Kaj določa barvo vina?

Vino je izdelano v različnih slogih in barvah. Barva vina je lahko zelo različna, tudi če je pridelano iz istega grozdja. Toda od kod to prihaja? Kateri dejavniki določajo barvo vina?

Vina dobijo barvo iz lupine grozdja. Dlje kot so lupine grozdja kontakt so s sokom, več barve se izloči. Bela vina so narejena iz grozdja, ki ima bistri sok in rdeča vina so narejeni iz grozdja, ki ima obarvan sok. Na barvo vina lahko vpliva tudi starost vina, saj so mlajša vina ponavadi svetlejše barve kot starejša vina.

Barvo vina določajo kožice uporabljenega grozdja. Pred rdeča vina je treba med pridelavo vina vstaviti kožice? kontakt ostani pri soku. Pred bela vina lupine se odstranijo pred fermentacijo. Rose vina so pridelana po metodah pridelave rdečih in belo vino združiti. Čas stika s kožo določa končno barvo rozé vino.

Postopek fermentacije grozdja

Po trgatvi se grozdje običajno zmečka, da se sprosti sladki sok. Pred belo vino lupine grozdja običajno takoj odstranimo. Zdrobljeno grozdje je podvrženo postopku, imenovanemu stiskanje, pri katerem stroj loči lupine in pečke od grozdnega soka. Bistro tekočino nato fermentiramo belo vino. Pred rdeče vino vendar se grozdje stisne šele po fermentaciji.

Grozdje pretlačimo in nastane mešanica lupin in soka. To mešanico nato skupaj fermentiramo. Med fermentacijo se iz lupin izloči barva, kakršna je tanin, ki je odgovoren za občutek suhega, ko rdeče vino okusi.

Vpliv tanini

Na barvo in vsebnost taninov v vinu v veliki meri vplivajo izbire vinarja med fermentacijo. Tako kot kuhanje čaja traja dlje kontakt z vročo vodo za globljo barvo in močnejši okus z več grenkobe zaradi tanini. Temperatura in čas sta pomembna elementa v tem procesu.

Dejavnik je tudi uporabljena sorta grozdja – grozdje s tanjšo lupino, kot npr Modri ​​pinot nimajo toliko barve oz tanin, medtem ko grozdje z debelejšo lupino kot npr Cabernet Sauvignon lahko proizvede zelo temna vina z veliko tanin. Ko je fermentacija končana, se kožice stisnejo in ločijo od vina.

Barva od Rose wijn

Rose vina dobijo barvo iz črnih grozdnih kožic, vendar so veliko bolj blede barve in nimajo št tanini. Večina roséjev je narejena tako, da se pretlačeno grozdje za kratek čas namaka ali macerira, le toliko, da se lupine obarvajo rožnato v sok.

Vinar mora paziti, da grozdja ne namaka predolgo – sicer bi vino rdeče vino lahko spremeni. Ko sok doseže pravi odtenek rožnate barve, ga ločimo od olupkov in fermentiramo, tako kot belo vino.

Rosé vina so kot nalašč za poletje srkati iz, in prihajajo v vseh možnih slogih, iz droog za sladko. Torej ne glede na to, ali iščete osvežilno vino za vroč dan ali nekaj za vašo najljubšo jesti, eno mora biti rozé ki ti ustreza.

Sprememba barve s starejšim vinom

Vino lahko s starostjo spremeni barvo. Vendar, ko prvič delate vino, barvo določa kontakt ki ga je imel z grozdnimi lupinami.

Če greste na degustacijo vin ali degustacijo vin s prijatelji, poskusite različna vina. Videli boste, da obstajajo barvne razlike. Če to storite drug ob drugem, boste lažje razumeli koncept.

Vsestranskost od belo vino

Belo vino je vsestranska izbira za vsako priložnost. Lahko ga postrežemo k večerji ali pa ga popijemo samostojno. Obstaja veliko različnih vrst belo vino, zato se bo zagotovo našel kakšen po vašem okusu. Če ste a belo vino izbrati imejte v mislih, kakšno jesti postregli ga boste.

Bela vina segajo od lahkih in nežnih do bogatih in polnega telesa, zato je pomembno, da izberete tisto, ki je pravo za vas jesti obleke. Če si ti pravi belo vino Če ste se odločili zanj, ga pred serviranjem vsaj za eno uro postavite v hladilnik. V vsak kozarec nalijte majhno količino in uživajte!

Poskusite enega vino iz Hrvaške

Če iščete vino edinstvenega okusa in videza, ga poskusite Hrvaško vino kot Cabernet Sauvignon of Modri ​​pinot. Ta vina bodo zagotovo všeč in so odličen dodatek k vsaki zbirki vin. Zato jih kupite še danes in uživajte v izkušnji preizkušanja nečesa novega okus!