Kõik, mida pead teadma terroiri mõju kohta veinile

Veini maitset mõjutavad paljud tegurid, kuid üks olulisemaid on terroir. Terroir on kliima, pinnase ja maastiku kombinatsioon, kus viinamarju kasvatatakse. Kõik need elemendid võivad mõjutada veini maitset.

Terroiri määratlus

Kliima, pinnas ja aspekt mängivad rolli selles, mis annab konkreetsest piirkonnast pärit veinile ainulaadse maitseprofiili, mida tuntakse terroirina. Mõnes piirkonnas on terroir rohkem väljendunud kui teistes, kuid ainus viis nende mõju tõeliselt mõistmiseks on uurida erinevaid piirkondi ja ise veine maitsta. maitsta.

Nii teeb ka a lahe kliima toota veine kõrgema happesus, samas kui soe kliima annab veine, mis on puuviljasemad. Mulla tüüp võib samuti mõjutada veini maitset. Suure savisisaldusega pinnases kipub tootma rohkem veine mineraalsus, samas kui liivane pinnas annab kergema täidlusega veine.

Veini maitses võib rolli mängida ka maastik. Järskude nõlvade veinid kipuvad olema struktureeritumad, tasase maa veinid aga mahlakamad. Kõik need tegurid loovad kokku iga veini ainulaadse maitseprofiili.

Mis on terroir ja kuidas see mõjutab veini maitset?

Terroir on prantsusekeelne termin, mis viitab veini maitset mõjutavate tegurite ainulaadsele kombinatsioonile. Nende tegurite hulka kuuluvad viinamarjaistanduse kliima, pinnas ja topograafia, kus viinamarju kasvatatakse. Terroir võib mõjutada ka veini valmistamiseks kasutatud viinamarjasordi tüüpi.

Terroir võimaldab eri piirkondade veinidel väga erinevalt maitsta. Näiteks Bordeaux’ veinid kipuvad olema rammusad tanniinid, samas kui Burgundia veinid kipuvad olema kergema ja pehmema kehaga tanniinid† Veini maitset võib mõjutada ka veinivalmistamise protsess, näiteks vaadilaagerdumine või erinevat tüüpi pärmi kasutamine käärimisel.

Terroir on muutunud üheks enim kasutatud ja kõige vähem mõistetavaks veinisõnaks. Algselt seostati seda paljude Vana Maailma veinide maalähedaste nootidega. 80. aastatel mõjutasid paljud neist "terroir-ajalistest" veinidest tegelikult veini defektid, sealhulgas korgilõhn ja metsiku pärmi kasv (brettanomyces).

Tänapäeval kasutatakse terroir’i praktiliselt iga veinipiirkonna kirjeldamiseks ja see on kaotanud oma tähenduse. Terroir on keeruline teema, mida sageli valesti mõistetakse. Kõige lihtsamal kujul on terroir tegurite kombinatsioon, mis moodustavad konkreetse veinipiirkonna, sealhulgas kliima, pinnase tüüp ja topograafia. Kõik need tegurid aitavad kaasa selle piirkonna veinide ainulaadsetele omadustele.

Hoolimata oma keerulisest olemusest on terroir veinimaailmas oluline mõiste. See on üks võtmetegureid, mis muudab iga veinipiirkonna ainulaadseks ja eristab teatud veine teistest. Terroir on see, mis annab veinile kohatunde ja teeb veini tõeliselt eriliseks. Ehkki sellest võib valesti aru saada, on terroir veinimaailma oluline osa ja seda tuleb veini valimisel arvestada.

Kliima mõju veinile

Konkreetse veinipiirkonna kliima mõjutab suuresti seal kasvatamiseks sobivaimaid viinamarjasorte.

Kliima on üks olulisemaid tegureid, mis määrab, millised viinamarjasordid konkreetses veinipiirkonnas hästi lähevad. Sooja kliimaga viinamarjadest saadakse tavaliselt suurema alkoholisisaldusega veine, jahedama kliimaga viinamarjadest aga rohkem hapukurk säilitada. Veinipiirkonna kliima mõjutab ka seal toodetavates veinides esinevaid maitsetüüpe.

Nii et las päike ja soojus Dalmaatsia viinamarjad valmivad rohkem kui Bordeaux' veinid, mistõttu Horvaatia veinid on madalamad happesus on.

Erinevates veinipiirkondades on erinev kliima, mis omakorda mõjutab selles piirkonnas toodetud veini maitset. Nii tehakse veine Dalmaatsia avatud veidi rohkem päikesele ja kuumusele kui Bordeaux' Médoci omad. Selle tulemusena valmistatakse Dalmaatsia veine Cabernet Sauvignonviinamarju tavaliselt vähem hapukurk kui nende Prantsuse kolleegid. Seega, kui proovite otsustada, millist veini oma õhtusöögiga siduda, arvestage mitte ainult viinamarja liigiga, vaid ka selle kasvukohaga.

Mõned terroiri kõige olulisemad tegurid on kliima- ja ilmastikumustrid. Piirkonna kliima mõjutab tohutult seda, kui hästi konkreetne viinamarjasort seal kasvab. Kliima võib mõjutada ka viinamarjade küpsust ja kui palju suhkur need sisaldavad. Ilmastikutingimused, nagu tuul ja vihm, võivad samuti mõjutada diabeeti viinapuud. Kõik need tegurid koos aitavad kaasa eri piirkondade veinide ainulaadsele maitsele.

Mulla mõju veinile

Maailma viinamarjaistandustes on sadu erinevaid pinnase, kivimite ja maavarade maardlaid. Enamikku viinamarjaistanduste muldasid saab sorteerida umbes 5-6 erinevaks mullatüübiks, mis mõjutavad veini maitset. Kuigi puuduvad teaduslikud tõendid selle maitse kohtamineraalsus' seostada tõelisega mineraal veinis juhtub midagi. See on peaaegu niisugune, nagu mulla tüvi toimiks nagu teepakk vee jaoks, kui see läbib vee juurte. viinapuu läheb.

See vesi imendub seejärel viinapuu ja annab viinamarjadele teatud maitsed, mis seejärel muudetakse veiniks.

Mõned mullad sobivad eriti hästi viinamarjade kasvatamiseks ja kvaliteetsete veinide tootmiseks. Nende hulka kuuluvad lubjakivi-, kriit-, savi-, liivakivi- ja liivsavimullad. Kõigil neil muldadel on erinevad omadused, mis võivad mõjutada veini maitset.

Lubjakivimullad sisaldavad palju kaltsiumkarbonaati, mis annab nendel muldadel kasvanud viinamarjadest valmistatud veinidele iseloomuliku mineraalse maitse. Paekivimullad on samuti kaltsiumkarbonaadirikkad, kuid need on palju kergemad ja helbemad kui lubjakivimullad. Savimullad on rikkad mineraal ja hoiavad hästi vett, andes nendel muldadel kasvanud viinamarjadest valmistatud veinidele täidlase tekstuuri.

Liivakivimullad on hästi kuivendatud ja kevadel kiiresti soojenevad, mistõttu on need ideaalsed viinapuud. Liivsavimullad on segu savist, liivast ja orgaanilisest ainest ning tagavad juurtele hea drenaaži ja õhutuse. viinapuud.

Iga mullatüüp annab sellel kasvanud viinamarjadest valmistatud veinile erineva maitse. Kaltsiumkarbonaatide rikas pinnas, nagu lubjakivi ja kriit, kipub tootma mineraalse maitsega veine. Savimuldadel saadakse täidlane vein, liivakivimuldadel aga kergema täidlusega veine. Liivsavi pinnas annab hea drenaaži ja õhutusega veine.

Mulla tüüp, millel a viinapuu kasvatamisel on oluline mõju nendest viinamarjadest valmistatud veini maitsele. Erinevad mullatüübid annavad veinile erineva maitse, mistõttu on oluline valida soovitud maitseprofiili jaoks õige mullatüüp.

Muld sisse Dalmaatsia

Punased mullad on tüüpilised Dalmaatsia sisemaale, rannikuvööndis aga valged või hallid mullad. Jõgede ääres leidub pruun- ja loopealseid.

Kliima ja reljeef mõjutavad tugevalt taimestiku tüüpi. Rannikualal kasvavad vahemerelised taimed nagu igihaljad tammed, tamm, loorberid, mürt, küpress ja palmid. Sisemaal katavad maquis põõsad (domineerivad kermi tamm, maasikapuu, mastiks ja arbutus) suure osa keskosastDalmaatsia.

Dalmaatsia on pikad viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise traditsioonid. Muld ja kliima on aidanud luua ideaalseid tingimusi viinamarjaistanduste jaoks. Kõige levinumad viinamarjasordid Dalmaatsia tema Plavac Mali en Maraština.

Põhja sisse DalmaatsiaHorvaatia on mitmekesine oma mitmekesise kliima ja reljeefi tõttu. Rannikuvööndis domineerivad valged või hallid mullad, sisemaale aga punamullad. Jõgede ääres leidub pruun- ja loopealseid. Rannikualal kasvavad vahemerelised taimed nagu igihaljad tammed, tamm, loorberid, mürt, küpress ja palmid. Sisemaal katavad maquis põõsad (domineerivad kermi tamm, maasikapuu, mastiks ja arbutus) suure osa keskosastDalmaatsia.

Muld sisse Slavoonia en Doonau piirkond

De Doonau- sisse SlavooniaHorvaatia piirkond asub Pannoonia tasandikul. See piirkond on tuntud oma mustmuldade poolest, mis on rikkad orgaanilise aine ja mineraal† Kliima on siin kontinentaalne, kuumade suvede ja külmade talvedega. Aasta keskmine sademete hulk on umbes 700 mm.

Selle piirkonna pinnas on ideaalne selliste põllukultuuride nagu nisu, maisi ja kartuli kasvatamiseks. Piirkond on tuntud ka oma suurepäraste veinide poolest, mis on valmistatud jõeäärsel liivasel pinnasel kasvanud viinamarjadest Doonau kasvatatakse.

The terroir of the Doonau- sisse Slavooniapiirkond sobib suurepäraselt ainulaadse maitseprofiiliga kvaliteetsete veinide tootmiseks. Selle piirkonna veinid on tuntud oma keerukuse ja maitse sügavuse poolest. Neid kirjeldatakse sageli kui "täis" ja "tasakaalustatud". Selle piirkonna veinide maitsed võivad olenevalt konkreetsest viinamarjaistandusest ja veinivalmistusmeetoditest erineda, kuid tavaliselt on neil tunda tumedate puuviljade, vürtside ja tamme noote.

Kui otsite a Horvaatia vein mis on tõeliselt oma terroir'i esindav, otsige kaugemale kui veinid riigist Doonau- sisse Slavoonia- piirkond. Need veinid rõõmustavad kindlasti teie maitsemeeli ja jätavad ihaldama rohkem.

Muld sisse Istria

Põhja sisse Istria, Horvaatia on liiva ja savi segu. Kliima on vahemereline, kuumade, kuivade suvede ja pehmete talvedega. Maastik on valdavalt tasane, mõne künkaga. Seal on palju viinamarjaistandusi ja oliivisalusid Istria† Muld on ideaalne viinamarjade ja oliivide kasvatamiseks. vein välja Istria on üks parimaid Horvaatias.

Geograafia mõju veinile

Veini maitse jaoks on oluline viinamarjaistanduse geograafia. Veini maitses mängivad rolli kõrgus, asukoht (sisemaal või vee lähedal) ning sellised omadused nagu mäed, orud ja muu taimestik.

Geograafia kohta Slavoonia ja Doonau piirkond

Slavoonia on piirkond Horvaatia idaosas. Piirkonda kuuluvad Osijek, Vukovar ja Slavonski Brod. Slavoonia on tuntud oma tasandike, metsade ja jõgede poolest. aasta kliima Slavoonia on kontinentaalne, kuumade suvede ja külmade talvedega.

aastal Slavischenia ja DoonauHorvaatia piirkonnas on maastik enamasti tasane ja mõnede mägedega. Muld on rikas mineraal ja kliima on parasvöötme, kuumade suvede ja külmade talvedega. Regioon Slavoonia en Doonau on tuntud oma veinide, puu- ja juurviljade poolest.

Geograafia kohta Dalmaatsia

Horvaatia Dalmaatsia piirkond asub riigi kagurannikul. Piirkonda kuuluvad Spliti, Dubrovniku ja Zadari linnad. Dalmaatsia piirkonna rannajoon on tuntud oma dramaatiliste kaljude ja kristallselge vee poolest. sisemaal asuvad piirkonnas mäed, viinamarjaistandused ja oliivisalud. Dalmaatsia piirkonna kliima on tüüpiliselt vahemereline, soojade ja kuivade suvedega ning pehmete ja niiskete talvedega.

Geograafia kohta Istria

Istria on poolsaar Horvaatia loodeosas. Piirkonda kuuluvad Pula, Rovinj ja Poreč. Istria on tuntud oma karmi rannajoone, keskaegsete linnade ja viinamarjaistanduste poolest. aasta kliima Istria on Vahemere piirkond, kus on soojad ja kuivad suved ning pehmed ja niisked talved.

Veinitegemise traditsioonid

Terroir on kliima, pinnase ja maastiku kombinatsioon, mis annab veinile ainulaadse maitse. Traditsioonilised veinivalmistamise tehnikad võivad veini terroirile kaasa aidata. Näiteks Madeiral on traditsiooniks käärimine varakult peatada ja veini kangendada brändit lisades ja õues vaatides (päikese all) laagerdades. See annab Madeirale klassikalise röstitud ja pähklise maitse.

Horvaatia veinid on ideaalne valik

Horvaatia veinid on tugevalt mõjutatud terroirist. Veini maitses mängivad suurt rolli kliima ja pinnas. Soe vahemereline kliima sobib suurepäraselt viinamarjade kasvatamiseks. Muld on rikas mineraal, mis annab veinile ainulaadse maitse.

Horvaatia veinid on ideaalne valik neile, kes otsivad ainulaadset ja maitsekat veini. Horvaatia kliima ja pinnas aitavad kaasa nende veinide erilisele maitsele. Dalmaatsia koer punased veinid en valged veinid uit Slavoonia ja Doonau ala on mõned parimad saadaolevad valikud.

Kui otsite ainulaadset veini, mis maitseb nagu ükski teine, siis peate seda tegema Horvaatia vein proovida. Mõned meie lemmikud on dalmaatsia koer punased veinid en valged veinid uit Slavoonia† Mida sa siis ootad? Osta juba täna Horvaatia vein!