Mest populära kroatiska vita viner

De mest populära vita vinerna i Kroatien är Posip, Graševina, grk, Vugava, Škrlet, Istarska Malmsey† Och medan några av de inhemska kroatiska vita vinsorterna listas nedan, finns det många fler, eftersom det uppskattas finnas över 130 inhemska vinsorter i Kroatien. Men vilka av dessa vita viner känner du redan till?

Posip

Posip är en inhemsk kroatisk druva som av misstag upptäcktes på ön Korcula. Även om druvan odlas i andra dalmatiska regioner, odlas den fortfarande i stor utsträckning Korcula och uppnår de bästa resultaten i vingårdarna runt byarna Smokvica och Čara.

De bästa versionerna av Posipvariationen blir fyllig och harmonisk med en perfekt balans mellan alkohol och syra. De är vanligtvis gyllengula med fruktiga aromer av aprikoser, mandel, medelhavsörter, fikon och citrusfrukter. Posipviner passar perfekt till de flesta dalmatiska rätter, särskilt fisk och skaldjur, medan den eklagrade versionen passar bra med bläckfisk eller kalvkött.

Den passar även bra till ost och charkuterier. Posip var den första vita druvan från Kroatien med ett skyddat geografiskt ursprung.

Graševina

Graševina är det kroatiska namnet för en centraleuropeisk variant av Welshriesling (även känd som Laški Riesling , Olaszrizling , Riesling Italico) som inte är hemma i landet men ger bäst resultat i Kroatien.

Det är också den viktigaste kroatiska druvan för vitt vin, eftersom det står för en fjärdedel av alla vinstockar som planteras där. Graševina kännetecknas av behagliga, fruktiga och blommiga aromer, livlig syra, lätt bitter eftersmak, fyllighet och harmoni.

Vinerna sträcker sig från mousserande, torka (färska, men även ek) till halvsöta och sent skördade pärlor. Dessa viner är mycket mångsidiga, så det är möjligt att kombinera dem med varje rätt i en middag.

Pinot Sivi / Pinot Grigio / Pinot Gris

Pinot Sivi är den kroatiska varianten av Pinot Grigio, också känd som Pinot Gris en Grauburgunder, är en vit druvsort som tros ha sitt ursprung i Bourgogne, men druvan har visat fantastisk potential i kontinentala Kroatien, som ett resultat av detta är denna druva mestadels planterad i den kroatiska regionen Slavonien och har producerat fantastiska viner.

De är täta och koncentrerade, med typiska toner av vita blommor, honung, ingefära, aprikos, citroner, kryddor och torka frukt. Vinerna är vanligtvis torka med några offtorra sorter. De är oftast mätta och passar bra till fågel, fågelvilt och fläsk.

I doften blommiga toner av blommor, vit frukt av citrus och päron. En rik munkänsla, full av mogna frukttoner, tropiska frukter som toner av ananas. Med en rikedom av medelhavsörter. Finishen är mineral, lång och fyllig.

Traminac / Gewürztraminer

Traminac är ett kroatiskt namn för en annan av de centraleuropeiska favoriterna för vitt vin, sorten som på tyska kallas Gewürztraminer. Namnet på sorten kommer från ett namn på en by i Sydtyrolen, den tysktalande delen av norra Italien som heter Tramin, men tyvärr kan vi inte riktigt säga var sorten ursprungligen kommer ifrån.

Det är en lång och komplicerad genetisk historia, dessutom komplicerad av det faktum att genetiken för denna sort är extremt komplicerad och många krig har utkämpats i regionen, och tidigare kallades detta vin helt enkelt för Traminer, det namnet är sent på 19:e ändrad till Gewürztraminer. "Gewürz" betyder krydda eller parfym, så det ger dig en uppfattning om hur vinet faktiskt är.

Under den långa historien av denna druva i Europa har den spridits över hela kontinenten, och långt senare också överförts till den nya vinvärlden. I Kroatien tillverkas detta vin huvudsakligen i regionen Erdut och Ilok tack vare de goda klimatförhållandena och den bördiga jorden längs Donau, mår denna druva bra.

Det är ett extraaromatiskt vin, med en bukett av rosor, litchi och passionsfrukt, och kallas ibland för "det kvinnliga vinet" i Kroatien. Den kan drickas på egen hand, som aperitif, men kan även kombineras med fetare måltider, som foie gras, fina ostar och fina desserter.

Istarska Malmsey

Istarska Malmsey är en inhemsk kroatisk vit druvsort som huvudsakligen odlas i Istrien, där det huvudsakligen används vid produktion av sorter. Dessa matvänliga viner är typiskt fräscha och fruktiga, med mineraltoner och aromer av grönt äpple, akacia och aprikos.

Medan de flesta sorter avnjuts unga, mognar vissa producenter den under längre perioder i ek, akaciakar eller amforor för att ge lite olika uttryck. Malmsey-viner passar bra till vit fisk, andra typer av skaldjur, men också till olika rätter tillagade med den vita istriska tryffeln.

förutom i Istrien druvan odlas även i vissa delar av Slovenien och den italienska regionen Friuli-Venezia Giulia.

Škrlet

Škrlet anses vara en inhemsk kroatisk vit druva. Även om dess ursprung fortfarande är okänt, nämndes denna senmognad druva första gången i skrift 1856. Den odlas främst i Pokuplje och Moslavina och ger bäst resultat på sydsluttningar som får tillräckligt med sol året runt. Från Škrlet görs vanligtvis fräscht och fräscht ungt vin, kännetecknat av sin ljusgula färg med typiska gröna nyanser.

Den uppvisar vanligtvis blommiga och fruktiga toner av gröna äpplen, päron och gula plommon, som kompletterar den ljusa syran. Vinet passar bra till lättare rätter som sötvattensfisk, pasta eller fågelbaserade huvudrätter. Intressant nog kommer namnet på druvan från det tyska ordet scharlach (scharlakansfeber), på grund av de typiska röda prickarna som ibland förekommer på vin att framträda.

grekiska / Grk Bijeli

Grk eller Grk bijeli är en infödd kroatisk druva på ön Korcula som främst används vid framställning av torra vita viner. Druvan ger sällan hög avkastning och odlas främst på sandiga jordar som omger staden Lumbarda.

Eftersom namnet Grk översätts som grekiska, trodde man länge att druvan hade sitt ursprung i Grekland, men nyare studier motsäger denna idé och uppger Crljenak Kaštelanski som den enda nära denna sällsynta och unika kroatiska druva.

Ordet g rk kan också grovt översättas till bitter – en subtil syrlighet är en vanlig egenskap som finns i Grk-viner. De flesta Grk-viner är mineraliska och aromatiska, med kryddiga nyanser och en bra balans mellan syra och sockerarter. Intressant nog har Grk-druvan endast kvinnliga fungerande delar, vilket betyder att den bör planteras tillsammans med andra druvsorter.

I Lumbarda används det vanligtvis tillsammans med Plavac mali kultiverad. Grk-viner passar såklart bra till vit fisk och skaldjur, men de kan också passa till risotto, pastarätter och lagrad ost.

Maraština

Även om man antog det Maraština är en inhemsk kroatisk druva, forskning har visat att den är nära besläktad med Malvasia del Chianti. Maraština är mer känd som Rukatac i vissa delar av Kroatien. Ändå odlas denna sent mogna druva i den kroatiska regionen dalmatien, särskilt området runt Šibenik och öarna Hvar, Lastovo, Pelješac och Korcula.

Mararaština användes främst som en blandningsdruva för att göra den cuvée vin, men har nyligen visat sig vara en utmärkt druva vid framställning av olika viner. Dessa lättdruckna viner är oftast fruktiga och doftande med aromer av torka frukt och honung. De passar bra till vitt kött, skaldjur, fisk, risotto och ost.

Druvan används även vid framställningen av det kroatiska dessertvinet Prošek.

Muškat Momjanski

Muškat Momjanski är ett vin av skyddat ursprung producerat nära Momjan i Istrien. Vinerna är gjorda av en Muscat-sort, exakt en variation av Muscat Blanc à Petits Grains. Den unika kombinationen av mikroklimat och jord runt Momjan visade sig vara särskilt lämplig för odling av Muscat.

Man tror att druvan kom från Italien på 1200-talet och anpassades genom historien och fick sin särprägel. Vinerna som tillverkas i regionen är rika och aromatiska och kan variera från blekgula till gyllene. Druvan används vid framställning av blommiga och fruktiga torra viner och mer intensiva dessertviner, som vanligtvis uppvisar aromer av russin, torra fikon och honung.

Dessa viner kan även märkas som arkivvin (arhivsko vino) om de har lagrats i minst fem år. Muškat momjanskiviner serveras bäst kylda. De kan avnjutas som aperitif och passar bra till fruktdesserter, speciellt pajer, puddingar och struts.

Vugava

Vugava är en inhemsk kroatisk druva som kommer från en liten ö Vis. Sorten odlas uteslutande på ön, mognar tidigt i det varma medelhavsklimatet och trivs på terrasserade terroir runt Komiža. på Vugava baserade viner är gyllengula, fräscha och aromatiska.

Syran är typiskt låg, alkoholhalten hög och vinerna kommer generellt att ha en hög sockerhalt. Doften påminner om mogen frukt, aprikoser, persikor och honung, ibland med toner av citrus och kryddor. Vugava har en lång historia på ön och tros ha förts av de gamla grekerna.

Förutom sorter och vita blandningar användes druvan även i prošek – dalmatiskt dessertvin gjort på torra bär. Vugava användes sällan i bulkviner. Även om den är sällsynt har den alltid varit känd som en kroatisk druva av hög kvalitet. Vugavaviner matchar bäst det lokala köket.

De passar bra till skaldjur, inklusive skaldjur och sik, men de går också bra med fågel, sallader, färsk frukt och får- eller getost.

Žlahtina

Žlahtina är en inhemsk kroatisk druvsort som odlas nästan uteslutande på ön Krk, främst runt Vrbnik. Druvan används för framställning av lätta och uppfriskande vita viner avsedda att avnjutas ung.

De visar vanligtvis blom- och citrusaromer kompletterade med mineraltoner och balanserad syra. Žlahtina passar bra till fårost, fisk och skaldjursrätter, men även till vitt kött och lamm. Namnet žlahtina kommer från det slaviska ordet žlahten, som översätts som dyrbar eller ädel, vilket möjligen indikerar druvans betydelse i antiken.

Debit

Debit är en sent mognad vit druva som tros vara hemma i norrdalmatien. Den används främst i lätta vardagsviner eller som en blandningsdruva, vanligtvis i kombination med andra regionala sorter. De bästa uttrycken för Debit kommer från vinregionerna Promina och Drniš. I början av 20-talet Debit en prisad druvsort, men den förlorade långsamt sin prestigefyllda status och i början av XNUMX-talet producerades den huvudsakligen med långvarig maceration, vilket resulterade i föga imponerande och intetsägande vita viner.

I mitten av XNUMX-talet gav flera producenter upp på långvarig maceration och började producera levande och aromatiska vita viner med ljus syra och en distinkt mineralkaraktär. Sen skörd Debitdruvor används ibland i rika och koncentrerade dessertviner, medan vissa producenter till och med såg druvans potential att producera exceptionella mousserande viner. Druvan tros fortfarande ha sitt ursprung i Kroatien, även om det alternativa namnet Puljižanac - grovt översatt som en person från Apuglia - kan antyda italienskt ursprung.

Debit viner passar bra till lamm- eller fiskrätter.

Bratkovina Vit

Bratkovina Bijela, ibland också Bratkovina Kallas Blatska och anses vara en inhemsk variant av ön Korcula. Även om det ännu inte är möjligt att fastställa det exakta ursprunget för denna druva, det faktum att den spontana korsningen av Bratkovina Bijela och Zlatarica Blatska resulterade i Posip och att dessa tre sorter nästan uteslutande är släkt med ön Korcula. Dessa fakta stöder därför antagandet att Bratkovina Bijela kommer från Korčla.

Det är ett frittevin som passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter som den dalmatiska specialiteten brudet och annan fisk och skaldjur, men även till grönsaks- och pastarätter. Bratkovina Bijela kommer att tillfredsställa även de mest raffinerade vinälskare.

Zlatarica

Zlatarica är en äkta inhemsk kroatisk druvsort. Det är också känt under synonymerna Zlatarica Bijela, Zlatarytza och Zlatharitza. Enligt DNA-analyser utförda 2002 är det en förälder till rasen Posip. Detta vin ska inte förväxlas med det genetiskt annorlunda Zlatarica Vrgorska sort.

Zlatarica är en nästan bortglömd vitt vin från Kroatien. Men det sistnämnda blir långsamt mer populärt och mer känt. Under de senaste åren har Zlatarica Det är därför det har gjort ett slags comeback. Det är en fräsch vitt vin och ibland blandas med andra typer av kroatiska vitt vin.

Det är ett vin som passar bra till räkor, sushi och grönsakssoppa.

Malmsey dubrovacka

Den ansågs länge vara en lokal sort i Dubrovnik-regionen, men nyligen genomförd vetenskaplig forskning har visat att den tillhör en stor medelhavsfamilj Malvasia, som
finns även i flera andra länder som Italien och Spanien. I Kroatien har det visat sig vara en av de äldsta sorterna, sedan namnet nämndes i dokument från 14-talet från Republiken Dubrovnik. dess odling idag har begränsats till ett smalt område i Dubrovnik och Konavli-området. På grund av sin form, med en lös klase och tjockt druvskal, är den lämplig för produktion av traditionella Prošek – sött vin gjorda av halvtorkade druvor.

Den bygger lätt upp en hög sockerhalt, så söta viner från Malvasija är väldigt söta och väldigt starka på samma gång. Aromer är tilltalande, från honungstoner, över kanderade citrusfrukter, likörblandningar med torkade fikon och valnötter.

Kujundžuša

Ursprunget till Kujundžuša är okänd, men anses vara en lokal sort. Enligt traditionen döptes den efter ett turkiskt ord (guld) som beskriver druvans gyllene färg i det mogna stadiet, och på motsvarande sätt efter det andra, efter familjenamnet Kujundžić, som en av dess första producenter. Den odlas uteslutande i underregionen Dalmatinska Zagora, runt staden Imotski.

Tycka om Žlahtina den producerar mjuka viner med mildare syra, så dess milda karaktär gör den lätt att dricka och mycket populär i sin ursprungsregion, där dess vingårdsrepresentation är så hög som 90 %. Doften är diskret, med: mjuka fruktspår blandade med milda mineraler. En mjuk smak, med alkohol som sträcker sig från 11% till 12% och inte alltför framträdande syra.

Riesling

Riesling (Rajnsky Riesling) är en sort som har anpassats till det kyliga tyska klimatet i århundraden och som uppnår de bästa resultaten i ett sådant eller liknande klimat. Det är dock ett faktum att, liksom med Chardonnay, egenskapen för en utmärkt anpassningsförmåga till andra, helt andra geoklimatiska förhållanden.

I de delar av Kroatien med ett svalare klimat är motståndet från vin värderas vid låga temperaturer, vilket lätt tolererar den allt mer sällsynta förekomsten av vintertemperaturer ner till minus 20°C. Avkastningen är måttlig till hög beroende på flera faktorer, mestadels geografiska.

Ett normalt år under kroatiska kontinentala förhållanden kan lätt nå 10.000 XNUMX liter per hektar. Riesling har den unika förmågan att uppnå en hög sockerhalt i mogna druvor med bibehållen mycket hög syra, ofta upp till 15 gram per liter. På grund av denna egenskap och naturligtvis dess raffinerade arom, är den en nästan idealisk sort för alla typer av predikat, och en sen skörd skulle vara ett önskvärt minimum.

Tre stilar finns i Kroatien. Det ena är ett mycket lätt, uppfriskande och lätt syrligt vin, vanligtvis resultatet av den vanliga skördetiden i de norra regionerna. Från de västra delarna av kontinentala Kroatien är det lätt och uppfriskande, från öster är det mogen och starkt.

Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis

Sauvignon odlas huvudsakligen i kontinentala Kroatien, där den är representerad i alla subregioner, men den odlas också framgångsrikt i kustkroatien, särskilt i Istrien.

I kontinentala regioner förvandlas det till vin på egen hand, utan att blandas med andra sorter, i de flesta fall är det avsett för snabb konsumtion, medan en minoritet av bättre kvalitet vinifierar sig på ett sätt som kräver kortare eller längre mognad.

Den når sällan trätunnor (barriques), mest i den slaviska subregionen, men även som sådan visar den intressanta resultat eftersom den framgångsrikt bevarar den uppfriskande karaktären hos aromerna av krusbär, nyklippt gräs, fläder och mineraltoner, samt friskhet, saftighet och sötma i smaken, huvudankaret.

Kroatiska Sauvignon Blancs är ofta rika på fläderdoft.

Pušipel / Moslavac

Pušipel of Moslavac är en vit druvsort som odlas i den nordligaste kroatiska regionen Međimurje. Det är en internationell druva som även förekommer i Tokaji (Furmint), Slovenien (Šipon) och Österrike (Mosler) i Ungern.

Druvan används främst till torra vita viner, men kan även producera högkvalitativa desserter och mousserande stilar. Torra viner gjorda av Pušipel är ljusgula, mineraliska, fräscha, lätta och lätta att dricka. De har typiskt fruktiga och citrustoner som påminner om gröna äpplen, citron och lime.

Syran är måttlig eller hög, medan alkoholhalten generellt sett är låg. Dessa viner passar bra till olika rätter. De kan kombineras med lättare tilltugg och snacks eller med tyngre regionala specialiteter. Den första skriftliga uppteckningen av Pušipel härstammar från första hälften av 19-talet.

Det kallades vanligen Moslavec eller Šipon och dess fulla potential försummades till stor del. Druvan blev framträdande med en varumärkesstrategi som växte fram på 2000-talet. Moderna vinmakare använde det bästa vinstockar, valde namnet Pušipel och förbättrade vinframställningstekniker Pušipel att döpas om till en flaggskepp Međimurje-druva som kan producera utmärkta kvalitetsviner.

Prč

Prč är ett torrt vitt kvalitetsvin från Hvars vingårdar med en specifik smak. Det är en torr sådan vitt vin med karakteristisk smak framställd av den sällsynta, autoktona druvsorten muskadin Prč. Den tillverkas i mitten av dalmatien från den autoktona Hvar Muscat-kultivaren på platsen Sućuraj. Det är ett riktigt övin. Vinet är gyllengult till färgen, har en intensiv, fast smak och specifika muskotaromer.

Vinifieringen startar med att manuellt utvalda druvor bearbetas i en pneumatisk press under kontrollerad jäsning och sedan i 16-18 graders malolaktisk jäsning. Innan buteljering lagras detta vin ofta i minst tolv månader för att få den specifika smakaromen.

Detta vitt vin är idealisk att kombinera med lättare rätter som vitt kött och fisk.

Cetinka

Cetinka är en inhemsk kroatisk vit sort. Den odlas främst på Korcula. Den har en mogen fackverk är stor till mycket stor, väger från 200 till 3000 g. Bladet av Cetinka är pyramidformad eller konisk med två till tre hängande vingar, har lösa till kompakta, långa och tjocka stammar.

De mogna bären är medelstora, runda till äggformade, gröngula till färgen och bärnstensfärgade på den soliga sidan. Skalet är mjukt, ogenomskinligt och har ett saftigt, syrligt kött. De Cetinka odlas ofta på fuktig jord och ger hög skörd av medelkvalitet. Det ger bättre kvalitet i väl exponerade lägen och varmare mikroklimatiska förhållanden.

Den trivs i allmänhet i alla jordtyper, även om den föredrar bördig, varm och vattengenomsläpplig jord. Det är en mängd olika klimatområden i Medelhavet.

Smaken på vinet är lätt och uppfriskande och färgen är gröngul. Den innehåller cirka 12 % alkohol och cirka 5 g/l totala vinsyror. Resistens mot mjöldagg och dunmögel är måttlig och svag mot Botrytis. Vinkorven också väldigt ofta som cuvée vin som används för att göra blandningsvin.

Chardonnay

Chardonnay är naturligt full och mjuk och har lite syra. Denna druvsort smakar inte samma sak någonstans, även om den odlas över hela världen. Druvorna tar smakerna från den plats där de växer. Ändå finns det en likhet mellan alla chardonnay viner. De ger alltid en mjuk känsla i munnen.

Det är en lätt druva som finns över hela världen. Druvsorten anpassar sig enkelt till klimatet och jorden där den växer. Det är en tidig mogen druva som ger utmärkta resultat i både svala och varma förhållanden. Vinerna från ett svalt klimat är färska, äppelliknande och innehåller citrusfrukter och hög syra. De varmare regionerna ger ett vin där persika, melon, ananas och citrusfrukter dominerar.

Styrkan med denna druvsort är att den kan producera vackra viner i alla klimat. Stilen på chardonnayVin kan därför skilja sig oerhört mycket per region: från nötaktigt, tungt och fett till pirrigt fräscht och lite blommigt eller exotiskt. På grund av denna mångfald kommer detta vin aldrig att bli tråkigt. Det smakar alltid annorlunda! Tack vare dessa speciella egenskaper kan den hittas i varje vinland.

Jarbola

Jarbola är en riktig äkta kroatisk vit typ av vin som främst finns i Kvarnerregionen. Det mogna bladet på denna druva är medelstort. Klustret är medelstort, koniskt, kompakt. Mogna bär är medelstora, runda, gröngula till färgen. Bladskaftet är medellångt och grönaktigt. Stickorna är långa, starka, hasselnötsfärgade. Bären av jarbola är korta eller medellånga.

Tack vare omfattande DNA-analys 2003 konstaterades det att Jarbola är en riktig vit kroatisk druvsort. Fram till dess var det en nästan utdöd vit druva. DNA-analys visade att detta är en unik sort och det är en riktig välsignelse att den kändes igen i de gamla vingårdarna på sluttningarna av Ćićarija. Av de tjugo som hittats vinstockar växtmaterial tillverkades, varefter druvan gradvis utvecklades Istrien och Kvarner utspridda.

Jarbola ger bra kvalitetsviner, fylliga och fräscha, med hög aromatisk potential och lämpliga att para ihop. Den är uppfriskande, har en ljusgul färg genom vilken den gröna nyansen passerar och en fruktig blomdoft med uttalade gröna äpplekomponenter. Vin görs av druvorna som är väldigt lik en kvalitetsvin.

Och hur är det med röda viner?

Du hittar vitt vin inte gott? Inga problem! Den kroatiska red wijn har en lång och rik tradition som går tillbaka till de antika grekiska nybyggarna som planterade vingårdar längs den dalmatiska kusten. Romarriket tog senare över och utökade dessa vingårdar, och några av Kroatiens finaste viner sägs ha druckits av ingen mindre än kejsar Diocletianus själv.

Idag upplever kroatiska viner något av en renässans när fler och fler människor upptäcker de utsökta röda vinerna som detta vackra land har att erbjuda.

Det finns många olika sorter i Kroatien red wijn producerad, allt från lätt och fruktig till fyllig och robust. Några av de mest populära typerna är Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en zinfandel.