Winkelwagen

Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden – Bestelling boven 50,- gratis bezorgd

Valuta

Volg ons op

De witte wijn is snel en goed geleverd in stevige doos! Duidelijk, netjes per mail trackcode ontvangen, pakket goed stevig netjes bezorgd.
Ron
Nu bestellen
Waarom smaakt wijn niet naar druiven?

Wijn wordt gemaakt van druiven, dus waarom smaakt het niet naar druiven?

Wijn wordt gemaakt van druiven, maar smaakt daar niet naar. Dit komt omdat de druivenschil en zaden worden verwijderd tijdens het wijnbereidingsproces. Hierdoor blijft het sap achter, dat een andere smaak heeft. De smaak van wijn wordt ook beïnvloed door andere factoren, zoals het type druif dat wordt gebruikt, het klimaat waarin het is gegroeid en hoe lang het heeft gerijpt.

Het simpele antwoord op de vraag waarom wijn niet naar druiven smaakt is dat wijn wordt gemaakt door druivensap te vergisten, en tijdens de fermentatie worden de suikers in het druivensap omgezet in alcohol. Dit proces verandert de smaak van de wijn.

Er zijn echter andere factoren die de smaak van wijn kunnen beïnvloeden, zoals het type druif dat wordt gebruikt, het klimaat waarin de druiven zijn verbouwd en het wijnbereidingsproces. Al deze factoren kunnen bijdragen aan de uiteindelijke smaak van de wijn.

Wijn wordt gemaakt van druiven, maar de meeste wijnen smaken niet naar druiven. Dit komt omdat de druivensmaak meestal wordt gemaskeerd door andere smaken die uit het fermentatieproces komen. Sommige wijnen worden echter gemaakt met bepaalde soorten witte druiven die meer van hun druivensmaak behouden. Moscato en Muscat zijn twee voorbeelden van dit soort wijnen.

De aroma van wijn en hoe we wijn proeven

Wanneer we wijn proeven en ruiken, kunnen we aroma‘s opmerken die ons doen denken aan verschillende soorten fruit, kruiden, specerijen en meer. Maar waarom smaakt wijn niet naar druiven? Een reden kan zijn dat wijn wordt gemaakt van gefermenteerd druivensap, en het fermentatieproces verandert de smaak van de druiven. Bovendien kunnen andere factoren, zoals het type druif dat wordt gebruikt, het klimaat waarin de druiven zijn geteeld en hoe de wijn is geproduceerd, ook de smaak beïnvloeden.

Bij het maken en rijpen van wijn ontstaan ​​of geven aromatische verbindingen aan wijn die ook in bekende plantaardige of dierlijke producten voorkomen. Wijn ‘aromaten’ kunnen worden gegroepeerd in categorieën zoals esters, pyrazinen, terpenen, thiolen en lactonen. De belangrijkste bronnen van aroma in de meeste wijnen komen uit deze groepen.

De invloed van de druiven

De druiven zelf kunnen enkele van dezelfde geuren bevatten die je zult vinden in de wijn die ervan wordt gemaakt. De aroma‘s van zwarte peper die vaak in Syrah-wijn worden aangetroffen, kunnen bijvoorbeeld soms worden opgevangen door het ruiken van ongegist Syrah-druivensap. Op een vergelijkbare manier kunnen tonen van gras of groene peper die vaak voorkomen bij Sauvignon Blanc-wijnen aanwezig zijn bij het snuiven van Sauvignon Blanc-druiven.

De invloed van druiven op de smaak van wijn

Gisting van wijn

Het fermentatieproces is verantwoordelijk voor de vele veranderingen die optreden in druivensap, waaronder de omzetting van suiker in alcohol door gist. Dit is ook wanneer veel van de aromaten van wijn worden gecreëerd.

Door het fermentatieproces smaakt wijn anders dan druiven. Sommige verbindingen die bijdragen aan de smaak van druiven komen vrij tijdens de fermentatie, waardoor de smaak van de wijn verandert. Door dit proces kunnen wijnen bloemige aroma‘s hebben, afhankelijk van het type druif dat wordt gebruikt.

De smaak van wijn komt niet alleen van de druiven zelf, maar ook van de complexe reacties tussen bepaalde zuren en alcoholen tijdens de fermentatie. Deze fruitige ‘esters’ geven wijnaroma’s vergelijkbaar met appel, ananas en banaan.

De smaak van wijn wordt beïnvloed door het gistingsvat, de temperatuur en het type gist dat wordt gebruikt. Deze factoren kunnen bepaalde aromaten tijdens de fermentatie benadrukken of onderdrukken.

Wijnbereiding na de gisting

Wijn wordt gemaakt van gefermenteerde druiven. Tijdens het fermentatieproces worden de suikers in de druiven echter omgezet in alcohol. Dit is de reden waarom wijn niet naar druiven smaakt.

Nadat de fermentatie is voltooid, kan de wijnmaker bepaalde stappen ondernemen om meer complexiteit aan het aroma van de wijn toe te voegen. Wijnen die bijvoorbeeld een proces doorlopen dat ‘malolactische conversie’ wordt genoemd, kunnen boterachtige aroma‘s hebben, terwijl wijnen die in nieuwe eikenhouten vaten zijn gerijpt, vanillearoma’s van het eikenhout kunnen krijgen.

Wijnkelder met eiken vaten

Wijn rijping op fles

Flessenrijping is wanneer de wijn wordt gebotteld en de aromaten blijven veranderen door blootstelling aan zuurstof, hitte en licht. Dit maakt de frisse aroma‘s die het in de jeugd had, meestal na verloop van tijd minder intens.

Sommige wijnen kunnen anders smaken dan druiven vanwege de manier waarop ze worden bewaard. Als een wijn op een koele, donkere en ongestoorde plaats wordt bewaard, kan deze lang meegaan en een complexere smaak ontwikkelen. Na verloop van tijd kunnen chemicaliën in de wijn veranderen en nieuwe aroma‘s creëren.

Er zijn veel verschillende factoren die bijdragen aan de smaak van wijn, van de druivensoort tot het wijnbereidingsproces. Geen twee wijnen zijn precies hetzelfde en dat maakt deel uit van wat wijn zo interessant maakt om te drinken. Het enorme scala aan mogelijke smaken die uit een enkele vrucht kunnen worden gecreëerd, is een van de dingen die wijn zo uniek maakt.

Wat is de smaak van Kroatische wijn?

Kroatische wijn behoort tot de beste ter wereld, en toch weten veel mensen er niets van. Waarom? Omdat het niet naar druiven smaakt! Dat klopt, wijn gemaakt van Kroatische druiven smaakt in niets zoals de fruitige, zoete wijnen die veel mensen gewend zijn.

In feite zijn Kroatische wijnen vaak droog en full-bodied met complexe smaken waar je even aan moet wennen. Maar geloof ons, ze zijn het waard.

Dus de volgende keer dat je op zoek bent naar een nieuwe wijn om te proberen, wees niet bang om uit je comfortzone te stappen en een fles Kroatische wijn te kopen. Je zult er versteld van staan ​​hoe lekker je de wijn uit Kroatië vindt. Proost!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Gratis verzending

Op alle bestellingen boven 50,-

Dezelfde dag verzonden

Indien voor 16:00 besteld

30 dagen bedenktijd

Kroatische wijn in alle rust proeven

100% veilig afrekenen

iDeal, Bancontant, Creditcard, PayPal, Klarna