Grozdni mošt je gost, temen sirup iz soka in lupin rdečega ali belega grozdja. Vsebuje naravne sladkorje, kisline in tanine, ki jih najdemo v grozdju, ter nestisnjeno grozdno snov. Je sladko-kislega okusa in se lahko uporablja za izdelavo vina, kisa ali konzerv.
bistvo
Alternativne kvasovke za nadomestitev sulfitov v vinih
Nova raziskava je pokazala, da je uporaba alternativnih kvasovk lahko učinkovit način za zmanjšanje uporabe žveplovega dioksida v proizvodnji vina. To je pomembno, ker je žveplov dioksid običajen dodatek vinu in zmanjšanje njegove uporabe lahko pozitivno vpliva na zdravje pivcev vina.
Kaj je vinska usedlina in kako vinska usedlina pride v moj kozarec?
Ste že kdaj natočili kozarec svežega, ohlajenega belega vina in na dnu kozarca opazili nekaj čudnega? Če je tako, ne skrbite – to je le vinska usedlina! Vinska usedlina je sestavljena iz mrtvih celic kvasovk, kristalov vinske kisline in drugih koščkov grozdnih ostankov, ki lahko med staranjem vina izpadejo iz suspenzije.