Zinfandel: den perfekta kombinationen av vin och Kroatien!

De zinfandel är en druva som ursprungligen kommer från Kroatien. Den är även känd som Crljenak Kaštelanski och Tribidrag. Zinfandel är en rödvinsdruva som används för att tillverka både stilla och mousserande viner. Druvan har en lång historia i Kroatien, där den har odlats i över 600 år.

Den första dokumenterade användningen av ordet ”Zinfandel” var 1871, när en tidning i Boston rapporterade att det fanns kaliforniska vinstockar odlades från sticklingar som hade förts från Österrike. Druvans popularitet växte också i samband med vinstilen "White Zinfandel", som började på 70-talet.

Zinfandel-druvans historia

Zinfandel är en svartskalig druvsort. Den odlas i mer än 10 procent av kaliforniska vingårdar och är genetiskt likvärdig med de kroatiska druvorna Crljenak Kaštelanski och Tribidrag, såväl som med Primitiv-sort som traditionellt odlas i Apulien ("hälen" på Italië), där den introducerades på 18-talet. Druvan fann sin väg till USA i mitten av 19-talet, där den blev känd genom variationer av ett namn som tillämpades på en annan druva, troligen ”Zieerfandler” från Österrike.

Druvan kommer ursprungligen från Kroatien och hittade sin väg dit på 19-talet. Italië och därefter till USA. Det är nu en av de mest planterade druvorna i Kalifornien. Zinfandel växer bäst i varma klimat, och dess popularitet har ökat med vinstilen "White Zinfandel", som började på 70-talet. Druvan används för att göra ett brett utbud av viner, från lätta och fruktiga till robusta och fylliga.

Zinfandel-druvans historia är lång och komplex. DNA-fingeravtryck i slutet av 20-talet visade att den är identisk med Primitivo-druvan från Apulien i sydöstra Italien. Italië, där den redan var känd år 1824. A italiensk Forskning som publicerades 2001 hävdade dock att det, trots ytliga likheter, finns flera viktiga genetiska skillnader mellan de två druvorna.

Zinfandels popularitet

Zinfandel-druvan är en mångsidig druva som kan användas för en robust red wijn, eller en halvsöt sådan reste sig (blush-style) vin som kallas White Zinfandel. Druvans höga sockerhalt gör att den kan fermenteras till en alkoholprocent på över 15 procent. Alkoholhalten spelar också roll för vinets smak, där en högre alkoholhalt ger vinet en "hetare" känsla.

Zinfandel-viner gjorda på mogna druvor som odlats i varma regioner har generellt en hög alkoholhalt och smaker av björnbär, anis och peppar. Viner gjorda på druvor som odlats i ett svalare klimat eller den tidigare mogna Primitivo-klonen har vanligtvis en lägre alkoholhalt och smaker av röda bär, såsom hallon.

Zinfandel är en mångsidig druva som kan användas för att göra en mängd olika viner, från lätta till uppfriskande. vita viner tills de är rika och mätta röda vinerDruvan används också för att göra dessertviner, såsom det populära Zinfandel Port.

Kroatien och Zinfandel

Kroatien är en av världens ledande producenter av Zinfandel-viner, och landets vingårdar är hem för några av de äldsta. vinstockar i världen. Zinfandel är en populär druva i Kroatien och odlas i alla landets större vinregioner. Druvan är också brett odlad i andra delar av Europa, inklusive Italië, Österrike och Ungern.

På senare år har Zinfandel blivit alltmer populärt i USA, där det odlas i ett antal olika stater. Zinfandel är en mångsidig druva som kan användas för att göra en mängd olika viner.

Oavsett om du letar efter ett lätt och uppfriskande vitt vin eller ett rikt och fylligt rött vin, kommer du garanterat att hitta ett Zinfandel-vin som passar din smak. Om du letar efter en verkligt unik och oförglömlig vinupplevelse, se till att kolla in Zinfandel-vinerna från Kroatien.

Förhållande med Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski och Tribidrag

År 2001 upptäckte dock ett team kroatiska forskare att Zinfandel faktiskt var identisk med Crljenak Kaštelanski, en röd druvsort från Kroatien. Deras resultat publicerades i tidskriften Science år 2002. Nyheten orsakade stor uppståndelse i vinvärlden, eftersom det innebar att Zinfandels verkliga ursprung var okänt.

Många ampelografer tror dock att Zinfandel faktiskt är en muterad klon av Tribidrag, en annan kroatisk druvsort. Så även om Zinfandels exakta ursprung fortfarande är något av ett mysterium, är det tydligt att denna druva har starka band till Kroatien.

DNA-profilering 1993 på de kroatiska proverna och UCD Old Vines Zinfandel-vingården i Davis visade att Plavac Mali var identisk med Crljenak Kaštelanski (alias Tribidrag), en sort som är infödd i dalmatien.

Dr. Lamberti föreslog 1976 att Primitivo var den kroatiska varianten Plavac Mali kan vara. Detta bekräftades 1982 av Goheen, som fann att de var lika, men inte identiska, förmodligen som ett resultat av isoenzymanalys. Några kroater blev dock övertygade om det Plavac Mali var samma som Zinfandel, inklusive den kroatiskfödde vinmakaren Mike Grgich.

Primitivo och Zinfandel samma druva

År 1993 använde Meredith en DNA-fingeravtrycksteknik för att bekräfta att Primitivo och Zinfandel är kloner av samma sort. Jämförande fältförsök har visat att ”Primitivo-druvorna i allmänhet var överlägsna Zinfandel, med tidigare fruktmognad, jämförbar eller högre avkastning och jämförbar eller lägre känslighet för klasröta.” Detta överensstämmer med teorin att Primitivo valdes som en tidigmogen klon av en kroatisk druva.

Den första dokumenterade användningen av termen ”Zinfandel” var 1832, när en tidning i Boston hänvisade till en import från Ungern. Man tror att druvan fördes till Nordamerika i början av 19-talet, där den blev känd under ett antal olika namn, inklusive ”Zinfandel”, ”Black Zinfandel” och ”Red Zinfandel”. Druvans exakta ursprung är fortfarande okänt, men man tror att den kommer från Kroatien.

Druvan hittade sin väg till Kalifornien på 1850-talet, där den blev en populär druva för att tillverka hemviner. Kommersiell produktion av Zinfandel började 1869, då den första vinstockar planterades i Sonoma County. Idag är Zinfandel en av de mest planterade röda druvsorterna i Kalifornien.

Primitivo/Zinfandels förhållande till Plavac Mali

Merediths team upptäckte det 1998 Plavac Mali var inte Zinfandel, utan förälder till den andra. År 2000 upptäckte de att Primitivo / Zinfandel var förälder till Plavac Mali† Den andra föräldern till Plavac Mali definierades av Ivan Pejić och Edi Maletić (University of Zagreb) som Dobričić, en uråldrig sort från Adriatiska ön Šolta.

Denna upptäckt ledde till en sökning efter den centrala dalmatiska kustremsan och öarna utanför kusten. Ett matchande DNA-fingeravtryck hittades så småningom bland proverna. Matchen kom från en vin som provtogs 2001 i vingården Ivica Radunić i Kaštel Novi.

Denna Crljenak Kaštelanski (”Kaštela Red”) verkar representera Primitivo / Zinfandel i dess ursprungliga hemvist, även om viss genetisk skillnad kan ha förekommit sedan deras separation. Meredith refererar nu till rasen som ”ZPC” – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

Sökandet efter Zinfandels ursprung tog många år och många vingårdar. Upptäckten av Crljenak Kaštelanski var ett stort genombrott. Hittills motsvarar denna druvsort bäst Zinfandel / Primitivo. Det kan ha funnits en viss genetisk skillnad sedan de separerade, men detta är den mest sannolika kandidaten för Zinfandels förfader. Meredith refererar nu till denna sort som "ZPC" – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

zinfandel vin från Kroatien

Zinfandel är en rödvinsdruva som odlas i Kroatien. Vingården där den hittades hade bara nio vinstockar och de blandades med tusentals andra vinstockar. Fler tillkom 2002 vinstockar finns i den dalmatiska kuststaden Omiš. Vinerna som görs på denna druva har ett rykte om sig att ha mer björnbärs- och örtaromer. Zinfandel odlas också i Kalifornien, där den verkar växa mindre kraftigt än sin syskon. Det första kroatiska ZPC-vinet tillverkades 2005 av Edi Maletić.

År 2012 publicerade Jancis Robinson, Julia Harding och den schweiziska druvgenetikern Dr. José Vouillamoz *Wine Grapes*, en bok som beskriver deras sökande efter Zinfandels ursprung. Efter åratal av forskning och DNA-tester av vinstockar Från vingårdar över hela världen upptäckte de att Zinfandel är en kroatisk druva som har varit känd som Tribidrag sedan 15-talet. Denna upptäckt gjordes efter att ha undersökt en enda 90 år gammal vin från trädgården hos en äldre dam i Split, Kroatien.

Zinfandel en mångsidig druva

Zinfandel är en mångsidig druva som kan användas för att göra en mängd olika viner. Den förknippas vanligtvis med rött vin, men den kan också användas för att vitt vin en reste sig att göra. Zinfandel är en robust druva som trivs i varma klimat. Den producerar druvor med tunt skal och hög sockerhalt. Om förhållandena är de rätta kan druvorna skördas sent för att göra dessertvin. Zinfandel är känt för sin förmåga att visa upp egenskaperna hos dess terroir och för att uttrycka dess vinmakares skicklighet.

Zinfandel-druvan är känd för sitt ojämna mognadsmönster, med några klasar som innehåller både russinliknande, övermogna druvor och gröna, omogna druvor. Vissa vinproducenter väljer att vinifiera klasarna vid dessa olika mognadsnivåer, medan andra skördar klasarna för hand, även med enstaka bär, i flera passager genom vingårdarna under flera veckor. Denna mycket arbetsintensiva praxis är en del av de höga kostnaderna för vissa Zinfandels.

Zinfandel-viner är ibland för varma

Röda Zinfandel-viner har kritiserats för att vara för "heta" (för alkoholhaltiga). Moderna vinframställningstekniker har dock bidragit till att göra dem mer tillgängliga. Å andra sidan anser vissa Zinfandel-producenter att alkoholborttagningstekniker, såsom omvänd osmos och roterande koner, ger en känsla av terroir ta bort från vinet. Om ett vin tanniner och andra komponenter för att balansera 15 % alkohol, måste det accepteras på sina egna villkor.

Prova a Plavac Mali från Kroatien

Zinfandel är en mångsidig druva som kan användas för att göra en mängd olika viner, från lätta och fruktiga till rika och fylliga. Oavsett vad du föredrar så finns det en Zinfandel för dig. Och om du letar efter något helt unikt, prova en Plavac Mali från Kroatien.

Zinfandel-druvan kommer ursprungligen från den kroatiska regionen Dalmatien, vilket gör den till det perfekta vinet att kombinera med traditionell kroatisk mat. Både Zinfandel och dess bror Plavac Mali är ett mångsidigt vin som kan avnjutas till grillat kött, pastarätter och även desserter. Om du letar efter det perfekta sättet att njuta av din nästa kroatiska måltid, se till att para ihop den med ett glas Zinfandel / Plavac Mali.

Med sin intensiva smak och djupa rubinröda färg kommer detta vin säkerligen att imponera. Så vänta inte längre och skaffa en flaska idag Plavac Mali på. Du kommer inte att ångra dig!