Aprenda a beber vinho para iniciantes

Depois de ler este guia de vinhos, você terá adquirido um primeiro conhecimento prático dos diferentes tipos de vinho e vocabulário suficiente para comprar e abrir sua primeira garrafa séria. Vamos ensinar você a beber vinho como um iniciante. E com isso, como um iniciante, você também pode impressionar seus acompanhantes com seus conhecimentos sobre vinhos.

Aprender a beber vinho como um iniciante é intimidante

Existem dezenas de tipos diferentes de vinho, cada um com os seus pratos ideais a condizer. E também há os doces de vinho - pessoas que descrevem o suco de uva fermentado como "untuoso".

Que pena, porque ambos vinho branco como montou wijn é uma delícia. Com um conhecimento básico dos diferentes tipos de vinho e seus sabores, você pode fazer uma refeição comum e torná-la extraordinária ou transformar um ponto de encontro comum em algo verdadeiramente memorável. É, portanto, um bom motivo para aprender mais sobre os diferentes vinhos e sua degustação.

Aprender a beber vinho começa provando e entendendo o vinho

Estudos têm mostrado que descrições mais complexas de vermelho e vinho branco faça com que esses vinhos tenham um sabor melhor. Intuitivamente, isso faz sentido. Se você tiver mais vocabulário para descrever o que percebe, seu cérebro será mais capaz de distinguir sabores mais sutis.

É por isso que elaboramos um guia para iniciantes em diferentes tipos de vinho, que descreve os princípios básicos do que torna diferentes vinhos diferentes. Também cobrimos as descrições mais importantes que você precisa saber para aproveitar ao máximo o vinho que bebe.

Qual é a diferença entre montou wijn en vinho branco?

Ok, você provavelmente não precisa de ajuda para reconhecer um vinho branco e um montou wijn. Eles parecem e têm gosto diferente, com certeza. Mas vale a pena entender por que eles têm aparência e sabor tão diferentes. O culpado em ambos os casos: a casca (pele) e uma coisinha que eles trazem para a festa chamada taninos.

Lembre-se da palavra tanino e o que isso significa, porque as pessoas que falam vinho falam muito sobre taninos. Em suma, há muito a considerar se você quer aprender a beber vinho como um iniciante.

Língua, conheça taninos

O que são taninos? Os taninos são uma substância que ocorre naturalmente nas uvas e em outras frutas e plantas (como o chá, por exemplo). O sabor de tanino É frequentemente descrito como amargo, causando uma sensação de boca seca e apertada. Os taninos entram no seu vinho quando o vinicultor deixa as cascas no suco da uva enquanto ele fermenta.

É assim também que os vinhos adquirem sua cor. Vinhos que têm pouco ou nenhum contato com a pele tornam-se rosados ​​ou brancos e têm muito menos taninos. Os vinhos que fermentam durante muito tempo com a casca tornam-se vermelhos com elevado teor de taninos. Como você pode imaginar, as cascas de uvas vermelhas têm mais taninos do que cascas de uvas brancas.

Curiosidade: você pode obter um vinho branco obtenha uma uva vermelha removendo imediatamente a casca do suco. Toda a cor vem da casca. Até as uvas vermelhas são brancas por dentro.

Taninos forma a espinha dorsal de montou wijn, e é por isso que você deve ter um montou wijn pode ser descrito como 'firme' ou 'couro' ou simplesmente 'amargo'. Taninos também indica textura montou wijn, fazendo com que pareça “suave” e “macio” ou “áspero” e “resistente”. Em geral, quanto mais escuro o vinho, mais taninos contém e quão “brutal” é o sabor.

Variedades populares de vinho tinto: Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Pinot NoirCabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Vinho branco e ácidos do vinho

O vinho branco também contém tanino, mas não o suficiente para fazer um show dele. Em vez disso, os vinhos brancos têm maior acidez. Portanto, você pode dizer que um vinho é "crocante" ou "forte". Ou, se não houver ácido tartárico suficiente, você pode usar um vinho branco 'disquete' ou 'plano'.

Variedades populares de vinho branco: Chardonnay, Riesling, Grasevina, Posip, Sauvignon Blanc, Semillon, Moscato (Yellow Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Suave aumentou wijn

O vinho rosé é de cor rosa. Torna-se assim porque comparado a montou wijn pode permanecer em contato com a casca da uva vermelha por um tempo relativamente curto. No espectro entre mentiras vermelhas e brancas aumentou muito mais perto do lado da luz, com relativamente pouco taninos.

Variedades populares de vinho rosé: Pinot Noir, Plavac Mali e Sangiovese

porque eu posso montou wijn não serve frio?

Não existe lei contra beber refrigerado montou wijn, mas há um bom motivo pelo qual você não deveria, e novamente, eles são o taninos. Os taninos tendem a ter um gosto amargo quando frios, o que significa que os tintos mais escuros não ficam melhor quando gelados.

Por outro lado, os vinhos brancos e rosés, com baixo teor de taninos, têm um sabor bom quando refrigerados, mas certifique-se de que não ficam muito frios ou perderá muito do sabor. Claro que tudo é uma questão de gosto. Algumas pessoas apreciam a cerveja em temperatura ambiente e a pizza gelada.

O que é a decantação do vinho?

Decantar o vinho significa verter lentamente o vinho da garrafa para outro recipiente, sem perturbar o sedimento do fundo. O vinho é frequentemente decantado para um recipiente de vidro com gargalo fácil de despejar. Os exemplos incluem cisne, cornete, pato e jarras padrão, que vêm em tamanhos pequenos, médios e grandes.

Simplificando, significa transferir (decantar) o conteúdo de uma garrafa de vinho para outro recipiente (a jarra) antes de servir. Pode parecer estranho. Porque muitos se perguntam: como despejar vinho de um barril em outro pode torná-lo mais saboroso? Mas funciona. Os entusiastas do vinho adoram sentar-se por horas e debater os prós e os contras de decantar o vinho. Mas estamos convencidos, com base na nossa própria experiência com a abertura, decantação e degustação de milhares de garrafas de vinho, que uma decantação cuidadosa pode melhorar muito o sabor do vinho.

Como você deve servir uma garrafa de vinho decantada?

Mesmo se o seu vinho agora estiver em um decantador, certifique-se de manter a garrafa original e a rolha (ou tampa de rosca). Ao servir o vinho aos convidados, coloque a garrafa e a rolha originais ao lado do decantador de cristal. O rótulo informa os seus convidados sobre o que estão a beber, enquanto a rolha é útil como rolha caso necessite de voltar a colocar o vinho na garrafa e guardar para depois.

O que é vinho de sobremesa e vinho espumante?

Os vinhos tintos, brancos e rosés com graduação alcoólica igual ou inferior a 14% vol. São considerados “vinhos leves”. Portanto, esses vinhos geralmente não são espumantes ou fortificados (ou seja, aos quais foi adicionado álcool).

O vinho para sobremesa recebe esse nome porque tende a ser mais doce e costuma ser bebido após uma refeição. Normalmente, álcool extra (geralmente conhaque) é adicionado a um vinho de sobremesa para que ele possa reter mais de seus açúcares naturais. Os açúcares são freqüentemente "perdidos" durante o processo de fermentação.

Vinhos de sobremesa / vinhos fortificados populares: Prošek (não deve ser confundido com Prosecco), Porto, Madeira, Vermute, Xerez, Marsala

O vinho espumante é um vinho com carbonatação significativa, que pode ocorrer como parte natural do processo de fermentação ou através da adição de dióxido de carbono após a fermentação. Ao ler os rótulos de vinhos espumantes, você também encontrará termos que indicam quão doce ou quão seco é.

Vinhos espumantes do mais seco ao mais doce: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco, Dry / Sec / Seco, Demi-Sec / Semi-seco e Doux / Sweet / Dulce.

O vinho espumante é elaborado a partir de uma grande variedade de uvas tintas e brancas. Champagne é feito de Chardonnay, Pinot Meunier e / ou Pinot Noir.

Como descrever o sabor do vinho

Em resumo: montou wijn é vermelho porque foi fermentado com a pele, tornando-o mais tanino fica. Vinho branco tem menos tanino e é mais ácido. Os vinhos de sobremesa têm um teor alcoólico mais alto e geralmente são mais doces, e o vinho espumante tem bolhas.

Fácil, certo? Claro que não. Parar nos vinhos tintos e brancos seria como encerrar uma discussão sobre veículos com carros e caminhões. Se quisermos combinar o tipo de vinho que você gosta de beber, precisamos ser um pouco mais específicos. Sim, isso significa que precisamos conversar sobre o sabor de um vinho.

É nisso que os bebedores de vinho costumam se perder. Pode não haver nada mais subjetivo para a humanidade do que o gosto, e parece um desastre, desde o início, encontrar um terreno comum quando se trata de vinho. Mas, apesar da abundância de descrições para vinho que você encontrará, existem alguns termos que significam praticamente a mesma coisa para todos. Aprender a beber vinho como um novato não acontece da noite para o dia.

Quais são as quatro principais descrições de vinhos?

• Doçura. Não precisa de explicação. O oposto de doce é seco. Um vinho também pode ser meio-seco ou quase seco (ou seja, apenas um toque de doçura).
• acidez. Já falamos sobre isso. A acidez é um grande problema para os vinhos brancos, e os torna refrescantes e crocantes (ou “azedos” se exagerados). Uma acidez mais baixa torna o vinho "gordo".
• Taninos. Outro já abordado. É tudo sobre o taninos para montou wijn. Vinhos com alto teor de tanino dão uma sensação adstringente na boca, talvez até amarga e escura. Vinhos com um inferior tanino são suaves e macios e, dependendo do seu gosto, mais bebíveis.
• Corpo Isso se refere ao "peso" percebido e à viscosidade do vinho. Um vinho encorpado parece espesso e cobre as laterais do copo enquanto você gira. Um vinho leve é ​​quase como água. Um vinho de corpo médio está em algum lugar entre os dois.
• Há uma quinta coisa a ter em mente ao descrever o vinho: gosto. Ao contrário das quatro descrições principais, o gosto é muito mais subjetivo. Gosto de vinho. Se você não tiver certeza, não mergulhe em descrições como grafite, curral e outros sabores que você (espero) nunca experimentou. Em vez disso, opte pelos sabores mais conhecidos, como frutado, terroso, picante, defumado ou floral.

Não tem certeza de qual é qual? Vá a uma degustação de vinhos ou simplesmente peça ao vendedor para explicar as garrafas de vinho à venda. Diga: “Dê-me algo frutado e algo natural”. Ou: “Dê-me um soft montou wijn e um ousado montou wijn. ” Beber um após o outro lhe dará uma boa ideia do que esses termos significam. Temos todos estes vinhos à venda, não hesite em nos contactar.

No mundo do vinho, você inevitavelmente ouvirá muitas discussões sobre “carvalho”, “barris de carvalho” ou “carvalho” ou “uma qualidade de carvalho”. O sabor do carvalho dá ao vinho quando é fermentado ou envelhecido em barricas de carvalho. Se você é um bebedor de uísque, já sabe o quanto um grande carvalho pode ser. No vinho, o carvalho é apenas mais um parâmetro de sabor. Alguns dizem que o carvalho adiciona qualidades como defumação, cravo, especiarias ou notas de baunilha. Outros simplesmente não gostam de aromas de carvalho. Se é você, opte por um vinho com um caráter de carvalho baixo. Muitos vinhos são fermentados e envelhecidos em cubas de aço inoxidável, por isso não são influenciados pelo carvalho (a menos que o enólogo adicione notas de carvalho posteriormente).

Dica: Combine vinhos de carvalho com pratos salgados. O sal reduz o amargor do carvalho da mesma forma que o sal suaviza as doses de tequila.

Qual você deve comprar como um iniciante se quiser aprender a beber vinho?

É melhor começar de forma simples, para que você possa isolar o que está degustando e o vinho de que gosta ou não gosta.

Comece na faixa de preço de € 5 a € 15. A maioria dos vinhos a esse preço são “típicos” para sua variedade e região. Alguns dizem que a complexidade não começa até o nível de $ 25 ou $ 35, mas enquanto você ainda está no estágio exploratório, é melhor economizar sua carteira.

Novamente, é difícil para um novato dizer qual será o sabor de um vinho com base apenas na variedade. Portanto, não tenha vergonha de pedir ajuda. É melhor perguntar diretamente ao vendedor de vinho sobre o tipo de vinho que deseja experimentar. Diga: “Eu quero um seco e leve vinho branco”Ou“ Eu quero um completo montou wijn tentar." Ou você pode até mesmo citar vinhos que já tenha apreciado no passado e pedir algo semelhante.

Outra boa tática é pedir uma variedade “típica”, por exemplo, “Encontre uma típica”. Pinot Grigio por cerca de € 10 ′. Esta é uma visão geral rápida para ajudá-lo a decidir:

O melhor vinho branco para iniciantes

• Pinot Grigio (também conhecido como Pinot Gris) - Simples, leve, seco e crocante.
• Grasevina - Casta branca, fresca, semi-seca, com um aroma ligeiramente agradável e sabor a mel e maçã.
• Gewürztraminer – Muito aromático, aroma de flores e notas de pimentão leve, muitas vezes também um pouco doce.
• Riesling - Pode ser seco e doce, muitas vezes com sabores intensos de frutas. Muito mais leve que Chardonnay.
• Muscat Amarelo - Frutado e frequentemente doce.

Depois, se já está habituado ao sabor dos vinhos, pode começar com um vinho com um pouco mais de complexidade.

• Posip - Sabor agradável, seco e macio, muito apreciado pelos verdadeiros apreciadores de vinhos.
• Sauvignon blanc - Seco, ácido e azedo, com sabores picantes e frutas tropicais.
• Chardonnay - Frutado, amanteigado, com toque aveludado atípico para vinhos brancos secos.

O melhor montou wijn para iniciantes

• Cabernet Sauvignon - Cheio de sabor com notas picantes. A variedade mais jovem apresenta aromas ricos a frutos silvestres e cerejas.
• Merlot - Frutado, picante. Muito macio menos tanino dan Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir - Delicado e fresco, muito macio taninos com aromas frutados.

Depois de se acostumar com o sabor de montou wijn você pode fazer um spaje novamente, você pode então escolher:

• Plavac Mali - Tipicamente picante, varia de corpo médio a cheio e semi-seco a seco.
• Blaufränkisch - Um sabor distinto a frutos silvestres maduros e chocolate preto.
• Zweigelt - Vinho reconhecível, requintado e macio, com um aroma pronunciado e apelativo a cerejas.

Qual é o melhor vinho? Algumas escolhas

Claro, escolher um vinho de verdade e ter certeza de que obterá uma garrafa decente é uma grande barreira para todos. Ficamos nos perguntando: quais vinhos são acessíveis, amplamente disponíveis e geralmente considerados bons?

É uma pergunta difícil de responder, já que as variações anuais no clima, na qualidade da uva e em uma dúzia de outros fatores fazem com que a qualidade do vinho de ano para ano varie mais do que as bebidas espirituosas. Dito isso, algumas opções confiáveis ​​de vinho nas quais você obtém o máximo de seu dinheiro são:

Mais facil vinho branco aprender a beber para iniciantes

• Grasevina
• Posip
• Riesling
• Pinot Grigio
• Gewürztraminer
• Muscat Amarelo
• Chardonnay
• Chenin Blanco
• Sauvignon blanc

Mais facil montou wijn aprender a beber para iniciantes

• Cabernet Sauvignon
• Plavac Mali
• Blaufränkisch
• Merlot

Aprenda a beber vinho como um iniciante em 7 passos

Um copo de vinho frio pode ajudar a realçar o sabor e torná-lo mais saboroso. Certos vinhos, como variedades brancas e espumantes, são servidos frios. Outros vinhos, como vinhos tintos, são melhor servidos em temperatura ambiente.

Adicionar um cubo de gelo ou até pedaços de frutas congeladas esfriará e diluirá o vinho. Isso pode ajudá-lo, como um iniciante, a aprender a beber vinho e a se acostumar com o gosto do vinho. É uma regra prática e definitivamente não imutável, você terá que aprender por si mesmo o que funciona melhor para você.

1. Se você não tiver certeza, comece com um vinho doce
Para quem está acostumado a beber suco, refrigerante ou chá gelado, é melhor começar com um vinho doce e melhor um vinho branco com menor teor alcoólico, para tornar a transição para o vinho o mais suave possível.

Se você quer aprender a beber vinho como um iniciante e, portanto, não está acostumado com álcool e vinho, muitas vezes tende a ser "desligado" pelos sabores fortes e amargos ou pelo taninos que estão presentes em muitos vinhos. Experimente algo mais doce ou com baixo teor de álcool se não tiver certeza.

Pinot Grigio, Noz-moscada Amarela ou uma Gewürztraminer é o vinho perfeito para iniciantes que querem aprender a beber vinho. Um vinho leve com um leve sabor a sumo. Depois de se acostumar com esse sabor e estrutura, você pode tentar beber um vinho mais encorpado como iniciante.

2. Tente pelo menos cinco vezes
Existem muitos tipos de vinho - montou wijn, vinho branco, aumentou, espumante e sobremesa, para começar - e cada um desses atende a gostos diferentes.

Para iniciantes, é recomendável provar um determinado tipo de vinho pelo menos cinco vezes. Quer se trate de vinhos de diferentes marcas, regiões ou marcas, experimente-os com mais frequência para se habituar ao sabor do vinho. Até porque cada garrafa de vinho tem um perfil de sabor diferente.

Se você é um Merlot e você não gosta, provavelmente não é um bom indicador. Você tem mais quatro para tentar. Mas se você ainda não gostar depois disso, tente outra coisa. Você pode usar isso como uma regra prática, como um iniciante que está aprendendo a beber vinho.

3. Gire, cheire e beba
É melhor saborear o vinho lentamente, bebendo-o lentamente. Você pode então saborear mais sabores do que se beber uma taça de vinho de uma vez. Gire o copo levemente para liberar os aromas e cheire bem o copo. Observe também a cor e dê um gole no vinho.

Ao provar o vinho, procure o primeiro gosto em sua língua e depois o gosto residual ou sabores remanescentes. Se o gosto ainda estiver na boca após cerca de 60 segundos, você provou um vinho cheio e maduro. Se este gosto durar menos, então é um vinho mais leve que você provou.

4. Deixe a regra de montou wijn-Carne vermelha / vinho branco- queda de peixes
A maioria das pessoas gosta de carne vermelha com montou wijn e pratos de peixe com vinho branco, mas aqueles que não o fazem devem sentir a pressão para fazer o mesmo. Não existem regras rígidas e rápidas quando se trata de combinações de vinhos, apenas sugestões. Cada pessoa é diferente e cada pessoa tem uma preferência diferente para um determinado gosto. O que uma pessoa gosta, você não precisa gostar.

Eu tenho alguns amigos que comem peixe com montou wijn. Está tudo bem porque é isso que eles querem. Não precisamos dizer a nós mesmos quais vinhos degustamos no jantar. Faça sua própria combinação e seja aventureiro. Como disse é apenas uma sugestão.

5. Beba, sirva vinho em temperatura ambiente
Em vez de emparelhamentos, os bebedores de vinho novatos devem prestar atenção especial à temperatura, pois ela pode fazer ou arruinar a experiência de alguém.

O vinho não deve ser servido muito frio ou muito quente, mas em temperatura ambiente, ou cerca de 15 a 20 graus Celsius. Se você montou wijn mantenha muito tempo na geladeira despeje em um copo segure o copo e a temperatura de suas mãos vai aquecer o vinho. Em seguida, dê uma pequena torção para libertar os aromas e distribuir melhor a estrutura do vinho.

6. Armazene o vinho: frio, escuro, sem perturbações
Para quem quer beber em casa, a temperatura também desempenha um papel importante na hora de guardar o vinho em casa. Aqui estão alguns números para lembrar: 4 a 8 graus Celsius para montou wijn, 12 graus para vinho branco.

Se você não tiver uma adega refrigerada para guardar o vinho em casa, encontre uma despensa no centro da casa. Procure um lugar escuro que não receba luz constante e não tenha muita vibração. Se o vinho for exposto diretamente à luz solar ou à luz, pode receber um choque térmico. É por isso que uma temperatura constante é importante. Além disso, também é importante saber que nem todos os vinhos se destinam ao envelhecimento.

Vinho jovem é feito para apreciação imediata. Estes são vinhos ideais para bebedores de vinho novatos que querem aprender a beber vinho. São vinhos com pouco álcool. Eles também não irão amadurecer fantasticamente. Você pode mantê-los refrigerados e em uma sala escura em casa por alguns anos, mas não espere que durem 10 anos ou mais.

Se você comprou um vinho que deseja envelhecer de quatro a cinco anos, não o vire constantemente. Coloque um adesivo para saber o que é e deixe o vinho. A temperatura é importante. Você não quer que ele flutue constantemente. Certifique-se de que as rolhas não vazam, então verifique-as regularmente. Coloque o vinho plano para evitar que o oxigênio entre na garrafa. Isso é especialmente importante com garrafas de vinho fechadas com rolha.

Se quiser envelhecer o vinho para descobrir como o sabor muda com o tempo, isso também é possível. Então, é melhor comprar 12 garrafas de vinho para prová-los durante o período de um ano. Desta forma, você pode ver como o vinho evolui. Você também descobrirá como o vinho ficará em dois ou três anos.

7. Não beba muito
Beber vinho deve ser uma atividade divertida. Mas alguns iniciantes que querem aprender a beber vinho tendem a exagerar para "tirar o máximo proveito da experiência".

Não beba muito ou você não vai gostar. Beba com responsabilidade. Você quer que o vinho seja divertido. Algo que beneficie a ocasião e não algo que o arrasta e faz você se sentir mal.

Além disso, para os iniciantes que querem aprender a beber vinho, também é importante beber bastante água. Isso também é importante se você estiver planejando uma degustação de vinhos. É muito importante prevenir a desidratação, álcool em excesso não faz bem ao corpo.

Um pequeno vídeo em inglês explicando como provar e aprender a beber vinho como um iniciante

Aprender a beber vinho para iniciantes é um processo longo e leva muito tempo

No próximo mês, reserve um tempo para comprar uma nova garrafa de vinho por semana (ou tome uma taça no jantar ou em um bar de vinhos). Desarrolha e reserve um momento para provar e descrever usando as descrições acima. Certifique-se de experimentar um tipo diferente de vinho a cada semana e repita o mesmo processo. No final do mês, você começará a se sentir mais confortável com o vocabulário do vinho, o que pode ter um efeito profundo no seu prazer.

No final, você realmente não pode fazer uma escolha errada. Contanto que você preste atenção ao que você não gosta em um vinho, cada nova garrafa o levará mais perto do que você gosta. Tome copo por copo e não tenha medo de desistir se você não consegue colocar o dedo em alguma coisa. Concentre-se em saborear o vinho - esse é o ponto principal.

Você se lembra da primeira taça (ou caixa) de vinho que você realmente gostou? Compartilhe nos comentários abaixo!