Vad är en bra kombination av vin och ost med en ostbricka?

Vin och ost är en bra kombination. Men vad är en bra kombination av vin och ost med en ostbricka? Europa är känt över hela världen för sin ost, en del av den äts här, och en stor del går utomlands. Precis som holländarna är väldigt bra på att göra ost är andra européer bra på att göra vin. Så fort du har vin och ost eller olivolja kombinerar dina smaklökar för att arbeta hårt. Men vad är idealet vinmat kombination med ost?

Oavsett om du är en vinälskare eller bara njuter av ett och annat glas, kommer du att älska att para ihop det med en läcker ostbräda. Det finns oändliga möjligheter att skapa den perfekta ostbrickan, så var inte rädd för att vara kreativ. Nedan följer några tips för att komma igång.

Vilka typer av ost finns det?

Den mest kända ostsorten från Nederländerna är den nederländska Goudaosten. Denna ost faller under de så kallade hårda ostar. Men förutom Gouda -ost finns det många olika sorters ost i världen. Tänk bara på:

• Paški sir ost från Kroatien;
• Goudaost från Nederländerna;
• Fetaost från Grekland;
• Brie från Frankrike;
• Chaource från Frankrike;
• Cheddarost från England;
• Parmesanost ut Italië;
• Gorgonzola ute Italië;
• Mozzarella ute Italië;
• Castello blå från Danmark;
• Münsterkäse från Tyskland;
• Trappistenkäse från Tyskland;
• Emmentaler från Schweiz;
• Manchegoost från Spanien;

Listan på ostar kan vara mycket längre. Men det ger redan en bra uppfattning om hur många olika ostar det finns i världen. Dessa ostar skiljer sig alla i smak och struktur. Det är därför viktigt att välja rätt vin med rätt ost. För att kunna göra en bra kombination med vin är det viktigt att känna till och förstå ostenas egenskaper.

Vin- och ostbräda

Vin- och ostbrädor är den perfekta kombinationen för alla sammankomster. De är lätta att sätta ihop och erbjuder en mängd olika smaker och texturer som alla kommer att älska. Dessutom ser de eleganta och raffinerade ut på vilket bord som helst.

Det finns några saker att tänka på när du sätter ihop en vin- och ostbräda. Den första är vilken typ av vin du vill servera. En torr röd eller vitt vin passar bra till de flesta ostar, men vill du vara kreativ kan du också välja ett mousserande vin eller champagne.

Den andra saken att tänka på är vilken typ av ost du vill lägga till. Försök att ha en mängd olika texturer och smaker från mjuk brie till hård cheddar. Du kan också lägga till lite chark eller frukt och nötter för extra smak och konsistens.

När du väl har valt dina viner och ostar är det dags att sätta ihop din tallrik! Börja med att sprida en stor bit vaxat eller bakplåtspapper på din arbetsyta. Ordna sedan dina ostar mitt på pappret. Om du använder hela ostar, skär dem i lagom stora bitar

Vilket vin med ostbräda

Många njuter av en fin ostbricka med en glas vin. Men vilket vin ska man dricka till sin ost?

Det finns många olika typer av vin, och alla passar bra till vissa ostar. Röda viner passar till exempel bra till starka ostar som ädelost eller gorgonzola. Medan vita viner passar bra till lätta och krämiga ostar, som brie eller camembert.

Att välja rätt vin kan verkligen förbättra din ostupplevelse. Så varför inte experimentera lite med kroatiska viner och hitta den perfekta vin-ostkombinationen för dig?

Para ihop vitt vin med ost

Det återstår att vara försiktig när du väljer ett gott vin med ost. Du kan enkelt falla i fällan att välja en kombination. Två viktiga saker att vara uppmärksam på är mognaden och därför ostens ålder. Ostens skal spelar också en viktig roll. Dessutom måste vinets lagring också beaktas.

I princip finns det två enkla regler som du kan använda när du väljer rätt vin med rätt ost. Ju hårdare osten desto mer tanniner vinet kan ha. Ju krämigare ost, desto mer aciditet krävs i vinet. Vin med mycket tanniner är perfekt med hårda och gamla ostar, detta är ofta red wijn. Vin med mer syror är perfekt med mjuk krämig ost, detta är ofta vitt vin.

Chardonnay kombinera med ost

Chardonnay kan variera kraftigt från känslig smakstruktur som mognat in ekfat till ett magert vin så mycket mer syror innehåller. Chardonnay kan vara en förvånansvärt bra partner för en mängd olika ostar. Krämig Camembert, Brie eller annan mjukost passar bra till vitt vin. Chardonnay från ett kallare klimat är perfekt med denna typ av ost.

Tack vare den subtila smaken av Chardonnay låt ostens smaker lysa och aciditet i vinet skär genom den krämiga rikedomen. Den mer subtila smaken av Chardonnay låt smaken av osten sticka ut. De aciditet van Chardonnay från ett kallare klimat är perfekt med krämiga ostar. Chardonnay från varmare länder, som har kunnat mogna i ekfat, kombinerar bra med hårda och halvhårda ostar.

Gewürztraminer en Riesling med illaluktande ost

Den starka aroms av blommor och örter och smakprofilen av Gewürztraminer passar bra till de så kallade stinkande ostar med en stark lukt som Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon och Camembert. Förekomsten av blommor, örter och fruktighet i Gewürztraminer balansera ostens starka smaker. De riesling är också en bra kombination med "stinkostarna".

Sauvignon Blanc, torr Riesling och getost

För getost är Sauvignon Blanc en match made in heaven. Det är ingen slump att Loiredalen, hem till Sancerre och Pouilly Fumé, också är hem för några av de mest utsökta getostar du kan hitta. Här är aciditet och de fruktiga och gräsiga smakerna av Sauvignon Blanc den perfekta "masken" för syrligheten och torrheten hos getost. Chenin Blanc, Pinot Grigio,, Grasevina, torr Riesling eller Semillon är andra bra alternativ till Sauvignon Blanc med getost.

Parning av rött vin och ost

När vi tänker på kul nämns ofta vin och ost, med särskild hänvisning till red wijn. Men faktiskt vitt vin en mycket bättre kombination för många typer av ost. Många människor hittar red wijn det perfekta valet med ost. Men red wijn och ost går inte alltid bra ihop.

Problemet med red wijn är dock att det kan överväldiga smaken på många rätter. Likaså med ost. Detta är särskilt fallet med en kraftfull red wijn, som Cabernet Sauvignon, Zweigelt en Pinot Noir. Vitt vin, reste sig och lättare röda viner är ofta en mycket bättre kombination. Dessa är ofta Merlot, Blaufränkisch en Plavac Mali.

Rött vin passar bäst till hårda och halvhårda ostar som är väl mogna. Vitt vin är mycket bättre i kombination med en mjuk ost.

Rött vin med hård och halvhård ost

Rött vin är den mest idealiska kombinationen med en hård och halvhård ost. Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, zinfandel, Blaufränkisch en Zweigelt är bara några av de röda viner som passar bra till detta. Goudaost, Cheddar, Emmentaler, kroatisk Paški sir, gamla Manchego eller Pecorino och andra liknande ko-, get- eller fårmjölksostar är en trevlig kombination.

En ung mogen ost, lättare halvhård ost är idealisk med en vitt vin of reste sig vin från t.ex. Pinot Noir, Merlot eller Schiava Grossa.

Jag gillar inte ost, vad nu?

En ost kombineras ofta med vin, men även om du inte gillar ost eller har mjölkallergi så finns det bra andra viner mat kombination som passar bra till vin. Förutom ost passar ett vin bra med ett visst urval av torkad frukt, nötter, bröd eller kex som kan hjälpa till att överbrygga eventuella vin- och ostfel.

Det är också en smaksak. Alla har en preferens för en viss smak eller bara. Den idealiska kombinationen av ost och vin som alla gillar finns helt enkelt inte. Det är en fråga om smak, kombinera, lukta för att ta reda på vilken vin- och ostkombination du gillar bäst.

Vilket är ditt idealvin med ost? Låt oss veta, kommentera nedan.