Por séculos vinho e azeite feito em Istria. A história da viticultura nesta península croata remonta aos tempos gregos e romanos. Alguns fatos sobre o vinho da Ístria:

típico vinho branco de Istria

malvasia (pronunciado: mal-va-zia)
Muškat (pronunciado: mush-kat)
Žlahtina

típico montou wijn de Istria

Teran (pronuncia-se ter-ran)
borgonja
Sušcan
Merlot
Cabernet Sauvignon

Os vinhedos mais proeminentes da Ístria

as colinas do oeste da Ístria (Buje, Umag e Poreč)
as colinas da Ístria Central (Pazin e Motovun)

Vinho croata feito na região costeira. Vinho croata feito na Croácia continental

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História da viticultura em Istria

A história da viticultura em Istria está profundamente enraizada na cultura local. A importância da viticultura e a longa tradição são mais visíveis na baía de Kalavojna, perto da cidade de Pula. O nome Kalavojna vem do grego antigo, que significa baía do bom vinho.

A viticultura em Istria é uma tradição milenar e baseia-se em um clima favorável. O mar Adriático relativamente quente teve uma influência importante no desenvolvimento dos vinhedos na região costeira da Ístria ocidental. Os vinhedos na área costeira de Istria estão localizados principalmente em torno das cidades de Umag e Buje, enquanto os vinhedos na área rural de Istria Central são encontrados principalmente nas colinas de Cicarija e em torno delas. O sabor e a cor do vinho da Ístria Central são, portanto, frequentemente influenciados pela altitude e outras condições geográficas.

malvasia en Teran vinho mais importante da Ístria

Toda a Ístria é dominada por malvasia en Teran. Estas são duas raças muito distintas. A região costeira da Istria ocidental é caracterizada por um clima mediterrâneo ameno, paisagem montanhosa e uma brisa suave constante, uma necessidade absoluta para um vinhedo perfeito. A Ístria Central é dominada por um clima continental, não sendo diretamente influenciada pelo mar. Os vales são frequentemente enevoados, enquanto as noites apresentam uma queda significativa na temperatura.

Devido à influência do nevoeiro e das oscilações de temperatura, o sabor do vinho é fortemente influenciado. Vinho da Ístria que vem da região litorânea é mais maduro, tem sabor predominantemente frutado. O vinho da Ístria Central é um pouco mais forte, mais rico em minerais e tem um sabor particularmente frutado.

Solo como base para um bom vinho da Ístria

Muita atenção é dada a tipos específicos de solo. O solo vermelho é um exemplo típico da região litorânea, enquanto na área continental o solo é fortemente influenciado pela marga, popularmente conhecida como solo branco. Ambos os tipos de solo são muito férteis, embora não sejam particularmente adequados para vinhos de alta qualidade. Mas, graças à presença de calcário no solo, isso muda toda a situação. Um bom vinhedo não precisa de uma espessa camada de solo sobre uma camada de calcário. É mais importante que o solo seja suficientemente poroso. Muitas variedades de uvas são cultivadas em solo vermelho ou branco, produzindo vinhos de boa qualidade com uma pequena diferença no sabor.

Vinho proeminente da Ístria

O vinho mais comum da Ístria é o malvasia e a Teran. Ambos os vinhos têm características especiais próprias.

malvasia mais proeminente vinho branco de Istria

O vinho mais proeminente da Ístria é o malvasia. Apesar malvasia Conhecida apenas localmente há dez anos, hoje é uma das variedades de vinho líderes no mercado croata e um dos vinhos mais exportados da Croácia. Por décadas ficou malvasia conhecido como vinho de mesa simples frutado. No entanto, depois de 1990, isso mudou graças a uma nova geração de vinicultores modernos que desenvolveram uma nova técnica de poda das uvas. malvasia é hoje caracterizada por toda uma gama de sabores primários, que vão desde mineral– e sabor cítrico e floral aromas de frutas maduras continentais e tropicais. malvasia é rico em extratos, às vezes caracterizado por um caráter levemente refrescante, mas às vezes também um caráter mais forte, mais cheio e mais maduro, ambos são igualmente apreciados.

Teran mais proeminente montou wijn de Istria

Outro vinho proeminente da Ístria é o Teran. Assim como o malvasia também tem o Teran um pouco mais alto acidez. o Teran como uma variedade de uva requer muita atenção e paciência durante o crescimento. Enquanto o Teran Se tratado corretamente durante o crescimento, o vinho se torna muito atraente. Teran as uvas têm uma bela cor vermelha profunda e um brilho arroxeado e um rico sabor frutado que lembra as frutas de caroço, como cerejas, ginjas e mirtilos pretos. A proporção equilibrada entre o ácidos e extratos dão força ao sabor, enquanto o nível agradável tanino contribui para um sabor doce.

Vinho local da Ístria

Ambos malvasia como o Teran são consideradas variedades de uva locais da Ístria. Apesar malvasia frequentemente relacionado a algumas outras variedades mediterrâneas com um nome semelhante (Malvasia), a análise científica não encontrou correspondências. Teran é considerada um clone separado de uma família de uvas maior, a Mondeuse Noir. Em Italië é mais conhecido pelo nome de Refosco, na Ístria também é frequentemente referido como Refošk.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, originalmente cultivados na Borgonha, também estão apresentando resultados excepcionais na Ístria. No momento, a participação do Merlot em comparação com o Teran cada vez mais. Outro muito popular vinho branco da Ístria é o Muskat, conhecido localmente como Muškat momjanski ou Muškat Bijeli (o moscatel branco). O Muškat descende de uma família maior, Muscat e Petit Grain. Muškat é, portanto, frequentemente produzido como um vinho doce, mas recentemente variedades secas também se tornaram disponíveis no mercado de vinho croata.

Alternativas

Além de Ístria, vermelho e vinho branco criado. Os mais famosos são Dalmácia en Eslavônia, ambos com diferentes tipos e estilos. Vinhos de Eslavônia estão entre os mais subestimados na Croácia. Próximo Dalmácia e Istria tem a Croácia também existem muitas regiões vinícolas no interior. Uma das mais conhecidas é a área ao longo do Danúbiorio a leste de Eslavônia† Esta zona é conhecida pelos seus vinhos frescos e frutados como Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.