Acru este una dintre cele mai frumoase arome din vin. Te poate trezi la sfârșitul unei seri lungi, când toată energia a dispărut și ești gata să pleci acasă. O reluare, dacă vrei. Este ca și cum acidul îți oferă energie nouă.
gust
Influența acidului tartric asupra vinului
Acizii din oțet sunt o parte importantă a unui pahar bun de vin. S-ar putea să nu fie cea mai proeminentă aromă, dar atunci când sunt prezente în cantitatea potrivită, pot face un vin mai viu și mai viu. Dar ce face un vin acru? Și ce spune aciditatea de fapt despre gustul vinului?
Vinul se face din struguri, așa că de ce nu are gust de struguri?
Vinul este făcut din struguri, dar nu are gust. Acest lucru se datorează faptului că pielea strugurilor și semințele sunt îndepărtate în timpul procesului de vinificație. Aceasta lasă în urmă sucul, care are un gust diferit. Gustul vinului este influențat și de alți factori, precum tipul de struguri folosit, clima în care a fost cultivat și cât a fost învechit.
