Víno sa vyrába v rôznych štýloch a farbách. Vo farbe vína môže byť veľa rozdielov, aj keď je vyrobené z rovnakého hrozna. Ale odkiaľ to pochádza? Aké faktory určujú farbu vína?
Vína získavajú farbu zo šupky hrozna. Čím dlhšie sú šupky hrozna v kontakt sú so šťavou, tým viac farby sa extrahuje. Biele vína sa vyrábajú z hrozna, ktoré má čistú šťavu a červené vína sú vyrobené z hrozna, ktoré má farebnú šťavu. Farba vína môže byť ovplyvnená aj vekom vína, keďže mladšie vína bývajú svetlejšie ako staršie vína.
Farba vína je určená šupkami použitého hrozna. Pred červené vína mali by sa pri výrobe vína vkladať šupky? kontakt zostať pri šťave. Pred biele vína pred fermentáciou sa odstránia šupky. rosé vína sa vyrábajú výrobnými metódami červeného a biele víno kombinovať. Kontaktný čas pokožky určuje konečnú farbu ružové víno.
obsah
Proces fermentácie hrozna
Po zbere hrozna sa zvyčajne rozdrví, aby sa uvoľnila cukrová šťava. Pred biele víno hroznové šupky sa zvyčajne ihneď odstraňujú. Rozdrvené hrozno prechádza procesom nazývaným lisovanie, pri ktorom stroj oddeľuje šupky a semená od hroznovej šťavy. Číra tekutina sa potom fermentuje na biele víno. Pred červené víno hrozno sa však lisuje až po fermentácii.
Hrozno sa rozdrví a vznikne zmes šupiek a šťavy. Táto zmes sa potom spolu fermentuje. Počas fermentácie sa farba extrahuje zo šupiek tak, ako je tanín, ktorý je zodpovedný za pocit sucha, ktorý máte, keď si červené víno chutí.
Vplyv taníny
Farba a obsah trieslovín vo víne sú do značnej miery ovplyvnené výberom vinára počas fermentácie. Rovnako ako varenie čaju trvá dlhšie kontakt s horúcou vodou pre hlbšiu farbu a silnejšiu chuť s väčšou horkosťou vďaka taníny. Teplota a čas sú v tomto procese dôležitými prvkami.
Faktorom je aj použitá odroda hrozna – hrozno s tenšou šupkou ako napr Pinot Noir nemaju tolko farby resp tanín, kým hrozno s hrubšou šupkou ako napr Cabernet sauvignon môže produkovať veľmi tmavé vína s množstvom tanín. Po ukončení fermentácie sa šupky vylisujú a oddelia od vína.
Farba z rosé víno
rosé vína získavajú farbu z čiernych hroznových šupiek, ale sú oveľa bledšie a nemajú č taníny. Väčšina rosé sa vyrába krátkym namáčaním alebo macerovaním rozdrveného hrozna, len tak dlho, aby šupky získali ružovú farbu šťavy.
Vinár si musí dávať pozor, aby hrozno nenamáčalo príliš dlho – inak by víno červené víno môže zmeniť. Keď šťava dosiahne správny odtieň ružovej, oddelí sa od šupiek a fermentuje, rovnako ako a biele víno.
Ružové vína sú ideálne pre leto popíjať a prichádzajú v najrôznejších štýloch, od suché panák Zoet. Či už teda hľadáte osviežujúce víno na horúci deň alebo niečo pre svoje obľúbené jesť, musí tam byť jeden ružové to sa ti hodí.
Zmena farby so starším vínom
Víno môže vekom meniť farbu. Avšak, keď prvýkrát vyrábate víno, farba je určená kontakt ktoré má s hroznovými šupkami.
Ak pôjdete na degustáciu vín alebo na degustáciu s priateľmi, vyskúšajte rôzne vína. Budete môcť vidieť, že existujú farebné rozdiely. Ak to urobíte vedľa seba, pomôže vám to lepšie pochopiť tento koncept.
Všestrannosť biele víno
Biele víno je všestrannou voľbou pre každú príležitosť. Môže sa podávať k večeri alebo len tak piť samostatne. Existuje mnoho rôznych typov biele víno, takže sa určite nájde taký, ktorý bude vyhovovať vášmu vkusu. Ak ste a biele víno vyberte, majte na pamäti, aký druh jesť ideš to podávať.
Biele vína siahajú od ľahkých a jemných až po bohaté a plné, takže je dôležité vybrať si to, ktoré je pre vás to pravé. jesť obleky. Ak si ten pravý biele víno Ak ste si vybrali, dajte pred podávaním aspoň na hodinu do chladničky. Nalejte malé množstvo do každého pohára a užívajte si!
Skúste jeden víno z Chorvátska
Ak hľadáte víno, ktoré je jedinečné chuťou a vzhľadom, vyskúšajte Chorvátske víno als Cabernet sauvignon of Rulandské šedé. Tieto vína určite potešia a budú skvelým doplnkom každej zbierky vín. Kúpte si ich teda ešte dnes a vychutnajte si zážitok z vyskúšania niečoho nového chuť!
