Čo znamená víno cuvée?

Slovo cuvée pochádza z francúzštiny. Doslovný význam cuvée je nádrž. Pre tých, ktorí si pamätajú stredoškolské hodiny francúzštiny, termín cuvée čo znamená niečo ako 'tankovaný' alebo vychádzajúci z tanku. Termín cuvée môže mať vo francúzštine veľa rôznych významov. Ale na etikete vína sa používa na špecifické účely. Cuvée nie je odroda hrozna! Aj keď si to niektorí myslia. To tiež nemá nič spoločné s konkrétnym biele víno of červené víno.

Význam cuvée víno

Termín cuvée vo víne sa vzťahuje na miešanie rôznych odrôd hrozna. Toto sa niekedy nazýva aj ako všehochuť víno alebo ako miešať nazývané víno. Dôvod, prečo sa víno mieša, má často niekoľko dôvodov. Ako príliš veľa vína taníny môže sa miešať s vínom, ktoré má málo taníny obsahuje, aby mu dodal určitú chuť a aróma dať. Ďalším slovom pre tento proces je všehochuť víno alebo miešať víno.

Používanie výrazu nie je regulované. Na druhej strane neexistujú žiadne požiadavky, keď je víno označené cuvée dostane. To, že je názov na fľaši vína, nehovorí nič o kvalite tohto vína. Slovo na etikete vína od neznámeho vinára nie je zárukou špičkovej kvality.

Cuvée a kvalita vína

U renomovaných vinárstiev a vinohradníkov však tento pojem súvisí s kvalitou. Títo vinohradníci často prinášajú „normálne“ všehochuť víno von. Ale tiež všehochuť víno nesúce etiketu cuvée získať. Často ide o vína z vybraných odrôd hrozna. Tieto sú kvalitnejšie ako v dubové sudy dozrieť.

Konkrétne výrazy ako „cuvée špeciálne“ alebo „tete de cuvée“ (posledné najmä v Sauternes AOP) na fľaši vína označujú víno veľmi vysokej kvality. Je to spôsobené procesom zrenia, pri ktorom môže byť víno skladované veľmi dlho.

Niektorí vinohradníci rozlišujú medzi vínami vyššej kvality v porovnaní s „normálnymi“ vínami. cuvée. Toto víno má často inú etiketu. V Chorvátsku je označený ako „kvalitné víno'. V Španielsku je tento druh vína pomenovaný Rezerva pozdĺž. Zatiaľ čo v Nemecku je toto víno často označované ako Prädikatswein.

Niekedy sa vysokokvalitné víno označuje aj ako „víno z“. chránený pôvod'. Ale aj 'víno s chráneným zemepisné označenie' je možné. A cuvéeetiketa vína môže byť tiež očíslovaná. To znamená, že vinár priradil konkrétnemu sortimentu jedinečný očíslovaný rozsah všehochuť víno.

V niektorých vinohradníckych oblastiach sa toto označenie používa konkrétne na označenie a všehochuť poukázať. Víno vyrobené zo zmesi rôznych odrôd viniča namiesto rôznych druhov vína. Platí to najmä vo vinárskych oblastiach mimo Francúzska.

Francúzsky región Champagne

Vo francúzskom regióne Champagne vyrábajú vinohradníci šumivé víno z „Methode Traditionnelle“. Termín cuvée označuje najlepšiu hroznovú šťavu zo šetrného spôsobu lisovania hrozna (prvé lisovanie). Niektoré ďalšie regióny mimo Champagne tiež používajú tento výraz pri výrobe šumivého vína. Pojem má teda v týchto typoch regiónov úplne iný význam.

V Champagne prvý dostane 2050 litrov hroznovej šťavy s hmotnosťou 4000 kg hroznový mušt značku cuvée pozdĺž. Vo Francúzsku sa tomu hovorí aj „premier taille“ – prvý chvost. Ďalších 500 litrov je známych ako „deuxieme taille“ (druhý chvost). Tie sú tiež lisované väčším tlakom. To dáva vínu o niečo hrubší charakter.

Ktoré odrody hrozna sú vhodné ako cuvée?

Pás a Pinot Noir a Pinot Meunier sú o niečo nižšej kvality. Pretože je toho priveľa tanín odoberané zo šupky, semien a stonky hrozna pri lisovaní hroznový mušt. Triesloviny nie sú vhodné pre šumivé vína, ako je šampanské. Na druhej strane pás Chardonnay vhodné ako šumivé víno.

Niekedy sa stretávame s rôznymi vínami ako zmesové víno, toto je oboje biele vína als Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Rulandské šedé púzdro.

Na červené vína rôzne druhy možno použiť aj ako zmesové víno. Tak je to napríklad s Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigeltrebe en Blaufränkisch.

Záver o význame cuvée

Stručne cuvée nie je odroda hrozna. Okamžite cuvée víno označuje víno, v ktorom sú zmiešané dve alebo viac odrôd hrozna. Vo francúzskom regióne Champagne má tento výraz iný význam. V Champagne je to šumivé víno z prvého lisovania najvyššej kvality. Môžete to porovnať s rôznymi triedami kvality olivový olej.

cuvée víno z Chorvátska

Teraz poznáte všetky triky obchodu cuvée víno, môžete si ho vychutnať aj sami cuvée víno z Chorvátska. V našom sortimente nájdete rôzne druhy. Objednajte si víno a pokus jedinečnú chuť tohto vína.