Os croatas mais popularesxhe vinhos tintos sua Plavac Mali, dingač, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina e Dobričić. Mas qual desses vinhos tintos da Croácia você já conhece, e qual é o seu croata favorito montou wijn?
Dobricic
Dobričić é uma uva nativa da Croácia que vem da Dalmácia. Acredita-se que tenha origem na ilha croata de Šolta, onde ainda é cultivado principalmente, juntamente com as regiões vinícolas vizinhas de Čiovo e Trogir-Kaštela. Dobričić é provavelmente mais conhecido como o pai da famosa uva croata Plavac Mali.
O outro pai é Crljenak Kaštelanski, mais conhecido como Primitivo en Zinfandel. Os vinhos Cépage / Cuvée de Dobričić são escuros, concentrados e ricos em taninos, cheio de frutas aromaLembra frutas vermelhas e ameixas. À medida que o vinho envelhece, a qualidade geralmente melhora porque o taninos mais atenuado e o vinho fica mais suculento, parecido com geléia aroma desenvolve.
Dobričić é tipicamente baixo em acidez e freqüentemente tem uma nota sutilmente aguda. Estes vinhos acompanham bem pratos igualmente fortes e acompanham bem carnes vermelhas, guisados e carnes assadas.
Crljenak Kastelanskic
Crljenak Kaštelanski ou Tribidrag, sendo o último o nome mais antigo registrado para a variedade, era uma uva croata relativamente obscura e quase esquecida até que foi revelado que Crljenak Kaštelanski era intimamente relacionada a Plavac Mali - Croata mais famoso montou wijn uva - e que goza de imensa popularidade internacional entre seus sinônimos mais conhecidos, Primitivo na Itália e como Zinfandel nos Estados Unidos.
Crljenak Kaštelanski vem da Dalmácia, onde já foi uma uva comum, mas quase desapareceu da região após a filoxera (espécie de pulgão). A uva provavelmente foi transportada para a Itália no século XVIII e depois trazida para os Estados Unidos, onde foi introduzida como Zinfandel.
A descoberta de sua origem foi feita em 2001. Antes, acreditava-se principalmente que Zinfandel uma uva americana + nativa da região. Apesar da mesma genética, a uva cria perfis de sabor diferentes. O Croata Crljenak Kaštelanski é um vinho encorpado, geralmente com uma cor vermelha escura intensa.
Ele contém muito álcool e taninos, com uma acidez equilibrada e notas que lembram frutos vermelhos e pretos como amoras e mirtilos, a par de algum alcaçuz e especiarias. Estes vinhos vão bem com carnes vermelhas, caça, mas também com atum.
Plavina
Plavina é uma uva nativa da Croácia que vem do norte da Dalmácia. A uva foi usada principalmente em vinhos blends/cuvée, geralmente com uvas croatas mais robustas, como Babić en Plavac Mali, mas alguns produtores provaram que esta humilde casta local tem um bom potencial como vinho acessível.
A Plavina é uma uva de alto rendimento que costuma produzir vinhos com um caráter mais leve. Os vinhos são fáceis de beber e agradáveis, normalmente com baixo teor de taninos e acidez, com corpo médio e caráter frutado refrescante. Devido ao seu caráter leve, podem ser desfrutados jovens.
Os vinhos Plavina podem ser combinados com especialidades locais, incluindo pratos de carne ou pratos mais leves, como massas, risotos ou mesmo frutos do mar. Plavina é descendente da lendária uva croata Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Além de variedades de uvas e combinações de tintos, Plavina é uma das variedades de uvas mais comuns usadas em um vinho de sobremesa tradicional da Dalmácia de Prošek.
lasina
Lasina é uma variedade de vinho da região croata da Dalmácia. Esta rara uva vermelha, muitas vezes dálmata Pinot Noir chamado, é usado em misturas, geralmente com Babić e Plavina. Existem apenas alguns produtores croatas que produzem variedades de Lasina.
Estas variedades são de corpo médio, elegantes e aromático. Eles geralmente têm um caráter mais leve do que outros tintos da Dalmácia. Deles taninos são baixos, enquanto a acidez é alta. Estes vinhos são dominados por ele aroma de frutos vermelhos, muitas vezes acompanhados de nuances terrosas, herbáceas ou minerais.
Lasina é uma combinação ideal com charcutaria, mas também pode acompanhar bem peixes, principalmente peixes gordurosos ou pratos cremosos de peixe. Também pode acompanhar bem pratos de borrego, vitela, risotos e massas. Lasina foi algo subestimada durante muitos anos e o seu excelente potencial só recentemente foi promovido por vários produtores do norte da Dalmácia, localizados principalmente em torno de Šibenik.
Método
Postup é uma área vinícola da Croácia designada para a produção de vinhos tintos de rubi de Plavac Mali, uma das variedades distintas da Dalmácia. A região está localizada na encosta sul da península Peljesac e foi por muito tempo injustamente ofuscado pela denominação vizinha dingač.
Postup é a segunda região vinícola protegida mais antiga da Croácia (1967), depois dingač, e hoje goza de reputação como uma das melhores expressões de Plavac mali e um dos melhores vinhos croatas. Os vinhos Postup são cheios e equilibrados, com frutado aromalembra frutas vermelhas, ameixas secas e figos secos.
Acompanha bem carnes vermelhas assadas ou refogadas, caça, peixes fritos e fartas caldeiradas.
Teran
Teran é uma variedade de uva vermelha cultivada há séculos na Ístria (Croácia), Friuli (Itália) e no planalto de Kras na Eslovênia. A história e o uso do nome Teran há muito tempo é disputada entre a Croácia e a Eslovênia e, embora a Eslovênia tenha registrado o nome como Denominação de Origem Protegida, seu Teran-vinhos produzidos principalmente a partir de uma variedade distinta chamada Refošk.
A disputa foi parcialmente resolvida pela União Europeia quando a Croácia foi autorizada a usar o nome, mas o vinho deve ser rotulado como Teran – Ístria Croata (Hrvatska Istra). Posteriormente, a Eslovénia apresentou uma ação judicial contra a Comissão Europeia e esta decisão, mas em 2020 apoiou-a Somente da UE a decisão anterior e rejeitou as reivindicações eslovenas.
Para aumentar a confusão, Refošk e TeranAs uvas há muito são consideradas erroneamente como a mesma variedade, mas descobertas recentes mostram que elas pertencem apenas à mesma família (Refosco). Ístria Varietal Teran é tipicamente fresco e frutado com uma acidez equilibrada, firme taninos e notas típicas de frutas vermelhas e especiarias.
Geralmente é bebido jovem e acompanha bem charcutaria, Kaas e selvagem.
Babić
Babić é uma uva vermelha croata nativa cultivada principalmente no centro e norte da Dalmácia e em algumas ilhas da Dalmácia, mas as melhores expressões vêm da província de Šibenik-Knin. A casta era tradicionalmente utilizada como uva de blend, mas tem demonstrado excelente potencial como vinho varietal digno de envelhecimento.
Het terroir tem um impacto dramático na qualidade Babić-vinhos. Os solos férteis ao redor de Šibenik tendem a produzir vinhos leves e de corpo médio, com sabor e aroma lembra frutas vermelhas. As melhores expressões de Babić vêm de Primošten e Rogoznica, localizados na parte sul do condado de Šibenik-Knin, onde as uvas são cultivadas principalmente em solos pobres de calcário cárstico cercados por paredes de pedra.
Os vinhos desta região são cheios e poderosos, com boa acidez e alguma base mineral. Isto aroma lembra frutas pretas e ginjas, por vezes acompanhadas de notas herbáceas ou picantes. Estes vinhos ricos e equilibrados acompanham bem carnes de caça ou outras carnes escuras, ensopados, guisados ou grelhados e Kaas.
dingač
dingač é uma região vitivinícola croata na península Peljesac. A região é um local protegido e o mais famoso por isso Plavac mali - a uva nativa da Croácia que é altamente valorizada vinhos tintos produz. Devido ao seu pequeno tamanho, a área costuma ser chamada de microrregião.
Ele está localizado nas encostas íngremes ao sul da península, entre as aldeias de Trstenik e Podobuče. A combinação de clima e terreno específicos permite baixos rendimentos, mas o resultado é um vinho incrivelmente concentrado e o que é considerado a expressão máxima de. Plavac mali.
Os vinhos Dingač têm um equilíbrio perfeito entre álcool e acidez. Eles são ricos em soft taninos e de sabor intenso, enquanto o aromalembra frutas maduras cozidas e frutas secas. O amadurecimento irregular da uva afeta frequentemente o teor alcoólico destes vinhos, que por vezes pode atingir os limites mais elevados possíveis.
Dingač vai bem com pratos salgados e picantes. Acompanha bem carnes vermelhas assadas ou cozidas, cordeiro ou caça.
Plavac Mali
Plavac Mali é uma variedade de uva vermelha nativa da região sul da Croácia, na Dalmácia. Um irmão ou irmã de Primitivo en Zinfandel, e descendente das variedades Crljenak kaštelanski e Dobričić, a uva produz vinhos fortes e poderosos transbordando de frutas maduras e ricos em taninos.
Plavac mali é geralmente feito como um vinho varietal, e é popular como um carro-chefe da Croácia montou wijn. Acredita-se que as melhores expressões venham da península Peljesac, das denominações Dingač e Postup. Tradicionalmente acompanha peixes gordos e grelhados, mas também acompanha bem carnes vermelhas, envelhecidas Kaas, caça ou ensopados saudáveis.
Frankovka
Frankovka é uma daquelas variedades de vinho que muitos países e regiões afirmam ser nativas deles, mas infelizmente não sabemos realmente de onde veio originalmente - a maioria afirma que era da Áustria, mas isso nunca foi inequivocamente confirmado. Existe na maior parte da Europa Central: Áustria e Alemanha (onde Blaufränkisch é chamado), República Tcheca (particularmente Morávia do Sul, onde é conhecido como Frankovka), Eslováquia (onde é conhecido como Frankovka modrá), Eslovênia (conhecida como Modra Frankinja), Itália (Franken) e Hungria (lá é chamada de Kékfrankos, que é claro também significa franco azul).
Diz-se que o nome vem do nome Francia, reino que controlava grande parte do território da Europa na Idade Média. É uma uva vermelha, razoavelmente resistente ao frio no inverno, mas ainda precisa de muito sol no inverno verão, tão ideal para a região da Europa Central. Na Croácia é tradicionalmente cultivado em Eslavônia, em Plešivica, em Moslavina e na Ístria (onde tem um nome muito local “Borgonja”, que não é usado em nenhum outro lugar).
Muitos produtores de vinho croatas fazem Frankovka, tanto como vinho varietal como em blends, por isso é fácil encontrá-lo nas lojas, ou gosto se você estiver em Slavonija (especificamente Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina ou Plešivica, onde a maior parte é feita. Uma parte de Frankovka o vinho será de qualidade superior e o preço que você paga por ele provavelmente será menor do que o esperado, então você pode enlouquecer e comprar mais algumas garrafas apenas para comparação.
Você deveria estar falando sério Frankovka de alguma forma refrigerado beber, cerca de 16-18 °C, e acompanhar com carnes escuras, de preferência grelhadas, pratos de caça, produtos de carne curada e queijos mais fortes.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é provavelmente a variedade de uva de vinho tinto mais famosa do mundo. Nesse aspecto, só é igualado por seu concorrente de Bordeaux Merlot. Mas também sua contraparte na Borgonha, Pinot Noir. Desde suas origens em Bordeaux, Cabernet Sauvignon se espalhou com sucesso por quase todos os países vinícolas do mundo.
Cabernet Sauvignon é uma das uvas mais famosas do mundo. Ele é, portanto, corretamente chamado de King Cab. Cabernet Sauvignon é mais conhecido na região de Bordeaux, onde, junto com Merlot e Cabernet Franc produz vinhos de alta classe. Cabernet Sauvignon precisa de muito sol para amadurecer. Caso contrário, permanecerá verde e um tanto amargo, com sabor de pimenta verde. Muito sol torna o Cabernet Sauvignon macio e com aspecto de geléia, com sabor de groselha preta.
Merlot
De Merlot é originalmente uma variedade de uva francesa muito popular na Croácia. Foi plantado em várias regiões da Croácia ao longo das décadas. Tanto na parte continental da Croácia como nas zonas costeiras. Na Ístria o Merlot até mesmo a variedade de uva local, a Teran, superado em popularidade. Além disso, o Merlot bem representado no extremo sul da Croácia, especialmente na área de Dubrovnik.
As uvas se prestam bem à viticultura. Tem um alto rendimento e não é exigente com o solo. A variedade de uva cresce melhor nas encostas. Esta uva cresce melhor exposta ao sol e sem longos períodos de humidade. Mesmo que este ambiente ideal esteja faltando, o Merlot não são menos maduros e não dão uma qualidade mais amena. Mesmo assim a uva é capaz de dar um rendimento ideal. Precisamente por causa dessas qualidades "adaptáveis", o Merlot espalhou-se com sucesso por toda a Croácia.
É um vinho ideal para novatos montou wijn bebedor e combina bem com muitos pratos como guisados, frango, vitela, caça ou massa.
Pinot Noir - Pinot Crni
É cultivado em todas as regiões continentais e na Ístria. Cada uma das regiões tem um caráter diferente. O mais aromático atrativo vem do centro e noroeste da Croácia, especialmente da sub-região de Plešivica. Nessas partes Pinot Noir quase preto e contém o primário aromade caráter frutado como morangos e framboesas. O sabor é dominado pelo carácter refrescante dos ácidos acentuados do vinho. Com a variante Vrhunsko vino, o auge da qualidade só é alcançado após vários anos de maturação, parte em barricas, parte em garrafa, porque apesar do aparecimento consistente de vinhos secundários e terciários aroma's, ainda mantém a frescura e o frutado de forma excelente.
Na parte oriental da Croácia continental, em Eslavônia, e especialmente em Kutjevo, torna-se um pouco mais suave e cheio, com uma cor um pouco mais escura. Aqui as condições são muito semelhantes às da Borgonha nativa, pelo que o carácter do vinho adaptou-se a isto. Ainda tem um frescor agradável, mas a plenitude e a altura do álcool são um pouco mais pronunciadas. Assim, o aroma's, também frutados, mas com presença abundante de notas mais picantes.
No extremo leste da Croácia continental, no área do Danúbio, mudanças Pinot Noir minucioso. A cor fica completamente escura e o perfil aromático lembra mais a expressão californiana do que o vinho Bordeaux. O aromaOs vinhos mudaram de frutado para geleia e o sabor é extremamente cheio e exuberante, com um longo sabor retrô que deixa uma impressão levemente adocicada no paladar muito depois de ser bebido.
Pinot Noir adaptou-se bem à região continental da Croácia central, onde dá melhores resultados do que outras variedades vermelhas internacionais.
En vinhos brancos que?
A Croácia é o lar de alguns dos mais populares vinhos brancos feito no mundo. Alguns dos mais conhecidos são Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling e Chardonnay† Cada vinho tem seu próprio sabor e características únicas que o diferenciam dos demais.
Grasevina é uma luz vinho branco com um sabor delicado. Geralmente é de cor amarelo palha e tem um sabor levemente frutado. Pinot Grigio também é leve no sabor, mas tem um sabor mais intenso do que Graševina. Geralmente é de cor clara e tem uma nota frutada e floral aroma. Chardonnay é um cheio vinho branco com um sabor rico e amanteigado. É tipicamente de cor amarela e tem um sabor forte que permanece na boca.
Se você gosta de leve ou cheio vinhos brancos, a Croácia tem algo a oferecer. Se você está procurando um vinho elegante para acompanhar sua refeição, experimente um destes populares vinhos croatas vinhos brancos. Você não ficará desapontado!
