Novas pesquisas descobriram que o uso de leveduras alternativas pode ser uma maneira eficaz de reduzir o uso de dióxido de enxofre na produção de vinho. Isso é importante porque o dióxido de enxofre é um aditivo comum no vinho e reduzir seu uso pode ter um efeito positivo na saúde dos bebedores de vinho.
sulfito
Sulfito no vinho, o que é e por que é usado?
Você costuma sentir ondas de calor, náuseas e tonturas depois de beber apenas alguns goles de vinho? Você pode ter uma sensibilidade ao sulfito. Sulfitos e vinho costumam andar juntos. Aqui você pode ler o que são sulfitos, por que os sulfitos estão presentes no vinho e como evitá-los em sua dieta.