Čo znamená víno cuvée?

Slovo cuvée pochádza z francúzštiny. Doslovný význam cuvée je tank (z tanku). Pre tých, ktorí si ešte pamätajú hodiny francúzštiny zo strednej školy, by termín cuvée znamenal niečo ako „z tanku“ alebo vychádzajúci z tanku. Termín cuvée môže mať vo francúzštine mnoho rôznych významov. Na etikete vína sa však používa na špecifické účely. Cuvée nie je odroda hrozna! Hoci si to niektorí ľudia myslia. Tiež nemá nič spoločné s konkrétnym... biele víno of červené víno.

Význam vína cuvée

Vo víne sa termín cuvée vzťahuje na miešanie rôznych odrôd hrozna. Niekedy sa to označuje aj ako všehochuť víno alebo ako miešať nazývané víno. Dôvod, prečo sa víno mieša, má často niekoľko dôvodov. Ako príliš veľa vína taníny môže sa miešať s vínom, ktoré má málo taníny obsahuje, aby mu dodal určitú chuť a aróma dať. Ďalším slovom pre tento proces je všehochuť víno alebo miešať víno.

Používanie tohto výrazu nie je regulované. Na druhej strane neexistujú žiadne požiadavky na to, aby víno dostalo označenie „cuvée“. Skutočnosť, že sa tento názov objavuje na fľaši vína, nehovorí nič o kvalite tohto vína. Slovo na etikete vína od neznámeho vinára nie je zárukou vynikajúcej kvality.

Cuvée a kvalita vína

U renomovaných vinárstiev a vinohradníkov však tento pojem súvisí s kvalitou. Títo vinohradníci často prinášajú „normálne“ všehochuť víno von. Ale tiež všehochuť Vína, ktoré dostávajú označenie Cuvée. Často ide o víno vyrobené z vybraných odrôd hrozna. Tieto sú vyššej kvality ako v... dubové sudy dozrieť.

Najmä výrazy ako „cuvée speciale“ alebo „tete de cuvée“ (to posledné najmä v Sauternes AOP) na fľaši vína označujú víno veľmi vysokej kvality. Je to vďaka procesu zrenia, ktorý umožňuje veľmi dlhé skladovanie vína.

Niektorí vinári rozlišujú medzi vínom vyššej kvality a „bežným“ cuvée. Toto víno sa často označuje inou etiketou. V Chorvátsku sa označuje ako „kvalitné víno'. V Španielsku je tento druh vína pomenovaný Rezerva pozdĺž. Zatiaľ čo v Nemecku je toto víno často označované ako Prädikatswein.

Niekedy sa vysokokvalitné víno označuje aj ako „víno z“. chránený pôvod'. Ale aj 'víno s chráneným zemepisné označenie„je to možné. Etiketa vína Cuvée môže byť tiež očíslovaná. To znamená, že vinár priradil danej konkrétnej sérii jedinečné číslo. všehochuť víno.

V niektorých vinohradníckych oblastiach sa toto označenie používa konkrétne na označenie a všehochuť poukázať. Víno vyrobené zo zmesi rôznych odrôd viniča namiesto rôznych druhov vína. Platí to najmä vo vinárskych oblastiach mimo Francúzska.

Francúzsky región Champagne

Vo francúzskom regióne Champagne vyrábajú vinári šumivé víno pomocou „Methode Traditionnelle“. Termín „cuvée“ sa potom vzťahuje na najlepšiu hroznovú šťavu z šetrného lisovania hrozna (prvé lisovanie). Tento termín sa používa aj v niekoľkých ďalších regiónoch mimo Champagne pri výrobe šumivého vína. Preto má tento termín v týchto typoch regiónov úplne iný význam.

V Champagne prvý dostane 2050 litrov hroznovej šťavy s hmotnosťou 4000 kg hroznový mušt Je tam zahrnuté označenie cuvée. Vo Francúzsku je toto víno známe aj ako „premier taille“ – prvá chvost. Ďalších 500 litrov je známych ako „deuxième taille“ (druhá chvost). Aj tie sa lisujú pod vyšším tlakom. V dôsledku toho víno získava o niečo hrubší charakter.

Aké odrody hrozna sú vhodné ako cuvée?

Pás a Pinot Noir a Pinot Meunier sú o niečo nižšej kvality. Pretože je toho priveľa tanín odoberané zo šupky, semien a stonky hrozna pri lisovaní hroznový mušt. Triesloviny nie sú vhodné pre šumivé vína, ako je šampanské. Na druhej strane pás Chardonnay vhodné ako šumivé víno.

Niekedy sa stretávame s rôznymi vínami ako zmesové víno, toto je oboje biele vína als Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Rulandské šedé púzdro.

Na červené vína rôzne druhy možno použiť aj ako zmesové víno. Tak je to napríklad s Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigeltrebe en Blaufränkisch.

Záver o význame cuvée

Stručne povedané, cuvée nie je odroda hrozna. Cuvée víno označuje víno, v ktorom boli zmiešané dve alebo viac odrôd hrozna. Vo francúzskom regióne Champagne má tento termín iný význam. V Champagne je to šumivé víno najvyššej kvality z prvého lisovania. Môžete ho porovnať s rôznymi triedami kvality v... olivový olej.

cuvée víno z Chorvátska

Teraz, keď poznáte všetky triky cuvée vína, môžete si cuvée vychutnať aj sami. víno z Chorvátska. V našom sortimente nájdete rôzne druhy. Objednajte si víno a pokus jedinečnú chuť tohto vína.