De Zinfandel je sorta grozdja, ki izvira iz Hrvaške. Znana je tudi kot kaštelanski crljenak in tribidrag. Zinfandel je rdeča vinska sorta, ki se uporablja za pridelavo mirnih in penečih vin. Grozdje ima na Hrvaškem dolgo zgodovino, kjer ga gojijo že več kot 600 let.
Prva dokumentirana uporaba besede »Zinfandel« se je zgodila leta 1871, ko je bostonski časopis poročal, da so kalifornijski trte so bile vzgojene iz potaknjencev grozdja, ki so bili prineseni iz Avstrije. Priljubljenost grozdja je rasla tudi s povezovanjem z vinskim slogom »beli zinfandel«, ki se je začel v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja.
Zgodovina grozdja Zinfandel
Zinfandel je črna sorta grozdja. Goji se v več kot 10 odstotkih kalifornijskih vinogradov in je genetsko enakovredna hrvaškima grozdjema Crljenak Kaštelanski in Tribidrag, pa tudi Primitivno- sorta, ki se tradicionalno goji v Apuliji ("peta" Italija), kamor je bila uvedena v 18. stoletju. Grozdje je sredi 19. stoletja prišlo v Združene države Amerike, kjer je postalo znano po različicah imena, ki se je uporabljalo za drugo sorto grozdja, verjetno »Zieerfandler« iz Avstrije.
Grozdje izvira iz Hrvaške, kamor se je razširilo v 19. stoletju. Italija in nato v Združene države Amerike. Zdaj je ena najbolj razširjenih sort grozdja v Kaliforniji. Zinfandel najbolje uspeva v toplem podnebju, njegova priljubljenost pa je narasla z vinskim slogom »beli zinfandel«, ki se je začel v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Grozdje se uporablja za pridelavo široke palete vin, od lahkih in sadnih do robustnih in polnih.
Zgodovina sorte grozdja Zinfandel je dolga in zapletena. Z analizo DNK v poznem 20. stoletju so ugotovili, da je identična sorti grozdja Primitivo iz Apulije na jugovzhodu Italije. Italija, kjer je bil znan že leta 1824. A Italijanščina Vendar pa je raziskava, objavljena leta 2001, trdila, da kljub površinskim podobnostim obstaja več pomembnih genetskih razlik med obema grozdjema.
Priljubljenost Zinfandela
Grozdje Zinfandel je vsestranska sorta grozdja, ki se lahko uporablja za robusten rdeče vino, ali polsladko rozé (rdečkastega) vina, imenovanega Beli Zinfandel. Visoka vsebnost sladkorja v grozdju omogoča fermentacijo do alkoholne vsebnosti nad 15 odstotkov. Vsebnost alkohola vpliva tudi na okus vina, pri čemer višja vsebnost alkohola daje vinu "bolj vroč" občutek.
Vina Zinfandel, narejena iz zrelega grozdja, pridelanega v toplih regijah, imajo običajno visoko vsebnost alkohola in okuse robid, janeža in popra. Vina, narejena iz grozdja, pridelanega v hladnejšem podnebju, ali iz prej zoreče klona Primitivo, imajo običajno nižjo vsebnost alkohola in okuse rdečih jagod, kot je malina.
Zinfandel je vsestranska sorta grozdja, ki se lahko uporablja za pripravo široke palete vin, od lahkih do osvežilnih. bela vina dokler ne bo bogat in sit rdeča vinaGrozdje se uporablja tudi za izdelavo desertnih vin, kot je priljubljeni Zinfandel Port.
Hrvaška in Zinfandel
Hrvaška je ena vodilnih svetovnih proizvajalk vin Zinfandel, v vinogradih te države pa rastejo nekatera najstarejša. trte na svetu. Zinfandel je priljubljena sorta grozdja na Hrvaškem in se goji v vseh glavnih vinskih regijah države. Grozdje je pogosto zasajeno tudi v drugih delih Evrope, vključno z Italija, Avstrija in Madžarska.
V zadnjih letih je zinfandel postal vse bolj priljubljen v Združenih državah Amerike, kjer ga gojijo v številnih različnih zveznih državah. Zinfandel je vsestranska sorta grozdja, ki se lahko uporablja za pripravo najrazličnejših vin.
Ne glede na to, ali iščete lahko in osvežilno belo vino ali bogato in polnega telesa rdeče vino, boste zagotovo našli vino Zinfandel, ki ustreza vašemu okusu. Če iščete resnično edinstveno in nepozabno vinsko izkušnjo, si oglejte hrvaška vina Zinfandel.
Razmerje s Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski in Tribidrag
Leta 2001 pa je ekipa hrvaških znanstvenikov odkrila, da je Zinfandel pravzaprav identičen kaštelanskemu crljenku, rdeči sorti grozdja iz Hrvaške. Njihove ugotovitve so bile leta 2002 objavljene v reviji Science. Novica je v vinskem svetu povzročila precejšen razburjenje, saj je pomenila, da pravi izvor Zinfandela ni znan.
Mnogi ampelografi pa verjamejo, da je Zinfandel pravzaprav mutiran klon Tribidraga, druge hrvaške sorte grozdja. Čeprav je torej natančen izvor Zinfandela še vedno nekoliko skrivnosten, je jasno, da ima ta sorta močno povezavo s Hrvaško.
DNK profiliranje hrvaških vzorcev in vinograda UCD Old Vines Zinfandel v Davisu leta 1993 je pokazalo, da Plavac Mali je bil identičen kaštelanskemu crljenku (znanemu tudi kot Tribidrag), sorti, ki izvira iz Dalmacija.
Dr. Lamberti je leta 1976 predlagal, da je Primitivo hrvaška sorta Plavac Mali lahko bi bilo. To je leta 1982 potrdil Goheen, ki je ugotovil, da sta si podobna, a ne identična, verjetno kot posledica izoencimske analize. Vendar so se nekateri Hrvati v to prepričali Plavac Mali je bil enak kot Zinfandel, vključno s hrvaškim vinarjem Mikeom Grgichom.
Primitivo in Zinfandel isto grozdje
Leta 1993 je Meredith s tehniko DNK-odtisov potrdila, da sta Primitivo in Zinfandel klona iste sorte. Primerjalni poljski poskusi so pokazali, da so bile »selekcije Primitivo na splošno boljše od selekcij Zinfandela, z zgodnejšim zorenjem plodov, primerljivim ali višjim pridelkom in primerljivo ali manjšo dovzetnostjo za gnilobo grozdov«. To je skladno s teorijo, da je bil Primitivo izbran kot zgodnje zoreči klon hrvaške sorte grozdja.
Izraz »Zinfandel« se je prvič dokumentirano uporabljal leta 1832, ko je bostonski časopis omenil uvoz iz Madžarske. Domneva se, da je bila sorta grozdja v Severno Ameriko prinesena v začetku 19. stoletja, kjer je postala znana pod številnimi različnimi imeni, vključno z »Zinfandel«, »Črni Zinfandel« in »Rdeči Zinfandel«. Natančen izvor sorte grozdja še vedno ni znan, vendar naj bi izvirala iz Hrvaške.
Grozdje je v Kalifornijo prišlo v petdesetih letih 1850. stoletja, kjer je postalo priljubljena sorta za izdelavo domačih vin. Komercialna proizvodnja Zinfandela se je začela leta 1869, ko je bil prvi trte so bile posajene v okrožju Sonoma. Danes je Zinfandel ena najbolj razširjeno sajenih sort rdečega grozdja v Kaliforniji.
Primitivo/Zinfandelov odnos z Plavac Mali
Meredithina ekipa je to odkrila leta 1998 Plavac Mali ni bil Zinfandel, temveč starš drugega. Leta 2000 so odkrili, da je Primitivo / Zinfandel starš drugega Plavac Mali† Drugi starš oz Plavac Mali Ivan Pejić in Edi Maletić (Univerza v Zagrebu) opredelila kot Dobričić, starodavno sorto z jadranskega otoka Šolta.
To odkritje je vodilo k iskanju obalnega pasu srednje Dalmacije in morskih otokov. Med vzorci so na koncu našli ujemajoči se prstni odtis DNK. Ujemanje je prišlo iz a trta ki je bil vzorčen leta 2001 v vinogradu Ivice Radunića v Kaštel Novem.
Ta kaštelanski crljenak (»kaštelanski rdeči«) naj bi predstavljal primitiv/zinfandel v njegovem izvornem okolju, čeprav je od njune ločitve morda prišlo do nekaterih genetskih razlik. Meredith zdaj pasmo imenuje »ZPC« – zinfandel/primitivo/kaštelanski crljenak.
Iskanje izvora Zinfandela je trajalo mnogo let in je zahtevalo veliko vinogradov. Odkritje kaštelanskega crljenka je bil velik preboj. Do danes ta sorta grozdja najbolje ustreza Zinfandelu/Primitivo. Morda je od ločitve prišlo do nekaterih genetskih razlik, vendar je to najverjetnejši kandidat za prednika Zinfandela. Meredith zdaj to sorto imenuje »ZPC« – Zinfandel/Primitivo/Crljenak Kaštelanski.
Zinfandel vino iz Hrvaške
Zinfandel je rdeča sorta grozdja, ki raste na Hrvaškem. Vinograd, kjer so ga našli, je imel le devet trte in bili so pomešani s tisoči drugih trte. Več jih je bilo dodanih leta 2002 trte najdemo ga v dalmatinskem obalnem mestu Omiš. Vina iz te sorte grozdja slovijo po tem, da imajo več arom po robidah in zeliščih. Zinfandel gojijo tudi v Kaliforniji, kjer se zdi, da raste manj močno kot njegov sorodnik. Prvo hrvaško vino ZPC je leta 2005 izdelal Edi Maletić.
Leta 2012 so Jancis Robinson, Julia Harding in švicarski genetik za grozdje dr. José Vouillamoz objavili knjigo *Vinsko grozdje*, v kateri opisujejo svoje iskanje izvora zinfandela. Po letih raziskav in testiranja DNK trte Iz vinogradov po vsem svetu so odkrili, da je Zinfandel hrvaška sorta grozdja, ki je od 15. stoletja znana kot Tribidrag. Do tega odkritja so prišli po raziskavi enega samega 90 let starega grozdja. trta z vrta starejše gospe v Splitu na Hrvaškem.
Zinfandel je vsestransko uporabno grozdje
Zinfandel je vsestranska sorta grozdja, ki se lahko uporablja za pridelavo najrazličnejših vin. Običajno ga povezujemo z rdečim vinom, lahko pa se uporablja tudi za belo vino en rozé za pridelavo. Zinfandel je robustna sorta grozdja, ki uspeva v toplem podnebju. Daje grozdje s tanko kožico in visoko vsebnostjo sladkorja. Če so pogoji ustrezni, se grozdje lahko pozno obra za pridelavo desertnega vina. Zinfandel je znan po svoji sposobnosti, da pokaže značilnosti svojih Terroir in izraziti spretnost svojega vinarja.
Grozdje Zinfandel je znano po neenakomernem vzorcu zorenja, saj nekateri grozdi vsebujejo tako rozinam podobne, prezrele grozdje kot tudi zelene, nezrele grozdje. Nekateri vinarji se odločijo za vinifikacijo grozdov s temi različnimi stopnjami zrelosti, medtem ko drugi grozde obirajo ročno, celo posamezne jagode, v več prehodih skozi vinograde v nekaj tednih. Ta zelo delovno intenzivna praksa prispeva k visokim stroškom nekaterih Zinfandelov.
Vina Zinfandel so včasih prevroča
Rdeča vina Zinfandel so bila kritizirana, ker so preveč »vroča« (preveč alkoholna). Vendar pa so sodobne tehnike pridelave vina pripomogle k njihovi večji dostopnosti. Po drugi strani pa nekateri proizvajalci Zinfandela verjamejo, da tehnologije za odstranjevanje alkohola, kot sta reverzna osmoza in vrtljivi stožci, zagotavljajo občutek ... Terroir odstranite iz vina. Če je vino tanini in ima druge sestavine za uravnoteženje 15 % alkohola, ga je treba sprejeti pod njegovimi lastnimi pogoji.
Poskusite a Plavac Mali iz Hrvaške
Zinfandel je vsestransko uporabno grozdje, iz katerega lahko pripravimo različna vina, od lahkih in sadnih do bogatih in polnih. Ne glede na vaše želje, je Zinfandel za vas. In če iščete nekaj resnično edinstvenega, poskusite enega Plavac Mali iz Hrvaške.
Grozdje Zinfandel izvira iz hrvaške regije Dalmacije, zaradi česar je odlično vino za kombiniranje s tradicionalno hrvaško kuhinjo. Tako Zinfandel kot njegov brat Plavac Mali je vsestransko vino, ki ga lahko uživate ob mesu z žara, testeninah in celo sladicah. Če iščete popoln način za uživanje v naslednjem hrvaškem obroku, ga združite s kozarcem Zinfandela / Plavac Mali.
S svojim intenzivnim okusom in globoko rubinasto rdečo barvo bo to vino zagotovo navdušilo. Zato ne čakajte več in si privoščite steklenico že danes Plavac Mali na. Ne bo vam žal!
Pogosto zastavljena vprašanja o naročanju in dostavi
Kakšen je čas dostave mojega naročila?
Naročila pošiljamo prek DHL-a ali DPD-ja. Oglejte si popoln pregled dobavnih rokov po državah.
Kako se pošiljajo steklenice vina in kaj se zgodi v primeru razbitja?
Vsa naša vina pošiljamo v posebej zasnovanih, nelomljivih transportnih škatlah. Če se steklenica med prevozom nenamerno poškoduje, jo bomo brezplačno zamenjali.
Kaj je to povračilo?
Za vračilo naročila imate 30-dnevno obdobje za razmislek. Steklenice morajo biti neodprte in v originalnem stanju. Stroške povratne pošiljke in etikete za vračilo krijete sami. Oglejte si našo stran o Vračilo blaga za več informacij.
