Chardonnay je najbolj znano belo vino na svetu. Je prijetno mehko belo vino† Je polnega zrelega maslenega mehkega okusa s svežim in sadnim aroma† Tako suha kot sladka različica Chardonnay je zelo priljubljen med poznavalci vina.

Spodaj so najpomembnejši podatki o Chardonnay razloženo. Kako dobro pa poznate svetovno znane Chardonnay?

Chardonnay vino skratka

Enostavno aromaje od Chardonnay vino:

ananas
Appel
Kruška
Cveti
Mango
Citroen
Breskev
Melona

Vonjz zorenjem lesa:

Maslo
Piškot
Vanille
Toast
gobe

VonjKo se vino stara:

Mandelj
Lešnik

Lastnosti Chardonnay vino:

Malo kisline
Elke Chardonnay vino je prijetno mehko
rok trajanja Chardonnay daje svetlo rumeno do bledo zlato barvo
Okus se razlikuje glede na vinsko regijo
Nevtralen aroma† okus se prilagaja kraju, kjer raste
Kombinirajte z različnimi jedmi
sveže Chardonnay dobro se poda k solatam in školjkam lupinar
Polna, okrogla varianta je bolj primerna za kremaste ribe ali omake
Chardonnay uit hrastovih sodih je idealen z dimljenim sanje ali piščanca

Poreklo Chardonnay grozdje

Prvotno prihaja Chardonnay grozdje iz francoske Burgundije. In ta sorta grozdja je še vedno posajena tam. Znanstveniki so s pomočjo raziskav DNK dokazali, da ta sorta grozdja izvira Modri pinot in Gouais Blanc. Sorta grozdja Gouais Blanc sama izvira iz Hrvaške. Lahko bi torej rekli, da se je ta varianta po iskanju in nekaj prehodih vrnila na hrvaška tla.

De Chardonnay grozdje ljubi vsak vinogradnik. Raste skoraj povsod in pridelek je skoraj vedno dober. Izkupiček od Chardonnay vino se giblje od 30 do 100 hektolitrov na hektar. Zato so to sorto grozdja posadili po vsem svetu. Le v nekaterih francoskih regijah se ne goji. To je predvsem v regiji Bordeaux.

Chardonnay iz Hrvaške

Chardonnay je ena najpogostejših belih sort grozdja na Hrvaškem. Prisotna je v vseh regijah, tudi v Dalmacija. v Istra pogosto se goji na poseben način. The Chardonnay vino ven Istra je običajno bogata z vonjem svežega sadja aroma's. Pogosto različica vsebuje Istra tudi visoko kisline. Poleg tega je zrelega okusa in ima zmerno vsebnost alkohola.

Obstaja več kleti, ki zorijo to vino v majhnih količinah hrastovih sodih da bi dobili posebno zanimiv rezultat. Dobi bolj intenziven in oster okus ter bogatejši, zrelejši značaj. Odstotek alkohola nad 13 % ni izjema. Vse to daje temu vinu večjo kompleksnost z različnimi aromaje.

Na severu Hrvaške, v regijah Međimurje, Zagorje, Prigorje in Plešivica, Chardonnay vino ima običajno lahek in bolj svež okus. Ima veliko blažji profil, je nekoliko slajši in pogosto ima blago saden aroma iz jabolka in citrusov. Poleg tega lahkotnejšega sloga je nekaj vinogradnikov s to sorto doseglo zelo priznane rezultate. To je posledica intenzivnejše sladkosti in okusnosti aroma marelice in medu.

Na vzhodu Hrvaške, v Slavonija in Podunavlje, spreminja Chardonnay bolj v močnejšem in resnejšem vinu, s sadnim in slastnim značajem. Kot je Chardonnay poleg tega lahko zorijo v hrastovih sodih in pridelano po tako imenovani sur lie tehnologiji, vino dosega izjemno visoko kakovost. V Podunavlja (regija ob Donava) postane Chardonnay proizveden močnega in polnega značaja, ki je skoraj maslene teksture, z visoko vsebnostjo alkohola in različnih zrelih aromaje.

Okusi Chardonnay

Ko čas mineva in vino pusti dlje zoreti, se razvije v veliko boljši sev. Dobi profil okusa eksotičnega sadja, masla, oreščkov. Vino višje kakovosti, ki je dozorelo hrastovih sodih dobi prijetno vanilijo aroma.

Kar vpliva tudi na Chardonnay vino je to, ali grozdje raste v hladnejšem ali toplejšem podnebju. Chardonnay iz toplega podnebja ima veliko več aroma spominja na lešnike, suho sadje, mandlje na žaru, maslo, limete, kokice, hrast, akacijo, orehe, biskvit, ananas in mango. Chardonnay vino iz hladnejšega prostora ima profil okusa in aromajabolka, hruške, melone, eksotično sadje, citrusi.

Staranje lesa ali staranje v jeklenih rezervoarjih

Poleg tega se lahko grozdje tudi stara na različne načine. To daje tudi druge okuse. Chardonnay zelo rad stara v lesu hrastovih sodih. Od hrastovih sodih daj Chardonnay vino popolnoma edinstven značaj. Vino je tukaj, tako kot rdeče vino, običajno bolj zapletenega in polnejšega okusa.

Vino dobro stara tudi v jeklenih rezervoarjih. Potem pa dobi popolnoma drugačen okus, izgleda nekoliko podobno Modri pinot in Sauvignon Blanc. Toda ta zagotovo ne bo enak. Vino iz jeklenih rezervoarjev je nekoliko sveže, sadnejše in mehkejše Pinot gris, Rizling, Graševina in Sauvignon Blanc.

Is Chardonnay sladko vino ali je Chardonnay Suho vino?

Chardonnay grozdje je izjemno primerno za izdelavo visokokakovostnih vin. Te lahko uporabite tako za suho belo vino ali se uporablja penina. Ampak Chardonnay lahko je tudi sladka belo vino biti. Vsebnost sladkorja v grozdju je lahko zelo visoka. Če so kisline tudi visoke, lahko iz tega grozdja nastane zelo uravnoteženo vino. Nato postane močno in široko vino z veliko maščobe in volumna.

Odvisno od vrste tal in podnebja, Chardonnay različnih stilov vina. Živahnejše z več kislinami na severu, kjer je podnebje hladnejše. Na jugu s toplejšim podnebjem in več sonca je Chardonnay vino okroglejše in polnejšega okusa.

S kakšnimi jedmi jeste Chardonnay vino?

Chardonnay gre v več smereh glede strukture in okusov. Glede na to, za katero različico se boste odločili, obstaja več možnosti za kombiniranje različnih jedi z njim. Nekoliko bolj sveža različica se odlično poda k solatam in školjkam lupinar. Idealno se ujema z ostrigami, školjkami in drugimi slanimi jedmi školjke. Primernejše je polno okroglo vino oljčno olje, kremaste ribe ali omake.

V lesu starano vino se odlično ujema z dimljenimi sanje kot npr losos, skuše ali ocvrtega piščanca. Chardonnay je zato odlična priloga k različnim ribjim jedem, kot npr losos, metulj ali jastog. Ampak poleg sanje ali je ta varianta dobra tudi za kombiniranje z jedmi z žara, bučno rižoto, quichejem, perutnino, svinjino in še marsikaj sir Vrste.

Chardonnay vino v naši ponudbi

Pravzaprav obstaja primeren za vsakogar Chardonnay najti. Pa naj bo sladko Chardonnay je, suh Chardonnay ali peneče ChardonnayZaradi vsestranskosti lahko z lepim steklom greste v vse smeri Chardonnay vino!

Alternative

Obstaja veliko alternativnih vin za Chardonnay s podobnimi profili okusa. Nekateri med njimi so Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, suhi Rizling, viognier, Modri pinot, Graševina of Posip† Vsako od teh vin ima svoj edinstven profil okusa, vendar so vsa tri znana po njem droog in bo hrustljava z visoko kislostjo. Zaradi tega so idealna alternativa za tiste, ki želijo poskusiti nekaj drugačnega. Alternative kot Modri pinot en Graševina so popolna izbira za tiste, ki imajo raje ocvirki bela vina z lahkimi okusi citrusov.