Originea Zinfandel și Primitivo

Zifandel en Primitiv sunt două nume pentru același soi de struguri. Care este istoria acestui strugure și cum a obținut două nume diferite?

Zinfandel din California

Zinfandel este un soi de struguri cultivat în principal în California. Dar Primitivo este un soi de struguri cultivat în principal în Italia se cultivă. Și asta în timp ce acești struguri sunt de fapt aceiași. De fapt, numele acestor două soiuri de struguri (Primitivo și Zinfandel) nu sunt numele originale ale acestui soi de struguri. Dar strugurii provin din Croația, unde „Comportamentul Tribi" si cateodata "Crljenak Kastelanskic" sunt numite.

Deși în prezent considerăm această informație de la sine înțeleasă, mulți nu știau până în anii 1960 că Zinfandel și Primitivo sunt același soi de struguri. Mai mult, rădăcinile acestui soi de struguri au fost descoperite abia în 2001. În timpul acestui proces, Zinfandel și Primitivo au fost disecate, iar oamenii de știință au descoperit că sunt exact același soi de struguri.

In Italia ca Primitivo

În secolul al XVIII-lea, un preot pe nume Don Francesco Filippo Indellicati avea o pasiune pentru vin roșuA cumpărat niște struguri din Croația, inclusiv Tribidrag. Apoi, i-a plantat în Liponti, Italia. Ulterior, a observat că strugurii Tribidrag au început să se coacă înaintea tuturor celorlalți struguri. Prin urmare, a început să-i numească Primitivo. La urma urmei, Primitivo este un cuvânt derivat din italianăÎnseamnă „primul”. Drept urmare, acest nume a rămas. Deoarece strugurii au început să crească ușor în climatul regional, Primitivo s-a răspândit ca focul în toată Puglia. În plus, a devenit soiul de struguri cel mai plantat din regiune.

Zinfandel ca Tribidrag în California

Între timp, strugurii Tribidrag au ajuns la Boston din Viena în 1829. A fost aduși de monarhia Habsburgică, care conducea Croația la acea vreme. Abia mai târziu, la Boston, au fost primiți de un horticultor pe nume George Gibbs. A fost folosiți ca struguri de masă și desemnați Zenfendal. Acesta, la rândul său, derivă din denumirea maghiară tzinifándli. Mai târziu, Gibbs s-a mutat în California pentru a urma goanei după aur din 1850. Procedând astfel, a preluat numele Zinfandel-viță de vie cu ea.

Mai mult, strugurii au fost plantați pentru prima dată în America de Nord în 1857 pentru a produce vin roșu. Acest lucru s-a întâmplat la podgoria Oak Knoll din nordul Văii Napa. Vinul a fost atât de bine primit încât producția de Zinfandel a crescut vertiginos aproape peste noapte. Până la sfârșitul anilor 1890, strugurii nu mai erau folosiți nici aici ca vin de masă, deoarece calitatea lor devenea din ce în ce mai evidentă. La urma urmei, datorită caracteristicilor sale de calitate, a devenit unul dintre cei mai plantați struguri din America.

Puțini oameni în Italia sau dacă Statele Unite știau că Primitivo și Zinfandel nu erau unice. Nici nu știau că nu era vorba de soiul lor propriu, ci că provenea din Croația. Prin urmare, această constatare a venit mult mai târziu, după cercetări ample.

Descoperirile lui Zinfandel și Primitivo în Croația

Mai târziu, în 1967, mulți au fost surprinși când profesorul Austin Goheen de la Universitatea din California a vizitat regiunea italiană Apulia. Acolo, a descoperit o asemănare uimitoare între Primitivo și Zinfandel. În 1968, Primitivo a fost adus în California. După analiză, strugurii au fost declarați identici genetic.

Carole Meredith de la Universitatea din California a preluat cercetările în anii 150 și a identificat Croația drept locul de naștere al acestor struguri. Ea a strâns peste XNUMX viță de vie din toată țara pentru analiză. La un moment ulterior, echipa ei a fost convinsă că Plavac Mali strugurii în cauză. Ulterior, după cercetări mai ample, s-a confirmat că Plavac mali Strugurul descinde din Tribidrag (Zinfandel / Primitivo) și nu era „părintele” său. Cu toate acestea, pentru același tip de vin se folosesc denumiri diferite.

Tribidrag din Crljenak Kaštelanski

După aproape un deceniu de căutări, descoperirea a venit în 2001 Dalmația. După ce au fost prelevate un număr de probe din viță de vie de la Kaštel Novi s-a stabilit că strugurii implicați sunt Crljenak Kaštelanski.

Doar 9 dintre acestea existau viță de vie în vie alături de mii de alte soiuri. Abia mai târziu, în 2011, a devenit evident că strugurii Tribidrag sunt genetic identici cu Crljenak Kaštelanski. Mai mult, cuvântul Tribidrag, la fel ca Primitivo, se referă la cuvântul „timpuriu”, care, la rândul său, derivă din caracterul de coacere timpurie al strugurilor.

Caracteristicile Tribidrag

Strugurii în sine sunt de culoare închisă, au o medie aciditate și conține o sumă medie până la rezonabilă taninuri. La urma urmei, datorită climatului însorit, al său taninuri bine coapte. Acest lucru face vinul fin. În plus, vinul acestui strugure tribidrag are gust fructat și conține aromăFotografii cu cireșe negre, afine, prune, smochine și mure.

Vinul Tribidrag are, de asemenea, o culoare roșu închis. Cu toate acestea, vinul Tribidrag ușor, cu un procent de alcool mai mic (în jur de 13,5%), este suculent. În schimb, Tribidrag, cu un procent de alcool mai mare, este mai greu și ușor dulce. Dar, datorită caracteristicilor sale bune, corpului plin și gustului fructat, vinul Tribidrag se potrivește bine cu mâncăruri consistente, picante și/sau la grătar. Per total, Zinfandel/Tribidrag este un vin culinar serios, pe care îl puteți asocia cu mâncăruri preparate cu... extra virgin ulei de măsline.

Pe scurt, paleta gustativă a vinului de tribidrag este caracterizată de cireșe și mure, completate de un gust proaspăt, bine integrat. aciditate. La urma urmei, este seducător Vin sec datorită taninurilor fine și moi. Pe scurt, ideal pentru o seară relaxantă sau o masă bună.

Aromă de vin Tribidrag

• Fructe: mure și cireșe negre
• Cacao și ciocolată neagră
• Tutun și lemn de santal
• Ierburi: rooibos și anason stelat

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag sau Crljenak Kaštelanski?

Pe scurt, a fost nevoie de aproape 50 de ani pentru a identifica originile Zinfandelului și Primitivoului. În cele din urmă, istoria acestor struguri a fost dezvăluită în Croația. Așadar, ce ziceți de un pahar de Crljenak Kaštelanski sau... Plavac Mali?

alternative

Există câteva alternative la vinurile Primitivo și Zinfandel. Printre acestea se numără: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon și, desigur Plavac Mali† Fiecare dintre aceste vinuri are propriul profil de aromă unic, care se poate potrivi mai bine cu anumite feluri de mâncare sau palate. Depinde cu adevărat de ceea ce cauți într-un vin care alternativă ar fi cea mai bună. Noroc în avans!