad laialdaselt tuntuks ja hinnatud.

Istria on veinipiirkond Horvaatia läänepoolseimas osas ja Lõuna-Sloveenia rannikutipp. Piirkond on tuntud kvaliteetsete veinide tootmise poolest. Istria on pikk veinivalmistamise ajalugu, mis ulatub tagasi Rooma aegadesse, mil piirkond oli tuntud kui Histria. Piirkond oli sajandeid Veneetsia võimu all, mis mõjutas oluliselt veinikultuuri.

Pärast Teist maailmasõda, Istria osa kommunistlikust Jugoslaaviast ja veinitootmine keskendus kvantiteedile kvaliteedile. Alles siis, kui Horvaatia 1991. aastal iseseisvuse välja kuulutas, hakkas piirkond taastama oma identiteeti ja keskenduma kvaliteetsete veinide tootmisele. Viimastel aastatel on veinid välja tulnud Istria rohkem tähelepanu rahvusvaheliselt veinikogukonnalt.

Pika traditsiooniga vein välja Istria

Esimesi viinamarju kasvatasid kreeklased 6. sajandil eKr Istria kasutusele, mistõttu on see üks vanimaid viinamarjakasvatuspiirkondi Euroopas. Rahulik ajalugu aga ei lase sellel saada üheks klassikaliseks piirkonnaks. Nimetatud Histri, esimeste asunike järgi sellel Põhja-Aadria mere südamekujulisel poolsaarel, Istria on oma sündmusterohke ajaloo jooksul olnud osa paljudest riikidest.

See oli oluline Rooma provints ja pärast Rooma langemist sai sellest Bütsantsi impeeriumi osa. Aastal 788 annekteeris Karl Suur Istria Püha Rooma impeeriumile. Sajandeid valitses seda Veneetsia ja seejärel Austria-Ungari kuni I maailmasõja lõpuni, mil see sai Itaalia osaks. Alates 1945. aastast, pärast Teist maailmasõda, Istria osa Horvaatiast.

Istria veinivalmistamine pärineb 6. sajandist eKr, kui kreeklased tõid viinamarjad Aadria mere põhjaosa südamekujulisele poolsaarele, mida praegu tuntakse kui Istria† Piirkonna segane ajalugu on takistanud sellest saamast üks Euroopa klassikalisi viinamarjakasvatuspiirkondi, hoolimata selle varasest algusest.

Piirkond on oma nime saanud piirkonna esimeste asunike Histri järgi. Läbi selle ajaloo Istria olnud osa paljudest erinevatest riikidest, sealhulgas Rooma, Bütsantsi impeerium, Püha Rooma impeerium, Veneetsia, Austria-Ungari ja Itaalia. Istria on olnud Horvaatia osa alates 1945. aastast.

Veinimeister Istria seletab lihtsalt möödunud 100 aastat: "Minu vanaisa sündis Austrias, isa Itaalias, mina Jugoslaavias ja tütar Horvaatias. Oleme kõik sündinud samas majas.

Veini langemine ja tõus alates Istria

Viinamarjakasvatusele pühendatud ala on alates 20. aastatest olnud pidevas languses. Viimase XNUMX aasta jooksul on aga Horvaatia veinivalmistamine olnud renessanss ja Istria on nüüd koduks üle 70 veinitehasele, millest paljud toodavad suurepäraseid veine.

Jugoslaavia langus 90. aastate alguses oli veinitööstusele katastroofiline. Hulgitootmist tootvad riiklikud ühistud olid sunnitud sulgema, jättes viinamarjaistandused järelevalveta ja hooletusse. Kuid sellele järgnenud aastate jooksul on esile kerkinud uus kvaliteediteadlike tootjate põlvkond, kes moderniseerivad veinitehaseid ja vähendavad viinamarjaistanduste saaki, et toota kontsentreeritumaid ja keerukamaid veine.

Põline punane viinamari Teran on nende viinamarjakasvatajate tähelepaneliku pilgu all taaselustatud Istria, kus on nüüd saadaval mõned tõeliselt erakordsed näited. Tulemus? Veinid väljas Istria on nüüd Horvaatias ihaldatumate seas. Kui otsite täidlast punast, millel on palju isikupära, siis see on see Teran kindlasti tasub osta.

Erinevad veinid Istria

Istria on ainulaadne terroir, mis on selle mitmekesise maastiku tulemus. Piirkond on koduks mitmele erinevale mikrokliimale, millest igaühel on oma iseloomulik mullatüüp.

Veinitootjad Istria soovivad tugineda piirkonna ainulaadsele geograafiale ja mikrokliimale. Mitmekesine maastik võimaldab erinevaid pinnasetüüpe, mis võivad toota eristavaid veine. Neid ainulaadseid tingimusi ära kasutades loovad Istria tootjad uusi veinistiile, mis toovad piirkonna kaardile veinimaailma peamise mängijana.

Terroir of Istria on mitmekesine ja keeruline, mistõttu sobib see ideaalselt mitmesuguste veinide valmistamiseks. Piirkonna mikrokliima võimaldab kasvatada erinevaid viinamarjasorte ning erinevad mullatüübid annavad igale veinile oma unikaalse iseloomu. Viinamarjakasvatajad Istria kasutage neid tingimusi uute veinistiilide loomiseks, mis tõstavad piirkonna kaardile veinimaailma peamise mängijana.

Kliima

Horvaatia kliima Istria on Vahemere äärne, tugevate mõjudega Alpidest. Selle tulemuseks on õhtul külm õhk, mis pikendab küpsemisperioodi ja suurendab happesust. Päeval aga Aadria merelt kostuv meretuul hoiab viinamarjaistandused jahedana ja kuiv, mis vähendab haigusi.

Kuigi sademete hulk ulatub 800 mm aastas, on see enamasti talvel, kevadel ja hilissügisel. Suved on soojad ja kuiv, mis võib põhjustada põuda. See aga tähendab ka seda, et seenhaigused on vähem muret tekitavad.

Muld

Horvaadi Istria jaguneb sageli punaseks Istria, Hall Istria ja Valge Istria, mis on nimetatud poolsaarel domineeriva kolme mulla järgi:

• PUNANE ISTRIA on nime saanud terrakotavärvi ja rauarikka pinnase järgi, mida nimetatakse Crljenicaks (Terra Rossa). See maa asub merele lähemal ja on peamiselt reserveeritud punaste sortide kasvatamiseks. Sellel pinnasel kasvatatakse aga ka valgeid sorte ning tulemuseks on täidlased ja struktuursed veinid.
• HALL ISTRIA on poolsaare suurim mullatüüp ja esineb sisemaal. See koosneb merglist, lubjakivist ja savist. Selline muldade kombinatsioon annab puuviljased, mineraalsed ja hea happesusega veinid.
• VALGE ISTRIA katab väikese ala idarannikul ja koosneb valgest lubjakivist. Need veinid on kerged, värsked ja hea happesusega.

Veinid pärit Istria on Horvaatia parimate seas ja on viimastel aastatel pälvinud rahvusvahelist tunnustust. Kliima ja pinnas Istria luua ideaalsed tingimused erinevate viinamarjasortide kasvatamiseks. Olenemata sellest, kas eelistate punast, valget või roosat, on olemas vein Istria et kõik saaksid nautida.

Tüüpiline vein välja Istria

malmsey Istarska

malmsey Istarska on kõige laialdasemalt istutatud viinamarjad Istria, mis moodustab 60% kõigist viinapuud. Sordi leidub ka Sloveenias ja Itaalias Friuli-Venezia Giulias, kuid selle kodumaa on Horvaatia Istria.

Malvasia Istria veinid on teravad ja värskendavad, akaatsia lillede, tsitrusviljade ja mõru mandli nootidega. See stiil annab suurepärase aperitiivi ja täiusliku kombinatsiooni Limski Kanali kohalike austritega. Mõned head näited on tehtud ka naha pika leotamise ja akaatsia tünnis küpsemise kohaliku eripäraga.

Akaatsiavaadis laagerdunud veinidel on sarnane struktuur ja suus tammepuus laagerdunud veinidega, kuid vähem väljendunud vanilje ja röstitud maitsega, jättes rohkem ruumi Malvasia Istriana aroomidele. Neid kombineeritakse tavaliselt kohaliku fužiga, pennelaadse pastaroaga, mis on valmistatud Motovuni metsa kuulsatest Istra trühvlitest.

Teran

Horvaatia Istria on veini tootnud sajandeid ja viimastel aastatel on piirkonnast tulnud väga hea kvaliteediga veine. Kohalik sort, mis muutub üha populaarsemaks, on punane viinamari Teran. Teran-veinid on sageli sügava ja tumeda värvusega, kõrge happesusega ja tanniin. Need võivad olla täidlased, tumedate marjade ja looduslike ürtide aroomiga. Head näited sellest Teranveinidel on suur vananemispotentsiaal.

Teran-veine segatakse vahel Merlot et tasakaalustada nende metsikumat külge ja muuta nad noorena ligipääsetavamaks. Segud Teran mõdu Merlot ja teised rahvusvahelised sordid omavad kaasaegset lähenemist veinivalmistamisele, kuid säilitavad oma selgelt Istria iseloomu. Need veinid on tuntud ka kui Superistriandid – austusavaldus Toscanas leiduvatele tuntud rahvusvahelistele ideedele ja segudele.

Kui otsite a Horvaatia vein kvaliteetne, proovi Teran siis kindlasti nõus. Te ei pea pettuma!

Muškat Momjanski

De Muškat Momjanski viinamarjad on algselt pärit Istria ja seda on piirkonnas kasvatatud sajandeid. Parim Muškat Momjanski veinid on pärit Momjani ümbruse punastest muldadest ja on kauni merevaigu tooniga.

Sellest viinamarjast valmistatud veini iseloomustavad intensiivsed lillede ja luuviljade aroomid ning värskendav, keskmiselt magus maitse. Kui sa oled kunagi sees Istria Kui olete, proovige kindlasti klaasi (või kahte!) seda maitsvat veini.

Borgonja

Pikka aega on arvatud, et Borgonja on autohtoonne viinamarjasort Istria on, kuid hiljuti tehti geneetilise analüüsiga kindlaks, et sellel on sama genotüüp kui Frankovka. Sellest hoolimata on Borgonjal pikad kasvutraditsioonid Istria. Poreči ja Višnjani ümbruses oli Borgonja levinum kui Teran.

Seda kasvatatakse peamiselt läänepoolses veinipiirkonnasIstria kasvatatakse ja on siiani kõige enam Poreči piirkonnas. Borgonja eripäraks on rubiinpunane värv. Maitses on tunda intensiivseid marjade ja vaarika aroome, kannikese lõhna ja peene värskuse ja punase pipra aroomiga, mis ümardab pehmeid puu- ja köögiviljamaitseid, rikastatud nelgi ja pehme tanniinid.

Sünonüümid (teised tuntud nimed) on Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modra Frankinja, Franconia, Kekfrankos, lemberger.

Sansigot / Sušćan

Sansigot viinamarjasort sai oma nime Itaalia Suska saarelt, mida nimetatakse Sansegoks, ja origanumi kreekakeelse nimetuse järgi sansegus. Seda on Suska saarel traditsiooniliselt kasvatatud sajandeid, seal on isegi perekonnanimi Sansegoti. Jutud räägivad, et vanad kreeklased importisid viinamarjasordi ja saare liivane pinnas osutus sellele viinamarjasordile suurepäraselt sobivaks. See liivane pinnas päästis Sansigoti ka filosoofilise epideemia ajal, mille tulemusena kolis suurem osa toodangust lähedalasuvale Krki saarele.

Sansigot veini aroom pärit Istria on iseloomulik keskmise täidlusega veinile, millel on kaunid lillelised aroomid, tavaliselt lavendli, ning punaste ja mustade metsaviljade nagu maasikad, mustikad, ribid ja särtsakas happesus. Olenevalt aastakäigust võib esineda ka viigimarja- ja kirsimaitset, mille alkoholisisaldus on umbes 12%.

Žlahtina

De valge vein Žlahtina kasvatatakse selles peamiselt Vrbnickom polje Krki saarel. Nimi pärineb vanast slaavi sõnast, mis tähendab üllast. See on valge vein rohekaskollase värvusega õlgede tumekollase värvusega. Sellel on kerge maitse, millel on peened ja äratuntavad meloni, õuna ja küdoonia aroomid.

Rahvusvahelised sordid Istria

Horvaadi Istria on ainulaadne ja eriline veinipiirkond, mis on tugevalt mõjutatud selle lähedusest Itaaliale. Selle tulemusena on paljud Itaalia viinamarjasordid nagu Pinot Grigio, Pinot Bianco ja Refosco on siin hästi esindatud. Lisaks nendele kohalikele sortidele on rahvusvahelised viinamarjad nagu Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot suurepärased tulemused Istria.

Siiski ei lähe hästi ainult rahvusvahelised sordid Istria. Näiteks kodumaist sorti Malvasia kasutatakse edukalt nii kuivade valgete veinide kui ka magusate dessertveinide valmistamisel. Teine kohalik sort, Teran, võrreldakse sageli Pinot Noir ja seda kasutatakse tugeva iseloomuga täidlaste punaste veinide valmistamiseks. Nii et olenemata sellest, kas otsite värsket valget või jahedat punast, Istria peab sulle midagi olema.

Maailmakuulus veinikriitik Oz Clarke on isegi väitnud, et horvaadi Istria võib-olla paremuselt teine ​​terroir Merlot on pärast Bordeaux' paremkallast! Nii et kui otsite veinimaailmast midagi uut ja põnevat, vaadake mõnda Horvaatia keelt Istria on pakkuda.

Veini tulevik Istria

Horvaadi Istria on pika ajaloo ja paljude hiljutiste investeeringutega veinitootmispiirkond, mis on oma kvaliteetveinide poolest tuntuks saamas. Populaarsuse tõttu tugev kohalik veiniturg Istria turismisihtkohana pakub tootjatele võimalust eksporti suurendada.

Tootjad, kes on olnud edukad eksportimisel Euroopa ja Ameerika turgudele, vaatavad nüüd Aasia turgudele. Piirkond on viimastel aastatel pälvinud oma veinidega rahvusvahelist tunnustust ja kui suudetakse säilitada tasakaal kohaliku ja rahvusvahelise tootmise vahel, Istria saavad lähiaastatel veelgi kuulsamaks.