Winkelwagen

Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden – Bestelling boven 60,- gratis bezorgd

Wijn bij eend

Wijn bij eend

Wijn bij eend is een veelgebruikte combinatie. Als het gaat om wijnarrangementen, is eend een bijzonder gevogelte met verschillende wijnen gecombineerd kan worden. Sommige eend gerechten hebben een sterkere smaak dan andere en passen goed bij robuustere uitgesproken wijnen. Terwijl andere, lichtere eend gerechten beter passen beter bij subtielere wijnen. Daarom zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden bij het combineren van wijn met eend. 

Als het om eend gaat, zijn er veel verschillende manieren waarop je hem kunt bereiden. Je kunt hem roosteren, bakken, pocheren of zelfs grillen. Daarnaast zijn er verschillen stijlen en kruiden die je hierbij kunt gebruiken. De manier waarop het gerecht is bereid bepaalt voor een belangrijk deel welke wijn je bij de eend kunt drinken. Kortom bij het combineren van wijn met eend zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden.

Rode wijn bij eend

Rode wijn is een prima keuze om bij eend te drinken. De twee zijn complementaire smaken die samen geweldig smaken. Rode wijnen zijn vol en robuust, met smaken van donker fruit en kruiden. Ze passen goed bij de rijkere, vettere smaken van eend, die een vergelijkbaar smaakprofiel hebben: donker fruit, noten en kruiden.

Bij het kiezen van de perfecte wijn voor een eendengerecht zijn drie factoren van belang: smaak, zuurgraad en body. De smaak van de eend moet worden aangevuld door de gekozen wijn; als een eendengerecht bijvoorbeeld vet en rijk van smaak is, dan past een wijn met een zware body en stevige tannines, zoals een Cabernet Sauvignon, het beste bij het gerecht.

Er zijn veel verschillende soorten rode wijn om uit te kiezen, zodat je er een kunt vinden die het beste past bij je eigen smaakvoorkeuren. Enkele goede opties zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Plavac Mali, Teran, Shiraz en Malbec. Dus als je de volgende keer in een restaurant eend geserveerd krijgt of zelf thuis kookt, zorg dan dat je er een glas (of fles) rode wijn bij krijgt voor een extra bijzondere eetervaring.

Witte wijn bij eend

Veel mensen denken dat rode wijn de enige wijn is die je bij eend kunt drinken, maar dat is niet het geval. Dit komt doordat eendgerechten vaak sterk van smaak zijn en het gerecht met kruiden nog sterker van smaak wordt. Omgekeerd, als het gerecht lichter van smaak is, dan is een lichtere wijn als Chardonnay een betere optie. De zuurgraad van de wijn speelt ook een belangrijke rol bij het compenseren van de rijkdom van het eendenvet.

Daarom kan een frisse, maar niet al te wrange witte zoals Pinot Grigio, Graševina of Pošip een uitstekend contrast vormen. Als het gaat om de body van de gekozen wijn, is het belangrijk op te merken dat je bij eendengerechten als confit de canard of pekingeend het beste iets met een hoger alcoholpercentage kunt kiezen, zodat het gewicht ervan goed opweegt tegen de intense smaken van die gerechten.

In feite zijn witte wijnen een prima combinatie om bij eend te drinken. Daar zijn verschillende redenen voor. Ten eerste zijn zowel eend als witte wijnen zeer smaakvolle gerechten. Ze hebben allebei op zichzelf al veel smaak, en als je ze combineert ontstaat er een heerlijke synergie.

Ten tweede zijn zowel eend als witte wijnen relatief lichte gerechten. Ze zijn niet zo zwaar als rood vlees of pastagerechten, dus gaan ze goed samen. Ten derde hebben witte wijnen een fruitige smaak die goed samengaat met de zoetheid van eendensaus. En tot slot zijn witte wijnen minder zuur dan rode wijnen, zodat ze niet botsen met de smaken van eend zoals rode wijnen soms doen.

Wijn bij confit de canard

Er zijn een paar dingen in het leven die gewoon perfect samengaan: pindakaas en jam, macaroni en kaas, Batman en Robin. En natuurlijk wijn en confit de canard. Confit de canard is een gerecht van eendenbouten die langzaam in hun eigen vet zijn gekookt tot ze smeltend mals zijn. Het eindresultaat is een rijk, zout, hartig gerecht dat perfect samengaat met een goed glas rode wijn.

De tannines in rode wijn helpen de rijkdom van de confit te doorbreken, terwijl de fruitige tonen de zoetheid van de eend aanvullen. En als je je echt sjiek voelt, kun je je confit de canard zelfs serveren met wat knapperig gebakken aardappelen ernaast – die ook perfect zijn om al die heerlijke saus in op te nemen.

Confit de Canard is een gerecht dat veel mensen lekker vinden, omdat het in zijn eigen vet wordt bereid om zijn heerlijke smaak naar voren te brengen. Graševina is de perfecte wijn bij dit gerecht, want hij heeft een licht aromatische smaak die de vettigheid van de maaltijd aanvult.

Als je liever iets minder zoet hebt, zijn er verschillende unieke Kroatische rassen zoals Pošip, Malvazija Istarska of Graševina die je smaakpapillen zeker zullen prikkelen. Deze wijnen zijn internationaal gevierd en staan bekend om hun vermogen om ingewikkelde smaken en aroma‘s te creëren die perfect in balans zijn met Confit de Canard. Voor mensen met een avontuurlijke geest die iets anders en bijzonders willen proberen, kunnen deze Kroatische druivensoorten een onvergetelijke ervaring bieden met hun kenmerkende tonen en smaken.

Confit de canard is een pereft gerecht dat goed samen gaat met verschillende wijnen
Confit de canard is een pereft gerecht dat goed samen gaat met verschillende wijnen

Welke wijn bij eendenborst?

Het drinken van wijnen bij eendenborst is een geweldige manier om te genieten van de smaak van zowel de wijn als de eend. Wijn is een complexe drank die bij de meest uiteenlopende gerechten kan worden gedronken, en eend is daarop geen uitzondering. De combinatie van smaken van de wijn en de eend zorgt voor een unieke en heerlijke ervaring die je niet wilt missen.

Er zijn veel verschillende soorten wijnen die je bij eendenborst kunt drinken, maar sommige combinaties werken beter dan andere. Rode wijnen worden over het algemeen beschouwd als de beste wijn om bij eend te drinken, omdat ze goed samengaan met de sterke smaken van het vlees. Maar ook witte wijnen kunnen worden gecombineerd met eend om een subtieler smaakprofiel te creëren. Het hangt allemaal af van wat je zoekt qua smaak.

Als het gaat om het drinken van wijnen bij eendenborst, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Ten eerste, zorg ervoor dat je een wijn kiest die de smaken van het gerecht zelf aanvult. Ten tweede, overdonder jezelf niet door te veel verschillende soorten wijnen tegelijk te proberen; richt je in plaats daarvan op één of twee specifieke paringen.

Wat betreft het combineren van wijnen met eendenborst zijn er een aantal klassiekers die goed samengaan. Enkele daarvan zijn de droge Riesling, de Plavac Mali ui Dalmatië of de Pinot Noir uit Salvonië. Vergeet niet dat experimenteren altijd de sleutel tot succes is – dus voel je vrij om nieuwe combinaties uit te proberen tussen wijn en eendenborst.

Welke wijn drinken bij gepocheerde eend?

Een van de beste en populairste manieren om eend te bereiden is door hem te pocheren in een witte wijnsaus. De smaken van de eend en de witte wijnsaus gaan perfect samen, en dit is een gerecht dat altijd indruk zal maken op je gasten

Maar wat voor witte wijn moet je gebruiken voor het pocheren van eend? Er zijn veel verschillende soorten witte wijn die goed zouden werken, maar veel mensen hebben als favoriet een frisse witte wijn zoals Pinot Grigio. Dit type witte wijn heeft een citrusachtige smaak die goed past bij de hartige smaken van de eend. Hij heeft ook een licht zure smaak die de rijkdom van het eendenvlees helpt doorsnijden

Als je op zoek bent naar iets luxers, dan kun je ook proberen een Pošip of Chardonnay te gebruiken in plaats van een Pinot Grigio. Pošip en Chardonnays hebben een boterachtige smaak die heel goed samengaat met eend, en ze hebben ook genoeg zuren om de rijkdom van het vlees te compenseren

Welke wijn bij wilde eend?

Wilde eend is een jachtvogel waarop in vele delen van de wereld wordt gejaagd. De smaak van wilde eend kan omschreven worden als ergens tussen kip en vis in. Sommige mensen eten graag het vel en anderen verwijderen het. Wilde eend wordt vaak geserveerd met een saus van rode bessengelei, portwijn of Madeira

Wijn wordt al eeuwenlang gedronken bij het eten. Er zijn veel verschillende soorten wijn verkrijgbaar en elke soort gaat goed samen met bepaald voedsel. Wijn kan de smaken van voedsel versterken en helpen het gehemelte te reinigen tussen de happen door

Er zijn verschillende redenen waarom wijn een goede keuze is om te drinken bij wilde eend. Rode wijnen passen goed bij wild, omdat ze tannines hebben die de rijkdom van het vlees helpen uitbalanceren. Plavac Mali, Pinot Noir, Zinfandel, Syrah en Merlot zijn allemaal goede keuzes als rode wijn bij wilde eend. Witte wijnen passen ook goed bij wild, vooral die met aardse smaken zoals Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc en Chenin Blanc. Deze wijnen reinigen het gehemelte en verfrissen de mond tussen de happen door.

Het drinken van wijnen met wilde eend kan een extra niveau van genot aan de ervaring toevoegen. Niet alleen kun je genieten van de heerlijke smaak van de eend, maar ook van de complexe smaken en aroma‘s die in een goed glas wijn aanwezig zijn. Dus als je de volgende keer op jacht gaat naar lekkere wilde eenden, zorg er dan voor dat je een paar flessen van je favoriete rode wijn meeneemt!

Wijn combineren met Pekingeend

De meeste mensen zullen het ermee eens zijn dat er geen betere manier is om van een heerlijke Pekingeend te genieten dan met een lekkere fles wijn. Een Pekingeend is een relatief zwaar gerecht. Ten eerste heeft peking eend veel smaak en rijkdom, wat betekent dat een Pekingeend goed samen gaat met wijn zonder dat de een de ander overheerst.

Ten tweede zijn zowel Pekingeend als wijn complexe combinaties. Er zijn veel verschillende smaken in beide, en ze gaan goed samen. Tenslotte zijn zowel Pekingeend als wijn behoorlijk veelzijdig voedsel. Ze passen goed bij verschillende keukens en kookstijlen.

Bij gerechten in Aziatische stijl, zoals Pekingeend of Moo Shu Eend Pannenkoeken, raden veel sommeliers aan deze te combineren met aromatische witte wijnen als Gewürztraminer, Graševina of Viognier vanwege hun aroma‘s en knapperige zuren, die de specerijen en zoutheid van deze specifieke gerechten compenseren.

Recept voor Pekingeend

INGREDIENTEN
OPBRENGST: 2-4 PORTIES

  • 1 hele eend van 1,5 kg tot 2 kg
  • ½ kopje hoisinsaus
  • 2 eetlepels vijfkruidenpoeder
  • 4 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 4 chilipepers (jalapeño, cayenne, serrano, enz.) of
    • 2 eetlepels gedroogde pepervlokken
  • 2 eetlepels geraspte gember
  • 1 eetlepel zout
  • ½ kopje maltosestroop
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Canola-olie, om te bedruipen

Speciale apparatuur: sonde thermometer, luchtcompressor

BEREIDING

  1. Zorg ervoor dat de eend schoon geplukt is, verwijder de ingewanden (gooi het weg of bewaar voor ander gebruik, zoals bouillon of paté), spoel de eend grondig af met koud water en dep deze droog. Scheid de huid van het vlees zodat de huid kan drogen. De beste methode is om een luchtcompressor te gebruiken en in korte stoten lucht onder de huid te pompen bij de nek, vleugels, poten en borst. (De huid / vel van de eend zal loskomen en de vogel zal opzwellen als een strandbal) Als je geen luchtcompressor hebt, werk dan voorzichtig met je vingers of een houten lepel onder de huid.
  2. Maak het kruidenmengsel door hoisinsaus, vijfkruidenpoeder, knoflook, pepers, gember en zout in een keukenmachine fijn te mengen. Stop het mengsel in de holte en zorg dat alle binnenkanten bedekt zijn. Gebruik een houten prikker om de holte dicht te steken.
  3. Leg de eend op een rooster boven een gootsteen. Breng een theeketel met water aan de kook en giet langzaam een straaltje heet water over de vogel. (Dit helpt de huid strak te maken.)
  4. Verwarm in de magnetron de maltosestroop gedurende 45 seconden of tot het zacht genoeg is om het uit te kunnen gieten. Roer met de sojasaus en klop tot het gecombineerd is.
  5. Glaceer de hele vogel met een bakkwast in een gelijkmatige laag van het siroopmengsel, waarbij je het mengsel zo nodig opnieuw verwarmt.
  6. Plaats de vogel in de koelkast op een rooster, minimaal één nacht in de koelkast laten staan, maar niet meer dan 5 dagen. Zo wordt het vlees van binnen mals.
  7. Als optionele stap voor het braden kun je de eend 30 minuten koud roken boven appelhout met het warmte-element uitgeschakeld. (Het doel is om rokerige tonen af te geven, niet om de vogel te koken).
  8. Verwarm de oven voor op 180°C.
  9. Doe de eend in een braadslee en dek hem losjes af met folie om te voorkomen dat hij te bruin wordt. Braad het gedurende 20-30 minuten of tot het vet begint te stollen. Haal het uit de oven, verwijder de spies uit de holte en hang de eend aan de nek of stut hem 10 minuten zodat het vet kan uitlekken. Je kunt hiervoor een touw gebruiken en de eend bijvoorbeeld aan een kastgreep ophangen. Veeg de pan schoon, en zet de eend dan terug in de oven voor 20-30 minuten of tot hij een interne temperatuur bereikt van 50°C-60°C. Haal deze uit de oven en hang of stut nog eens 10 minuten om uit te lekken.
  10. Giet voor het bedruipen 1 à 2 cm canolaolie in een brede, steile pan en verhit deze op een middelhoge temperatuur tot 180°C. Bedruip de huid voorzichtig met hete olie, terwijl je de eend bij de nek boven de pan houdt, of bedruip de eend op het rooster.
    Snijd de eend aan en serveer met Mandarijnenpannenkoekjes, gemberscallionsaus en hete saus.
Pekingeend is een ideaal gerecht om te combineren met wijn
Pekingeend is een ideaal gerecht om te combineren met wijn

Kroatische wijn bij eend

Het drinken van Kroatische wijnen bij eend is een geweldige manier om samen van beide smaken te genieten. De wijn helpt de smaak van de eend naar voren te brengen, en de eend helpt de smaak van de wijn naar voren te brengen. Kroatische wijnen zijn een ideale combinatie om bij eend te drinken, omdat ze een fruitige smaak hebben die goed samengaat met de wildsmaak van eendenvlees.

Bij het combineren van eten en drinken zijn er veel verschillende combinaties mogelijk. Sommige combinaties zijn echter beter dan andere, en het drinken van Kroatische wijnen met eend is zo’n combinatie die zeker in de smaak zal vallen.

De wijn helpt de smaak van de eend naar voren te brengen, en de eend helpt de smaak van de wijn naar voren te brengen. Bovendien zijn Kroatische wijnen een geweldige combinatie om bij eend te drinken, omdat ze een fruitige smaak hebben die goed samengaat met de wildsmaak van eendenvlees.

Kortom, Kroatische wijnen bieden een uitstekende manier om het smaakprofiel van eend te versterken met hun gevarieerde selectie witte en rode wijnen. Met hun rijke intensiteit en frisheid creëren ze een perfecte harmonie tussen de eend en andere ingrediënten in dit heerlijke gerecht. Of je nu de voorkeur geeft aan lichte witte of donkerrode wijnen, er is zeker iets tussen het vele aanbod van Kroatië dat je smaakpapillen meeneemt op een onvergetelijke culinaire reis!

 

 

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gratis verzending

Op alle bestellingen boven 60,-

100% veilig afrekenen

iDeal, Bancontant, Creditcard, PayPal, Klarna

Dezelfde dag verzonden

Indien voor 16:00 besteld

30 dagen bedenktijd

Kroatische wijn in alle rust proeven