O vinho Dingač da Dalmácia é um dos melhores vinhos tintos

Enquanto muitas pessoas Korčula visitando e aproveitando as férias na ilha, muitos deles desconhecem o tesouro que está tão perto deles. As vinhas que ladeiam as encostas da península Peljesac cobrir, produzir alguns dos mais famosos vinhos tintos da Croácia, incluindo o muito amado Dingač.

De montou wijn Dingač vem da península Peljesac e é um dos vinhos mais conhecidos da Croácia. Enquanto os turistas curtem a praia com vista para a ilha vizinha Korčula, eles são em grande parte alheios ao tesouro que está logo acima deles.

Dingač é um vinho encorpado

Nas encostas íngremes do sul da península Peljesac torna-se o Plavac Malivariedade cultivada. O vermelho Plavac Mali a uva é o componente básico do vinho Dingač, que é protegido como produto croata desde 1961. Esse vinho tinto seco com um corpo inteiro e moderado taninos vai bem com carne grelhada.

Dingač é um montou wijn que vem da península Peljesac na Croácia. O vinho tem o nome da região em que é produzido e do tipo de uva usado para fazê-lo. O clima da região é perfeito para o cultivo de uvas e o solo é rico em minerais, o que confere ao vinho o seu sabor distinto.

O Dingač é produzido há séculos e é um dos vinhos mais famosos da Croácia. O vinho tem uma cor vermelha profunda e um corpo cheio, com aromade cerejas, ameixas e ervas. Acompanha bem carnes vermelhas, caça e queijos curados. Dingač fica melhor em temperatura ambiente, mas não deixe o vinho esquentar muito.

Colheita de uvas para o vinho Dingač

E a única maneira de obter o Plavac Mali uvas podem alcançar é através de sua própria força. Esses arbustos intocados geralmente escondem cobras. A mordida de uma víbora com chifres é venenosa e leva os vindimadores a ter cuidado ao entrar no vinhedo.

Felizmente, o burro tradicional sempre foi um companheiro fiel, e vai levar as caixas de uvas para a adega, ajudando o trabalhador dálmata. O burro tornou-se assim um dos símbolos da Dalmácia e como resultado encontra-se como um logotipo não oficial em vários rótulos de vinho desta região.

Esta posição mítica chama-se Dingač, zona vitícola protegida desde 1964, protegida como zona de origem em Genebra em 1964. O vizinho de Dingač Postup também foi premiado alguns anos depois.

A inclinação do terreno e a influência constante do mar proporcionam um microclima único, caracterizado por ventos fortes, alta umidade e grande quantidade de sol. Plavac Mali é a variedade mais comum em Dalmácia.

Por que Dingač é tão especial?

Dingač e o Postup adjacente são considerados as condições mais extremas em que Plavac Mali pode ser cultivado. A inclinação do terreno e a influência constante do mar criam um microclima único, caracterizado por ventos fortes, alta umidade e muito sol.

Nestas circunstâncias o videira exposto ao chamado isolamento triplo. Os “três sóis” aos quais o videira está exposto, comece com raios diretos do sol, potencializados pela posição do videira num ambiente árido onde há grande falta de chuva. Então o calor do sol é refletido de volta pelo solo e, finalmente, as folhas do videira luz nas próprias uvas.

Plavac Mali uvas dos vinhedos Dingač

De videira é então exposto ao reflexo dos raios solares vindos do mar. Quando a vinha está inclinada 45 graus, o reflexo dos raios solares na superfície azul do mar é muito intenso. O terceiro “sol” é o reflexo da rocha, porque a superfície da rocha é branca e o sol brilha sobre ela mesmo por baixo videira reflete. Esta exposição à luz solar proporciona condições ideais de cultivo para o trepadeiras.

O vinho Dingač e Postup é feito a partir de uvas que crescem em solo rochoso. O trepadeiras têm raízes profundas que ajudam a planta a obter os nutrientes de que necessita. Isto resulta num vinho com um sabor único.

As uvas mencionadas podem sobreviver em condições secas e úmidas devido à inclinação da terra. O canto garante uma drenagem natural da água da chuva, para que as uvas não sofram com chuvas fortes.

A capacidade das uvas para resistir a condições secas deve-se à inclinação do terreno, que permite a drenagem natural. Mesmo chuvas fortes não afetam negativamente as uvas graças a essa drenagem. Consequentemente, as uvas podem prosperar em climas áridos.

As uvas cultivadas nas encostas de Dingač e Postup são apreciadas há muito tempo por seu sabor e qualidade únicos. Essas uvas de elite são tipicamente cinco a sete vezes mais caras do que outras Plavac Malivariedades. o íngreme terreno desses vinhedos os torna muito mais difíceis de trabalhar, pois são necessárias três horas de trabalho para cada hora de trabalho em um vinhedo convencional.

Quando se trata de cultivar uvas para vinho, não há muito trabalho a ser feito. As uvas podem crescer na maioria das superfícies não requerem muita supervisão. Isso permite que o vinho tenha um alto teor alcoólico.

Plavac Mali das vinhas Dingač é de alta qualidade

Um Plavac Mali da mais alta qualidade só pode ser feito por um enólogo com grande habilidade e experiência. O enólogo deve saber colocar cuidadosamente o Plavac no adega deve fazer, para que o caráter e a identidade únicos sejam preservados.

Existem dois tipos montou wijn o da península Peljesac vindo: Dingač e Postup. O que torna esses vinhos únicos é que eles não têm o sabor azedo que muitos outros têm vinhos tintos tenho. Isso também é muitas vezes devido à Plavac Mali própria uva. Se você é alguém que ama o calor e a riqueza de um montou wijn, então você terá um Plavac Mali adoro.

Outra vantagem é que, pelo seu sabor frutado, estes vinhos costumam ir bem com Eten. Se você é um Plavac Mali bebidas, tentativas você pode ter gosto de figos secos ou alfarroba. Observe que pode haver alguns tanino está presente para que você possa sentir uma leve sensação de puxão na boca.

De Plavac Maliuva produz vinhos com qualidades tânicas lendárias. Os melhores vinhos Plavac de Dingač exigem experiência na gestão de adegas para taninos atenuar com o uso de barris de carvalho† O resultado é um vinho robusto, mas com taninos.

As melhores colheitas amadurecem por um período mínimo de 24 meses, dos quais 18 meses em barricas de carvalho. Isso permite que o vinho desenvolva um perfil de sabor mais complexo que é essencial para um grande vinho vintage.

Influência de terroir no vinho Dingač

O clima único e a terreno da região se prestam à produção de vinhos com características diferenciadas. O clima marítimo, com suas temperaturas moderadas e alta umidade, é ideal para a Plavac Mali-uva. As vinhas estão em encostas íngremes com solos pobres e pedregosos. Todos esses fatores contribuem para o sabor único do dingac-vinho.

O Dingač é um vinho fortemente influenciado pela sua terroir† O sol e o solo rochoso contribuem para a concentração e aromaé de fruta madura. Nos melhores anos, sob a orientação dos melhores enólogos, Dingač também consegue expressar subtileza, com sabores que lembram a sálvia, o carste da Dalmácia e o maquis – ervas que abundam no Peljesac† Dingač é tipicamente um vinho robusto com alto teor alcoólico.

Amadurecimento irregular das uvas

Você sabia que a variedade de uva Plavac Mali tem um amadurecimento desigual específico? Isso significa que bagas secas estão presentes, o que, por sua vez, resulta em um teor alcoólico mais alto para algumas safras.

De fato, o teor de álcool pode se aproximar do limite mais alto possível devido à fermentação natural do álcool de levedura. No entanto, às vezes a fermentação pára espontaneamente, deixando açúcar deixado no vinho. Como resultado, o Dingač geralmente é semi-seco.

Encomende o Plavac Mali wijn

dingacvinho é uma ótima opção para os amantes encorpados vinhos tintos. Este aqui Vinho croata é feito de Plavac Mali uva, que é conhecida por sua alta qualidade e sabor intenso. Se você está procurando um delicioso e acessível montou wijn, dan é Plavac Mali uma boa escolha. Então, o que você está esperando? Pegue uma garrafa hoje Plavac Mali observar Korčula e aproveite!