Zinfandel: combinația perfectă între vin și Croația!

De Zifandel este un soi de struguri originar din Croația. Este cunoscut și sub numele de Crljenak Kaštelanski și Tribidrag. Zinfandel este un soi de struguri roșii folosit atât pentru producerea de vinuri liniștite, cât și pentru vinuri spumante. Strugurii au o istorie lungă în Croația, unde sunt cultivați de peste 600 de ani.

Prima utilizare documentată a cuvântului „Zinfandel” a fost în 1871, când un ziar din Boston a relatat că existau californieni. viță de vie erau cultivate din butași de struguri aduși din Austria. Popularitatea strugurilor a crescut și odată cu asocierea cu stilul de vin „Zinfandel alb”, care a început în anii 70.

Istoria strugurilor Zinfandel

Zinfandel este un soi de struguri cu pieliță neagră. Este cultivat în peste 10% din podgoriile californiene și este echivalent genetic cu strugurii croați Crljenak Kaštelanski și Tribidrag, precum și cu Primitiv- soi cultivat în mod tradițional în Apulia („călcâiul” Italia), unde a fost introdus în secolul al XVIII-lea. Strugurii au ajuns în Statele Unite la mijlocul secolului al XIX-lea, unde au devenit cunoscuți prin variațiile unui nume aplicat unui alt soi de struguri, probabil „Zieerfandler” din Austria.

Strugurii sunt originari din Croația și au apărut în secolul al XIX-lea. Italia și ulterior în Statele Unite. Acum este unul dintre cei mai cultivați soiuri de struguri din California. Zinfandel crește cel mai bine în climatele calde, iar popularitatea sa a crescut odată cu stilul de vinificație „White Zinfandel”, care a început în anii 70. Strugurii sunt folosiți pentru a produce o gamă largă de vinuri, de la ușoare și fructate la robuste și corpolente.

Istoria soiului de struguri Zinfandel este lungă și complexă. Amprentele ADN de la sfârșitul secolului al XX-lea au concluzionat că este identic cu soiul de struguri Primitivo din Apulia, în sud-estul țării. Italia, unde era deja cunoscut în 1824. A italiană Cu toate acestea, cercetările publicate în 2001 au susținut că, în ciuda asemănărilor superficiale, există mai multe diferențe genetice importante între cele două soiuri de struguri.

Popularitatea lui Zinfandel

Strugurele Zinfandel este un soi versatil care poate fi folosit pentru un vin robust vin roșu, sau una semidulce Trandafir vin (stil roșie) numit White Zinfandel. Conținutul ridicat de zahăr al strugurilor permite fermentarea acestuia până la un procent de alcool de peste 15%. Conținutul de alcool joacă, de asemenea, un rol în gustul vinului, un conținut de alcool mai mare dând vinului o senzație „mai fierbinte”.

Vinurile Zinfandel produse din struguri copți cultivați în regiuni calde au, în general, un conținut ridicat de alcool și arome de mure, anason și piper. Vinurile produse din struguri cultivați într-un climat mai răcoros sau din clona Primitivo, care se coace mai devreme, au de obicei un conținut de alcool mai scăzut și arome de fructe de pădure roșii, cum ar fi zmeura.

Zinfandel este un soi de struguri versatil care poate fi folosit pentru a produce o gamă largă de vinuri, de la ușoare la răcoritoare. vinuri albe până bogat și plin vinuri roșiiStrugurii sunt folosiți și pentru a face vinuri de desert, cum ar fi popularul Zinfandel Port.

Croația și Zinfandel

Croația este unul dintre principalii producători mondiali de vinuri Zinfandel, iar podgoriile țării găzduiesc unele dintre cele mai vechi. viță de vie în lume. Zinfandel este un soi de struguri popular în Croația și este cultivat în toate regiunile viticole importante ale țării. Strugurii sunt plantați pe scară largă și în alte părți ale Europei, inclusiv Italia, Austria și Ungaria.

În ultimii ani, Zinfandelul a devenit din ce în ce mai popular în Statele Unite, unde este cultivat în mai multe state diferite. Zinfandelul este un soi de struguri versatil care poate fi folosit pentru a produce o mare varietate de vinuri.

Indiferent dacă sunteți în căutarea unui vin alb ușor și răcoritor sau a unui vin roșu bogat și corpolent, veți găsi cu siguranță un vin Zinfandel care să se potrivească gustului dumneavoastră. Dacă sunteți în căutarea unei experiențe vinicole cu adevărat unice și de neuitat, asigurați-vă că consultați vinurile Zinfandel din Croația.

Relația cu Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski și Tribidrag

În 2001, însă, o echipă de oameni de știință croați a descoperit că Zinfandelul era de fapt identic cu Crljenak Kaštelanski, un soi de struguri roșii din Croația. Descoperirile lor au fost publicate în revista Science în 2002. Vestea a provocat o mare agitație în lumea vinului, deoarece a însemnat că adevărata origine a Zinfandelului era necunoscută.

Mulți ampelografi, însă, cred că Zinfandel este de fapt o clonă mutantă a Tribidrag, un alt soi de struguri croat. Așadar, deși originea exactă a Zinfandelului este încă oarecum un mister, este clar că acest soi de struguri are legături puternice cu Croația.

Profilul ADN din 1993 pe probele croate și podgoria UCD Old Vines Zinfandel din Davis a arătat că Plavac Mali a fost identic cu Crljenak Kaštelanski (alias Tribidrag), un soi originar din Dalmația.

Dr. Lamberti a sugerat în 1976 că Primitivo era varietatea croată Plavac Mali ar putea fi. Acest lucru a fost confirmat în 1982 de către Goheen, care a descoperit că acestea sunt similare, dar nu identice, probabil ca rezultat al analizei izoenzimelor. Cu toate acestea, unii croați s-au convins că Plavac Mali a fost același cu Zinfandel, inclusiv vinificatorul de origine croată Mike Grgich.

Primitivo și Zinfandel același strugure

În 1993, Meredith a folosit o tehnică de amprentare ADN pentru a confirma că Primitivo și Zinfandel sunt clone ale aceluiași soi. Studiile comparative pe teren au arătat că „selecțiile Primitivo au fost în general superioare celor de Zinfandel, cu o coacere mai timpurie a fructelor, un randament comparabil sau mai mare și o susceptibilitate comparabilă sau mai mică la putrezirea ciorchinilor”. Acest lucru este în concordanță cu teoria conform căreia Primitivo a fost selectat ca o clonă cu coacere timpurie a unui strugure croat.

Prima utilizare documentată a termenului „Zinfandel” a fost în 1832, când un ziar din Boston a făcut referire la un import din Ungaria. Se crede că strugurii au fost aduși în America de Nord la începutul secolului al XIX-lea, unde au devenit cunoscuți sub mai multe denumiri diferite, inclusiv „Zinfandel”, „Zinfandel negru” și „Zinfandel roșu”. Originea exactă a strugurilor este încă necunoscută, dar se crede că provin din Croația.

Strugurii au ajuns în California în anii 1850, unde au devenit un soi popular pentru fabricarea vinurilor de casă. Producția comercială de Zinfandel a început în 1869, când a fost lansat primul viță de vie au fost plantate în comitatul Sonoma. Astăzi, Zinfandel este unul dintre cele mai plantate soiuri de struguri roșii din California.

Relația lui Primitivo/Zinfandel cu Plavac Mali

Echipa lui Meredith a descoperit în 1998 că Plavac Mali nu era Zinfandel, ci părintele celuilalt. În 2000, au descoperit că Primitivo / Zinfandel era părintele Plavac Mali† Celălalt părinte al Plavac Mali a fost definit de Ivan Pejić și Edi Maletić (Universitatea din Zagreb) drept Dobričić, un soi străvechi din insula Adriatică Šolta.

Această descoperire a condus la căutarea fâșiei de coastă a Dalmației Centrale și a insulelor din larg. În cele din urmă, a fost găsită o amprentă ADN care se potrivește printre mostre. Meciul a venit de la a vita de vie care a fost eșantionat în 2001 în podgoria Ivica Radunić din Kaštel Novi.

Acest Crljenak Kaštelanski („Roșu Kaštela”) pare să reprezinte rasa Primitivo / Zinfandel în patria sa originală, deși este posibil să fi apărut o oarecare divergență genetică de la separarea lor. Meredith se referă acum la rasă ca „ZPC” – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

Căutarea originii Zinfandelului a durat mulți ani și a durat multe podgorii. Descoperirea soiului Crljenak Kaštelanski a fost o descoperire majoră. Până în prezent, acest soi de struguri corespunde cel mai bine soiului Zinfandel / Primitivo. Este posibil să fi existat o oarecare divergență genetică de la separarea lor, dar acesta este cel mai probabil candidat pentru strămoșul soiului Zinfandel. Meredith se referă acum la acest soi ca „ZPC” – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

Zifandel vin din Croația

Zinfandel este un soi de struguri roșii cultivat în Croația. Podgoria unde a fost găsit avea doar nouă viță de vie și au fost amestecați cu mii de alții viță de vie. Mai multe au fost adăugate în 2002 viță de vie se găsește în orașul de coastă dalmat Omiš. Vinurile produse din acest soi de struguri au reputația de a avea mai multe arome de mure și ierburi. Zinfandel este cultivat și în California, unde pare să crească mai puțin viguros decât fratele său. Primul vin croat ZPC a fost produs în 2005 de Edi Maletić.

În 2012, Jancis Robinson, Julia Harding și geneticianul elvețian specializat în struguri, Dr. José Vouillamoz, au publicat *Struguri de vin*, o carte care descrie căutarea lor pentru originile soiului Zinfandel. După ani de cercetare și testare ADN a... viță de vie Din podgorii din întreaga lume, au descoperit că Zinfandel este un soi de struguri croat, cunoscut sub numele de Tribidrag încă din secolul al XV-lea. Această descoperire a fost făcută după ce au cercetat un singur soi de 90 de ani. vita de vie din grădina unei doamne în vârstă din Split, Croația.

Zinfandel un strugure versatil

Zinfandel este un soi de struguri versatil care poate fi folosit pentru a produce o mare varietate de vinuri. Este de obicei asociat cu vinul roșu, dar poate fi folosit și pentru... vin alb en Trandafir Zinfandelul este un soi robust care se dezvoltă bine în climate calde. Produce struguri cu coajă subțire și un conținut ridicat de zahăr. Dacă condițiile sunt favorabile, strugurii pot fi recoltați târziu pentru a produce vin de desert. Zinfandelul este cunoscut pentru capacitatea sa de a-și manifesta caracteristicile teren și pentru a exprima priceperea vinificatorului său.

Strugurii Zinfandel sunt cunoscuți pentru modelul său de coacere neuniform, unele ciorchini conținând atât struguri supracoapți, asemănătoare stafidelor, cât și struguri verzi, necoapți. Unii vinificatori aleg să vinifice ciorchinii la aceste niveluri diferite de coacere, în timp ce alții recoltează ciorchinii manual, chiar și cu fructe de pădure, în mai multe treceri prin podgorii timp de câteva săptămâni. Această practică foarte intensivă în muncă face parte din costul ridicat al unor Zinfandel.

Vinurile din Zinfandel sunt uneori prea fierbinți

Vinurile roșii de Zinfandel au fost criticate pentru că sunt prea „fierbinți” (prea alcoolice). Cu toate acestea, tehnicile moderne de vinificație au contribuit la creșterea accesibilității lor. Pe de altă parte, unii producători de Zinfandel consideră că tehnologiile de eliminare a alcoolului, cum ar fi osmoza inversă și conurile rotative, oferă o senzație de... teren scoateți din vin. Dacă un vin taninuri și alte componente pentru a echilibra 15% alcool, trebuie acceptat în propriile sale condiții.

Încearcă a Plavac Mali din Croația

Zinfandel este un strugure versatil care poate fi folosit pentru a face o varietate de vinuri, de la ușoare și fructate până la bogate și corpolente. Oricare ar fi preferința ta, există un Zinfandel pentru tine. Și dacă cauți ceva cu adevărat unic, încearcă unul Plavac Mali din Croaţia.

Strugurii Zinfandel provin inițial din regiunea croată Dalmația, ceea ce îl face vinul perfect pentru a se combina cu bucătăria tradițională croată. Atât Zinfandel, cât și fratele său Plavac Mali este un vin versatil care poate fi savurat cu carne la gratar, preparate din paste si chiar deserturi. Dacă sunteți în căutarea modului perfect de a vă bucura de următoarea masă croată, asigurați-vă că o combinați cu un pahar de Zinfandel / Plavac Mali.

Cu aroma sa intensă și culoarea roșu rubiniu intens, acest vin va impresiona cu siguranță. Așa că nu mai aștepta și ia o sticlă astăzi Plavac Mali pe. Nu vei avea regrete!