Vino Dingač iz Dalmacije je eno najboljših rdečih vin

Medtem ko mnogi ljudje Korčula ob obisku in uživanju počitnic na otoku se mnogi ne zavedajo zaklada, ki jim je tako blizu. Vinogradi, ki obdajajo pobočja polotoka peljesac ovitek, proizvaja nekaj najbolj znanih rdeča vina Hrvaške, vključno z zelo ljubljenim Dingačem.

De rdeče vino Dingač prihaja s polotoka peljesac in je eno najbolj znanih hrvaških vin. Medtem ko turisti uživajo na plaži s pogledom na sosednji otok Korčulo, se večinoma ne zavedajo zaklada, ki leži tik nad njimi.

Dingač je vino polnega telesa

Na strmih, prepadnih južnih pobočjih polotoka peljesac postane Plavac Maligojena sorta. Rdečega Plavac Mali grozdje je osnovna sestavina vina Dingač, ki je od leta 1961 zaščiteno kot hrvaški proizvod. to suho rdeče vino s polnim telesom in zmerno tanini odlično se poda k mesu na žaru.

Dingač je rdeče vino, ki izvira s polotoka. peljesac na Hrvaškem. Vino je poimenovano po regiji, v kateri je pridelano, in vrsti grozdja, ki se uporablja za njegovo izdelavo. Podnebje regije je idealno za pridelavo grozdja, tla pa so bogata minerali, kar daje vinu izrazit okus.

Dingač se prideluje že stoletja in je eno najbolj znanih hrvaških vin. Vino je temno rdeče barve in polnega telesa, s aromačešenj, sliv in zelišč. Odlično se poda k rdečemu mesu, divjačini in staranim sirom. Dingač je najbolj okusen pri sobni temperaturi, vendar se vino ne sme pregreti.

Trgatev grozdja za vino Dingač

In edini način, da ga dobite Plavac Mali grozdje lahko doseže z lastno močjo. Ti nedotaknjeni grmi pogosto skrivajo kače. Ugriz rogata je strupen in nagovarja nabiralce grozdja, da so pri vstopu v vinograd previdni.

Na srečo je bil tradicionalni osel že od nekdaj zvest spremljevalec in bo nosil zaboje grozdja v vinsko klet in pomagal dalmatinskemu delavcu. Osel je tako postal eden od simbolov Dalmacija in se posledično znajde kot neuradni logotip na številnih etiketah vina s tega področja.

Ta mitski položaj se imenuje Dingač, zavarovano vinorodno območje od leta 1964, zaščiteno kot izvorno območje v Ženevi leta 1964. Nekaj ​​let pozneje je bil nagrajen tudi Dingačev sosed Postup.

Strmina v teren in stalen vpliv morja zagotavljata edinstveno mikroklimo, za katero so značilni močni vetrovi, visoka vlažnost in velika količina sonca. Plavac Mali je najpogostejša sorta v Dalmaciji.

Zakaj je Dingač tako poseben?

Dingač in sosednji Postup veljata za najbolj ekstremne razmere, v katerih Plavac Mali se lahko goji. Strmina v teren in stalen vpliv morja ustvarjata edinstveno mikroklimo, za katero so značilni močni vetrovi, visoka vlažnost in veliko sonca.

V teh okoliščinah je trta izpostavljeni tako imenovani trojni izolaciji. »Tri sonca«, ki jim je trta je izpostavljen, začnite z neposrednimi sončnimi žarki, okrepljenim s položajem trta v sušnem okolju, kjer večinoma primanjkuje dežja. Nato se sončna toplota odbije nazaj skozi tla in nazadnje listi trta prižgite na samem grozdju.

Plavac Mali grozdje iz vinogradov Dingač

De trta je takrat izpostavljen odsevu sončnih žarkov od morja. Ko je vinograd nagnjen za 45 stopinj, je odboj sončnih žarkov od modre gladine morja zelo intenziven. Tretje »sonce« je odsev skale, saj je skalna površina bela in sonce sije nanjo tudi od spodaj. trta odraža. Ta izpostavljenost sončni svetlobi zagotavlja optimalne pogoje za rast trte.

Vino Dingač in Postup je pridelano iz grozdja, ki raste na kamnitih tleh. The trte imajo globoke korenine, ki pomagajo rastlini dobiti hranila, ki jih potrebuje. Posledica tega je vino edinstvenega okusa.

Omenjeno grozdje lahko zaradi nagiba zemlje preživi tako v suhih kot v mokrih razmerah. Vogal zagotavlja naravno odtekanje deževnice, tako da grozdje ne trpi zaradi močnih padavin.

Zmožnost grozdja, da prenese suhe razmere, je posledica naklona zemlje, ki omogoča naravno drenažo. Tudi močne padavine zaradi te drenaže ne vplivajo negativno na grozdje. Posledično lahko grozdje uspeva v sušnih podnebjih.

Grozdje, pridelano na pobočjih Dingača in Postupa, je že dolgo cenjeno zaradi edinstvenega okusa in kakovosti. To elitno grozdje je običajno pet do sedemkrat dražje od drugih Plavac Malisorte. strmo teren teh vinogradov je veliko težje delati, saj so za vsako uro dela v običajnem vinogradu potrebne tri ure dela.

Ko gre za pridelavo grozdja za vino, ni treba opraviti veliko dela. Grozdje lahko raste na večini površin, ne zahteva veliko nadzora. To omogoča, da ima vino visoko vsebnost alkohola.

Plavac Mali vinogradov Dingač je visoke kakovosti

Een Plavac Mali najvišje kakovosti lahko izdela le vinar z veliko obrtjo in izkušnjami. Vinar mora znati skrbno vstaviti plavac vinska klet mora narediti, da se ohrani edinstven značaj in identiteta.

Na polotoku obstajata dve vrsti rdečega vina peljesac prispeta: Dingač in Postup. Ta vina so edinstvena po tem, da nimajo kislega okusa, ki ga imajo mnoga druga rdeča vina. To je v veliki meri posledica tudi Plavac Mali grozdje samo. Če ste nekdo, ki ljubi toplino in bogastvo rdečega vina, potem boste Plavac Mali všeč mi je.

Še en plus je, da se ta vina zaradi svoje sadnosti običajno odlično podajo jesti† Če ste a Plavac Mali pijače, sojenje morda imate okus po suhih figah ali rožiču. Upoštevajte, da jih je morda nekaj tanin je prisoten, tako da lahko občutite rahlo vlečenje v ustih.

De Plavac Maligrozdje proizvaja vina z legendarnimi taničnimi lastnostmi. Najboljša vina plavac iz Dingača zahtevajo strokovno znanje pri upravljanju kleti tanini ublažiti z uporabo hrastovih sodihRezultat je vino, ki je robustno, a z bolj dostopnimi tanini.

Najboljše letine zorijo najmanj 24 mesecev, od tega 18 mesecev v hrastovih sodih. To omogoča vinu, da razvije bolj zapleten profil okusa, ki je sestavni del odličnega vintage vina.

Vpliv na Terroir na vinu Dingač

Edinstveno podnebje in teren regije primerni za pridelavo vin z različnimi lastnostmi. Morsko podnebje z zmernimi temperaturami in visoko vlažnostjo je idealno za Plavac Mali- grozdje. Vinogradi so na strmih pobočjih z revnimi, kamnitimi tlemi. Vsi ti dejavniki prispevajo k edinstvenemu okusu dingac- vino.

Dingač je vino, na katerega je močno vplival Terroir† Sonce in kamnita tla prispevajo k koncentraciji in aromaiz zrelega sadja. V najboljših letih zna Dingač pod vodstvom najboljših vinarjev izraziti tudi subtilnost, z okusi, ki spominjajo na žajbelj, dalmatinski kras in makijo – zelišča, ki jih je na pretek. peljesac† Dingač je tipično robustno vino z visoko vsebnostjo alkohola.

Neenakomerno zorenje grozdja

Ali ste vedeli, da je sorta grozdja Plavac Mali ima specifično neenakomerno zorenje? To pomeni, da so prisotne posušene jagode, kar posledično povzroči višjo vsebnost alkohola za nekatere letnike.

Dejansko se lahko vsebnost alkohola približa najvišji možni meji zaradi naravne fermentacije kvasnega alkohola. Vendar se včasih fermentacija spontano ustavi in ​​ostane nefermentirana sladkorja ostalo v vinu. Zaradi tega je Dingač pogosto polsuh.

Naročite Plavac Mali wijn

dingac-vino je odlična možnost za ljubitelje polnih rdečih vin. To Hrvaško vino je narejen iz Plavac Mali grozdje, ki je znano po svoji visoki kakovosti in intenzivnem okusu. Če iščete okusno in cenovno dostopno rdeče vino, potem je to Plavac Mali dobra izbira. Kaj torej čakaš? Vzemite steklenico danes Plavac Mali iz Korčule in uživajte!