Nova raziskava je pokazala, da je uporaba alternativnih kvasovk lahko učinkovit način za zmanjšanje uporabe žveplovega dioksida v proizvodnji vina. To je pomembno, ker je žveplov dioksid običajen dodatek vinu in zmanjšanje njegove uporabe lahko pozitivno vpliva na zdravje pivcev vina.
sulfit
Sulfit v vinu, kaj je to in zakaj se uporablja?
Se vam po nekaj požirkih vina pogosto pojavljajo vročinski utripi, slabost in vrtoglavica? Morda imate občutljivost za sulfite. Sulfiti in vino pogosto gredo skupaj. Tukaj si lahko preberete, kaj so sulfiti, zakaj so sulfiti prisotni v vinu in kako se jim izogniti v svoji prehrani.