Najbolj priljubljena bela vina na Hrvaškem so Posip, Graševina, grk, Vugava, Škrlet, Istarska malvazija. In medtem ko so v nadaljevanju opisane nekatere avtohtone hrvaške sorte belih vin, jih je veliko več, saj se ocenjuje, da je na Hrvaškem več kot 130 avtohtonih sort vin. Toda kateri od teh bela vina ali že veš?
Posip
Posip je avtohtono hrvaško grozdje, ki so ga po naključju odkrili na otoku Korčula. Čeprav ga pridelujejo tudi v drugih dalmatinskih regijah, se grozdje še vedno pogosto goji na Korčuli, najboljše rezultate pa dosega v vinogradih okoli vasi Smokvica in Čara.
Najboljše različice Posip-različnost bo polna in harmonična s popolnim ravnovesjem med alkoholom in kislino. Običajno so zlato rumeni s sadnim odtenkom aromamarelic, mandljev, sredozemskih zelišč, fig in citrusov. Posip- vina se odlično podajo k večini dalmatinskih jedi, še posebej sanje in školjke, starana v hrastu pa se odlično poda k hobotnici ali teletini.
Dobro se lahko poda tudi k sir in soljeno meso. Posip je bilo prvo belo grozdje iz Hrvaške z zaščitenim geografskim poreklom.
Graševina
Graševina je hrvaško ime za srednjeevropsko sorto valižanski rizling (znan tudi kot laški rizling, olaszrizling, italijanski rizling), ki ni avtohtona v državi, vendar daje najboljše rezultate na Hrvaškem.
Je tudi glavno hrvaško grozdje za belo vino, saj predstavlja četrtino vseh trte ki so tam posajene. Graševina odlikujejo prijetne, sadne in cvetlične note aromaje, živahno kisline, rahlo grenak priokus, polnost in harmoničnost.
Vina so raznolika od penečih, suhih (sveža, a tudi hrastova) do polsladkih in gemov pozne trgatve. Ta vina so zelo vsestranska, zato jih je mogoče kombinirati s katero koli jedjo v eni večerji.
Pinot Sivi / Modri pinot / Sivi pinot
Pinot Sivi je hrvaška različica Modri pinot, znan tudi kot sivi pinot in Grauburgunder, je bela sorta grozdja, za katero domnevajo, da izvira iz Burgundije, vendar je grozdje pokazalo neverjeten potencial v celinski Hrvaški in se pogosto goji v hrvaški regiji Slavonija posadil in pridelal odlična vina.
So gosti in koncentrirani, s tipičnimi notami belega cvetja, medu, ingverja, marelice, limone, začimb in suhega sadja. Vina so večinoma suha z nekaj suhimi sortami. Običajno so nasitni in se odlično podajo k perutnini, perutnini in svinjini.
V vonju cvetlične note cvetov, beli sadeži citrusov in hruške. Bogat občutek v ustih, poln not zrelega sadja, tropskega sadja kot note ananasa. Z bogastvom sredozemskih zelišč. Zaključek je mineralen, dolg in poln.
Traminac / Gewürztraminer
Traminac je hrvaško ime za enega izmed srednjeevropskih favoritov za belo vino, sorta, znana v nemščini kot Gewürztraminer. Ime sorte izvira iz imena vasi na Južnem Tirolskem, nemško govorečega dela severne Italije, imenovane Tramin, vendar žal ne moremo natančno povedati, od kod izvira sorta.
Gre za dolgo in zapleteno genetsko zgodovino, ki jo dodatno zapleta dejstvo, da je genetika te sorte izjemno kompleksna in da so se v regiji bojevale številne vojne, v preteklosti pa so to vino preprosto imenovali Traminec, ime se je konec 19. stoletja spremenilo v Gewürztraminer. "Gewürz" pomeni začimba ali parfum, zato vam daje predstavo o tem, kakšno je vino v resnici.
V dolgi zgodovini tega grozdja v Evropi se je razširilo po vsej celini, mnogo kasneje pa ga je prineslo tudi v novi svet vina. Na Hrvaškem se to vino v glavnem prideluje v regiji Erdut in Ilok zaradi dobrih podnebnih razmer in rodovitne zemlje ob Donava To grozdje dobro uspeva.
Je ekstra-aromatično vino, s šopkom vrtnic, ličijev in pasijonke, na Hrvaškem ga včasih imenujejo tudi "žensko vino". Pijemo ga lahko samostojno, kot aperitiv, lahko pa ga kombiniramo tudi z bolj mastnimi jedmi, kot so foie gras, fini siri in fine sladice.
Istarska malvazija
Istarska malvazija je avtohtona hrvaška bela sorta grozdja, ki se prideluje predvsem v Istri, kjer se uporablja predvsem v sortni pridelavi. Ta hrani prijazna vina so običajno sveža in sadna, z mineralnimi notami in aromazelenega jabolka, akacije in marelic.
Medtem ko večino sort uživamo mlade, jo nekateri proizvajalci zorijo dlje časa v hrastovih, akacijevih sodih ali amforah, da dobijo nekoliko drugačne izraze. malvazija-vina se odlično ujemajo z belimi ribami, drugimi vrstami morskih sadežev, pa tudi z različnimi jedmi, pripravljenimi z belim istrskim tartufom.
Poleg Istre grozdje pridelujejo tudi ponekod v Sloveniji in v italijanski deželi Furlaniji-Julijski krajini.
Škrlet
Škrlet velja za avtohtono hrvaško belo grozdje. Čeprav njegov izvor še ni znan, je to pozno dozorelo grozdje prvič pisno omenjeno leta 1856. Pridelujejo ga predvsem v Pokuplju in Moslavini, najboljše pa daje na južnih pobočjih, kjer je vse leto dovolj sonca. Od Škrlet je običajno sveže in sveže mlado vino, za katerega je značilna svetlo rumena barva z značilnimi zelenimi odtenki.
Tipično izkazuje cvetne in sadne note zelenih jabolk, hrušk in rumenih sliv, ki dopolnjujejo svetlo kislost. Vino se poda k lahkim jedem, kot so sladkovodne ribe, testenine ali glavne jedi na osnovi perutnine. Zanimivo je, da ime grozdja izhaja iz nemške besede scharlach (škrlatinka), zaradi tipičnih rdečih pik, ki se občasno pojavijo na trta da se pojavi.
grščina / Grk Bijeli
Grk oz Grk bijeli je avtohtono hrvaško grozdje z otoka Korčula, ki se uporablja predvsem za proizvodnjo suhih bela vina. Grozdje redko daje visoke pridelke in se večinoma goji na peščenih tleh v okolici mesta Lumbarda.
Ker je ime Grk v prevodu grško, je dolgo veljalo, da grozdje izvira iz Grčije, vendar novejše študije tej ideji nasprotujejo in Crljenak Kaštelanski navajajo kot edino, ki je blizu temu redkemu in edinstvenemu hrvaškemu grozdju.
Tudi besedo g rk lahko grobo prevedemo kot grenko – subtilna kislost je pogosta značilnost vin Grk. Večina vin Grk je mineral en aromatičen, s pikantnimi odtenki ter dobrim ravnovesjem med kislino in sladkorji. Zanimivo je, da ima trta Grk samo ženske delujoče dele, kar pomeni, da jo je treba saditi skupaj z drugimi sortami grozdja.
V Lumbardi se običajno uporablja skupaj z Plavac mali zrasel. Vina Grk se naravno odlično podajo k belim ribam in školjkam, lahko pa tudi zraven Rižotojedi, testenine in stare sir.
Maraština
Čeprav se je domnevalo, da Maraština je avtohtona hrvaška vinska trta, raziskave so pokazale, da je tesno povezana z malvazija Chianti. Maraština je v nekaterih delih Hrvaške bolj znan kot Rukatac. Kljub temu se to pozno zoreče grozdje pogosto goji v hrvaški regiji Dalmacije, zlasti v okolici Šibenika in na otokih Hvar, Lastovo, peljesac in Korčula.
Mararaština se je v glavnem uporabljala kot mešanica za pridelavo vina cuvée, v zadnjem času pa se je izkazala kot odlična sorta pri pridelavi sortnih vin. Ta lahko pitna vina so običajno sadna in dišeča aromasuhega sadja in medu. Odlično se podajo k belemu mesu, morskim sadežem, sanje, Rižotoje en sir.
Grozdje se uporablja tudi pri proizvodnji hrvaškega desertnega vina Prošek.
Muškat Momjanski
Muškat Momjanski je vino zaščitenega porekla pridelano v bližini Momjana v Istri. Vina so pridelana iz sorte muškat, natančneje sorte Muscat Blanc à Petits Grains. Edinstvena kombinacija mikroklime in tal okoli Momjana se je izkazala za posebno primerno za gojenje muškata.
Grozdje naj bi bilo prineseno iz Italije v 1200-ih in se je skozi zgodovino prilagajalo, tako da je razvilo svoj poseben značaj. Vina, proizvedena v regiji, so bogata in aromatičen in je lahko od svetlo rumene do zlate barve. Grozdje se uporablja za pridelavo cvetličnih in sadnih suhih vin ter intenzivnejših desertnih vin, ki se običajno aromarozin, suhih fig in medu.
Ta vina se lahko označijo tudi kot arhivsko vino, če so starana najmanj pet let. Muškat momjanski- vina so najboljša ohlajeno služil. Uživamo jih lahko kot aperitiv, odlično pa se podajo k sadnim sladicam, predvsem pitam, pudingom in štrukljem.
Vugava
Vugava je avtohtono hrvaško grozdje, ki prihaja z majhnega otoka Vis. Sorta se goji izključno na otoku, kjer zgodaj dozori v toplem sredozemskem podnebju in uspeva na terasastih Terroir okoli Komiže. Vklopljeno Vugava osnovana vina so zlato rumena, sveža in aromatičen.
Kislost je običajno nizka, vsebnost alkohola visoka in vina bodo na splošno imela visoko vsebnost sladkorja. To aroma spominja na zrelo sadje, marelice, breskve in med, včasih z notami citrusov in začimb. Vugava ima dolgo zgodovino na otoku in verjamejo, da so ga prinesli stari Grki.
Poleg zvrsti in belih mešanic so grozdje uporabljali tudi za prošek – dalmatinsko desertno vino iz suhih jagod. Vugava je bil redko uporabljen v razsutem vinu. Čeprav je redek, je že od nekdaj znan kot kakovostno, vrhunsko hrvaško grozdje. Vugavavina najbolj ustrezajo lokalni kuhinji.
Odlično se ujemajo z morskimi sadeži, vključno s školjkami in belimi ribami, dobro pa se podajo tudi k perutnini, solatam, svežemu sadju ter ovčjem ali kozjemu siru.
Žlahtina
Žlahtina je avtohtona hrvaška sorta vinske trte, ki se goji skoraj izključno na otoku Krku, predvsem v okolici Vrbnika. Grozdje se uporablja pri proizvodnji lahkih in osvežilnih bela vina ki naj bi jih uživali v mladosti.
Običajno imajo cvetlične in citrusne arome, dopolnjene z mineralnimi notami in uravnoteženo kislino. Žlahtina odlično se poda k ovčjemu siru, sanje– in morske jedi, pa tudi z belim mesom in jagnjetino. Ime žlahtina izvira iz slovanske besede žlahten, kar pomeni dragoceno ali plemenito, kar morda kaže na pomembnost grozdja v starih časih.
Debit
Debit je pozno zrela bela sorta grozdja, ki naj bi bila doma v severni Dalmaciji. Uporablja se predvsem v vsakodnevnih lahkih sortnih vinih ali kot mešanica grozdja, običajno v kombinaciji z drugimi regionalnimi sortami. Najboljši izrazi Debit prihajajo iz prominske in drniške vinorodne dežele. V začetku 20. stol Debit cenjena sorta grozdja, vendar je počasi izgubljala svoj prestižni status in do začetka devetdesetih let 20. stoletja so jo pridelovali predvsem s podaljšano maceracijo, kar je povzročilo nevpadljiva in dolgočasna vina bela vina.
Sredi devetdesetih let prejšnjega stoletja je več proizvajalcev opustilo dolgo maceracijo in začelo proizvajati živahno in aromatično bela vina proizvajati s svetlo kislostjo in značilnim mineral značaj. Pozna trgatev Debitgrozdje se včasih uporablja v bogatih in koncentriranih desertnih vinih, medtem ko so nekateri pridelovalci celo videli potencial grozdja za proizvodnjo izjemnih penečih vin. Še vedno se domneva, da grozdje izvira iz Hrvaške, čeprav alternativno ime Puljižanac - v grobem prevedeno kot oseba iz Apulje - morda nakazuje italijansko poreklo.
Debit vina se odlično podajo k jedem iz jagnjetine ali rib.
Bratkovina Bijela
Bratkovina Bijela, včasih imenovana tudi bratkovina blatska, velja za avtohtono sorto otoka Korčula. Čeprav še ni mogoče določiti natančnega izvora tega grozdja, je dejstvo, da je prišlo do spontanega križanja Bratkovina Bijela en Zlatarica Blatska je povzročila Posip in da so te tri sorte skoraj izključno povezane z otokom Korčulo. Ta dejstva torej podpirajo domnevo, da je Bratkovina Bijela prihaja iz Korčle.
Je vino za fritaje, ki se odlično poda k ribjim jedem in morskim sadežem, kot je dalmatinska specialiteta brudet in drugi. sanje- en lupinar, ampak tudi z zelenjavnimi in testeninami. Bratkovina Bijela bo zadovoljila tudi najbolj prefinjene ljubitelje vina.
Zlatarica
Zlatarica je prava avtohtona hrvaška sorta grozdja. Poznamo ga tudi po sinonimih Zlatarica Bijela, Zlatarytza in Zlatharitza. Glede na analize DNK, opravljene leta 2002, je starš pasme Posip. Tega vina ne smemo zamenjevati z genetsko drugačnim Zlatarica Vrgorska sorta.
Zlatarica je skoraj pozabljena belo vino iz Hrvaške. A slednja je počasi vse bolj priljubljena in slavnejša. V zadnjih letih je Zlatarica Zato je prišlo do neke vrste vrnitve. Je svež belo vino in se včasih meša z drugimi vrstami hrvaščine belo vino.
Je vino, ki se odlično poda h škampom, suši in zelenjavno juho.
malvazija dubrovačka
Dolgo je veljal za lokalno sorto dubrovniške regije, vendar so nedavne znanstvene raziskave pokazale, da je član velike sredozemske malvazija-družina, kdo
je mogoče najti tudi v številnih drugih državah, kot sta Italija in Španija. Na Hrvaškem je dokazano, da je ena najstarejših sort, saj se ime omenja v dokumentih Dubrovniške republike iz 14. stoletja. Njeno gojenje je danes omejeno na ozko območje Dubrovnika in Konavlja. Zaradi svoje oblike, z ohlapnim grozdom in debelo kožico, je primeren za pridelavo tradicionalnega proška – sladkega vina iz polsuhega grozdja.
Zlahka ustvari visoko vsebnost sladkorja, zato so sladka vina iz malvazije zelo sladka in hkrati zelo močna. VonjPrivlačni so, od medenih not, do kandiranih citrusov, likerskih mešanic s suhimi figami in orehi.
Kujundžuša
Izvor Kujundžuša je neznana, vendar velja za lokalno sorto. Po izročilu je ime dobilo po turški besedi (zlato), ki označuje zlato barvo grozdja v zreli fazi, in ustrezno po drugi, po domačem imenu Kujundžić, kot eden njegovih prvih pridelovalcev. Prideluje se izključno v podregiji Dalmatinske Zagore, okoli mesta Imotski.
Všeč mi je Žlahtina daje mehka vina z blažjo kisline, zato je zaradi njegovega blagega značaja lahko pitno in zelo priljubljeno v regiji izvora, kjer zastopanost vinogradov znaša kar 90 %. To aroma je diskreten, z: mehkimi sadnimi notami, pomešanimi z blagim minerali. Mehak okus z alkoholom v razponu od 11 % do 12 % in ni pretirano izrazit kisline.
Rizling
Rajnski rizling je sorta, ki je bila stoletja prilagojena mrzlemu nemškemu podnebju in v takem ali podobnem podnebju dosega najboljše rezultate. Je pa dejstvo, da tako kot pri Chardonnay, ima lastnost odlične prilagodljivosti na druge popolnoma drugačne geoklimatske razmere.
V tistih delih Hrvaške s hladnejšim podnebjem je odpornost na trta cenjena pri nizkih temperaturah, ki zlahka prenaša vse redkejši pojav zimskih temperatur do minus 20°C. Pridelek je zmeren do visok, odvisno od več dejavnikov, predvsem geografskih.
Običajno leto v hrvaških celinskih razmerah zlahka proizvede 10.000 litrov na hektar. Rizling ima edinstveno sposobnost, da doseže visoko raven sladkorja v zrelem grozdju, hkrati pa ohranja zelo visoko raven kisline, pogosto do 15 gramov na liter. Zaradi te lastnosti in seveda rafiniranega aroma, je skoraj idealna sorta za vse vrste predikatov, pozna trgatev pa bi bila zaželen minimum.
Na Hrvaškem lahko najdemo tri sloge. Eno je zelo lahko, osvežujoče in rahlo kislo vino, ki je običajno posledica rednega trgatve v severnih regijah. Iz zahodnih delov celinske Hrvaške je lahka in osvežujoča, z vzhoda zrela in močna.
Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis
Sauvignon pridelujejo predvsem v celinski Hrvaški, kjer je zastopan v vseh podregijah, uspešno pa ga gojijo tudi v obmorski Hrvaški, predvsem v Istri.
V celinskih regijah se sam spremeni v vino, ne da bi se mešal z drugimi sortami, v večini primerov je namenjen hitremu uživanju, medtem ko se manjšina boljše kakovosti vinificira na način, ki zahteva krajše ali daljše zorenje.
Le redko pride do lesenih sodov (barikov), večinoma v slovanskem subregiju, a že kot taka kaže zanimive rezultate, saj uspešno ohranja osvežujoč značaj aromaGlavno sidro ohranjajo note kosmulje, sveže pokošene trave, bezga in mineralov ter svežina, sočnost in sladkost okusa.
Hrvaški sauvignon Blanc je pogosto bogat z bezgovim vonjem.
Pušipel / Moslavac
Pušipel of Moslavac je bela sorta grozdja, ki raste v najsevernejši hrvaški regiji Medžimurje. Gre za mednarodno grozdje, ki se pojavlja tudi v Tokaju (Furmint), Sloveniji (Šipon) in Avstriji (Mosler) na Madžarskem.
Grozdje se uporablja predvsem za suho bela vina, lahko pa izdela tudi visokokakovostne desertne in peneče oblike. Suha vina iz Pušipel so svetlo rumeni, mineral, svež, lahek in enostaven za pitje. Imajo značilne sadne in citrusne note, ki spominjajo na zelena jabolka, limono in limeto.
Kislost je zmerna ali visoka, vsebnost alkohola pa je praviloma nizka. Ta vina se odlično podajo k različnim jedem. Kombiniramo jih lahko z lahkimi grižljaji in prigrizki ali s težjimi regionalnimi specialitetami. Prvi pisni zapis o Pušipel je iz prve polovice 19. stoletja.
Običajno so ga imenovali Moslavec ali Šipon, njegov polni potencial pa je bil v veliki meri zanemarjen. Grozdje je postalo pomembno s strategijo blagovne znamke, ki se je pojavila v 2000-ih. Sodobni vinarji so uporabili najboljše trte, izbral ime Pušipel in izboljšane tehnike pridelave vina Pušipel preimenovati v paradno medžimursko grozdje, ki je sposobno proizvajati vrhunska vina.
Prč
Prč je kakovostno suho belo vino iz hvarskih vinogradov specifičnega okusa. Je suha belo vino značilnega okusa pridelano iz redke, avtohtone sorte grozdja muskadin Prč. Pridelujejo ga v srednji Dalmaciji iz avtohtone sorte hvarskega muškata v mestu Sućuraj. Je pravo otoško vino. Vino je zlato rumene barve, intenzivnega, močnega okusa in specifične arome po muškatu.
Vinifikacija se začne s predelavo ročno izbranega grozdja v pnevmatski stiskalnici pod nadzorovano fermentacijo in nato z malolaktično fermentacijo 16-18 stopinj. Pred stekleničenjem se to vino pogosto stara najmanj dvanajst mesecev, da dobi posebno aromo okusa.
Ta belo vino je idealen za kombiniranje z lahkimi jedmi, kot sta belo meso in sanje.
Cetinka
Cetinka je avtohtona hrvaška bela sorta. Pridelujejo ga predvsem na Korčuli. Ima zrel grozd, ki je velik do zelo velik in tehta od 200 do 3000 g. List cetinke je piramidasto ali stožčasto z dvema do tremi visečimi krili, ima ohlapna do zbita dolga in debela stebla v šopke.
Zrele jagode so srednje velike, okrogle do jajčaste, zeleno rumene barve in jantarne na sončni strani. Koža je mehka, neprozorna in ima sočno, kislo pulpo. Cetinka se pogosto goji na vlažnih tleh in daje visoke pridelke srednje kakovosti. Zagotavlja boljšo kakovost na dobro osvetljenih legah in v toplejših mikroklimatskih pogojih.
Na splošno uspeva v vseh vrstah tal, čeprav ima raje rodovitna, topla in vodoprepustna tla. Je sorta sredozemske podnebne regije.
Okus vina je lahek in osvežujoč, barva pa zeleno-rumena. Vsebuje približno 12 % alkohola in približno 5 g/l skupne vinske kisline. Odpornost na pepelasto plesen in peronosporo je zmerna in šibka na Botrytis. Vino se je zelo pogosto uporabljalo tudi kot vino cuvée za pripravo mešanega vina.
Chardonnay
Chardonnay je naravno poln in mehak ter ima malo kisline. Ta sorta grozdja nikoli nima enakega okusa, čeprav se goji po vsem svetu. Grozdje prevzame okuse kraja, kjer raste. Vendar je med vsemi podobnost Chardonnay vina. V ustih vedno dajejo mehak občutek.
To je enostavno grozdje, ki ga najdemo po vsem svetu. Sorta grozdja se zlahka prilagodi podnebju in zemlji, kjer raste. Je zgodnje zrelo grozdje, ki daje odlične rezultate tako v hladnih kot v toplih pogojih. Vina, ki prihajajo iz a kul klima je sveža, podobna jabolku in vsebuje agrume ter visoko kislost. V toplejših predelih pridelajo vino, v katerem prevladujejo breskve, melone, ananas in citrusi.
Moč te sorte grozdja je, da lahko prideluje čudovita vina v vsakem podnebju. Slog oz ChardonnayVino se zato lahko zelo razlikuje glede na regijo: od oreščkov, težkih in mastnih do mravljinčastih svežih in rahlo cvetličnih ali eksotičnih. Zaradi te raznolikosti se to vino nikoli ne bo dolgočasilo. Okus je vedno drugačen! Zaradi teh posebnih lastnosti ga lahko najdemo v vsaki vinski deželi.
Jarbola
Jarbola je prava pristna hrvaška bela vrsta vina, ki jo najdemo predvsem na območju Kvarnerja. Zrel list tega grozdja je srednje velik. Grozd je srednje velik, stožčast, zbit. Zrele jagode so srednje velike, okrogle, zeleno-rumene barve. Listni pecelj je srednje dolg in zelenkast. Palice so dolge, močne, lešnikove barve. Jagode iz jarbola so kratke ali srednje dolge.
Z obsežno analizo DNK leta 2003 je bilo ugotovljeno, da je Jarbola je prava bela hrvaška sorta grozdja. Do takrat je bila to skoraj izumrla bela sorta. DNK analiza je pokazala, da gre za edinstveno sorto in prava sreča je, da so jo prepoznali v starih vinogradih na obronkih Ćićarije. Od dvajsetih najdenih trte nastal je sadilni material, nakar se je grozdje postopoma razširilo po Istri in Kvarnerju.
Jarbola prideluje vina dobre kakovosti, polna in sveža, z visoko aromatičen potencialno in primerno za združevanje. Je osvežujoč, svetlo rumene barve z zelenim odtenkom in sadno cvetličnega vonja z izrazitimi komponentami zelenega jabolka. Iz grozdja pridelajo vino, ki je zelo podobno vrhunskemu vinu.
En rdeča vina kot?
Najdeš belo vino ni okusno? Ni problema! Hrvaški rdeče vino ima dolgo in bogato tradicijo, ki sega že od starih grških naseljencev, ki so zasadili vinograde ob dalmatinski obali. Rimsko cesarstvo je pozneje te vinograde prevzelo in razširilo, nekatera najboljša hrvaška vina pa naj bi pil nihče drug kot sam cesar Dioklecijan.
Hrvaška vina danes doživljajo nekakšno renesanso, saj vse več ljudi poskuša okusno rdeča vina odkrijte, kaj ponuja ta čudovita dežela.
Na Hrvaškem je veliko različnih sort rdeče vino pridelano, od lahkih in sadnih do polnih in robustnih. Nekatere izmed najbolj priljubljenih vrst so Plavac Mali, cabernet sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en Zinfandel.
