Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden – Bestelling boven 65,- gratis bezorgd

Cuvée wijn, ook bekend als blend wijn en wijn melange

Wat is de betekenis van cuvée wijn?

Het woord cuvée komt vanuit het Frans. De letterlijke betekenis van cuvée is tank. Voor wie zich nog de Franse lessen van de middelbare school nog herinnert, zou de term cuvée zoiets betekenen als ‘getankt’ of uit een tank komen. De term cuvée kan in het Frans veel verschillende betekenissen hebben. Maar op een wijnetiket wordt het voor specifieke doeleinden gebruikt. Cuvée is niet een druivensoort! Al wordt dat door sommigen wel gedacht. Het heeft ook niets te maken met specifiek witte wijn of rode wijn.

De betekenis van cuvée wijn

De term cuvée bij wijn verwijst naar het mengen van verschillende druivenrassen. Dit wordt soms ook wel als melange wijn of als blend wijn genoemd. Waarom een wijn met elkaar gemeng wordt heeft vaak met verschillende redenen te maken. Als een wijn teveel tannines heeft kan deze gemengd worden met wijn die weinig tannines bevat om het een bepaalde smaak en aroma te geven. Een ander woord voor dit proces is melange wijn of blend wijn.

Het gebruik van de term is niet gereguleerd. Anderzijds zijn er geen eisen wanneer een wijn de label cuvée krijgt. Dat de naam op een fles wijn staat zegt niets over de kwaliteit van deze wijn. Het woord op een wijnetiket van een onbekende wijnboer is geen garantie voor superieure kwaliteit.

Cuvée en kwaliteit van de wijn

Echter bij gerenommeerde wijnhuizen en wijnboeren heeft de term wel degelijk een verband met kwaliteit. Deze wijnboeren brengen vaak ‘gewone’ melange wijn uit. Maar ook melange wijn die de label cuvée krijgen. Dit is vaak wijn van geselecteerde druivenrassen. Deze zijn van hogere kwaliteit die in eiken vaten rijpen.

Met name termen als ‘cuvée speciale’ of ’tete de cuvée’ (dit laatste vooral in Sauternes AOP) op een fles wijn duiden op wijn van zeer hoge kwaliteit. Dit komt  dankzij het rijpingsproces waarbij de wijn heel lang bewaard kan worden.

Enkele wijnboeren maken onderscheid in wijn van hogere kwaliteit in vergelijking met de ‘gewone’ cuvée. Vaak wordt deze wijn dan een andere label. In Kroatië krijgt het de label ‘vrhunsko vino‘. In Spanje krijgt dit soort wijn de naam Reserva mee. Terwijl in Duitsland deze wijn vaak wordt aangeduid als Prädikatswein.

Soms krijgt een wijn van hoge kwaliteit ook de label ‘wijn van beschermde oorsprong‘. Maar ook ‘wijn met beschermde geografische aanduiding‘ is mogelijk. Een cuvée-wijnetiket kan ook worden genummerd. Dit geeft aan dat de wijnmaker een uniek genummerde reeks heeft toegewezen aan die specifieke melange wijn.

Bij bepaalde wijngebieden wordt deze benaming gebruikt om specifiek een melange aan te duiden. Een wijn die geproduceerd is uit een mengsel van verschillende druivenrassen, i.p.v. verschillende wijnsoorten. Dit geldt met name in wijngebieden buiten Frankrijk.

Franse regio Champagne

In de Franse regio Champagne maken de wijnboeren mousserende wijn van ‘Methode Traditionnelle’. De term cuvée verwijst dan naar het beste druivensap van de zachte manier van persen van de druiven (de eerste persing). Ook enkele andere regio’s buiten Champagne gebruiken deze term bij het maken van mousserende wijn. De term heeft in dit soort regio’s daarom een totaal andere betekenis.

In Champagne krijgt de eerste 2050 liter druivensap van 4000 kg druivenmost de label cuvée mee. In Frankrijk wordt dit ook wel ‘premier taille’ – eerste staart genoemd. De volgende 500 liter staat bekend als de ‘deuxieme taille’ (tweede staart). Deze worden ook met meer druk geperst. Daardoor krijgt de wijn een wat meer grof karakter.

Welke druivensoorten zijn geschikt als cuvée?

De taille van een Pinot Noir en Pinot Meunier zijn net iets van lagere kwaliteit. Immers er wordt teveel tannine uit de schil, de pitjes en de druivensteel ontnomen bij het persen van de druivenmost. Tannines zijn niet geschikt voor mousserende wijn zoals de champagne. Anderzijds is de taille van de Chardonnay wel geschikt als mousserende wijn.

Soms komen we verschillende wijnen tegen als blendwijn, dit is zowel bij witte wijnen als Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Pošip en Pinot Grigio het geval.

Bij de rode wijnen kunnen ook verschillende soorten als blendwijn gebruikt worden gebruikt. Dit is o.a. het geval bij Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Conclusie over betekenis van cuvée

Kortom cuvée is geen druivensoort. Met een cuvée wijn wordt een wijn bedoeld waarin twee of meer druivensoorten zijn gemengd. In de Franse regio Champagne heeft de term een andere betekenis. In Champagne is het de mousserende wijn afkomstig van de eerste persing van de hoogste kwaliteit. Je kunt het vergelijken met de verschillende kwaliteitsklassen in olijfolie.

Cuvée wijn uit Kroatië

Nu je alle kneepjes van de cuvée wijn weet kan je ook zelf genieten van de cuvée wijn uit Kroatië. Wij hebben verschillende soorten hiervan in ons assortiment. Bestel de wijn en proef de unieke smaak van deze wijnsoort.

1 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gratis verzending

Op alle bestellingen boven 60,-

100% veilig afrekenen

iDeal, Bancontant, Creditcard, PayPal, Klarna

Dezelfde dag verzonden

Indien voor 16:00 besteld

30 dagen bedenktijd

Wijn in alle rust proeven

Word een Wijnkenner:

Ontvang nu het laatste wijnnieuws direct in je inbox! Mis geen enkele exclusieve update – schrijf je vandaag nog in!

Word een Wijnkenner:

Ontvang nu het laatste wijnnieuws direct in je inbox! Mis geen enkele exclusieve update – schrijf je vandaag nog in!

 

Gelukt!

De korting is toegepast. Je ziet het bij het afrekenen.

Plaats product in je winkelwagen

Voeg het product toe aan de winkelwagen om je korting te activeren