Aká je dobrá kombinácia vína a syra so syrovou doskou?

Víno a syr je dobrá kombinácia. Ale aká je dobrá kombinácia vína a syra so syrovou doskou? Európa je celosvetovo známa svojím syrom, časť sa konzumuje u nás a veľká časť ide do zahraničia. Tak ako sú Holanďania veľmi dobrí vo výrobe syra, iní Európania sú dobrí vo výrobe vína. Hneď ako si dáte víno a syr resp olivový olej spojí vaše chuťové bunky, aby tvrdo pracovali. Čo je však ideál víno jedlo kombinácia so syrom?

Či už ste milovníkom vína alebo si len vychutnáte občasný pohárik, zamilujete si ho spárovať s lahodnou syrovou doskou. Možností na vytvorenie dokonalej syrovej dosky je nekonečne veľa, takže sa nebojte byť kreatívny. Nižšie uvádzame niekoľko tipov, ako začať.

Aké druhy syrov existujú?

Najznámejším druhom syra z Holandska je holandský syr Gouda. Tento syr spadá pod takzvané tvrdé syry. Ale okrem syra Gouda je na svete aj mnoho rôznych druhov syrov. Zamyslite sa nad tým:

• syr Paški sir z Chorvátska;
• syr Gouda z Holandska;
• Syr feta z Grécka;
• Brie z Francúzska;
• Chaource z Francúzska;
• syr čedar z Anglicka;
• Parmezán von Taliansko;
• Gorgonzola von Taliansko;
• Mozzarella von Taliansko;
• Castello blue z Dánska;
• Münsterkäse z Nemecka;
• Trappistenkäse z Nemecka;
• Ementál zo Švajčiarska;
• syr Manchego zo Španielska;

Zoznam syrov môže byť oveľa dlhší. Ale už dáva dobrú predstavu o tom, koľko rôznych syrov je na svete. Všetky tieto syry sa líšia chuťou a štruktúrou. Je preto dôležité vybrať si správne víno so správnym syrom. Aby bolo možné urobiť dobrú kombináciu s vínom, je dôležité poznať a porozumieť vlastnostiam syrov.

Doska na víno a syr

Dosky na víno a syr sú dokonalou kombináciou pre každé stretnutie. Ľahko sa skladajú a ponúkajú rôzne príchute a textúry, ktoré si každý zamiluje. Navyše na každom stole vyzerajú elegantne a rafinovane.

Pri zostavovaní dosky na víno a syr je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Prvým je typ vína, ktoré chcete podávať. Suchá červená resp biele víno hodí sa k väčšine syrov, ale ak chcete byť kreatívni, môžete sa rozhodnúť aj pre sekt alebo šampanské.

Druhá vec, ktorú treba zvážiť, je druh syra, ktorý chcete pridať. Snažte sa mať rôzne textúry a príchute od jemného brie po tvrdý čedar. Môžete tiež pridať nejaké sušené mäso alebo ovocie a orechy pre extra chuť a textúru.

Keď už ste si vybrali vína a syry, je čas zostaviť si tanier! Začnite tým, že na pracovnú plochu rozložíte veľký kus voskovaného alebo pergamenového papiera. Potom umiestnite syry do stredu papiera. Ak používate celé syry, nakrájajte ich na kúsky veľkosti sústa

Ktoré víno so syrovou doskou

Mnoho ľudí si pochutná na peknej syrovej doske s a pohár vína. Aké víno by ste však mali piť k syru?

Existuje veľa rôznych druhov vína a každé sa hodí k určitým syrom. Červené vína sa napríklad hodia k silným syrom, ako je niva alebo gorgonzola. Zatiaľ čo biele vína hodí sa k ľahkým a smotanovým syrom, ako je brie alebo hermelín.

Výber správneho vína môže skutočne zlepšiť váš zážitok zo syra. Prečo teda trochu nezaexperimentovať s chorvátskymi vínami a nájsť si tú dokonalú kombináciu víno-syr?

Spojenie bieleho vína so syrom

Buďte opatrní pri výbere dobrého vína so syrom. Pri výbere kombinácie môžete ľahko spadnúť do pasce. Dve dôležité veci, na ktoré treba dávať pozor, sú zrenie a tým aj vek syra. Kôra syra tiež hrá dôležitú úlohu. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy aj starnutie vína.

V zásade existujú dve jednoduché pravidlá, ktoré môžete použiť pri výbere správneho vína so správnym syrom. Čím tvrdší syr, tým viac taníny víno môže mať. Čím krémovejší syr, tým viac kyslosť sa vyžaduje vo víne. Víno s množstvom taníny je ideálny s tvrdými a starými syrmi, to je často červené víno. Víno s viac kyseliny je ideálny s jemným smotanovým syrom, to je často biele víno.

Chardonnay kombinovať so syrom

Chardonnay sa môže veľmi líšiť od jemnej štruktúry chuti, ktorá dozrela dubové sudy na chudé víno oveľa viac kyseliny Obsahuje. Chardonnay môže byť prekvapivo dobrým partnerom pre rôzne syry. Krémový camembert, Brie alebo iný mäkký syr sa hodia k nemu biele víno. Chardonnay z chladnejšieho podnebia je s týmto druhom syrov ideálny.

Vďaka jemnej chuti Chardonnay nechajte vyniknúť chute syra a kyslosť vo víne preniká smotanovou bohatosťou. Čím jemnejšia chuť Chardonnay necháme vyniknúť chuť syra. The kyslosť van Chardonnay z chladnejšieho podnebia je ideálny ku krémovým syrom. Chardonnay z teplejších krajín, v ktorých dokázala dozrieť dubové sudy, dobre sa kombinuje s tvrdými a polotvrdými syrmi.

Gewürztraminer en Riesling so smradľavým syrom

Ten silný aróma's kvetov a bylín a chuťový profil Gewürztraminer dobre sa hodí k takzvaným smradľavým syrom so silnou vôňou, ako sú Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon a Camembert. Prítomnosť kvetov, byliniek a ovocnosti v Gewürztraminer vyrovnajte silné chute syra. The Rizling je tiež dobrou kombináciou s „páchnucimi syrmi“.

Sauvignon Blanc, suché Riesling a kozím syrom

Čo sa týka kozieho syra, Sauvignon Blanc je dokonalá kombinácia. Nie je náhoda, že údolie Loiry, domov Sancerre a Pouilly Fumé, je tiež domovom niektorých z najchutnejších kozích syrov, aké nájdete. Tu sú kyslosť a ovocné a trávové príchute Sauvignon Blanc dokonalá „maska“ pre kyslosť a suchosť kozieho syra. Chenin Blanc, Rulandské šedé,, Grasevina, suché Riesling alebo Semillon sú ďalšie dobré alternatívy k Sauvignon Blanc s kozím syrom.

Párovanie červeného vína a syra

Keď myslíme na zábavu, často sa spomína víno a syr, s konkrétnym odkazom na červené víno. Ale v skutočnosti biele víno oveľa lepšia kombinácia pre mnoho druhov syrov. Mnoho ľudí nájde červené víno ideálna voľba so syrom. ale červené víno a syr nie vždy spolu ladí.

Problém s červené víno je však to, že môže prekonať chuť mnohých jedál. Rovnako tak so syrom. To je obzvlášť prípad výkonných červené víno, ako Cabernet sauvignon, Zweigeltrebe en Pinot Noir. Biele víno, ružové a ľahší červené vína sú často oveľa lepšou kombináciou. Toto sú často Merlot, Blaufränkisch en Plavac Mali.

Červené víno sa najlepšie hodí k tvrdým a polotvrdým syrom, ktoré sú dobre vyzreté. Biele víno sa oveľa lepšie kombinuje s jemným syrom.

Červené víno s tvrdým a polotvrdým syrom

Červené víno je najideálnejšou kombináciou s tvrdým a polotvrdým syrom. Cabernet sauvignon, Plavac Mali, Zinfandel, Blaufränkisch en Zweigeltrebe sú len niektoré z červené vína ktoré sa k tomuto dobre hodia. Syr gouda, čedar, ementál, chorvátsky paški pan, starý manchego či pecorino a iné podobné syry z kravského, kozieho či ovčieho mlieka sú príjemnou kombináciou.

Mladý vyzretý syr, ľahší polotvrdý syr je ideálny s a biele víno of ružové víno napr. Pinot Noir, Merlot alebo Schiava Grossa.

Nemám rád syr, čo teraz?

Syr sa často kombinuje s vínom, ale aj keď nemáte radi syr alebo máte alergiu na mliečne výrobky, existujú skvelé iné vína jedlo kombinácia, ktorá sa hodí k vínu. Okrem syra sa víno dobre kombinuje s určitým výberom sušeného ovocia, orieškov, chleba alebo sušienok, ktoré môžu pomôcť preklenúť akékoľvek nedokonalosti vína a syra.

Je to aj vec vkusu. Každý preferuje určitú chuť resp fér. Ideálna kombinácia syra a vína, ktorú má každý rád, jednoducho neexistuje. Ide o záležitosť chuť, spojte, ovoňajte, aby ste zistili, ktorá kombinácia vína a syra vám najviac chutí.

Aké je vaše ideálne víno so syrom? Dajte nám vedieť, komentujte nižšie.