Jesenné obdobie oficiálne prišlo! Listy sa sfarbujú do teplej zlatej a oranžovej farby, rána sa ochladzujú a miestne trhy sú opäť plné nesporného kráľa sezóny: tekvice. Či už si vyberiete výdatnú tekvicovú polievku, krémovú rizoto, alebo klasický tekvicový koláč, tekvica prináša na stôl pohodlie a útulnosť.
Ale aké víno podávate k tomuto všestrannému jesennému ovociu? Tekvica má prirodzene jemnú, ľahkú chuť. Zoet a zemitý charakter. Vďaka tomu je fantastickým partnerom k vínu, pokiaľ si vyberiete tú správnu kombináciu. V tomto aktualizovanom sprievodcovi nechávame všeobecné odporúčania na víno za sebou a berieme vás na kulinársku cestu do Chorvátska. Vďaka stáročným vinárskym tradíciám a jedinečným pôvodným odrodám hrozna tejto krásnej vinárskej krajiny objavíte absolútne dokonalé kombinácie k vašim obľúbeným jesenným jedlám.
Krémová tekvicová polievka a aromatické biele vína
Tekvicová polievka je skutočnou jesennou klasikou. Pomalý proces varenia narúša prirodzené chute. cukry dokončí sa v tekvici, výsledkom čoho je zamatovo hladká a mierne sladká textúra. Niekedy pridáme trochu pálivosti zázvorom alebo čili papričkou a často polievku dokončíme kvapkou krémového kokosového mlieka alebo smotany na varenie.
Hľadáte tu suché, aromatické biele víno dostatočná sviežosť a živosť kyseliny má dosť na to, aby prekryla krémovosť, ale je tiež dostatočne bohatá na to, aby podporila prirodzenú sladkosť tekvice.
Naše chorvátske zápasy:
- Rajnski Rizling rýnsky (Vína Erdut): Absolútne vysnívaná kombinácia. Toto Riesling z regiónu Slavónsko má fantastickú živosť kyseliny a bohatý aromatický profil zrelej broskyne a šťavnatých jabĺk, podporený charakteristickými, komplexnými minerálnymi podtónmi. Osviežujúci kyseliny prerezáva krémovosť polievky ako nôž, zatiaľ čo čisté ovocné arómy dokonale odrážajú sladkosť tekvice. Polievka aj toto Riesling majú bohatú textúru, ktorá sa krásne mieša.
- Posip (Blato 1902): Táto legendárna pôvodná odroda hrozna z krásneho ostrova Korčula ponúka dokonalú rovnováhu medzi čistou sviežosťou a lahodným telom. S bohatou arómatóny citrusov, sušených marhúľ a jemnej slanosti mineralita je toto plné, Suché víno Fantastický doplnok k výdatnej polievke. Vedeli ste, že korčulské Pošip patrilo už v časoch Habsburskej ríše k obľúbeným vínam cisára Františka II.?
- Tramín (Vína Erdut) – Perfektná zhoda pre pikantné polievka: Pridajte si do tekvicovej polievky zázvor, kurkumu alebo čili papričku. ázijský alebo pikantný nádych? Potom si vyberte naše suché alebo polosuché Tramín (Gewürztraminer). Toto víno je celosvetovo známe svojou sviežou, intenzívnou arómatóny ružových lupienkov, liči a medu. Táto silná, aromatická chuť dokonale vyvažuje pikantné korenie v polievke a celok dostáva do dokonalej harmónie.
ZHODA PRODUKTU: Rajnski Rizling rýnsky
Chuťový profil: Svieža, ovocná a bohatá na minerály s tónmi zeleného jablka, zrelej broskyne a živou jesennou kyslosťou. Prečo to funguje: Brilantná kyslá štruktúra dokonale prechádza cez krémový charakter polievky a dokonale vyvažuje sladké chuťové tóny tekvice.
Tekvicové rizoto, ravioli a bohaté cestoviny
Jedlá ako krémové tekvicové rizoto s čerstvou šalviou a strúhaným parmezánom syr, alebo ručne vyrábané ravioli plnené sladkým tekvicovým pyré a muškátovým orieškom, si vyžadujú víno s výrazne väčším telom, štruktúrou a gastronomickou komplexnosťou. Kombinácia krémovej ryže alebo cestovinySlané syry a teplé, zemité bylinky si vyžadujú víno, ktoré vydrží.
Naše chorvátske zápasy:
- Pošip (Blato 1902): Domorodý Pošip je absolútnou kráľovnou dalmatíncov. biele vínaPretože toto hrozno je prirodzene vynikajúce kyseliny Víno, uchovávané v horúcom stredomorskom podnebí, ponúka hustú a bohatú extrakciu s arómatóny stredomorských bylín, zrelých marhúľ a citrusov. Tento plný, komplexný charakter sa bezproblémovo zhoduje s krémovou a pikantnou textúrou rizoto alebo naplnené cestoviny.
- Merlot (Blato 1902) – Pre milovníkov červenej: Uprednostňujete červenú s rizoto of cestovinyPotom náš hladký, prémiový Merlot Skvelá voľba z Korčuly. The Merlot-hrozno sa na ostrove fantasticky darí a produkuje jemné, teplé víno plné zrelého tmavého ovocia (slivky a čierne ríbezle) s jemnými, zaoblenými tónmi tanínyDopĺňa slané, krémové chute bez toho, aby prebíjal jemnú tekvicu.
ZHODA PRODUKTU: Špičková kvalita Pošip
Chuťový profil: Plné a bohaté s intenzívnymi arómami sušených marhúľ, citrusových plodov, stredomorských bylín a sviežim, dlhotrvajúcim záverom. Prečo to funguje: Robustné telo a jemná pikantnosť tvoria v kombinácii s krémovou chuťou gastronomické majstrovské dielo. rizoto a parmezán syr.
Pečená tekvica a slané dusené pokrmy
Niekedy je jednoduchosť najlepšia: nakrájanie tekvice na kocky, posypanie... extra panna olivový olej, morskú soľ, cesnak a rozmarín a pečte v rúre dozlatista. Pražením sa skaramelizujú prirodzené cukry, čo vytvára hlbokú, sladkú a slanú chuť. Pripravujete výdatný jesenný guláš (s hovädzím mäsom, divinou alebo hubami), v ktorom sa tekvica jemne dusí? Potom prejdeme na charakteristickú, robustnú červené vína.
Naše chorvátske zápasy:
- Syrah (Blato 1902): De Syrah-hrozno sa fantasticky prispôsobilo dalmatínskej klíme na Korčuli. Naše prémiové Syrah je bohatý a hlboký, s komplexným arómaTóny tmavého lesného ovocia, černíc, horkej čokolády a rozpoznateľný, pikantný nádych čierneho korenia. Tento koncentrovaný a pikantný charakter sa dokonale snúbi s karamelizovanými okrajmi pečenej tekvice.
- Cabernet sauvignon (Vína Erdut): Silný, zrelý Cabernet sauvignon z Dunaj-región. Toto víno prekypuje ovocnými chuťami, ako sú čerešne, jahody a čierne ríbezle, podporené pevnými, ale zrelými tónmi tanínyŠťavnaté ovocie krásne vyvažuje zemitú sladkosť pečenej tekvice, zatiaľ čo triesloviny... fér dodajú elegantný, okrúhly vzhľad.
- Plavac Mali (Blato 1902) – Dokonalý partner k dusenému mäsu: Varíte výdatný jesenný guláš? Potom existuje len jeden kráľ: Plavac MaliAko nesporný kráľ chorvátskych červených vín ponúka táto pôvodná dalmatínska odroda hrozna nebývalú silu. Víno je bohaté na zrelé triesloviny a má vysoký obsah alkoholu, čo vytvára lahodnú ilúziu miernej sladkosti. S tónmi sušeného ovocia, čučoriedok, fíg, sliviek a jemným, robustným nádychom kože a diviny je to víno, ktoré sa bez námahy hodí k výdatnému jesennému gulášu.
ZHODA PRODUKTU: Plavac Mali najvyššej kvality
Chuťový profil: Robustný a plný arómatóny sliviek, sušených fíg, čučoriedok, teplého korenia a bohatej, zamatovej vône tanín-štruktúra. Prečo to funguje: Čistá sila, zrelé triesloviny a charakter sušeného ovocia sa dokonale snúbia s hlbokou, slanou chuťou pomaly vareného jesenného guláša.
Tekvicový koláč a pikantné jesenné dezerty
Žiadna jeseň sa nezaobíde bez teplého, voňavého tekvicového koláča (tekvicový koláč) s tradičným korením, ako je škorica, muškátový oriešok, zázvor a klinčeky. Bohatá, pudingová textúra a výrazné jesenné korenie si vyberajú aromatické víno so zvodnou sladkosťou.
Zlaté pravidlo párovania jedla a vína s dezertmi: víno musí byť aspoň také Zoet alebo byť sladší ako fér sami, inak bude víno čoskoro chutiť zle. kyslé uhorky alebo bledý.
Náš chorvátsky zápas:
- Tramín (Vína Erdut): Toto je nesporný kráľ medzi dezertnými kombináciami. Tramín (Gewürztraminer) z renomovaného vinárstva Vina Erdut je legendárny a mimoriadne exkluzívny. Vedeli ste, že Tramín z týchto špecifických pivníc sa dokonca oficiálne podávalo na svadbe princa Charlesa a princeznej Diany v roku 1981? Ak chcete tekvicový koláč, vyberte si náš Tramín: intenzívny, svieži arómaChuť ružových lupienkov, medu, zrelých marhúľ a exotického ovocia tvorí s teplým jesenným korením koláča skutočne magické spojenie. Kráľovský záver vašej večere!
ZHODA PRODUKTU: Tramín (Gewürztraminer)
Chuťový profil: Intenzívne aromatický s bujnou arómaTóny medu, zrelých marhúľ, ruží a exotického ovocia, podporené plným, bohatým telom. Prečo to funguje: Intenzívna, medová sladkosť a svieže telo ponúkajú dokonalý kontrapunkt k korenistému teplu škorice a muškátového orieška v tekvicovom koláči.
Záver: Prineste si domov chorvátsku jeseň!
Tekvica je fantasticky všestranná jesenná zelenina, ktorá sa s tou správnou kombináciou vína premení na kulinárske majstrovské dielo. Vďaka nášmu starostlivo vybranému materiálu... Blato 1902 a Vina Erdut Túto jeseň zaručene pripravíte na stôl niečo jedinečné, čo prekvapí vašich hostí.
Tip od sommelierVyskúšajte ich spolu!
Balíček vína ako testovací balíček
Pôvodná cena: 84,98. 59, 99Aktuálna cena je: 59,99.V nákupnom košíku
Chcete si sami vyskúšať rôzne chute ostrova Korčula? Naše špeciálne pripravené Degustačný balíček kvalitných vín z Chorvátska obsahuje presne štyri krásne vína Blato 1902 ktoré žiaria v tomto blogu: tie biele Posip a červené perly Plavac Mali, Merlot en SyrahTakto získate naraz dokonalý výber pre nezabudnuteľný jesenný večer!
Často kladené otázky o objednávaní a doručení
Aká je dodacia lehota mojej objednávky?
Objednávky sú odosielané prostredníctvom DHL alebo DPD. Pozrite si kompletný prehľad dodacích lehôt podľa krajiny.
Ako sa fľaše vína prepravujú a čo sa stane v prípade rozbitia?
Všetky naše vína posielame v špeciálne navrhnutých, nerozbitných prepravných krabiciach. Ak sa fľaša počas prepravy nechtiac poškodí, bezplatne ju vymeníme.
Aký je jeho návrat?
Na vrátenie objednávky máte 30-dňovú lehotu na rozmyslenie. Fľaše musia byť neotvorené a v pôvodnom stave. Náklady na spiatočnú prepravu a štítok na vrátenie hradíte sami. Pozrite si našu stránku o návratová politika pre viac informácií.
