O que significa vinho cuvée?

A palavra cuvée vem do francês. O significado literal de cuvée é tanque. Para quem ainda se lembra das aulas de francês do ensino médio, o termo cuvée significaria algo como 'tankado' ou saindo de um tanque. O termo cuvée pode ter muitos significados diferentes em francês. Mas em um rótulo de vinho, é usado para fins específicos. Cuvée não é uma variedade de uva! Embora seja o que alguns pensam. Também não tem nada a ver com vinho branco of montou wijn.

O significado do vinho cuvée

O termo cuvée com vinho refere-se à mistura de diferentes variedades de uvas. Isso às vezes também é chamado de melange vinho ou como misturas chamado vinho. Por que um vinho é misturado, muitas vezes tem a ver com várias razões. Como um vinho demais taninos pode ser misturado com vinho que tem pouco taninos contém para lhe dar um certo sabor e aroma dar. Outra palavra para esse processo é melange vinho ou misturas vinho.

O uso do termo não é regulamentado. Por outro lado, não há requisitos quando um vinho recebe o rótulo cuvée. O facto de o nome estar numa garrafa de vinho nada diz sobre a qualidade deste vinho. A palavra no rótulo de um vinho de um vinicultor desconhecido não garante uma qualidade superior.

Cuvée e qualidade do vinho

No entanto, em adegas e viticultores de renome, o termo tem uma ligação com a qualidade. Esses viticultores costumam trazer produtos 'normais' melange vinho fora. Mas também melange vinho que recebe o rótulo cuvée. Isso geralmente é vinho de variedades de uvas selecionadas. Estes são de maior qualidade que em barris de carvalho amadurecer.

Em particular, termos como «especialidade de cuvée» ou «tete de cuvée» (este último especialmente em Sauternes AOP) numa garrafa de vinho indicam vinho de qualidade muito elevada. Isto se deve ao processo de maturação onde o vinho pode ser armazenado por muito tempo.

Alguns viticultores fazem uma distinção em vinhos de qualidade superior em comparação com o cuvée 'normal'. Muitas vezes, este vinho é então um outro rótulo. Na Croácia é rotulado 'Vrhunsko Vino'. Na Espanha, este tipo de vinho é denominado Reserva junto. Enquanto na Alemanha este vinho é frequentemente referido como Prädikatswein.

Às vezes, um vinho de alta qualidade também é rotulado como 'vinho de origem protegida'. Mas também 'vinho com protegido indicação geográfica' é possível. Um rótulo de vinho cuvée também pode ser numerado. Isso indica que o enólogo atribuiu uma sequência numerada exclusivamente para aquela específica melange vinho.

Em certas regiões vitivinícolas, esta designação é utilizada para referir especificamente uma melange para apontar. Um vinho produzido a partir de uma mistura de diferentes castas, em vez de diferentes tipos de vinho. Isto é especialmente verdade em regiões vinícolas fora da França.

Região francesa de champanhe

Na região francesa de Champagne, os viticultores fazem o vinho espumante 'Methode Traditionnelle'. O termo cuvée então se refere ao melhor suco de uva da prensagem suave das uvas (a primeira prensagem). Algumas outras regiões fora de Champagne também usam esse termo ao fazer vinho espumante. O termo, portanto, tem um significado completamente diferente nesses tipos de regiões.

Em Champagne, o primeiro recebe 2050 litros de suco de uva com 4000 kg mosto de uva o rótulo cuvée. Na França, isso também é chamado de 'premier taille' – primeira cauda. Os próximos 500 litros são conhecidos como 'deuxieme taille' (segunda cauda). Estes também são pressionados com mais pressão. Isto confere ao vinho um caráter um pouco mais grosseiro.

Quais variedades de uvas são adequadas como cuvée?

A cintura de um Pinot Noir e Pinot Meunier são de qualidade ligeiramente inferior. Porque há muito tanino retirado da casca, sementes e caule da uva ao pressionar o mosto de uva. Taninos não são adequados para vinho espumante, como champanhe. Por outro lado, a cintura do Chardonnay adequado como vinho espumante.

Às vezes, encontramos vinhos diferentes como vinhos de mistura, tanto em vinhos brancos como Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio O caso.

Bij de vinhos tintos diferentes tipos também podem ser usados ​​como um vinho de mistura. É o caso, por exemplo, com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Conclusão sobre o significado de cuvée

Em suma, a cuvée não é uma variedade de uva. Um vinho cuvée é um vinho no qual duas ou mais variedades de uvas foram misturadas. Na região francesa de Champagne, o termo tem um significado diferente. No Champagne, é o espumante da primeira prensagem da mais alta qualidade. Você pode compará-lo com as diferentes classes de qualidade em azeite.

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