Vinarji so se vedno ukvarjali z ohranjanjem vina. V preteklosti so uporabljali vse razpoložljive posode, kot so lončeni vrči, amfore ali usnjene torbe. Tisti, ki so si lahko privoščili, so uporabljali lesene sode, ki so bili bolj vzdržljivi in lažji za transport kot krhki vrči. Barrique sodi so danes najbolj znana posoda za shranjevanje vina, zorenje vina v takih sodih pa velja za znak kakovosti.