Winkelwagen

Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden – Bestelling boven 60,- gratis bezorgd

Wat bepaalt de kleur van wijn?

Wat bepaalt de kleur van wijn?

Wijn wordt gemaakt in verschillende stijlen en kleuren. Er kunnen veel verschillen aanwezig zijn in kleur van wijn ook al wordt deze van dezelfde druiven gemaakt. Maar waar komt dit door? Welke factoren bepalen de kleur van een wijn?

Wijnen krijgen hun kleur van de schil van de druif. Hoe langer de druivenschillen in contact zijn met het sap, hoe meer kleur er wordt onttrokken. Witte wijnen worden gemaakt met druiven die helder sap hebben en rode wijnen worden gemaakt met druiven die gekleurd sap hebben. De kleur van een wijn kan ook worden beïnvloed door de leeftijd van de wijn, want jongere wijnen zijn meestal lichter van kleur dan oudere wijnen.

De kleur van wijn wordt bepaald door de schillen van de gebruikte druiven. Voor rode wijnen moeten de schillen tijdens de wijnbereiding in contact blijven met het sap. Voor witte wijnen worden de schillen vóór de gisting verwijderd. Rosé wijnen worden gemaakt door de productiemethoden van rode en witte wijn te combineren. De contacttijd van de schil bepaalt de uiteindelijke kleur van de rosé wijn.

Het fermentatieproces van druiven

Nadat de druiven zijn geoogst, worden ze meestal open gekneusd om het suikerhoudende sap vrij te maken. Voor witte wijn worden de druivenschillen meestal meteen verwijderd. De geplette druiven ondergaan een proces dat persen heet, waarbij een machine de schillen en pitten scheidt van het druivensap. De heldere vloeistof wordt dan vergist tot witte wijn. Voor rode wijn worden de druiven echter pas na de gisting geperst.

De druiven worden gekneusd en er ontstaat een mengsel van schillen en sap. Dit mengsel wordt vervolgens samen gefermenteerd. Tijdens de gisting wordt kleur aan de schillen onttrokken, evenals tannine, die verantwoordelijk is voor het droge gevoel dat je krijgt als je rode wijn proeft.

De invloed van tannines

De kleur en het tanninegehalte van een wijn worden grotendeels beïnvloed door de keuzes van de wijnmaker tijdens de gisting. Net als bij het zetten van thee zorgt langer contact met heet water voor een diepere kleur en een sterkere smaak met meer bitterheid door de tannines. Temperatuur en tijd zijn beide belangrijke elementen in dit proces.

De gebruikte druivensoort is ook een factor – druiven met een dunnere schil zoals Pinot Noir hebben niet zoveel kleur of tannine, terwijl druiven met een dikkere schil zoals Cabernet Sauvignon zeer donkere wijnen kunnen opleveren met veel tannine. Als de gisting klaar is, worden de schillen geperst en van de wijn gescheiden.

De kleur van Rosé wijn

Rosé wijnen krijgen hun kleur van zwarte druivenschillen, maar ze zijn veel bleker van kleur en hebben geen tannines. De meeste rosés worden gemaakt door de geplette druiven korte tijd te weken of te macereren, net lang genoeg om de schillen een roze kleur te geven aan het sap.

De wijnmaker moet oppassen dat hij de druiven niet te lang laat weken – anders zou de wijn in een rode wijn kunnen veranderen. Als het sap eenmaal de juiste tint roze heeft bereikt, wordt het van de schillen gescheiden en vergist, net als een witte wijn.

Roséwijnen zijn perfect om in de zomer van te nippen, en ze zijn er in allerlei stijlen, van droog tot zoet. Dus of je nu op zoek bent naar een verfrissende wijn voor op een warme dag of iets voor bij je favoriete eten, er is vast wel een rosé die bij je past.

Verandering in kleur bij oudere wijn

Bij wijn kan de kleur veranderen naarmate hij ouder wordt. Wanneer je echter voor het eerst wijn maakt, wordt de kleur bepaald aan de hand van het contact dat het met druivenschillen heeft gehad.

Als je naar een wijnproeverij gaat of een wijnproeverij hebt met vrienden, probeer dan verschillende wijnen uit. Je zult kunnen zien dat er onderlinge kleurverschillen zijn. Door dit naast elkaar te doen zul je het concept beter begrijpen.

Veelzijdigheid van witte wijn

Witte wijn is een veelzijdige keuze voor elke gelegenheid. Hij kan worden geserveerd bij het diner of gewoon op zichzelf worden gedronken. Er zijn veel verschillende soorten witte wijn, dus er is er zeker een die bij je smaak past. Als je een witte wijn kiest, houd dan in gedachten bij wat voor soort eten je hem gaat serveren.

Witte wijnen variëren van licht en delicaat tot rijk en vol, dus het is belangrijk om er een te kiezen die bij je eten past. Als je de juiste witte wijn hebt gekozen, zet hem dan minstens een uur in de koelkast voordat je hem serveert. Schenk een kleine hoeveelheid in elk glas en geniet!

Probeer eens een wijn uit Kroatië

Als je op zoek bent naar een wijn die uniek is in smaak en uiterlijk, probeer dan eens een Kroatische wijn als Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio. Deze wijnen zullen zeker in de smaak vallen, en zijn een geweldige aanvulling op elke wijncollectie. Koop er dus vandaag nog een paar en geniet van de ervaring om iets nieuws te proeven!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gratis verzending

Op alle bestellingen boven 60,-

100% veilig afrekenen

iDeal, Bancontant, Creditcard, PayPal, Klarna

Dezelfde dag verzonden

Indien voor 16:00 besteld

30 dagen bedenktijd

Kroatische wijn in alle rust proeven