Ursprunget till Zinfandel och Primitivo

zinfandel en Primitiv är två namn på samma druvsort. Vad är denna druvs historia och hur fick den två olika namn?

Zinfandel från Kalifornien

Zinfandel är en druva som främst odlas i Kalifornien. Men Primitivo är en druva som främst odlas i Italië odlas. Och det medan dessa druvor faktiskt är desamma. Faktum är att namnen på dessa två druvsorter (Primitivo och Zinfandel) inte är de ursprungliga namnen på denna druva. ​​Men druvorna har sitt ursprung i Kroatien, där de “Tribi beteende" och ibland "Crljenak Kastelanskic" kallas.

Även om vi idag tar denna information för given, visste många inte förrän på 1960-talet att Zinfandel och Primitivo var samma druva. ​​Dessutom spårades rötterna till denna druvsort först 2001. Under denna process dissekerades Zinfandel och Primitivo, och forskare upptäckte att de är exakt samma druva.

In Italië som Primitivo

På 18-talet hade en präst vid namn Don Francesco Filippo Indellicati en förkärlek för red wijnHan köpte några druvor från Kroatien, inklusive Tribidrag. Därefter planterade han dem i Liponti, Italien. Därefter lade han märke till att Tribidrag-druvorna började mogna före alla andra druvor. Följaktligen började han kalla dem Primitivo. Primitivo är trots allt ett ord som härstammar från italienskDet betyder "först". Som ett resultat av detta fastnade namnet. Eftersom druvorna började växa lätt i det regionala klimatet spred sig Primitivo som en löpeld över hela Apulien. Dessutom blev den den mest planterade druvan i regionen.

Zinfandel som Tribidrag i Kalifornien

Samtidigt anlände Tribidrag-druvan till Boston från Wien år 1829. Den fördes med av den habsburgska monarkin, som styrde Kroatien vid den tiden. Först senare i Boston togs den emot av en trädgårdsmästare vid namn George Gibbs. Den användes som bordsdruva och betecknades som Zenfendal. Detta i sin tur härstammar från det ungerska namnet tzinifándli. Senare flyttade Gibbs till Kalifornien för att följa guldrushen år 1850. Genom att göra det tog han Zinfandel-vinstockar jag e.

Dessutom planterades druvan först i Nordamerika 1857 för att tillverka rött vin. Detta var på vingården Oak Knoll i norra Napa Valley. Vinet mottogs så väl att Zinfandel-produktionen skjutit i höjden nästan över en natt. I slutet av 1890-talet användes druvan inte längre som bordsvin här heller, eftersom dess kvalitet blev allt tydligare. Tack vare sina kvalitetsegenskaper blev den trots allt en av de mest planterade druvorna i Amerika.

Få människor inne Italië eller om USA visste att Primitivo och Zinfandel inte var unika. De visste inte heller att det inte var deras egen druva, utan att den kom från Kroatien. Den insikten kom därför mycket senare, efter omfattande forskning.

Upptäckter av Zinfandel och Primitivo i Kroatien

Senare 1967 höjdes många ögonbryn när professor Austin Goheen vid University of California besökte den italienska regionen Apulien. Där fann han en häpnadsväckande likhet mellan Primitivo och Zinfandel. År 1968 fördes Primitivo till Kalifornien. Efter analys förklarades druvorna genetiskt identiska.

Carole Meredith från University of California tog upp forskningen på 150-talet och identifierade Kroatien som födelseplatsen för dessa druvor. Hon samlade mer än XNUMX vinstockar från hela landet för analysen. Vid ett senare tillfälle var hennes team övertygade om det Plavac Mali druvan i fråga. Senare, efter mer omfattande forskning, bekräftades att Plavac mali Druvan härstammar från Tribidrag (Zinfandel / Primitivo) och var inte dess "förälder". Trots detta används olika namn för samma typ av vin.

Tribidrag från Crljenak Kaštelanski

Efter nästan ett decennium av sökning kom genombrottet 2001 dalmatien. Efter att ett antal prover tagits från vinstockar från Kaštel Novi fastställdes att druvan inblandade var Crljenak Kaštelanski.

Endast 9 av dessa fanns vinstockar i vingården med tusentals andra sorter. Det var först senare, 2011, som det blev uppenbart att Tribidrag-druvan är genetiskt identisk med Crljenak Kaštelanski. Dessutom hänvisar ordet Tribidrag, precis som Primitivo, till ordet "tidig", vilket i sin tur härstammar från druvans tidiga mognadskaraktär.

Funktioner i Tribidrag

Själva druvan är mörk till färgen, har ett genomsnitt aciditet och innehåller ett genomsnittligt till rimligt belopp tanniner. På grund av det soliga klimatet, hans de tanniner väl mogen. Detta gör vinet smidigt. Dessutom smakar vinet från denna tribidragdruva fruktigt och innehåller aromFoton på svarta körsbär, blåbär, plommon, fikon och björnbär.

Tribidrag-vin är också mörkrött till färgen. Ljusare Tribidrag-viner med lägre alkoholprocent (cirka 13,5 %) är dock saftiga. Däremot är Tribidrag med högre alkoholprocent tyngre och något sött. Men tack vare sina goda egenskaper, fylliga kropp och fruktiga smak passar Tribidrag-vinet bra till rejäla, kryddiga och/eller grillade rätter. Sammantaget är Zinfandel/Tribidrag ett seriöst matvin som du kan para ihop med rätter gjorda med... kallpressad olivolja.

Sammanfattningsvis kännetecknas tribidragvinets smakpalett av körsbär och björnbär, kompletterat med en fräsch, välintegrerad aciditet. Det är trots allt förföriskt Torrt vin tack vare fina och mjuka tanniner. Kort sagt, perfekt för en avslappnad kväll eller en god måltid.

Arom av Tribidrag-vin

• Frukt: björnbär och svarta körsbär
• Kakao och mörk choklad
• Tobak och sandelträ
• Örter: rooibos och stjärnanis

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag eller Crljenak Kaštelanski?

Kort sagt, det tog nästan 50 år att spåra ursprunget till Zinfandel och Primitivo. Så småningom nystas historien om dessa druvor upp i Kroatien. Så, vad sägs om ett glas Crljenak Kaštelanski eller Plavac Mali?

alternativ

Det finns några alternativ till Primitivo- och Zinfandel-vin. Några av dem är: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon och naturligtvis Plavac Mali† Vart och ett av dessa viner har sin egen unika smakprofil som kan passa särskilda rätter eller smaker bättre. Det beror verkligen på vad du letar efter i ett vin vilket alternativ som skulle vara bäst. Skål på förhand!