Sur är en av de vackraste smakerna i vin. Det kan väcka dig i slutet av en lång kväll, när all energi är borta och du är redo att åka hem. En pick-me-up, om du så vill. Det är som att syra ger dig ny energi.
vin syror
Vinsyrors inverkan på vin
Vinägersyror är en viktig del av ett gott glas vin. De kanske inte är den mest framträdande smaken, men när de finns i rätt mängd kan de göra ett vin livligare och mer levande. Men vad gör ett vin surt? Och vad säger syran egentligen om smaken på vinet?