Druvmust är en tjock, mörk sirap gjord av juice och skal av röda eller vita druvor. Den innehåller naturliga sockerarter, syror och tanniner som finns i druvor, såväl som de opressade druvorna. Den har en sötsyrlig smak och kan användas för att göra vin, vinäger eller konserver.
kontentan
Alternativ jäst för att ersätta sulfiter i viner
Ny forskning har funnit att användning av alternativa jästsvampar kan vara ett effektivt sätt att minska användningen av svaveldioxid i vinproduktionen. Detta är viktigt eftersom svaveldioxid är en vanlig tillsats i vin och minskad användning kan ha en positiv effekt på vindrickares hälsa.
Vad är vinsediment och hur kommer vinsedimentet ner i mitt glas?
Har du någonsin hällt upp ett glas färskt, kylt vitt vin och märkt något konstigt i botten av ditt glas? Om så är fallet, oroa dig inte - det är bara vinsediment! Vinsediment består av döda jästceller, vinsyrakristaller och andra bitar av druvrester som kan falla ur suspensionen när vinet åldras.