Že stoletja vino in oljčno olje narejeno v Istra. Zgodovina vinogradništva na tem hrvaškem polotoku sega v grške in rimske čase. Nekaj dejstev o vinu iz Istra:
Tipično belo vino uit Istra
- malvazija (izgovarja se mal-va-zia)
- Muškat (izgovorjeno: muš-kat)
- Žlahtina
Tipično rdeče vino uit Istra
- Teran (izgovorjeno ter-ran)
- Borgonja
- Suščan
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Najvidnejši vinogradi v Istra
Preberite tudi: Vino iz Istre je kraj, kjer se srečata stari in novi svet
Zgodovina vinogradništva v Istra
Zgodovina vinogradništva Istra je globoko zakoreninjen v lokalni kulturi. Pomen vinogradništva in njegova dolga tradicija sta najbolj opazna v zalivu Kalavojna, blizu mesta Pulj. Ime Kalavojna izhaja iz stare grščine in pomeni zaliv dobrega vina.
V vinogradništvo Istra je tisočletna tradicija in gradi na ugodni klimi. Razmeroma toplo Jadransko morje je pomembno vplivalo na razvoj vinogradov v obalnem območju zahodne Evrope.Istra. Vinogradi v primorskem območju Istra se večinoma nahajajo okoli mest Umag in Buje, medtem ko so vinogradi na podeželskih območjih osrednjeIstra pogosto najdemo na hribih Čičarije in okoli njih. Okus in barva vina iz CentralIstra je zato pogosto pod vplivom nadmorske višine in drugih geografskih razmer.
malvazija en Teran glavno vino iz Istra
Heel Istra prevladuje malvazija en Teran. To sta dve zelo različni pasmi. Obalna regija zahodneIstra je značilno blago sredozemsko podnebje, hribovita pokrajina in stalen blag vetrič, kar je nujno potrebno za popoln vinograd. CentralnoIstra prevladuje celinsko podnebje, ni pod neposrednim vplivom morja. V dolinah je pogosto megla, ponoči pa občutno pade temperatura.
Zaradi vpliva megle in temperaturnih nihanj močno vpliva okus vina. Vino ven Istra primorska je bolj zrela, ima pretežno saden okus. Vino iz CentraleIstra je nekoliko ostrejša, bogatejša minerali in ima posebno saden okus.
Tla kot osnova za dobro vino Istra
Veliko pozornosti se posveča določenim vrstam tal. Rdeča tla so tipičen primer obalnega območja, medtem ko v celinskem območju na tla močno vpliva lapor, ki ga popularno imenujejo bela zemlja. Obe vrsti tal sta zelo rodovitni, čeprav nista posebej primerni za vrhunska vina. Toda zahvaljujoč prisotnosti apnenca v tleh to spremeni celotno situacijo. Dober vinograd ne potrebuje debele plasti zemlje nad plastjo apnenca. Bolj pomembno je, da so tla dovolj porozna. Mnoge sorte grozdja se gojijo na rdečih ali belih tleh in dajejo kakovostno vino z majhno razliko v okusu.
Ugledno vino iz Istra
Najpogostejše vino iz Istra je malvazija in Teran. Oba vina imata svoje posebne značilnosti.
malvazija najbolj vidna belo vino uit Istra
Najvidnejše vino iz Istra je malvazija. čeprav malvazija Lokalno znan šele pred desetimi leti, danes je ena izmed vodilnih vinskih sort na hrvaškem trgu in eno najbolj izvoženih vin iz Hrvaške. Stojala desetletja malvazija znano kot preprosto sadno namizno vino. Vendar se je po letu 1990 to spremenilo zahvaljujoč novi generaciji sodobnih vinarjev, ki so razvili novo tehniko za obrezovanje grozdja. malvazija je danes značilna cela paleta primarnih okusov, ki segajo od mineral– ter citrusnega in cvetličnega okusa aromaiz zrelega kontinentalnega in tropskega sadja. malvazija je bogat z izvlečki, za katere je včasih značilen rahlo osvežujoč značaj, včasih pa tudi močnejši, polnejši in zrelejši značaj, oba sta enako cenjena.
Teran najbolj vidna rdeče vino uit Istra
Še eno vidno vino iz Istra je Teran. Tako kot malvazija ima tudi Teran nekoliko višji kislost. Od Teran saj sorta grozdja med rastjo zahteva veliko pozornosti in potrpljenja. Kot Teran Če je med rastjo pravilno obdelano, postane vino zelo privlačno. Teran grozdje ima čudovito globoko rdečo barvo in škrlaten sijaj ter ima bogat saden okus, ki spominja na koščičasto sadje, kot so češnje, višnje in črne borovnice. Uravnoteženo razmerje med kisline in izvlečki dajejo okusu moč, hkrati pa prijetno raven tanin prispeva k sladkemu priokusu.
Lokalno vino iz Istra
Oboje malvazija kot Teran veljajo za lokalne istrske sorte grozdja. čeprav malvazija pogosto v sorodu z drugimi sredozemskimi sortami s podobnim imenom (malvazija), znanstvena analiza ni našla ujemanja. Teran velja za ločen klon večje družine grozdja, Mondeuse Noir. notri Italija bolj znan pod imenom refošk, v Istra zato ga pogosto imenujemo refošk.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc in Petit Verdot, prvotno pridelana v Burgundiji, prav tako kažeta izjemne rezultate v Istra. Delež v Merlot v primerjavi z Teran vse bolj. Še ena zelo priljubljena belo vino uit Istra je muškat, lokalno znan kot Muškat momjanski ali Muškat Bijeli (beli muškat). Muškat izhaja iz večje družine Muscat e Petit Grain. Muškat se zato pogosto prideluje kot eno sladko vino, v zadnjem času pa so na hrvaškem vinskem trgu na voljo tudi suhe sorte.
Alternative
Zraven Istra uporablja se tudi v drugih regijah Hrvaške belo vino ustvaril. Najbolj znani so Dalmacija en Slavonija, tako z različnimi vrstami in stili. Vina iz Slavonija so med najbolj podcenjenimi na Hrvaškem. Naslednji Dalmacija en Istra Na Hrvaškem je tudi veliko vinskih regij v notranjosti. Eno najbolj znanih je območje ob Donavareka na vzhodu Slavonija† To območje je znano po svežih in sadnih vinih kot npr Graševina, Modri pinot, Chardonnay en Rizling.
